❶ 帶魚要怎麼炸才好吃呢
在我們家的餐桌上，香炸帶魚是常見的一道美食，經過炸制的帶魚外酥里嫩、焦香酥脆，深受家裡人的喜愛，在我們家經常出現我在炸帶魚的同時，家裡小孩在旁邊直接開吃。
1、 帶魚切小塊再腌制後會更入味，切小塊後再掛醬糊，香炸更容易熟透。
2、 要注意腌制帶魚的時間不宜過久，差不多半小時左右即可，鹽也不宜過量，這一步的目的是讓香炸出來的帶魚味道更咸香、更入味。
3、 腌制後的帶魚要記得再次清洗，去除表面多餘的鹽分。
4、 下鍋炸時，要用筷子將帶魚一塊塊夾入鍋中，等帶魚表面定型後再拌動。
❷ 帶魚怎樣炸好吃
帶魚怎樣炸好吃?
第一步就是我們先把帶魚清洗一下，一般的帶魚的頭是不能吃的，那先把帶魚頭給去掉，然後清洗干凈之後，把它做成四五厘米長的小段。把它放到一個盆裡面，加一些料酒，鹽和味精，稍微腌制一下，另外呢，放一些姜和蔥，這樣的話呢可以去掉帶魚的腥味。
重點說一下，就是在拍麵粉之前呀，一定要把盆裡面的水弄乾凈，這樣的話呢，我們放進麵粉之後不會說放太多，要不然的話呢它就成了麵糊了，那炸出來的話呢也就不會很好吃了。
再一個就是炸帶魚啊，另外還可以用雞蛋水麵粉用這些呢，然後在魚身上裹一點麵粉之後呢，可以掛上麵糊再炸，這樣其實也挺好吃的，不過這種做法很容易把魚的腥味鎖在裡面，不好吃，所以說，一般的都是比較喜歡直接拍一點乾麵粉，然後干炸。
❸ 怎樣炸帶魚塊好吃又簡單
炸帶魚需要准備的食材：新鮮帶魚，料酒，味極鮮，蔥姜，雞蛋，澱粉，麵粉
具體做法：
第一步：把帶魚清洗干凈，去掉內臟，然後肚子里的黑膜要揭下來，這是減少腥味的關鍵一步，切成均勻長段放入盆中。
第二步：為了吃起來更入味，需要提前腌制，加入少量鹽，料酒，味極鮮，蔥姜，抓拌均勻，腌制30分鍾讓其入味。
第三步：這就是今天要講的重點，炸帶魚有人用澱粉，有人用麵糊，其實都不對，這才是正確的做法，太香了。碗內打入兩枚雞蛋，加入一勺澱粉，一勺麵粉，澱粉和麵粉的比例是1:1，適量鹽，少許清水，攪拌均勻即可，這樣炸帶魚才會金黃酥脆，直接裹澱粉容易炸糊，只用清水調的麵糊呢口感不酥脆，所以蛋液+澱粉+麵粉才是最好吃的做法。下鍋的時候先把帶魚放入乾麵粉里裹上一層薄薄的麵粉，再放入蛋液里裹一遍，這樣炸的時候魚肉就不吸油了，外酥里嫩，超級香。
第四步：鍋中多倒一些油，很多人覺得炸帶魚費油，喜歡用油煎，其實煎魚比炸魚更吸油，炸魚因為掛漿了，所以不吸油更健康。油溫6成熱左右，放入帶魚，小火慢炸，讓帶魚均勻受熱，一定要小火炸，除了不易糊之外還能把魚炸透，炸至金黃浮起撈出控油，香噴噴炸帶魚就出鍋了，聞著香味就流口水了。
❹ 炸帶魚，別直接下鍋炸，多加3個技巧，帶魚外酥里嫩，放涼也好吃
小時候只有逢過年的時候才能吃到炸帶魚，但如今不同了，隨時想吃便可做，尤其是這冷天，我特別饞吃炸帶魚，入口香酥脆且裡面的肉又特別香軟的炸帶魚，不僅是家常下酒小菜，亦是用來招待親朋好友的佳餚，炸帶魚吃了多年也未曾感覺膩，果然人們對油炸食品是沒有抵抗力的，不過炸帶魚好吃當然也需要技巧，需要注意的是不可直接將其下鍋炸，多加3個小技巧，炸好的帶魚才會更加外酥里嫩，而且放涼也不會回軟，下面我便將炸帶魚做法分享大家。
備用食材： 帶魚500克，澱粉5勺，料酒2勺，味極鮮2勺，蔥姜少許，食鹽10克；
製作過程： 第一步，我買的是凍好的帶魚段，帶魚段需要事先解凍，直接用微波爐的解凍工序便可將其解凍，帶魚仔細清洗干凈，控干水；
第二步，帶魚段放入一個大碗中，加上料酒、食鹽、味極鮮和少許的十三香，戴上一次性手套，將其抓拌均勻，讓帶魚段和調味料可以充分融合；
第三步，拌好的帶魚段靜置一會，讓其腌制入味，差不多20分鍾的時間，腌好的帶魚段容器中還有不少的汁水，需要將帶魚段夾出來，用廚房紙巾稍微吸水，不要擦乾；
第四步，准備一碟子干澱粉，將外皮比較濕潤的帶魚段放入，粘裹一圈，薄薄一層便可，抖掉多餘的，下面就可以炸帶魚了，在鍋中添上比較多的食用油；
第五步，將油燒至6成熱的時候，帶魚段下入在鍋中，開始炸，慢慢地帶魚段就會漂浮在鍋面上，這個時候翻下面，繼續炸，兩面都變得金黃，出鍋，撒上椒鹽就可以吃了。
我總結： 最近看到網上有相關活帶魚的報道，跟鍍鋅一樣閃亮，讓人覺得眼前一亮，沒想到我們平常買的如同生銹一般的冷凍帶魚，活著的樣子竟是如此驚艷，遠離海邊的老百姓一般很少能買到活的帶魚，所以能吃到冷凍帶魚也已經很知足了，我趁熱打鐵買了許多的冷凍帶魚，回家炸著吃，不得不說這經過油炸的帶魚口感實在好的沒話說，外皮酥脆內里香軟，解饞過癮，我家大人和小孩都特別愛。
1、冷凍帶魚解凍的時候，可以放微波爐中解凍，亦可選擇將其連同袋子一起放入涼水中浸泡化凍，但這樣所需的時間比較長，帶魚萬萬不可直接用熱水化凍，不然帶魚的口感和營養都會受到影響；
2、帶魚段腌制的時候，完全可以根據個人的口味添加調味料，可以在帶魚段上劃幾刀，方便入味，腌制過後的帶魚再下鍋炸，不僅沒有腥味，而且還能讓其自身特別入味，咸香好吃；
3、帶魚想要外酥里嫩，裹澱粉的時候，記得要將表面水分擦一擦，不可太濕了，不然會粘太多的澱粉，吃著口感不好，當然也不能太干，不然粘裹不上澱粉，這樣炸的帶魚放涼也不硬，炸帶魚油溫要掌握好，6-7成熱下鍋炸，帶魚更加酥香好吃。
炸帶魚別直接下鍋，多加這3個技巧，帶魚放涼也好吃，歡迎大家收藏學習炸帶魚的做法！
❺ 怎麼炸帶魚好吃又簡單
炸帶魚好吃又簡單方法如下：
用料：帶魚500克、大蔥1段、姜1塊、鹽1勺、胡椒粉1匙、生抽1勺、澱粉適量、食用油適量、料酒1勺。
步驟：
1、准備食材。
❻ 帶魚究竟怎麼炸好吃
香炸帶魚一般有兩種方法： 一是帶魚經過處理後直接下鍋炸，二是將帶魚掛糊後再炸；這兩種方法炸出來的帶魚口感略有差別，直接炸的帶魚口感更鮮甜、焦香；掛糊後再炸的帶魚，外酥里嫩，口感更酥脆。
今天分享平時自己在家炸帶魚的方法，這樣炸出來的帶魚趁熱吃，又香又脆，大家搶著吃哦。
【香炸帶魚的兩種方法】
1、 用來直接香炸的帶魚不宜選擇過大的，一般可選一條半斤左右重，其口感最佳。
2、 帶魚切花刀後，可令帶魚更容易熟透，也可避免出現帶魚皮焦掉，而裡面魚肉沒熟的情況。
3、 剛下鍋的帶魚不宜急著翻動，要等要帶魚皮表面定型，且呈金黃色後再翻面。
❼ 帶魚怎樣炸好吃 干炸帶魚的烹飪技巧分享
1、用料：
帶魚2條、蔥15克、姜10克、鹽5克。
2、做法：
（1）准備食材。帶魚兩條（清洗干凈後，切段備用）、薑末適量、蔥末適量。
（2）腌制。將薑末、蔥末、料酒、鹽放入帶魚段中拌勻，腌制半個小時左右。
（3）在腌制好的帶魚表面拍一層玉米粉。
（4）平底鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時候，就可以將帶魚放進鍋中。
（5）小火炸製表面金黃的時候翻面。
（6）雙面炸制金黃即可。
❽ 炸帶魚時，要怎麼樣做，炸出來的帶魚酥香，不腥
魚類的做法很多，可以清蒸、可以紅燒、可以燉煮、可以炸 制，這么多吃法里炸制更受歡迎，外酥里嫩的口感，吃進嘴巴特別享受。炸帶魚很招人喜歡，每次炸魚我基本都會選擇帶魚，家人特別愛吃。
以上4竅門要牢記：1、將帶魚自身的腥味去除干凈，這樣才能確保帶魚無腥味；2、腌制時放對料，這樣才能確保帶魚鮮香入味好吃；3、帶魚不裹麵糊不裹雞蛋，直接裹乾粉，這樣炸好的帶魚更酥脆；4、火候控制好，帶魚炸好外酥里嫩，不吸油。
❾ 炸帶魚怎麼做酥脆好吃 炸帶魚酥脆好吃的技巧
1、帶魚要炸兩次。再炸帶魚的時候很多人都做錯了，就是只炸一次，認為只炸一次就可以了，其實並不是這樣的，帶魚應該要炸兩次才可以，第一次炸帶魚只是為了讓帶魚定型，讓帶魚成型而已，第二次炸帶魚才能夠讓帶魚完全熟透，也才能夠讓帶魚變得更加酥脆。所以大家再把帶魚炸完一遍以後，還需要重新再查一遍，在第二遍炸帶魚的時候可以直接用小火來炸。
2、沾上澱粉。在炸帶魚的時候，很多人都有一個困擾，那就是並不知道，應該要讓帶魚沾上麵粉還是粘上澱粉，大家都知道，要想把帶魚炸的酥脆，在帶魚表面肯定是要粘上一層粉的，但是由於沒有經驗，所以不知道應該要沾麵粉還是澱粉，正確的做法是在魚的表面沾上澱粉，而且在沾澱粉之前應該要先在帶魚兩面都劃上幾刀，這樣做可以讓帶魚更加容易入味，也會讓帶魚沾上更多的澱粉，炸出來的帶魚會更加酥脆。以後炸帶魚可千萬別再用麵粉了，麵粉炸出來的帶魚只會有一股麵粉味道，用澱粉炸帶魚才會讓帶魚保持鮮味。
3、腌制帶魚。在炸帶魚之前還有非常重要的一件事情是大家必須要做的，但很多人直接把這一步省略掉了，這一步就是要腌制帶魚，帶魚在炸之前如果能夠先腌制一下，就可以讓帶魚更加入味，而且還可以去除掉帶魚的腥味，很多人說自己炸出來的帶魚會有一股腥味，其實就是因為缺少了腌制帶魚這個步驟，所以腌制帶魚也是大家必須要做好的。在腌制帶魚時可以加入料酒和雞粉，要是喜歡吃辣椒，想要讓炸出來的帶魚有一股辣味，也還可以加入一些辣椒粉和干辣椒進去，再放上蔥和生薑一起腌制十分鍾左右就可以了。
❿ 帶魚怎麼炸酥脆好吃 炸帶魚好吃的技巧
1、首先要保證油溫夠高，油溫低就會有魚皮粘在鍋底；
2、在油溫達到溫度後，要把火擰小，火太旺，魚會炸得太干，很快變糊了；
3、炸好後的魚，如果要接著紅燒，必須要倒入熱水，如果加的是涼水，燒好後會有腥氣的。