① 東星斑怎麼做好吃
東星斑好吃的做法如下：
用料：東星斑一條、姜幾片、蔥幾條、大蒜幾片、生粉適量、油適量、料酒適量。
1、東星斑。
② 東星斑怎麼做好吃
東星斑可以做蔥油東星斑、東星斑魚湯、紅燒東星斑。1、准備食材：東星斑、料酒、蔥、姜、鹽。2、東星斑洗凈擦乾水分，用刀沿背脊骨切成兩片。3、切除腹部魚刺，魚肉切成蝴蝶片。4、魚片用生薑、料酒、鹽、蛋清抓勻腌制十五分鍾。
一、蔥油東星斑。
1、准備食材：東星斑、料酒、蔥、姜、鹽、蛋清。
2、東星斑洗凈擦乾水分，用刀沿背脊骨頭切成兩片。
3、切除腹部魚刺，魚肉切成蝴蝶片。
4、魚片用生薑、料酒、鹽、蛋清抓勻腌制十五分鍾。
5、魚骨頭放油鍋煎一下。
6、魚骨頭煎一會放料酒，加水煮開，開水一下去腥，再放入湯中煮十分鍾。
7、撈出湯中魚骨魚頭，放入魚片滑開燙熟。
8、撈出魚片擺盤，撒上蔥絲，一勺生抽，一勺蒸魚豉油，一勺魚湯，淋上熱油。
二、清蒸東星斑。
1、准備食材：蒸魚豉油1勺、姜2片、大蔥1根、料酒1勺、小蔥1根、紅椒半個、東星斑1條、洋蔥半個、水少許。
2、東星斑放血去內臟，刮魚鱗。
3、去頭去尾，剔骨。
4、切小塊擺盤。
5、小蔥，大蔥，紅椒切絲泡水。
6、水開入蒸鍋蒸5-8分鍾。
7、倒去盤中多餘腥水，放上三絲，倒上熱油，最後倒上秘制蒸魚豉油（水，蔥姜，洋蔥，豉油，生抽，白糖熬制）即可。
三、紅燒東星斑。
1、准備食材：鹽少許克、小蔥一小把、姜3片、洋蔥半顆、黃瓜半根、料酒2勺、白糖1勺、醬油2勺。
2、把東星斑清洗干凈，放血，刮魚鱗，去內臟。
3、魚剁成塊，用少許海鹽，薑片，黑胡椒碎腌制一會。
4、把腌好的魚塊放入平底鍋煎；這個時候調醬汁（醬油兩勺，料酒兩勺，糖一勺）等魚煎至八分熟時倒入洋蔥黃瓜醬汁繼續煎，大概十五分鍾左右出鍋撒入蔥斷即可。
③ 東星斑口感鮮美無比，這個魚最佳烹飪方式是怎麼樣的
魚從肚邊開半，開到中間身子骨刀敲開，天冷手笨，這次開邊不漂亮。然後在每邊再斜著刀開片，刀功開得好蒸出來的魚身肉片會飛豎起來。鍋內放油1000克大火燒至160℃，然後放入上漿後的東星斑，改小火炸3-4分鍾至魚身呈金黃色撈起控油放入錫紙盤中。先在盤子里擺上蔥絲、姜絲、小蔥白絲，再把煮好的魚骨架塊擺在它們上面，之後把燙好的魚肉片鋪到魚骨架塊上，然後將豉油醬汁淋到魚肉片上，隨後再把蔥花均勻地撒上去。
④ 東星斑怎麼做好吃
東星斑可以用豆醬煎煮。用豆醬煎煮東星斑需要准備好食材，然後經過洗凈配菜、加入佐料、起鍋焯油、調味烹飪四個步驟。具體如下：
一.材料准備：
1.主料：東星斑肉300克、芹菜38克、青蒜38克
2.配料：鹽、紅椒、普寧豆醬、魚露、姜絲、生粉、雞蛋白、雞蛋清
二.操作步驟：
1.洗凈配菜：芹菜、青蒜洗凈切度；紅椒開邊切絲。
2.加入佐料：星斑肉起骨切片加入1/4茶匙鹽、1/2茶匙生粉、雞蛋白少許拌勻。
3.起鍋焯油：燒紅鍋落油250毫升約100度熱，把東星斑肉泡油七成熟撈起，油倒起。
4.調味烹飪：芹菜、青蒜落鍋爆炒再加入姜絲、普寧豆醬1湯匙、雞清湯200毫升、鹽、魚露調味，再加入已泡油的斑肉慢火煮至全熟，再加入紅椒絲便可上碟。
東星斑具有滋補肝腎、延年益壽的食療功效，肉質皎潔，雷同雞肉，素有海雞肉之稱。常在菜牌里見到的青斑、東星斑、寶石斑、老鼠斑、紅瓜子斑，甚至龍躉等，都是石斑的成員，只是由於外形、顏色、條紋、出產水域有所差異而取名。雖然，各自的肉質、味道、捕捉的難易，抉擇了它們在價值上的差別。
⑤ 東星斑怎麼做好吃
用料：東星斑魚1條、蚝油25克、生抽醬油15克、蔥絲30克、姜絲10克、老黃酒少許、鹽適量、豆豉醬半勺。
1、將東星斑魚化凍颳去魚鱗去除內臟清洗干凈。
⑥ 最好吃的紅東星斑的做法
最好吃的紅東星斑的做法
材料
東星斑1條約650-700克（東星斑為深海魚類，北京市場售價約400元/斤）。調料韓國燒汁20克，色拉油1000克，雞湯250克，蜂蜜10克，味精15克，雞精10克，干辣椒10克，老抽5克，生粉22克，白醬油5克。
做法
1、殺好的原條東星斑用干凈毛巾擦乾，加入白醬油、5克味精攪勻腌漬5分鍾後再加15克生粉塗抹魚身。
2、鍋內放油1000克大火燒至160℃，然後放入上漿後的東星斑，改小火炸3-4分鍾至魚身呈金黃色撈起控油放入錫紙盤中。
3、凈鍋上火放入雞湯，入燒汁、蜂蜜、10克味精、雞精、干辣椒、老抽小火燒開後，用生粉6-7克勾芡，然後淋到東星斑上。
小訣竅
燒汁味道偏咸，稍有甜味，可用糖中和一下口味，而白糖的甜沒有蜂蜜那麼純，而且蜂蜜能使燒汁的顏色更鮮亮。
石斑魚體長橢圓形稍側扁，這種魚有不同的顏色，呈褐色或紅色，屬於暖水性的大中型海產魚類。石斑魚的種類也有很多，東星斑、蘇鼠斑、紅瓜子斑、青斑、老鼠斑、豹星斑、海紅斑、老虎斑、金錢斑、西星斑、泰星斑、麻斑、杉斑，。這種魚喜清怕濁喜暖怕冷，經常呆在洞穴里或深水域。天然野生的的石斑魚營養價值是非常高的，味道也是非常鮮美的。石斑魚蛋白質的含量高，富含蛋白質、維生素A、維生素D，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷等等。魚皮膠質的營養成分更是美容護膚的最佳選擇。
孕婦能吃中國四大名魚的石斑魚么?魚皮膠質對增強上皮組織的完整生長，還有膠原細胞的合成有很好的幫助，適合產後食用幫助恢復身材，孕婦也是可以吃的，因為石斑魚是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，對胎兒的健康是有利的。此外，石斑魚具有健脾、益氣的葯用價值。而且石斑魚也含蝦青素的，這種元素合成的營養成分可以有效的對身體很好，還能夠達到營養身體、美容護膚的效果。
⑦ 最好吃的紅東星斑的做法
做法：
1.將東星斑去腮去內臟，清洗干凈；
2.將處理好的東星斑用料酒與姜絲進行腌制；
3.放入鍋中進行蒸制，大約8分鍾左右即可；
4.淋上醬油，加蓋繼續蒸2分鍾；
5.出鍋，魚身撒上蔥絲；
6.再燒適量的油，然後將其淋在蒸好的深海東星斑上；
7.最後，再撒上蒸魚豉油即可。
東星斑的營養價值：
1.東星斑具有滋補肝腎的效果。尤其是深海東星斑，它們大多自然生長於100米以下的深海。那裡污染少，它們的生長時期長，所以東星斑肉質十分具有韌性。
2.同時，深海東星斑容易消化，並且我們人體對東星斑的吸收率極高。
3.女性朋友更關心的是深海東星斑魚皮的膠質層含有大量的「角沙烯」成分，是特效美容元素。
4.不只是深海東星斑魚肉珍貴美味，它的魚骨同樣營養豐富，能激活腦細胞，可以提高記憶力，延緩大腦的老化。