主料
毛豆
250g
雞蛋
2個
輔料
油
20g
鹽
5g
紅辣椒
1個
步驟
10.翻炒均勻即可
小貼士
雞蛋比較容易吃鹽,而毛豆不容易吃鹽,所以鹽要先加
雞蛋液必須凝固以後在翻炒，這樣雞蛋可以均勻地沾在毛豆上
㈡ 毛豆烹雞蛋怎麼做
原材料：毛豆米一小碗、土雞蛋三個、香蔥兩根、蒜米三粒、青紅椒各一個。
1、鍋中加入高湯，將毛豆放進去煮，調入適量鹽。
毛豆營養豐富，老少皆宜，尤其含有的卵磷脂可以提高記憶力和智力水平，而且其中的鐵元素很容易被人體吸收。特別適合用腦過度的高考學子們食用。
㈢ 毛豆子攤雞蛋的做法，毛豆子攤雞蛋怎麼做好吃
主料
雞蛋
3個
毛豆子
150g
輔料
油
適量
蔥
適量
料酒
少許
步驟
1.1.雞蛋打碎攪和;
2.2.毛豆子切細碎;
3.3.把切碎的毛豆子放入雞蛋液中，再攪和，放入鹽，料酒，蔥花;
4.4.菜籽油入鍋加熱，把原料放八鍋內，煎金黃再反面煎，加入水，蓋鍋燒好即可。
㈣ 咸鴨蛋蒸毛豆怎麼做
用料
毛豆子 2兩
生咸鴨蛋 3隻
生雞蛋 1隻
黃酒 少量
咸鴨蛋蒸毛豆的做法
1.准備一個大碗，把咸鴨蛋和雞蛋打入。雞蛋液要打開。到入少許黃酒。
2.加入洗凈的毛豆子，稍用筷子拌勻。
3.上冷水鍋大火蒸熟即可。
小貼士
毛豆請用當季新鮮的嫩毛豆，個大糯性的最好吃。另外根據咸鴨蛋蛋清的鹹味程度，可適當加鹽，已很鹹的話就不要加鹽了。
這還有一個擴展版，就是在裡面加入調好味的肉末同蒸，那是相當的好吃！
㈤ 毛豆蒸雞蛋的做法大全 毛豆蒸雞蛋怎麼做最可口最正宗
毛豆蒸雞蛋
材料
毛豆150g，雞蛋3隻，鹽，雞精適量，蝦皮，麻油少許
做法
1.雞蛋放一大碗里加水打散，加毛豆，蝦皮，鹽雞精，上蒸鍋蒸20分鍾左右，撒上蔥花和香油即可
㈥ 雞蛋毛豆米的做法，雞蛋毛豆米怎麼做好吃，雞蛋
材料
主料：雞蛋3枚、毛豆米300克；
輔料：蔥3根、油鹽適量、青椒1個
雞蛋毛豆米
1
食材集合
小貼士
蛋液澆到米豆上後，停留久點再翻動，雞蛋會更香
㈦ 毛豆米蒸蛋燉蛋
毛豆洗凈還米一樣把毛豆扒皮沖水跟米倒入碗中再把雞蛋打好倒入碗中和米毛豆攪拌放鹽[最好加點水少許然後蓋上保鮮摸上面打二洞]最後放上鍋隔水蒸就好了
㈧ 青豆蒸蛋咋做
青豆蒸蛋
主料 2人份
青豆200克、雞蛋1個
輔料
食鹽2克、生抽適量
青豆蒸蛋步驟1
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青豆洗干凈控水，如果買的毛豆就先去殼，雞蛋磕入碗中攪拌成雞蛋液
步驟2
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將青豆碼放在盤子中，均勻攤開，加入少量食鹽充分拌勻
步驟3
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將雞蛋液倒入到青豆當中，然後充分拌勻
步驟4
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電飯鍋煮米飯的時候，將盤子放入到電飯鍋蒸籠中，蓋上電飯鍋鍋蓋，開始煮米飯，這樣更方便，當然也可以蒸鍋中放入水燒開，將盤子放入蒸籠中大火蒸十分鍾
步驟5
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等米飯煮好的時候，這道青豆蒸蛋也就做好了
步驟6
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然後將生抽加入青豆中，或者加點具有鮮味的醬油，如果都沒有，老抽加點水稀釋後加入也行
㈨ 毛豆雞蛋湯的家常做法大全怎麼做好
毛豆雞蛋湯的做法
1.毛豆剝好洗凈備用
2.姜切絲備用
3.鍋中放油加熱放入姜絲翻炒片刻加毛豆
4.毛豆炒至變色加白糖和鹽翻炒1分鍾加水
5.加水燒開
6.加水燒開後要稍微多煮一會，煮至顏色發白，豆子熟了即可放入打好的雞蛋
7.放入雞蛋燒開即可
8.漂亮吧
烹飪技巧
不喜歡甜味的可以少加白糖！加水燒開後一定要多煮一會，也可盛個豆子嘗嘗熟了再放雞蛋。
㈩ 毛豆蛋花湯怎麼做好吃
雞蛋是人們在生活中經常吃的食物，雞蛋的營養是非常豐富的，比如含有豐富的蛋白質，另外雞蛋所含的八種氨基酸都是人體所必需的，吃雞蛋還能補充維生素a，尤其能夠補充磷鋅鐵等微量元素，雞蛋的吃法有很多，除了可以直接煮來吃之外，平時人們會做各種各樣的蛋花湯來吃，在製作蛋花湯的時候，如果想要做出絲狀的話，可以學習下列技巧。
第一、蛋花湯怎麼做出絲狀？
1、打蛋花最重要的就是不能在水大開的時候放雞蛋，那樣一下子就把雞蛋沖散了，蛋花變成小碎片，湯看上去是凌亂的，無法變成絮狀。
2、如果水溫太低也不行，雞蛋無法一下子凝固，那麼湯也會變成混白色，而且腥味就出來了。因此就得在把水燒的大開後立刻關火，然後快速的倒雞蛋下去，就正合適，又能立刻凝固，而且不會老。
3、倒雞蛋的手法也很重要，不能一下把雞蛋全朝一個地方倒下去，那麼瞬間那一部分的水溫會立刻下降，那麼還是變混濁，一定要讓雞蛋液呈一條細線的往下倒，而且要在水面上轉著倒，讓雞蛋液均勻的撒進整個水面，這樣才可以。
4、最後，水量要稍微比要喝的湯量多一些，這樣，雞蛋液下去後，整體的水溫不會下降太快，能保證蛋花的完全成功，往碗里倒的時候先緊著蛋花倒，最後剩一部分水就不用倒了。
第二、製作材料：
主料：雞蛋2個；
輔料：紫菜少許；蝦皮一小勺；香菜一大勺；蔥花少許
配料：食鹽少許；香油少許；
第三、製作方法：
1、將雞蛋打入碗內，攪散攪勻
2、將蔥末、香菜末放入碗中，再將蝦皮放入、紫菜也撕成小碎塊放入，再放入香油和鹽
3、將滾開的開水沖入
貼心提示：
一個雞蛋一碗半水；紫菜要撕得碎一些再放入。