① 面條的湯怎麼做最好吃
面條湯底做法一，
材料
雞高湯塊1塊，水500cc，蔥1根，姜1小塊，醬油1/2大匙，酒1/2大匙
做法
1、姜拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊；
2、最後再與醬油、酒調味即可。
做法二，紅燒牛肉面湯底
材料
原料：牛腩600克
配料：胡蘿卜1根，香菜或者香蔥1根，姜1大塊，蔥2段，八角1個，草果1個，肉蔻2個
調料：鹽2茶匙，生抽2湯匙，老抽半湯匙，番茄醬1湯匙
做法
1、牛肉切小塊，冷水下鍋，放半塊拍碎的姜，煮開後煮一分鍾。
2、用溫水沖洗干凈牛肉備用。
3、胡蘿卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎。
4、鍋里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、蔥炒均勻。
5、放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。兌熱水大火燒開，小火燉到牛肉軟爛。
6、加入鹽、胡蘿卜繼續煮20分鍾，即成紅燒牛肉麵湯底。
做法三，香茅湯底
材料
A.雞骨1000克，蝦米200克，蒜頭100克，紅蔥頭100克，羅望子50克，花生粉100克，辣椒粉100克，沙拉油300㏄，B.南姜200克，香茅100克，檸檬皮10克，水8000㏄
做法
1.雞骨洗凈瀝干；蝦米以冷水泡軟後瀝干；蒜仁洗凈；紅蔥頭洗凈，備用。
2.羅望子以熱水100㏄調開過後，過濾備用。
3.將作法1的蝦米、蒜仁、紅蔥頭分別以調理機打碎，備用。
4.將作法1的雞骨放入沸水中汆燙去雜質後撈起，以冷開水洗凈，備用。
5.取一深鍋，加入作法4的雞骨與材料B熬煮約1小時後，過濾取湯汁備用。
6.熱一鍋，加入沙拉油燒熱至160℃，加入作法3的蒜末、紅蔥末炸約3分鍾。
7.再於作法6中加入作法2的蝦米末，以小火拌炒約15分鍾。
8.再入細辣椒粉、作法2的羅望子與花生粉一起炒至回油後盛起。
9.將作法8的材料倒入作法5的雞湯中，攪拌均勻即可。
② 面條湯怎麼做好吃竅門
1.煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的面條不糊爛。
2.煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，面條不但不會黏連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋。
3.煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除面條的鹼味，還可使面條變得更白。
4.煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
5.在下鍋前先把面條掰碎，煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鍾，這樣的面條比較滑，而且湯汁比較稠。
6.煮掛面和干切面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等面條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為干切面和掛面本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使面條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使面條均勻受熱。
7.煮濕切面和自己擀的面條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防面條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮濕面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，面條表面不易形成黏膜，面條就會溶化在水裡。
8.煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不粘湯，好吃。
9.下面的時候水一定要滾燙的，而且不要煮太久，大概煮了2分鍾的時候把面撈起來，立刻放進冷水中浸泡片刻，就是所謂的"過冷河",然後再把過完"冷河"的面放進熱水中泡一下就行了，這樣煮出來的面條爽口嫩滑。
10.如果要想使煮的面條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據面條的特點來掌握火候及下鍋的時間。
11.煮麵條最好的時間是在水被燒開前兩三分鍾，把面放進鍋里煮。具體的竅門是看到水面剛剛飄起水汽的時候，把面下鍋就可以了。這樣煮出來的面勁道，而且時間非常好掌握，一般將鍋煮開兩次，面也就熟了。
12.如果面條結成團，噴一點米酒，面條就會散開。
③ 面條湯怎麼做好吃
【材料】:面條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜。
【做法】:1。泡蘑菇、木耳、黃花。
2.鍋中倒入油，將肉末煸炒，放入蔥花、香菇、黑木耳、黃花，煸炒片刻，然後放入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再放入適量的水燒開。
3.倒入打散的蛋液，勾芡後撒上蔥花和蒜末。
4.把水燒開，把面條煮熟，撈出來，放在碗里，然後把鹵倒在面條上就可以吃了。
【原料配方(做100碗)】:面條10斤，醬油2.5斤，綿白糖65克，味精50克，蝦仁5克，熟豬油(或香油)1斤，饅頭1.5斤。
[製造方法]:
1.將鍋放入中火，加入清水250g，將蝦籽放入鍋內煮沸，3分鍾後加入綿白糖，溶化後倒入醬油，關火，放涼後放入容器中備用。
2.鍋中燒開水，顧客需要多少放多少面(但每鍋不超過15碗，每碗生面重約130g)，蓋上小鍋蓋。
在櫃台上放一個空碗，在每個碗里倒入25g醬油、10g熟豬油或香油、0.5g綠頭和味精。
面條煮開後，加入適量的水使面條煮熟，煮開時揭蓋，撇去浮沫，將面條一根一根舀入碗中，倒入適量的面湯。
3.饅頭的製作方法:饅頭是用各種蔬菜做成的面條，分為生的和熟的。有的是蒜泥、蒜花、腌菜(春天的腌菜)；有些是青菜，川芎，青椒。將這些蔬菜洗凈後，放入沸水中焯一下，然後切成絲或段。
【材料】:面條、豬肉餡、豆芽、大蔥、薑末、大蒜、辣椒、芝麻醬、菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、胡椒面、豬油。
【做法】:1。鍋中倒入油，放入豬肉餡翻炒待用；將捲心菜焯一下備用。
2.用豬油爆香蔥、姜、蒜，用辣椒、豆芽、肉末翻炒，然後加入料酒、生抽、淡醬油、米醋和高湯，出鍋時用麻醬和胡椒面翻炒。
3.燒開水，煮麵條，撈出，放入碗中，然後將鹵倒在面條上，加入煮好的白菜和香菜，即可食用。
面條90克，肥腸50克，五花肉250克，血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。
三合油、巴贊胡椒、腐乳、味精、甜酒、胡椒粉、蒜泥、薑末、蔥花、高湯等。
1.做飯。將豬腸洗凈去異味，煮至半熟，撈出，切塊，加香料同煮。
2.五花肉煮熟後切成小方塊。用鹽在鍋里炸油後，潷油，放入甜酒中。煮點醋，煎成脆哨。
3.豆腐切塊，鹽水浸泡，撈出，瀝干，用油炸泡泡哨撈出。
4.油鍋中放入脆皮哨子油、腸油、巴贊花椒，炒香後放入薑末、蒜泥、豆腐腦，加水燒開，倒出紅油備用。
5.將雞蛋面和豆芽放入開水鍋中，煮1分鍾左右。將腸子、脆皮哨子、豆腐泡泡哨子放入面碗中，用漏勺將王雪片放入鍋中，放在面條上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花。
【食材】:熟牛肉、拉麵、牛肉湯、黃油、白蘿卜片、油辣椒、香菜、蒜苗。陳醋
1.撇去煮好的牛肉湯里的浮沫，加入白蘿卜片和黃油，煮開備用。
2.將歐芹和蒜苗切碎，熟牛肉切成丁，備用。
3.將麵粉用鹼揉勻，用手拉成面條(有困難，也可以用壓面機壓)，煮熟後取出。
4.將清湯舀入面條中(淹沒面條)，抓起香菜、蒜苗末、牛肉粒，澆上油，即可食用。
(油辣椒製作方法:將紅辣椒粉、白芝麻、花椒粉、鹽放入瓷碗中混合。將清油燒至7-8成，倒入瓷碗中攪拌均勻。油的量一定要超過辣椒粉的量。辣椒食用看個人口味。
5.用的時候倒一點陳醋去腥中和鹼。
④ 面條湯怎麼做好吃
1.將鍋放入中火，加入清水250g，將蝦籽放入鍋內煮沸，3分鍾後加入綿白糖，溶化後倒入醬油，關火，放涼後放入容器中備用。
2.鍋中燒開水，顧客需要多少放多少面(但每鍋不超過15碗，每碗生面重約130g)，蓋上小鍋蓋。
在櫃台上放一個空碗，在每個碗里倒入25g醬油、10g熟豬油或香油、0.5g綠頭和味精。
面條煮開後，加入適量的水使面條煮熟，煮開時揭蓋，撇去浮沫，將面條一根一根舀入碗中，倒入適量的面湯。
3.饅頭的製作方法:饅頭是用各種蔬菜做成的面條，分為生的和熟的。有的是蒜泥、蒜花、腌菜(春天的腌菜)；有些是青菜，川芎，青椒。將這些蔬菜洗凈後，放入沸水中焯一下，然後切成絲或段。
【材料】:面條、豬肉餡、豆芽、大蔥、薑末、大蒜、辣椒、芝麻醬、菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、胡椒面、豬油。
【做法】:1。鍋中倒入油，放入豬肉餡翻炒待用；將捲心菜焯一下備用。
2.用豬油爆香蔥、姜、蒜，用辣椒、豆芽、肉末翻炒，然後加入料酒、生抽、淡醬油、米醋和高湯，出鍋時用麻醬和胡椒面翻炒。
3.燒開水，煮麵條，撈出，放入碗中，然後將鹵倒在面條上，加入煮好的白菜和香菜，即可食用。
面條90克，肥腸50克，五花肉250克，血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。
三合油、巴贊胡椒、腐乳、味精、甜酒、胡椒粉、蒜泥、薑末、蔥花、高湯等。
1.做飯。將豬腸洗凈去異味，煮至半熟，撈出，切塊，加香料同煮。
2.五花肉煮熟後切成小方塊。用鹽在鍋里炸油後，潷油，放入甜酒中。煮點醋，煎成脆哨。
3.豆腐切塊，鹽水浸泡，撈出，瀝干，用油炸泡泡哨撈出。
4.油鍋中放入脆皮哨子油、腸油、巴贊花椒，炒香後放入薑末、蒜泥、豆腐腦，加水燒開，倒出紅油備用。
5.將雞蛋面和豆芽放入開水鍋中，煮1分鍾左右。將腸子、脆皮哨子、豆腐泡泡哨子放入面碗中，用漏勺將王雪片放入鍋中，放在面條上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花。
【食材】:熟牛肉、拉麵、牛肉湯、黃油、白蘿卜片、油辣椒、香菜、蒜苗。陳醋
1.撇去煮好的牛肉湯里的浮沫，加入白蘿卜片和黃油，煮開備用。
2.將歐芹和蒜苗切碎，熟牛肉切成丁，備用。
3.將麵粉用鹼揉勻，用手拉成面條(有困難，也可以用壓面機壓)，煮熟後取出。
4.將清湯舀入面條中(淹沒面條)，抓起香菜、蒜苗末、牛肉粒，澆上油，即可食用。
(油辣椒製作方法:將紅辣椒粉、白芝麻、花椒粉、鹽放入瓷碗中混合。將清油燒至7-8成，倒入瓷碗中攪拌均勻。油的量一定要超過辣椒粉的量。辣椒食用看個人口味。)
5.用的時候倒一點陳醋去腥中和鹼。
⑤ 好吃的湯面條怎麼做
湯面條是河南風味麵食，幾乎每家每戶中都有自己一套湯面條的做法。這道麵食的主要原料是面條，配菜可以根據自身的口味所需經常調配，比較常見的配菜搭配有西紅柿搭配香菜、雞蛋搭配青菜，以及豆角搭配蘑菇等。那麼，好吃的湯面條怎麼做呢?
好吃的湯面條怎麼做
一、面片湯
食材：餛飩皮300克、香菇幾朵、胡蘿卜半根、菠菜幾棵、雞蛋2個、大蔥少許、姜少許、生抽、雞精、鹽
做法：
1、把香菇切丁、胡蘿卜切片、菠菜切段、大蔥姜切末備用;
2、把餛飩皮切成利口小塊;
3、雞蛋打散備用;
4、鍋中倒入少許食用油，油熱後把蛋液倒入鍋中滑炒至凝固，然後盛出備用;
5、再往鍋中倒入少許食用油，油熱後把蔥薑末放入鍋中煸炒出香味，再把香菇和胡蘿卜放入鍋中煸炒均勻，然後放入1勺生抽翻炒均勻;
6、往鍋中倒入適量的清水，大火燒開後轉中小火再煮5分鍾;
7、轉大火，把面片放入鍋中;(面片放入鍋中時，一定要迅速的將面片打散，不然容易粘連在一起。)
8、將菠菜段和雞蛋放入鍋中，再放入2勺鹽、半勺雞精調味。再次煮開即可關火，然後淋上少許香油就可以盛出開動了。
二、麻油陽春面
食材：面條、小青菜、生抽、麻油。
做法：
1.燒開水，加點鹽。燙熟小青菜。
2.下面條，經常點些冷水。保持微沸的狀態。煮至面條軟熟。
3.大碗里放生抽和麻油，沖入沸水(不是煮麵的水)。放入面條和小青菜即可。
寶寶拉稀能吃饅頭嗎
寶寶腹瀉可適量吃些饅頭。饅頭的主要成分是澱粉物質，並且在製作過程中加入了酵母，腹瀉寶寶是可以適當地吃一些的，但應該在腹瀉停止之後食用，以增強體力。若寶寶腹瀉尚未止住，還是不吃為佳，應多補充液體和電解質，適當地吃些米湯或糖鹽水。
在寶寶腹瀉時，首先就要找到誘發腹瀉的原因，若是因消化不良造成，則應盡量少吃消化力要求過高的食物，饅頭和奶量都要控制下，在其消化力恢復之後再正常進食。而細菌性感染或腸胃炎導致的腹瀉，則要積極地進行治療，並要防止出現脫水，胃酸較多的寶寶可吃些饅頭來保護腸胃。
一般由於嬰兒的消化能力有限，所以媽媽們在給寶寶喂饅頭的時候一定要注意饅頭要切成小塊給寶寶吃，而且每次最多給寶寶吃半個饅頭就夠了。寶寶有時候因為貪嘴吃多，所以媽媽們一定要控制寶寶的食用量。
⑥ 面條湯怎麼做好吃
大棒骨湯面。。加做法
做法：其實就是先燉大棒骨湯，然後把面條加進去。
原料：大棒骨1個（買的時候超市裡的人會幫你剁開，那樣就方便吃骨髓拉嘿嘿。）蔥段2段，薑片3片，小白菜心，枸杞，紅棗，鹽，面條
1，先把棒骨冒好，洗干凈，冷水入沙鍋，加入蔥段，薑片。中火燒開，小火燉。至少1個小時，偶喜歡燉的久的。
2，紅棗泡上，洗干凈。枸杞洗凈。紅棗出鍋前10分鍾放入，枸杞出鍋前5分鍾放入。棒骨湯就做好了，鹽要加在碗里，湯味道比較純正。個人意見，僅供參考
3，面條和小白菜心分別煮好，撈出。
4，找一個超級大碗，面條小白菜放入，加一點鹽，加排骨湯就可以了。。
偶現在不喜歡放雞精了，喜歡的同志可以自己放。也可以放其他的青菜和配料。
雞絲湯面
原料：麵粉250克，雞蛋2個，熟雞脯肉250克，豆苗汁少許，清湯750克， 精鹽1.5克料酒5克。
做法：
1.在麵粉中加入雞蛋液、50克清水和勻，蓋上濕布餳10分鍾，用 擀麵棍擀成厚1分的長方形薄片，疊起，頂刀切成面條。將熟雞脯 肉切成細絲。用水將豆苗葉洗凈。
2.鍋中注入清水，上火燒開，放入面條，煮熟撈出，分別放入小 碗中，上面放入雞絲和豆苗。另起鍋，注入清湯，上火燒開，撇 去浮沫，加入料酒、精鹽，對好口味，倒入面條碗中即可。
另:
●材料：菠菜100克，麵粉300克，胡蘿卜半根，鮮香菇2朵，雞腿1個，姜2片，蔥1棵，高湯3杯。
●調料：淡醬油1/2大匙，植物油1大匙，酒1/2小匙，鹽、胡椒粉、香油各少許。
●做法：1、雞腿洗凈，順著腿骨以刀尖劃開，抹上酒、鹽，塞入蔥、姜，蒸熟後取出待涼，然後去皮切成絲狀。2、菠菜用粉碎機打碎，加入少許鹽，用紗布瀝去水分備用，蔥切細末，胡蘿卜、鮮香菇切絲。3、在麵粉中加入鹽、植物油略拌，然後倒進熱水用筷子拌開，稍涼後用手抓勻，加入菠菜和涼水揉成面團，揉致光滑時蓋上冷濕布靜置1小時，而後撒上乾麵擀成薄皮再切成條狀即可。4、將胡蘿卜絲和鮮香菇絲放入高湯煮軟，翡翠面條用開水中火煮5分鍾取出，再放入高湯中煮入味，加上鹽、醬油、胡椒粉調味，最後撒上蔥花淋上香油即可。
●特點：這道有著菠菜的翡翠色的湯面，能促進孩子的食慾。菠菜含有豐富的葉酸，對小朋友的腸胃調整和營養吸收，有很大的幫助。由於菠菜中的澀味很難被小朋友接受，將它做進面點，即可獲得小朋友的歡心，又能均衡營養。
⑦ 怎樣煮麵條湯好吃又簡單
面條可以做成炒麵、湯面、炸醬面等，不同的人會加入不同的配料，只要是符合自己的口味就行，而在寒冷的季節，大家對湯面的熱愛也更上一層樓，畢竟熱騰騰的湯面真的是非常暖胃，那麼怎樣煮麵條湯好吃又簡單呢?
怎樣煮麵條湯好吃又簡單
一、混湯面
食材：鮮面條 一人份、白菜 三四片、胡蘿卜 一段、新鮮香菇 三四朵、鹽 1/2小匙、冰糖 兩粒、生抽 1小匙、水 1大碗。
做法：
1.白菜洗凈切絲，胡蘿卜去皮切絲，香菇去蒂切絲待用。2.鍋燒熱下1大匙的油，入香菇絲大火煸香，邊緣微焦香味四溢，下胡蘿卜絲和白菜炒勻，倒入一大碗水。3.水燒開後轉中火，下入面條、鹽、生抽、冰糖煮至面條熟了即可。
二、重慶小面
食材：面條200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g。
【做法】
1、豬骨加入水 蔥姜小火煮至1小時。2、把辣椒面和芝麻放入小碗中。3、鍋中注入有燒至6成熱，將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子。4、花生米放入鍋中炒香，把炒香的花生米壓碎備用。5、取一碗，加入蔥碎 蒜蓉 姜粉 花椒粉 冬菜 榨菜 花生碎 醬油 醋 油辣子，麻油。6、鍋中注入水，燒開下入面條煮熟，加入洗凈的油菜。7、料碗中，加入燒開的大骨湯。把調料沖開，將面條撈入湯碗中，撒上香菜即可。
三、西紅柿雞蛋熱湯面
食材：西紅柿 2個、雞蛋 2個、蔥花 適量、香菜 適量、鹽、糖、番茄沙司、掛面、清水。
做法：
1.鍋中油熱後加入蔥花熗鍋，蔥香味出來後下入西紅柿丁。保持中火翻炒，加入一勺鹽、一勺糖和番茄沙司，繼續翻炒至西紅柿出湯。2.鍋中加入清水，蓋鍋蓋煮沸。3.水開後下入掛面，用筷子輕輕將面條攪勻。4.兩分鍾後加入雞蛋，此時保持小火2分鍾，待雞蛋稍微凝固後再開大火，煮到面條成熟即可。5.出鍋前撒入少許香油、香菜提味兒。
擔擔面的正宗做法
做法一、
原料：細拉麵，青菜，芽菜，豬後腿肉末，蔥姜蒜末，紅辣椒，花生，料酒。
調料：辣椒油，花椒油，醬油，香醋，香油，香醋，胡椒粉，高湯，鹽，雞精。
擔擔面的製作：1.小火慢炸花生，晾涼，去掉紅衣並搗碎;
2.熱油爆香蔥姜蒜末，加入豬肉末，料酒，翻炒成熟，調入醬油入味;
3.加芽菜，干紅辣椒碎，大火翻炒;
4.開水鍋中煮麵條至九成熟時下青菜焯熟，撈出。
做法二、
原料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。
做法：
1.鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3.開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
4.往碗中面條里倒入適量高湯，加入炒好的醬料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可
5.將蔥花，雞精，鹽，胡椒粉，香醋，香油，醬油，花椒油，辣椒油兌成醬汁;
6.將面條和青菜放進醬汁碗里，澆上適量高湯，倒上肉臊子，芽菜，花生碎，拌勻即可食用。