㈠ 鴨子血塊怎麼做好吃
方法/步驟
青菜鴨血湯。將鴨血洗凈後切成厚片，大約1公分厚。再把青菜洗凈切段。把鍋里加油預熱然後放入蔥末熗鍋，然後再放入適量的水燒開，再把鴨血放入煮沸大約10分鍾，然後再把放入青菜，鹽，再小火煮五分鍾左右，關火，淋上香油就可以了。
鄉村燉鴨血。把鴨血洗凈切片，豆腐干從中間切開，然後把蘑菇洗凈撕開。把油預熱後放入豆瓣，蔥姜還有火鍋的底料翻炒，炒香後倒入適量的水燒開再放入豆乾和蘑菇。煮到豆乾和蘑菇入味以後，再把鴨血放入翻炒幾下，入味後即可食用。
韭菜豆芽炒鴨血。將黃豆芽在熱水裡抄熟備用，在把鴨血切成1公分左右的方塊，開水抄熟後備用。熱油鍋，等油熱至五成的時候放入姜絲蒜片熗鍋，再放入鴨血翻炒，再放入鹽，胡椒粉和料酒及雞精調味後再把韭菜和豆芽放進去翻炒至熟即可。
鴨血豆腐湯。將鴨血和豆腐洗凈後切成塊，然後把豆腐放入開水裡抄一下撈出。把油鍋燒熱放入蔥末薑末熗鍋，然後倒入水，再加入豆腐和鴨血塊燒開，再放入鹽，味精和胡椒粉就好了。
青蒜苗炒鴨血。把鴨血切片放到沸水中抄熟瀝水後備用。再把青蒜苗合紅尖椒切成斜斷備用。把油燒熱以後放入蒜苗合辣椒翻炒到出來香味，再放入鴨血翻炒，再放入鹽和味精調味就好了。
㈡ 鴨血的炒制方法
1、將鴨血切成小條，在沸水裡焯透撈出；
2、韭菜洗凈切段，紅椒切絲；
3、鍋內注油，下入紅椒絲、蒜、韭菜略炒，加鴨血條、鹽、生抽、料酒炒勻出鍋即成。
小貼士編輯
辨別鴨血的小方法
炒鴨血
炒鴨血
1、瞧顏色。真鴨血呈暗紅色，比起豬血顏色要暗；假鴨血則一般呈咖啡色。
2、看外觀。真鴨血彈性較好；假鴨血掰開以後裡面有蜂窩狀氣孔。
3、品口感。真鴨血細膩、嫩滑、有香味；假鴨血吃起來沒有什麼味道，而且比較韌，跟吃果凍似的。
另外，購買鴨血應盡量去大超市選購
1、將鴨血切成小條，在沸水裡焯透撈出；
2、韭菜洗凈切段，紅椒切絲；
3、鍋內注油，下入紅椒絲、蒜、韭菜略炒，加鴨血條、鹽、生抽、料酒炒勻出鍋即成。
小貼士編輯
辨別鴨血的小方法
炒鴨血
炒鴨血
1、瞧顏色。真鴨血呈暗紅色，比起豬血顏色要暗；假鴨血則一般呈咖啡色。
2、看外觀。真鴨血彈性較好；假鴨血掰開以後裡面有蜂窩狀氣孔。
3、品口感。真鴨血細膩、嫩滑、有香味；假鴨血吃起來沒有什麼味道，而且比較韌，跟吃果凍似的。
另外，購買鴨血應盡量去大超市選購
1、將鴨血切成小條，在沸水裡焯透撈出；
2、韭菜洗凈切段，紅椒切絲；
3、鍋內注油，下入紅椒絲、蒜、韭菜略炒，加鴨血條、鹽、生抽、料酒炒勻出鍋即成。
㈢ 炒鴨血怎麼炒沒有腥味
家常炒鴨血沒有腥味的技巧：
1、炒鴨血之前先把買回來的鴨血用溫水溫3-5分鍾，不要直接放鍋里炒。有的人炒鴨血時，總是先把鴨血清洗干凈後直接放鍋里炒，用清水洗鴨血並沒有把鴨血的腥味去掉，所以就算是清洗好幾遍還不如用溫水清洗一次，這樣能稍微去掉鴨血的腥味。用溫水泡鴨血的原理，鴨血被溫水一泡，鴨血內部的腥味被逼出來，炒出來就沒有那麼腥了。
2、炒鴨血時加點蒜苗和花椒，去腥效果好。有的人炒出來的鴨血味道不香，那樣是因為在炒鴨血時只是放入油和鹽，其它什麼調料都沒放，那樣做出來的鴨血都是腥的，可以放點花椒、蒜苗或者蒜泥，喜歡吃辣椒的可以放點紅椒等，炒出來又香又麻辣。
㈣ 鴨血怎麼做好吃
鴨血好吃的做法：
准備食材：鴨血500g，食鹽適量，蒜適量，料酒適量。
1、首先將備好的鴨血用水沖洗一下。
㈤ 鴨血怎麼炒好吃又簡單
搭配韭菜一起炒很好吃。
㈥ 下飯解饞還非常香，搶著吃的鴨血用什麼方法做出來最美味
鴨血就是指家鴨的血液，吃起來味道咸香，性寒，有豐富的營養物質，有著補血與解毒等功效。鴨血可以說是老少皆宜的美味了，處理好的鴨血不僅沒有血腥味，而且還有了一股鴨香味道，嫩滑細膩很是美味。鴨血這樣做更加美味好吃，出鍋全家人都搶著吃，下飯還解饞。
（1）青蒜胡蘿卜炒鴨血
食材：鴨血，豆腐，大蒜葉。
做法：1、鴨血切成小方塊，備用；豆腐也切成小方塊，備用
2、鍋內放入適量的水，加入一點的食油開大火
3、水開後放入鴨血、豆腐繼續煮沸
4、放入適量的鹽、味精、胡椒粉及蒜葉末拌勻即可
㈦ 鴨血要怎麼做才好吃呢
鴨血炒著好吃，炒鴨血具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：鴨血 500g、食鹽 5g、蒜 5g、料酒 10ml。
1、把鴨血用清水沖一下。
注意事項：
鴨血容易熟，所以炒的時間不用太長，時間太長鴨血會變散，影響口感。
㈧ 炒鴨血的家常做法
鴨血的營養價值非常高，但是鴨血怎麼做才營養又好吃？其實，鴨血的烹飪是有技巧的，下面360常識網教大家怎麼做鴨血才好吃？
鴨血怎麼做最好吃？鴨血的烹飪方法
在國內，人們喜歡用血豆腐製作菜餚，稱之為「液體肉」。鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。
鴨血的烹飪方法
鄉村燉鴨血
把鴨血洗凈切片，豆腐乾從中間切開，然後把蘑菇洗凈撕開。把油預熱後放入豆瓣，蔥姜還有火鍋的底料翻炒，炒香後倒入適量的水燒開再放入豆乾和蘑菇。煮到豆乾和蘑菇入味以後，再把鴨血放入翻炒幾下，入味後即可食用。
韭菜豆芽炒鴨血
將黃豆芽在熱水裡抄熟備用，在把鴨血切成1公分左右的方塊，開水抄熟後備用。熱油鍋，等油熱至五成的時候放入姜絲蒜片熗鍋，再放入鴨血翻炒，再放入鹽，胡椒粉和料酒及雞精調味後再把韭菜和豆芽放進去翻炒至熟即可。
韭菜炒鴨血
原料：鴨血塊500克、干辣椒、韭菜、鹽、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各適量。
操作：
1、將鴨血切長方片，韭菜洗凈切段，干辣椒切絲。
2、鍋內添水燒開，下入鴨血片焯透撈出。
3、鍋內注油，下入干辣椒絲、韭菜略炒，烹料酒，加鴨血、鹽、味精炒勻，淋香油，出鍋即成。
貼士：鴨血味成，性寒，具有補血解毒之功效。
香辣鴨血
原料：鴨血500克、色拉油20克、老湯500克、醬油10克、精鹽5克、白糖15克、味精10克。
醬料包：豆瓣醬100克、八角2粒、陳皮2克、草果3克、香葉3克、蔥50克、姜25克。
操作：
1、將鴨血洗凈，用刀切成5厘米見方的厚塊，備用。
2、鍋中倒少許油燒熱，放入豆瓣醬以小火煸炒出香味，再加入蔥、姜、醬油熗鍋，放入老湯、醬料包、精鹽、白糖、味精大火燒開，．然後轉小火滾煮10分鍾。使醬料和調料的香味充分融入湯中，最後用篦子去除湯中的雜質，留凈湯即成香辣醬湯待用。
3、將鴨血放入香辣醬湯中，以小火醬煮10分鍾，即可撈出。
4、將醬好的鴨血盛入盤中，撒上一些蔥花，即可趁熱食用。
貼士：
1、動物血通常被製成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。在日本和歐美許多國家的食品市場上，出售的以動物血為原料的香腸、點心等，很受消費者的青睞。在國內，人們喜歡用血豆腐製作菜餚，稱之為「液體肉」。
2、鴨血質地較嫩，醬煮時火力不易過大，否則鴨血易碎。
鴨血豆腐湯
將鴨血和豆腐洗凈後切成塊，然後把豆腐放入開水裡抄一下撈出。把油鍋燒熱放入蔥末薑末熗鍋，然後倒入水，再加入豆腐和鴨血塊燒開，再放入鹽，味精和胡椒粉就好了。
烹飪鴨血的注意事項
1、食用動物血無論燒、煮一定要氽透。
2、烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨烹飪。
3、動物血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇。
㈨ 怎樣炒鴨血最好吃竅門
主料
鴨血適量
韭菜適量
輔料
蔥適量
姜適量
蒜適量
青椒適量
鹽適量
生抽適量
胡椒粉適量
紅椒適量
炒鴨血的做法步驟
space
點擊查看大圖
1.鴨血切條。
space
點擊查看大圖
2.韭菜切段。
space
點擊查看大圖
3.蔥姜蒜青紅椒圈。
space
點擊查看大圖
4.鴨血下鍋焯水。
space
點擊查看大圖
5.撈出備用。
space
點擊查看大圖
6.起鍋燒油下入蔥姜蒜青紅椒圈炒香。
space
點擊查看大圖
7.加水。
space
點擊查看大圖
8.加鹽，生抽，胡椒粉。
space
點擊查看大圖
9.放入鴨血。
space
點擊查看大圖
10.放韭菜。
space
點擊查看大圖
11.翻炒均勻。
space
點擊查看大圖
12.出鍋裝盤。
㈩ 食材_鴨血竅門
主要材料：鴨血200克，紅椒10克，青椒10克，蔥1段，姜2克，料酒6克，生抽6克，郫縣豆瓣醬8克，食用油5克，鹽0.5克，胡椒粉0.5克。
1、鴨血切塊，紅椒和青椒切小塊，姜切姜米，蔥切蔥花，蔥葉和蔥白分開。