1. 手工元宵的做法
元宵怎麼做
在我們的日常生活中能夠見到各式各樣餡料的元宵下面，我們來具體介紹芝麻餡兒的元宵的做法。
芝麻元宵
原料：黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、豬油30克、水磨糯米粉200克、溫水160克。
做法：
1、首先我們要將黑芝麻和花生分別放入我們已經准備到的烤箱的烤熟，當然這是一種懶人做法，如果我們想要親自製作的話，可以使用炒的方法，將黑芝麻和花生都炒熟，等到熟了之後放涼，然後倒入我們料理機的干磨杯當中，再加入一些砂糖可以讓餡料變得甜一些，將糖和芝麻花生一起打成粉末狀。
2、打成粉末狀之後，在粉末中加入一些豬油和粉末一起攪拌均勻，當然如果我們覺得豬油太肥膩的話，我們還可以換一層一些可以食用的色拉油。放成色拉油之後攪拌均勻，然後將這些餡料大約分成15克一個捏成團，捏成團之後再放到冰箱里冷凍大約10分鍾，因為冷凍之後的芝麻餡非常有硬度，這時候我們在包湯圓的時候會非常好包。
3、下面我們就要准備元宵皮兒了，我們首先要在糯米粉中倒入一點溫水，然後將糯米粉揉成光滑的面團，這時候再取出其中的大約四五十克的面團，放入開水中煮熟，然後再把剩下的糯米團揉勻將面團最好揉成長條，揉成長條之後，我們可以分成大小均勻的小劑子，然後將這些句子揉圓拍扁做成元宵皮兒。這時候我們再將我們已經做好的芝麻餡兒放到皮裡面，然後用皮兒將餡整個的包裹住。捏緊揉圓，不要讓餡兒煮破。
元宵和湯圓的區別
1、湯圓屬精白主食
湯圓和元宵的主要原料都是糯米和糖，而除了糯米之外還含有一些澱粉，澱粉中的糖分也不少，所以從規律來看它應當是一種主食，還有的澱粉比較多。所以我們在吃元宵或者是湯圓的時候，一定要相應的減少其他主食的數量，比如說米飯的數量將減少。
2、湯圓油脂含量高
湯圓和元宵的餡料中，除了糖分之外，還有一些固態的油脂，但是米飯和饅頭中幾乎是沒有脂肪的湯圓，和她們倆還是有一定區別的，而這些油脂甚至比糖的成分還要多，所以我們在吃湯圓的時候一定要注意使用的量，食用過多的話油脂也會在我們體內停留的過多。
有些湯圓或者是元宵的餡料，大多數都是芝麻花生，堅果仁巧克力等等，但是這些餡料都是高脂肪的原料，除此之外還要有拌餡的油脂，所以他總體來說油脂含量還是非常高的，我們在吃的時候一定要注意。
3、巧克力餡營養價值低
餡料中經常出現的就是芝麻花生，還有其他的一些堅果仁豆沙等等這些餡料種類的營養價值都是比較高的，豆沙中也含有一些蛋白質和礦物質，與此相比的話，巧克力餡的營養價值反而是最低的了，因為巧克力中的營養成分並不是很多，而且也沒有非常明顯的功效。
4、元宵比湯圓更難消化
現在隨著科技的發展，元宵和湯圓的成分以及製作工序都有一些不同，元宵，是用乾粉滾制而成線是比較小的，其中粉相對來說比較多，吃起來很實在，而且還很放心，而湯圓是用糯米揉後的濕粉包成的，它的餡兒是比較大的煮出來的感覺是比較柔軟細膩的，但是如果從澱粉消化的角度來說，元宵比湯圓更容易一些，也就是說如果人們的消化功能有些損傷的話，那麼就要少吃湯圓。
2. 手工湯圓的做法 如何製作手工湯圓
1、食材：糯米粉250克，水200克。
2、糯米粉裝盆，水準備好；往糯米粉中一點點加水，水多了加面面多了加水，取一小團面團，先用手捏緊再搓成長條狀，用刀切成均勻的小劑子。再用手搓成球。
3、取一個乾燥的大盆，盆里撒上一層糯米粉防粘，搓好的湯圓放進去晃動幾下讓湯圓均勻的裹上糯米粉。搓好的湯圓放入沸水中煮兩分鍾，再加入紅糖，就是一份紅糖湯圓了。
4、把剩下的湯圓用袋子密封好放入冰箱冷凍室，下次吃的時候直接拿出來就可以了。
3. 手工元宵怎麼做
1、將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、麵粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即成元宵餡。
2、將江米面放入簸箕里。元宵餡放在漏勺里，用涼水浸過，倒入簸箕內，用雙手搖動，使湯圓餡沾滿江米面，連續3次，即成湯圓。下入鍋內煮10分鍾左右，漂起即熟。
3、核桃仁用開水沖兩次，剝去外皮剁碎，小棗洗凈，用涼水浸泡12小時。
4、把江米、核桃仁、小棗肉放人碗中，加清水200克拌勻，用小磨磨一遍，成為細漿。
5、凈勺放開水，下入白糖，上火見開，撇去浮沫，迅速將核桃仁漿下入，攪勻成粥狀，至熟，盛於碗內，將煮熟湯圓撈入即成。
元宵除了煮食外，還有多種食法：油炸「元宵」 如果是生「元宵」，可將「元宵」先粘上雞蛋清，再放進鍋里炸。這樣炸出來的「元宵」有雞蛋香味。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。油炸「元宵」時，有時會發生「元宵」在油鍋里突然炸裂濺傷人的現象。如在「元宵」下鍋前用針在「元宵」上扎兩個小針眼，即可防止這種現象的發生。另外，炸時要用小火溫油，這樣炸出的「元宵」香甜可口，皮酥里糯。
4. 如何在家自製好吃的湯圓
湯圓在南方最普遍的，喜愛程度就像我們北方人熱愛餃子一樣，相比較元宵而言，湯圓個頭偏小，軟糯的外皮由糯米粉（江米面）加開水製作而成，所以口感是偏勁道軟糯一些的。對於餡料而言，湯圓最經典的就是黑芝麻流心的和花生、豆沙一類的甜口，另外一些葷菜或者咸口的湯圓在南方也是非常受歡迎。湯圓是像我們平時包餃子一樣把餡兒包進去，通常用來煮著吃，湯圓的湯煮出來是偏清澈的。
第四步：提前煮一鍋開水，水開之後放入湯圓，煮到飄起就行了。
做的新鮮的湯圓特別容易熟，咬一口就是流心的黑芝麻餡兒，超級好吃呀！
5. 手工元宵的做法 如何做手工元宵
1、准備好原材料。
2、將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鍾左右，然後去皮。
3、將花生和核桃仁切細。
4、鍋里放入白芝麻干炒，炒熟。
5、加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微濕一點，不要太干。
6、元宵的餡料就做好了。
7、用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成干濕合適的面團。
8、取大小合適的元宵面團搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿
9、收口，然後搓成光滑的元宵。
10、 放入水快燒開的鍋里，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鍾至元宵熟。
6. 自製元宵的做法 元宵簡單做法
1、材料：糯米粉500克，芝麻粉300克，麵粉100克，綿白糖適量，橄欖油適量，山楂糕適量，清水一碗，米酒200克，丹桂花蜜適量。
2、將准備好的麵粉用平底鍋炒到微微發黃，要把小粉疙瘩按平。
3、將丹桂花蜜、橄欖油、綿白糖混合在一起。
4、將炒熟的麵粉混入黑芝麻餡料中，加入一點清水，將黑芝麻餡料混合均勻，有粘性。
5、將糯米粉放入一個大容器，糯米粉最好過篩，將黑芝麻餡窩成小坨坨，放入一小塊山楂糕，包成小團圓。
6、把餡料放入糯米粉中，均勻滾動！滾元宵在不同的地域也代表滾來福氣。
7、滾好一層糯米粉，要放入清水中沾濕！增加糯米粉之間的粘度，反復六次到七次。
8、糯米粉元宵不同於水磨湯圓，要煮的時間長一點，不然不好熟，最後放一點枸杞。
9、碗里放入多多的酒釀和丹桂花蜜即可出鍋。
7. 手工元宵怎麼做
1、先將雞蛋果去皮，把草莓切碎。
2、調餡：取一個大一點的容器，將雞蛋果肉、草莓碎、還有芝麻放在一起切板均勻，再加入白糖、玉米澱粉拌勻，最後加入融化的豬油拌勻即可。
3、我們將調好的水果餡料，做成元宵餡冷凍。准備好黃米麵粉，可以適量多放一些，容易滾動。再將冷凍的餡料蘸水後放入麵粉中，端起盆晃動滾滿麵粉，然後裝起來。
4、最後我們將裝起來的元宵上屜蒸5分鍾 ，蒸好冷卻後放入油鍋去炸，炸成金黃色就好了，這樣我們的黃金水果元宵就做好了。
到了現代亦有與元宵節有關的故事。袁世凱在做了大總統之後心猶未甘，還想當皇帝，因美夢不能成真，終日煩惱。一日他的姨太太說要吃元宵，話剛一出口，就被袁世凱打了一個耳光，因「元宵」與「袁消」諧音，從此袁世凱就給手下的人下了個命令，以後不許再說「元宵」，而只能說「湯圓」。後來有人就此事寫了一首打油詩：「詩吟圓子溯前朝，蒸化煮時水上漂。洪憲當年傳禁令，沿街不許喊元宵。
8. 快速手工湯圓的家常做法 手工湯圓怎麼做簡單快速
1、原料：黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、豬油30克、水磨糯米粉200克、溫水160克。
2、首先我們要將黑芝麻和花生分別放入我們已經准備到的烤箱的烤熟，當然這是一種懶人做法，如果我們想要親自製作的話，可以使用炒的方法，將黑芝麻和花生都炒熟，等到熟了之後放涼，然後倒入我們料理機的干磨杯當中，再加入一些砂糖可以讓餡料變得甜一些，將糖和芝麻花生一起打成粉末狀。
3、打成粉末狀之後，在粉末中加入一些豬油和粉末一起攪拌均勻，當然如果我們覺得豬油太肥膩的話，我們還可以換一層一些可以食用的色拉油。放成色拉油之後攪拌均勻，然後將這些餡料大約分成15克一個捏成團，捏成團之後再放到冰箱里冷凍大約10分鍾，因為冷凍之後的芝麻餡非常有硬度，這時候我們在包湯圓的時候會非常好包。
4、下面我們就要准備元宵皮兒了，我們首先要在糯米粉中倒入一點溫水，然後將糯米粉揉成光滑的面團，這時候再取出其中的大約四五十克的面團，放入開水中煮熟，然後再把剩下的糯米團揉勻將面團最好揉成長條，揉成長條之後，我們可以分成大小均勻的小劑子，然後將這些句子揉圓拍扁做成元宵皮兒。這時候我們再將我們已經做好的芝麻餡兒放到皮裡面，然後用皮兒將餡整個的包裹住。捏緊揉圓，不要讓餡兒煮破。
9. 湯圓的手工做法步驟
湯圓的手工做法步驟，以黑芝麻湯圓為例：
1、我們先來做芝麻餡料，鍋中不要加水、加油，倒入100克黑芝麻、60克白芝麻，開小火炒熟。芝麻炒至聽到噼啪聲就可以了，炒太老會發苦，炒好後盛出來晾涼。
2、准備50克核桃仁也給它炒熟放涼。
3、把炒熟的芝麻和核桃仁一起倒入料理機中打碎，盡量打的細膩一點，這樣做出來的湯圓更容易流心，家中沒有料理機的也可以用擀麵杖擀碎。
4、把打好的餡料倒入大碗中，加入80克白糖、100克融化的黃油，再加入50克左右的水，充分攪拌均勻就可以了。水可以讓白糖融化，增加餡料的流動性，如果全靠黃油來提升流動性會有點膩。
5、把調好的黑芝麻餡裝到保鮮袋中，整理成長方形，放到冰箱里冷凍4個小時左右。
6、現在我們來做湯圓的皮，碗中加入300克糯米粉，一半用130克開水燙面，一半用100克涼水和面，攪勻後把兩種面揉到一起。
7、半燙面和出的湯圓面非常有延展性，拉伸也不會斷，包的時候不容易裂開，蓋上蓋子醒面30分鍾。
8、餡料凍成型以後，取出來切成均勻的小塊，不要太大，一個差不多5克左右，切好後團成圓形，一會更好包。
9、把湯圓面團搓成細長條，然後切成均勻的小段，在小面劑的一頭用拇指按出一個窩窩，然後包入黑芝麻餡。
10、用手的虎口處往中間收攏，最後包嚴實、再滾圓，這樣一個湯圓就包好了，可以一次多做一點，放冰箱冷凍保存，想吃的時候直接拿出來煮就可以了。
11、水開後下入湯圓，中間煮開後再加一次涼水，湯圓全部浮起來就熟透了。
12、倒一點用水稀釋過的藕粉，煮開後再放兩勺酒糟，出鍋前放點糖桂花，這樣好吃的酒釀湯圓就做好了。
10. 元宵的製作方法
元宵的製作方法
正月十五元宵節, 按照傳統，我們要在這一天吃元宵，以下為您帶來元宵的製作方法，歡迎瀏覽!
五仁元宵的做法
材料：元宵皮：糯米粉600克左右
五仁餡：核桃、花生仁、瓜子仁、白芝麻共80克，葡萄乾20克，豬油40克，白糖60克，熟麵粉(用微博爐加熱一分鍾即可)10克
做法
1.乾果炒熟或者加熱烘烤一下更香，然後放入研磨機攪打成粉末，如果喜歡有顆粒的可以稍微打一下就行。加入切碎的葡萄乾，跟白糖、豬油和熟麵粉混合，揉搓成團，然後分成小塊，揉圓。如果太軟可以冷凍10分鍾定型。
2.將一半的糯米粉放入一個稍微大點的容器，同時用另外一個容器盛多半盆清水，再准備一個笊籬就可以開始搖了。注意要騰出一個操作區域，不要弄得哪都是麵粉啊。
3.搖元宵很簡單，就是將餡放入笊籬，然後快速放入水盆中撈起，讓餡沾些水，然後倒入糯米粉的盆中，接著晃動容器，讓每個餡都均勻的沾滿一層乾粉。
4.接著再反復的重復上一步，中間沒有糯米粉時將剩餘的加入到容器中。直到元宵越變越豐滿就算完成啦。當然你搖的次數越多就會皮越厚，看自己的喜歡吧，可大可小，均勻最好。
5.煮元宵比湯圓稍微時間長一兩分鍾，這個也根據情況，比如餡小的皮薄的也可以跟湯圓差不多，鍋開後加入元宵，用勺子攪拌防止粘底，然後蓋蓋燜煮，再次水開後點一些涼水，等再開再點一點，兩次開後即可關火。
黑芝麻元宵餡的做法
用料
主料：芝麻50克、糯米粉350克
輔料：花生20克、麵粉10克、花生仁(炒)10克、核桃(鮮)10克
調料：白糖30克、麥芽糖1湯匙
一、黑芝麻餡的原料與拌制過程
1.准備50克黑芝麻，用清水洗凈表面雜質和灰塵
2.准備核桃仁和花生仁各10克
3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒鍋，用鏟子不停翻炒至出香味(用炒香的果仁和黑芝麻製作成的餡料口感更濃郁更香)
4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在攪拌機內，攪打成粉末狀(喜歡顆粒大點的可適當縮短攪拌時間)
5.打好的果仁粉待在干凈無水的碗中
6.准備30克白糖(喜歡甜的適當多加一點)
7.白糖放在果仁粉中
8.用勺子把果仁粉和白糖攪拌均勻
9.准備10克小麥麵粉
10.小麥麵粉放在微波爐中，高火加熱1分鍾至麵粉熟(熟的麵粉有淡淡的麥香味)
11.把熟麵粉倒在甜果仁餡料中
12.用勺子把甜果仁餡和熟麵粉攪拌均勻
13.准備麥芽糖1湯匙(沒有可以用蜂蜜代替)
14.取1/2湯匙溫水、1湯匙麥芽糖放在小碗中，混合成麥芽糖漿
15.把麥芽糖漿分次倒在調好的粉類餡料里
16.用手把餡料和麥芽糖漿抓拌均勻，直到用手抓一把餡料可以握成團，掰開以後餡料不鬆散(往果仁餡料里加麥芽糖漿時一定要分次倒入，以防一次加入太多，使餡料稀釋難以成形)
17.這樣黑芝麻餡料就拌好了
二、黑芝麻餡的切制與晾曬過程
18.案板上鋪一塊保鮮膜，拌好的餡料放在保鮮膜上，用手按壓成圓餅形
19.餡料上覆蓋一層保鮮膜，用擀麵杖在餡料上使勁按壓(注意不要像擀麵皮一樣來回擀制餡料，擀制會使餡料鬆散，而要一下一下移動擀麵杖進行壓制)
20.直到把餡料擀成厚度約1公分的薄餅形
21.揭掉上面的保鮮膜，用刀把餡料切成粗細均等的長條
22.在垂直於長條的角度，用刀把長條分割成大小均等的小見方塊
23.製作好的餡料放在冰箱冷凍室冷凍10分鍾(切好的餡料塊放冰箱冷凍，在搖制元宵時餡料不易鬆散，更有利於操作)
三、手工元宵的搖制過程
24.准備好350克糯米粉
25.碗里放適量冷水，放入1勺糯米粉，攪拌成糯米水備用
26.保鮮碗里放入300克糯米粉
27.冷凍好的餡料取出放在笊籬中，把笊籬放在糯米水中浸泡並立即提起，使餡料表面均勻地蘸一層糯米水(餡料蘸水的目的是在裹制糯米粉時更均勻)
28.沾有糯米水的餡料放在保鮮碗中的糯米粉上
29.蓋好保險蓋，兩手握著保鮮碗，用力搖動(為了防止搖制餡料時糯米粉飛濺，用保鮮盒蓋蓋操作可以避免這一現象，有利於後期的清潔)
30.使餡料被糯米粉均勻地包裹
31.包裹好糯米粉的`餡料放在笊籬中，把笊籬放在糯米水中浸泡並立即提起，使糯米粉的表面均勻地被糯米水包裹
32.把餡料再放入保鮮碗中的糯米粉里，蓋好蓋子用力搖動
33.如果實在不好搖，就用手抓拌吧，如果搖制過程保鮮盒中的糯米粉量少，應及時補充適量干糯米粉
34.重復以上動作五、六次，直到使餡料被糯米粉包裹，滾成圓球形(滾元宵時如果糯米粉不夠應及時補充，以防滾動過程餡料之間互相粘連，且滾元宵的動作力度要均勻，這樣元宵更易被滾成圓球形，且麵皮的厚薄度一致)
35.這樣元宵就做好了
四、元宵的煮制過程
36.鍋里放入適量冷水燒開
37.取適量的元宵放在鍋里
38.並用鏟子伸到鍋底，輕輕推動元宵，並朝一個方向攪拌幾下，蓋好鍋蓋煮到水開(用鏟子攪拌並推動元宵，煮制時元宵不會粘鍋底)
39.打開鍋蓋，往鍋里淋入少量冷水，再煮水開，再淋冷水煮制(鍋里的水每燒開一次，應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵始終保持似滾非滾的狀態，這樣煮好的元宵皮不易破且不粘牙)
40.直到元宵漂在水的表面，改用小火慢煮，直到元宵熟(元宵漂起來時要改小火慢煮，如果依舊用旺火煮制，元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃)
41.這樣元宵就熟了，用勺子連湯帶元宵撈起
什錦元宵餡的做法
用料
核桃仁50克
花生50克
紅糖250克
蜜餞30克
黑芝麻30克
陳皮2塊
豬油100ml
1、將核桃仁和陳皮一起放入干凈無油的鍋中，用小火焙出香味，要保持不停的翻炒，防止變糊
2、核桃焙香後盛出，放入花生仁也焙出香味，然後使其自然晾涼，剝去外層紅皮
3、將紅糖切碎(如果直接用粉末狀的紅糖，這一步可以省略)，蜜餞切碎後混合在一起
4、花生、核桃、陳皮、黑芝麻分別舂成粉末狀
5、豬油放在火上用微火燒至溶化，然後倒入餡料中，用手拌勻後輕輕捏成圓球，即成元宵餡
6、元宵粉用溫水和成面團，然後包上餡料，捏緊搓圓。放入開水中，用中火煮至元宵浮起、膨脹即可
元宵的製作方法
1、元宵的餡很多人喜歡減少糖和豬油的份量，如果太幹不成型，可以加入些蜂蜜或者糖桂花更好。
2、搖元宵時，糯米粉最好分兩三次放入容器，因為很多次的加入沾水的餡，糯米粉很容易沾上水滴變成硬塊，不容易裹在元宵上了，會造成很多浪費。
3、最後的步驟糯米粉越來越少，可能搖不起來了，那就用手替代吧。
4、做好的元宵要冷凍定型，然後再密封冷凍存放能放的久一點(大約1個月)。
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