① 牛排怎麼做好吃
牛排怎麼做好吃
牛排怎麼做好吃，牛排的營養價值高，牛排可以增強身體的免疫力，因為現在對於目前有很多人來說的免疫力比較低下，然後身體比較虛弱兒，可以通過吃牛排呢，可以起到增強身體的免疫力，男女老少皆宜，下面分享兩個做牛排的小妙招。
牛排怎麼做好吃1
小宇很喜歡吃牛排，和我嚷嚷了幾次，可是我沒有時間做呢，但答應了他只能做到，於是利用中午時間去了沃爾瑪，買了事先腌制過的牛排，加上少許配料，哈哈，一份簡單美味的牛
食材配方
主料：
黑椒牛排250g
輔料：
西蘭花50g
胡蘿卜30g
洋蔥適量
1.腌制過的黑椒牛排，購至沃爾瑪
2.洋蔥半粒、胡蘿卜和西蘭花適量
3.西蘭花掰成小塊，胡蘿卜切成花片，洋蔥切細條，燒開水，加點鹽和油，放入西蘭花和胡蘿卜焯燙
4.另取鍋放油，燒熱，放入黑椒牛排，煎至8分熟，盛出，擺上胡蘿卜和西蘭花
5.利用底油，放入洋蔥絲翻炒出香味，
6.加入黑椒汁、糖、料酒、蚝油和少許的水燒開，用生粉勾薄芡淋在牛排上即可（還可以撒些現磨黑胡椒碎，更香）
牛排怎麼做好吃2
黑椒牛排的做法
1.30分鍾的准備時間主要用於牛排化凍
2.把彩椒切成好看的樣子，西葫蘆削皮切塊，口蘑切塊。為了美觀，幾種菜品切塊大小盡量一致
3.口蘑和西葫蘆不好熟，用熱水焯成8成熟
4.用紙吸去牛排表面的血水
5.撒朗姆酒、黑胡椒、香草，去除牛排的腥味。沒有朗姆酒用紅酒之類的代替，注意千萬別用國產的白酒啥的`
6.涼禍下黃油，煎化。注意全程小火，火大牛排容易焦
7.放入牛排，小火煎制。底面煎熟反面，煎制過程中能看到肉表面滲出血水。分享一個判斷生熟的方法，用切牛排的刀輕劃牛排，感受牛排的火候，根據個人口味控制煎制時間
8.牛排煎好後取出，不要洗禍。借著剛才煎牛排煎出的牛油烹制配菜。將配菜倒入鍋中，大火煎制，西葫蘆兩面金黃，出鍋擺盤
9.因為是從宜家買的牛排，有現成的醬汁。將醬汁連袋放入碗中，澆入熱水燙熱。最後將熱好的醬汁澆在牛排和配菜上，完成！
黑椒牛排成品圖
烹飪技巧
1、去除牛肉腥味，做過多次牛排，感覺不論是從哪買的牛排，牛肉的味道特別大，徘徊在廚房中久久不散，幾天都不想進廚房！這次煎制前放足了料去除腥味；
2、酒的問題，西餐放洋酒；
3、配菜不好煎熟的一律先過水焯熟。
② 牛排怎麼做好吃
導語：牛排的`烹調方法以煎和燒烤為主，是西方傳統飲食，那牛排怎麼做好吃呢？下面就由我來為大家帶來，想吃的朋友們就要自己動手做噢！
芝士牛排漢堡
芝士牛排漢堡所需材料
原料：牛排、雞蛋、麵包
配料：紅酒、黑胡椒、鹽、味精、糖、生粉、番茄醬、芝士、牛肉粒
芝士牛排漢堡做法
1、把牛排剁成肉泥，用紅酒，黑胡椒，鹽、味精和糖適量淹下。
2、加個雞蛋，攪拌均勻，加適量生粉，再攪拌均勻。
3、把牛排放入鍋里，兩面煎熟，麵包切成2半。
4、在麵包塊上，抹上番茄醬、放入一層牛肉粒、放上一片芝士，再放上一塊煎好的牛排。
5、最後放上生菜和沙拉，再放點牛肉粒和番茄醬，即可享用。
黑胡椒牛排飯
黑胡椒牛排飯所需材料
原料：牛肉、米飯
配料：元蔥、西蘭花、聖女果、烤肉料、李錦記秘制紅燒汁、羅勒碎、黑胡椒
黑胡椒牛排飯做法
1、把牛肉洗干凈後，切成薄厚適中的肉片，用松肉錘挨個敲打幾下。
2、將牛肉片裝入保鮮盒，撒上烤肉料，加入適量水拌勻後，密封好放入冰箱中腌制至少一天。
3、西蘭花入沸水中焯熟，掰成小朵備用，聖女果洗凈切開備用，元蔥切成粗絲備用。
4、鍋內放少許油燒熱，放入元蔥絲炒軟，倒入適量的李錦記的秘制紅燒汁，燒開後加點濕澱粉勾芡後關火。
5、鍋內放薄薄一層油，將腌制好的牛肉片放進去兩面煎熟。
6、拿出來切成小塊蓋在米飯上，撒上羅勒碎、黑胡椒粉，澆上元蔥紅燒汁。
7、最後放上西蘭花和聖女果，即可享用。
洋蔥尖椒炒牛柳
洋蔥尖椒炒牛柳所需材料
原料：牛排
配料：洋蔥、青尖椒、鹽、蔥姜、蒜末、蒜蓉辣醬、生抽、料酒、胡椒粉、澱粉、糖、香油
洋蔥尖椒炒牛柳做法
1、牛排取出化凍稍微洗一下，切條，洋蔥，青椒洗凈。
2、把牛柳加入料酒，糖，胡椒粉，澱粉抓拌均勻。
3、洋蔥切絲，青尖椒切絲，蔥姜蒜切末。
4、取一個小碗加入生抽，糖，鹽，料酒，蒜蓉辣醬拌均勻。
5、炒之前，把牛柳中加入一些香油拌均勻。
6、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，加入牛柳翻炒，炒至變色盛出備用。
7、再放入洋蔥尖椒翻炒片刻，加入調好的料汁，倒入牛柳翻炒。
8、淋入濕澱粉勾芡，翻炒均勻，即可關火享用。
牛排燉土豆
牛排燉土豆所需材料
原料：牛排、土豆
配料：油、鹽、醬油、蔥花
牛排燉土豆做法
1、把土豆洗干凈去皮切塊，放入清水中浸泡。
2、把牛排洗干凈、切塊。
3、油熱放入蔥花，接著放入土豆，放入牛排，炒上一會。
4、放入水，土豆容易粘鍋可以放入水多一些。
5、燉至一會，土豆熟了，即可出鍋享用。
香煎牛排
香煎牛排所需材料
原料：牛排
配料：西蘭花、黃油、鹽、胡椒粉、燒烤醬、耗油、料酒、生抽、羅勒葉
香煎牛排做法
1、用刀背把牛排肉敲松，牛排抹上鹽和胡椒粉。
2、取一個碗，倒入燒烤醬2勺，生抽1勺、倒入2勺蚝油，兌入料酒調勻成汁。
3、把牛肉浸在調好的汁里，撒上羅勒碎，腌制1小時。
4、熱鍋融化黃油，下牛排煎5分鍾，翻面繼續煎3分鍾，關火，用余溫繼續熱一會。
5、西蘭花焯水盛出，即可享用。
③ 牛排怎麼做才好吃
方法如下：
1、把牛排常溫解凍後，不要清洗，直接用廚房紙把表面的水分全部都吸干凈。
2、用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，再用牙簽扎一些小孔，方便腌制牛排的時候更入味，肉也更細嫩。
3、牛排的兩面都撒上現磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分鍾左右。
4、把鍋燒熱，放入一塊黃油，可以使用常規的食用油，或者是橄欖油，放入牛排，調大火，煎至牛排出血水。
5、調中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜愛的熟度，喜歡全熟的可以多煎一會兒。再將側面都煎一下，側面煎好之後出鍋裝盤。
6、調黑胡椒醬，取一個小碗，蚝油10克，生抽5克，澱粉2克，黑胡椒粉1克，白糖1克，水50ml攪拌均勻。倒入煮牛排的鍋中，煮至湯汁濃稠，就淋到牛排上。
④ 牛排該如何吃呢
牛肉是我們的傳統美食了，既好吃有特別有營養，是餐桌上很常見的一道食物噢。然而牛肉不同部位的做法是不同的，吃法也不同。
牛身上的部位，最適合煎牛排的地方。我個人認為有兩個地方，第一個就是他的腱子肉，這個部位的肉什麼有力，有嚼勁，因為牛這個地方的運動的最多，肉質緊密聯系在一起，用來在鍋上煎，不容易煎的太老，而且味道十足，是吃牛排的老手的最愛。大部分吃牛排的美食家，是不喜歡吃全熟的牛肉的，都是喜歡6分到8分熟的，就是因為在這個嚼勁的問題上，全熟的牛排肉質是經過火烤，沒有原來肌肉的緊密了，嚼勁有所下降，所以不受老牛排吃貨們喜歡。
不過像我這種新手最喜歡的還是全熟的牛排，感覺7分熟的牛排，不好咬。一般全熟的牛排都是用腰腹肉來製作的，這類的肉質鮮嫩，不經烤，很容易就熟透了，有點就是吃的比較方便，而且味道比較嫩，比老牛肉少一些嚼勁，但是多一分鮮美。
牛排是一道很美味的食物，大家要根據自己的口味來選擇噢。
⑤ 牛排的吃法技巧吃牛排的方法
1、手法：左手持叉，右手持刀，從牛排左下角開始切起來，向右上角方向一塊一塊切去。
2、刀叉：正規的西餐通常講究吃一道菜換一副刀叉，使用竅門是依次從兩邊由外側向內取食。吃甜品的刀叉一般被橫向放置在用餐者正前方。
3、餐匙：個頭較大的叫湯匙，通常被擺放在用餐者右側最外端，與餐刀並列縱放。
4、另一把個頭較小的餐匙則叫作甜品匙，在一般情況下，應當被橫向擺放在甜品刀叉正上方，兩種餐匙不可混用。
5、餐巾：餐巾可用來擦拭口部、剔牙時掩口，當女主人鋪開餐巾時則表示可以用餐，而當女主人將餐巾放到桌上時則表示用餐結束。
6、佐餐酒：為紅或白葡萄酒，魚肉等海鮮和雞肉配白葡萄酒，牛肉、羊肉、豬肉等配紅酒。
7、斟酒：按順時針方向或從尊長開始斟酒，洋酒是不講究斟滿的。
8、乾杯：正規的西餐中，祝酒乾杯只用香檳酒，應先飲去一半的杯中之酒，而絕不能以葡萄酒或啤酒濫竽充數。
9、飲茶：喝紅茶和奶茶時，不要用茶匙舀茶，也不要將其插放在茶杯中，不用時將其放在杯托上即可。
⑥ 牛排怎麼做好吃又簡單
材料
三份牛排。
適當的鹽
橄欖油
適量的黃油
黑胡椒適量
2迷迭香
零失誤牛排練習
腌制牛排很重要。用廚房紙把牛排擦乾，撒上鹽，但要兩面都撒，兩邊都撒。用手均勻擦拭，冷藏至少24小時，但不要超過48小時。
在烹飪牛排之前，把它從冰箱里拿出來，讓它溫熱到室溫。淋上橄欖油和黑胡椒。我這里還加了碾碎的迷迭香，其實可以以後再放。烤箱200度，20分鍾全熟，13分鍾5分鍾熟。
你需要把它翻過來，檢查它的成熟度。這個時間差不多熟了，可以縮短在烤箱里的時間。
取出牛排，將鑄鐵鍋加熱至冒煙，加入黃油和迷迭香，將牛肉瀝干。讓黃油侵入牛排的每一個角落。炒個好看的顏色就行。
讓肉醒幾分鍾再吃。配上自己喜歡的配菜和主食。
從包里拿出牛排時，一定要把牛排表面弄乾。這一步非常重要。牛排誘人的色澤和香味之所以能形成，是因為高溫下牛排表面的蛋白質與還原糖發生了著名的美拉德反應。最基本的反應條件是高溫。這個溫度需要達到100到180度。而且要快速升溫，盡快跳過從室溫到100度這段時間(這個溫度范圍內產生的口感和肉質的變化都不是我們需要的)，達到100度以上的美拉德反應才是我們想要的。如果牛排表面有大量的水，水作為一種熱容量很大的物質，即使是一點點(水瞬間沸騰只有100度)，也會吸收大量的熱量，這會降低煎牛排時牛肉表面的油溫，延緩「室溫~ 100度」升溫過程，影響美拉德反應。所以，一定要，一定要，把牛排表面的水擦乾。願意使用大量廚房用紙。
⑦ 牛排怎樣做才好吃
導語：很多年輕人都很愛吃牛排，也喜歡自己動手做牛排。以下是我為大家分享的牛排怎樣做才好吃，歡迎借鑒！
一、選牛肉
牛小排有嚼勁，菲力無筋無油花，吃起來就像豬瘦肉的感覺，沙朗和紐約客就是帶點筋和油花，吃起來有滑順的口感。原則上只要挑選肉質新鮮，油脂不要過度集中，油花分布均勻，煎起來就很好吃。
二、切除多餘的油和筋
如果有大塊油脂或是比較硬的硬筋部分，可以先用刀切掉，以免油脂過油或是筋太多咬不爛，影響口感。
三、挑鍋具
有紋路的鐵盤或是平底鍋，都很適合拿來煎牛排。鐵盤要熱，煎時不需放油，煎完會有漂亮的紋路。平底鍋要放油，用不沾鍋更方便。
四、牛排放到室溫
冰冰的牛排直接下鍋，很容易煎一煎外面焦了，牛排中心溫度還是冰的。以廣東的夏天來說，大概把牛肉從冰箱拿出來大概放半小時後淮備下鍋。
五、不要洗牛肉
有些潔癖的人硬是要把牛肉洗一遍再煎，那失敗就從這里開始了。只要稍微用廚房紙巾擦乾表面的血水就可以了。
六、下鍋前牛肉上撒鹽
在表面灑上鹽巴，鹽巴的量可以比平常你感覺OK的'份量再多一點點，這樣煎出來的牛排反而鹹味剛好。不是腌牛排哦。
七、鍋要很熱
用大火把鍋燒到很熱很熱，然後在鍋子表面均勻的刷上一層的油，這樣可以幫助牛排表面煎出酥脆的口感。
八、翻面要快
煎牛排時翻面一定要夠快，每15—20秒翻一次面，能使表面持續高溫，同時內部溫度也不會過高，完美保存肉汁，外焦里嫩。
九、測溫度
看牛排熟沒熟，不要切開牛排，那樣會使肉汁流失。用廚房用溫度計插入牛排中心，測溫度。三分熟，45攝氏度度起鍋；五分熟，55度起鍋；全熟65度起鍋。出鍋前撒上適量黑胡椒。
十、放置5分鍾再吃
煎好的牛排，不要馬上吃，要把它放到一個盤子里，上面鬆鬆地蓋上一層鋁箔紙，讓牛排「休息」一下（按照每一英寸厚的牛排，靜置5分鍾的標准掌握時間）。這個過程，是為了讓牛排有時間重新吸收它的汁水，以更好味。如果煎好了馬上就吃的話，一旦用刀切開，那些好味的汁水就會流到盤子上了。牛排放5分鍾比趁熱吃要多汁500倍。
以上是煎牛排的技巧，你學會了嗎？
⑧ 牛排怎樣做才好吃
主料: 牛排
調味材料：海鹽、現磨黑胡椒、拍碎的大蒜、黃油、迷迭香、百里香。
做法:
1 牛排解凍至室溫，不要用水清洗，直接拿廚房紙吸掉表面血水，在牛排表面撒上海鹽、現磨黑胡椒，然後刷上一層橄欖油，靜置0～2分鍾。
2 平底鍋大火加熱90秒，倒入少許橄欖油，放入腌制好的牛排，大火煎制1分鍾，過程中不要移動牛排，不然難以形成焦殼。
3 1分鍾後翻面，放入黃油、大蒜、迷迭香、百里香，用刷子將油汁刷在牛排表面，過程中依然不要移動牛排，煎制1分鍾。
4 1分鍾後，將牛排立起來（有牛排夾操作更加方便），把四周的脂肪煎15秒左右，然後裝盤，蓋上錫紙，靜置8～10分鍾，目的是讓牛排醒一會兒，鬆弛下來使得肉汁慢慢溢出。
靜置之後的牛排，溫度適宜，表面有層微微的焦殼，切開後也呈現出粉色的層次。
⑨ 吃牛排的正確方法
吃牛排的正確方法如下：
第一、餐布的使用。在吃西餐時餐布的主要作用是用來擦嘴巴。牛排上桌之前，需要先把餐布對折放在腿上。
第二、切牛排，切牛排的刀要選擇刀刃為鋸齒狀的，刀刃平整的餐刀主要是用來切蔬菜，切牛排不要垂直使用餐刀和餐叉，要將餐叉斜插在牛排上固定好，再用餐刀斜切牛排，牛排會更容易切下來。
第三、吃牛排，吃牛排時，一定要切一塊吃一塊，絕對不能先全部切成小塊再吃。
⑩ 牛排怎麼做好吃
牛排的製作方法牛排的家常做法如下：
原料：牛排適量、橄欖油大量、海燕少量、黑胡椒粉少量、大蒜少量、黃油少量、百里香或迷迭香少量。
1、用大量的橄欖油，少量的海鹽和黑胡椒粉塗抹在化凍後的牛排上。如下圖所示。