❶ 好吃又酥脆的麵包怎麼做 具體的步驟是什麼
1、准備好所有食材，除黃油酵母外混合揉勻（預留液體10-20克）。裝進保鮮袋放入冰箱冷藏過夜靜置。
2、靜置好的面團稍微回溫下，同時黃油進行軟化，酵母放進預留的液體內融化靜置
3、出粗膜狀態加入軟化好的黃油，再次揉搓摔打十幾次就可以出手套膜。
4、大概整個過程揉＋摔打十分鍾左右的手套膜。
5、放入盆里在溫暖的環境下進行第一次發酵（26-28度左右），手沾粉插入面團，戳洞不回縮不塌陷，一發完成。
6、發酵好的面團輕輕按壓排氣，平均分成16份，分別滾圓，有間距的放入金盤，再放進烤箱開發酵功能35-38度左右進行二次發酵至兩倍大。
7、二發的同時，製作酥粒，低粉，奶粉，糖粉先混合均勻再放進軟化好的黃油用手捏，揉搓。
8、放入預熱好的烤箱上下火180度，20分鍾左右烤制，上色滿意後及時加蓋錫紙。
❷ 如何能在家裡做出好吃的麵包
家裡條件有限，最好因地制宜選擇簡便而快捷的方式做麵包。我下面分享下電飯鍋做麵包辦法給大家：
首先准備一杯牛奶在加一些白糖和4克酵母粉攪拌機均勻，可以根據個人口味調節。
其次弄半斤麵粉，打兩個雞蛋在裡面，在慢慢倒入分2-3次把之前攪拌好的牛奶倒入裡面，之後不斷的揉捏均勻揉出彈性後面再加入黃油或者食用油繼續揉捏。之後放入盆中蓋上保鮮膜發酵一個小時左右。
最後待面團發酵好之後，用刀切成麵包塊狀放入電飯鍋中選擇蒸煮，等到保溫狀態就完成了。喜歡芝麻的朋友還可以提前放一些芝麻哦。有時間試試吧~
❸ 香香脆底的小麵包是怎麼做的呢
工作繁忙，加上天氣變冷，一個月也沒做幾次麵包，趁著難得一個大天晴的日子，做了這香軟的脆底小麵包，給自己也放個假咯！
用料
麵包粉 220克
水 95克
雞蛋 一隻
白砂糖 45克
黃油 18克
酵母 4克
鹽 1克
低筋麵粉 20克
白砂糖 10克
芝麻 5克
玉米油 5克
刷模具用食用油 20克
14、面團上撒上適量的白芝麻，放入烤箱底層，上火120度，下火160度烤20分鍾
15、麵包烤熟後脫模取出放涼
16、圓圓滾滾的小麵包，軟軟的萌萌的
小貼士
1.不同品牌的的麵包粉吸水性不同，根據使用習慣調節和面的水份 2.烤箱的溫度和時間根據各自使用的烤箱調整
❹ 麵包怎麼做才松軟好吃
想把麵包做的松軟好吃首先要選擇高筋麵粉，我一般都是用金像麵包粉，吸水性不錯，很好出手膜，而且麵包松軟又有嚼勁，成功率很高，活好的面團也要發酵到位，烤箱的溫度不能過高，這樣才讓麵包做的更松軟 。
用料
金像麵包粉 250克
雞蛋 50克
牛奶 110克
無鹽黃油 20克
鹽 3克
耐高糖酵母 3克
糖 30克
有鹽黃油 20克
做法
1、除黃油外原料放廚師機攪拌至粗膜，再加入黃油高速攪拌至手套膜。
2、蓋保鮮膜第一次發酵1小時，發好按壓排氣，分成8份。
3、揉成面團醒15分鍾後，每個擀開成餅狀。將有鹽黃油20克融化，均勻刷在每個餅上。
4、8個疊起來，蓋保鮮膜冷藏半小時。
5、灑點金像麵包粉擀開大約38cm直徑的大餅，分成16份，每個都捲起來第二次發酵半小時。
6、烤箱預熱150度10分鍾，刷蛋液麵包胚入烤箱150度20分鍾。
這樣香噴噴的可頌麵包就做好了，外皮酥脆，內部松軟，如果喜歡果醬，還可以切開抹果醬吃，味道不錯！求採納！求推薦！
❺ 麵包怎麼做才好吃
❻ 如何將麵包片烤的很脆
一、將麵包片烤的脆的方法是，在麵包片上刷一層蜂蜜，這樣烤出來的麵包非常脆，非常的好吃，酥脆可口。
二、烤脆麵包片的方法：
1、將麵包片取出來，待用。
2、碗里放入適量蜂蜜。
3、兌入少量的蛋液拌勻。
4、把蜂蜜，蛋液均勻的刷到麵包片上。
5、烤盤鋪上油紙，把麵包片整齊的碼放好。
6、放入烤箱中層，160度烤15分鍾成金黃色。
7、拿出翻面再放入烤箱烤5分鍾。
8、等另一面也成金紅色即可拿出，晾涼了食用，非常的酥脆可口。
1、材料：麵包片5片，丘比果醬適量，丘比沙拉醬適量。准備麵包片。
2、准備丘比果醬，沙拉醬。
3、不粘鍋加熱，放入少許油，待油有了溫度，放入麵包片。
4、煎至兩面金黃即可！
5、將麵包片分別抹上果醬，沙拉醬早餐開始了。
❽ 在家怎樣做麵包簡單又好吃
備料
主料：高筋麵粉三百克
❾ 如何簡單地做出麵包
大家都曉得，麵包是一款非常適合早上食用的早餐，大人小孩都愛吃。其實製作麵包也非常的簡單，只要按我說的步驟去操作，就算你是新手也能做出好吃的各種口味的麵包！下面三妹來說一下具體的做法吧！喜歡吃的朋友可以看看！
一、吐司麵包
【准備食材及調料】：高筋麵粉270g、低筋麵粉30g、雞蛋1個、淡奶油100g、糖40g、鹽4g、酵母5g、牛奶100g
【做法及步驟】 ：1、先將牛奶酵母混合然後倒入麵粉中。再將雞蛋淡奶油混合加入糖和鹽一起攪拌後倒入麵粉。一起攪拌成絮狀之後，開始用手揉面揉大概十幾二十分鍾，感覺出膜了撕拉麵團不容易斷開。
2、放入發酵烤箱，底盤放入熱水，將烤箱200度預熱10分鍾，然後烤箱溫度調到40(烤箱沒有發酵功能)，然後將面團蓋上保鮮膜，放入烤箱發酵40分鍾面團兩倍大。
3、將面團分成三份擀成長條狀卷兩圈半，放入吐司模具繼續烤40分鍾發酵，大概到8-9成模具就可以了，烤箱上下火180度烤30-35分鍾即可。
二、蜂蜜小麵包
【准備食材及調料】：高筋麵粉500克、酵母7克、奶粉20克、糖50克、鹽7克、蛋液40克、水265克、黃油50克
【做法及步驟】 ：1、首先我們先將主面團中除了黃油外所有食材全部混合在一起。將其揉用手撐開可以呈現大片厚膜。在揉出可以拉開大片厚膜後，放入軟化的黃油，繼續將其揉成用手撐開後，是非常薄而且很有韌性不容易破的狀態。
2、揉好的面團溫度最好不要超過28度，稍做整理放入密封盒中進行室溫發酵。將面團發酵至約為原來面團的兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可。
3、將發酵好的面團取出進行排氣，然後等分成16分，將其分別滾圓，蓋好保鮮膜醒發15分鍾。當面團醒發的時候，我們將烤盤倒入適量橄欖油，將其抹均勻，然後上面均勻的撒上一層細砂糖。將醒發好的上述面團，再次揉圓。
4、依次滾圓分別放入烤盤中，開始第二次發酵。烤箱選擇發酵功能，溫度為36度，時間為5分，同時放碗熱水，保持烤箱內的濕度，發酵至明顯比原來大，在其表面刷上一層蛋黃液，也可以表面再撒點芝麻。
5、烤箱提前預熱溫度為210度，烤10分鍾，然後轉160度烤5分鍾。 烤好後趁熱，在其表面刷上一層蜂蜜水(蜂蜜同水比例為1: 1 )即可。
三、肉鬆麵包
【准備食材及調料】：高筋麵粉175克、水105克、酵母3克、牛奶40克、淡奶油25克、糖35克、奶粉10克、鹽3克、黃油20克、沙拉醬適量、肉鬆適量、蔥花適量、全蛋液
【做法及步驟】 ：1、把各種材料混合揉至無乾粉，密封放冰箱冷藏20小時左右(如果著急用可以放在室溫3個小時左右)，主要還是看面團的狀態，出現蜂窩狀就可以了。
2、把主面團除黃油和鹽以外的其它材料與中種面團(中種面團用刮片切成小塊)一起放入廚師機里揉。先開一檔，揉成團後再調制二檔揉10分鍾左右，拉出的膜破洞邊緣鋸齒狀，這個時候放入鹽和軟化好的黃油。
3、繼續揉，直到揉出手膜。揉好的面團蓋保鮮膜26度左右進行發面。把發好的面團放在12寸烤盤里擀開，表面用叉子扎點孔，然後蓋保鮮膜進行二發(二發溫度不要超過38度)。
3、大概45分鍾左右二發完成。表面刷一層蛋液，撒.上肉鬆和蔥花。烤箱上下火180度預熱10分鍾後放入，烤18分鍾左右表面金黃就可以出爐了。
4、麵包出爐脫模放一會， 翻過來放在油紙，在背面用刀劃兩道(別劃透了，只是為了方便捲起來)抹一層沙拉醬，撒_上肉鬆。用油紙把它捲起來，放20分鍾左右定型。定型完成後打開油紙，切成4份。在每塊麵包卷的兩側抹一層沙拉醬，再粘上一層肉鬆就好了。
四、老麵包
【准備食材及調料】：麵包粉(中種面團)350克、清水、耐高糖酵母(中種面團)4克、麵包粉80克、奶粉20克、全麥粉50克、白糖90克、黃油10克、鹽2克、雞蛋52克
做法及步驟 ：1、製作中種面團:原料有耐高糖酵母和麵包粉，將清水與耐高糖酵母混合，倒入麵包粉中，和成面團，放冰箱冷藏中發酵約10個小時。
2、 主面團的原料:中種面團、奶粉、麵包粉、白糖、黃油、鹽、雞蛋、全麥粉。將中種面團、白糖、麵包粉、奶粉、全麥粉和雞蛋，放入麵包桶中，啟動揉面程序。
3、當麵粉成團時，加入鹽，繼續揉面。當面團能拉出較粗的薄膜時，加入黃油，繼續揉面。面團變得很光滑，能拉出結實的薄膜時，從麵包桶中取出，整成圓形，放入盆中，蓋上保鮮膜，室溫發酵。
4、面團發酵至2倍大時， 移到面板上，揉搓排.氣。將大面團分成20個小面團揉圓後，靜置10分鍾。取出一個小面團，用擀麵杖或手掌將面團中的氣體排出來，再揉成圓形，其餘的小面團都如此操作。
5、將麵包坯放入烤盤中，用烤箱的發酵檔發酵。發酵至2倍大，取出刷蛋液，烤箱預熱上火175度，下火175度。 預熱完成，將烤盤放入烤箱。上下火175度，烤制28分鍾，取出晾涼即可食用。
如何在家製作簡單的麵包，麵包以麵粉為主要原料，以酵母、雞蛋、奶粉、白糖等為輔料，加水調製成面團，經過發酵、整形、成型、烘烤等加工而成的烘烤食品。我們來看製作的過程吧！
第一，在碗里放入麵粉250克、奶粉少許、白糖20克、鹽少許，打入兩個雞蛋，加入大概200克的溫水再加入3克的酵母倒入碗里一起攪拌均勻，把它它揉成面團，然後給它發酵，大概需要發酵二十分鍾左右。
第二，把發酵好的面團放在案板上做成你想要的形狀，也可以放一些自已喜歡的陷料，再把做好的面團給它發酵大概十分鍾左右，發酵後麵包團將近兩倍的大小。
第三，在麵包的上面刷上一層雞蛋液，放入烤箱里，烤至十五分鍾左右即可，烤好後在麵包上面再刷一層蜂蜜就可以了。
好了，這樣做出來的麵包又簡單又好吃，有時間大家不妨也試試做哦！
現在的麵包店有很多，任何時間都能買到麵包，但是現在很多時候都會自己在家做著吃，因為現在在家做著吃，會比較安全衛生，做出來吃著也比較有成就感。有很多的麵包做法都會比較簡單。
如何自己做麵包？
現在很多的麵包都是 用烤箱烤著吃 ，做法是非常普通的，但是也有很多家庭沒有烤箱，那就沒有辦法做麵包了嗎？其實也有很多的辦法，可以用 蒸的方法 ，也可以用 平底鍋製作 ，也可以 炸著吃 。既然麵包烤的方法是常見的，這次就給大家分享兩個不用烤箱製作出來的麵包，做法簡單， 口感都具有獨特的特點，外脆里嫩，口感香甜，吃著一點都不膩 ，一起跟著我來看一看兩種麵包的做法吧。 一個是用平底鍋製作，一個是炸的方法製作。
平底鍋麵包的具體方法。
食材：
面團：中筋麵粉350克，食鹽4克，酵母4克，白糖20克，溫牛奶110毫升，雞蛋一個，黃油40克。
餡料：牛奶250毫升，黃油15克，蛋黃三個，白糖40克，低粉20克，
1，麵粉加入食鹽，酵母，白糖，雞蛋，牛奶，攪拌均勻，揉成粘稠面團。
2，黃油軟化好，加入面團中，揉出薄膜，蓋上保鮮膜，醒發兩倍大。
3，餡料，牛奶加入黃油，融化，晾涼，加入蛋黃，白糖，加入低粉，攪拌均勻，小火加熱，成粘稠的糊狀，奶黃餡就做好了。
4，面團分成小劑子，揉成面團，蓋上保鮮膜，靜置15分鍾。
5，面團擀成小圓餅，放上奶黃餡，包起來，蓋上保鮮膜，再靜置15分鍾。
6，麵包放進平底鍋中，全程小火，一面定型後翻面，兩面烙金黃，四周也烙制一下，麵包就製作好了，是不是非常的簡單，口感有種酥脆的感覺，餡也是非常軟嫩的，口感也是非常棒的。樣子也是非常好看的。
炸麵包的具體製作方法。
食材：食材：麵粉300克，酵母3克，雞蛋兩個，白糖20克，奶粉15克，食鹽三克，玉米油15克，溫水適量。
1，麵粉加入奶粉，白糖，酵母，雞蛋，加入適量溫水，揉成偏軟面團，稍微有點粘手也可以。蓋上保鮮膜醒發兩倍大。
2，面團不用揉搓排氣，分成小劑子。
3，小劑子揉成圓球，蓋上保鮮膜，再次醒發差不多兩倍大，面團變輕就可以了。
4，鍋中放油，油五成熱，放進去油炸，要不時的翻面，面團就會慢慢變大，炸制金黃撈出。
撈出後也可以滾一層白糖，外表酥脆的油炸小麵包就製作好的，很簡單。
結語。
這兩種麵包的做法都是非常簡單的，口感香甜，外脆里嫩，吃著都非常好吃，如果大家經常做烤的麵包，大家不妨試一試這兩種做法，一個是 平底鍋做法 ，一個是用 油炸 ，口感都是不錯的，如果家裡沒有烤箱的朋友也可以製作麵包了，做法都非常簡單，可以一試。
㊙️超簡單的吐司麵包新做法，不用烤箱，不用電飯煲，簡單做出蓬鬆暄軟還拉絲的麵包，下面看做法