『壹』 干辣椒做法
【干辣椒炒五花肉】
————絕對的湘菜中第一下飯神菜
湘菜一直是我的最愛，可謂從小吃到大，我的生活一直離不開辣辣的感覺，湘菜菜品很多、大菜也很多，口味以香、辣為特色，我個人特別喜歡農家湘菜，總感覺那才是真真正正地道的湘菜，非常好吃、非常下飯的人間美味，只可惜現在很少吃到了！
什麼是地道的湘菜？自家種的辣椒、黃瓜、絲瓜等蔬菜，自家腌制好的泡菜，自家煙熏的臘肉，自家曬的菜乾，這才是湘菜的本質，今天給大家分享的這道湘菜，個人認為絕對的下飯神菜，開胃、下飯，我們家一做這道菜，次次米飯掃光，這道菜我老家叫【干辣椒炒五花肉或臘肉】，大家一定要看清楚是白辣椒不是泡辣啊，這是有區別的，至於干辣椒是怎麼製作的，大家可以關注我，下次我會重點介紹做法，感興趣的朋友一定要關注我啊！謝謝！
【干辣椒炒五花肉】做法:
一、【准備食材】
干辣椒、五花肉、蒜苗、小米椒、姜絲、耗油、食用油、生抽、老抽、鹽。
二、【處理食材】
干辣椒提前泡發好、切碎，五花肉切片，小米椒切圈，蒜苗切段，其他輔料准備好備用。
三、【製作食材】
起鍋燒熱，下五花肉煸出油，煸干一點，煸出香味，乘出備用，起鍋燒熱下油，油熱放入蒜粒、小米椒、姜絲炒出香味，下入白辣椒翻炒，下入五花肉、生抽、耗油、老抽、少量鹽爆炒，出鍋前下入蒜苗關火翻炒幾下出鍋，【干辣椒炒五花肉】做好，上菜米飯🍚掃光。
【小貼士】
1、煸五花肉的時候，可以先下油滑鍋，倒出油在下五花肉煸出油脂。
2、干辣椒一定要提前泡好，這樣可以泡去鹽味，泡軟就OK。
『貳』 青椒炒干絲怎麼做如何做好吃
青椒炒干絲的做法步驟
1. 薑片入油鍋爆香
2. 青椒入鍋內翻炒
3. 鍋內炒的較干可適當加少許水
4. 將青椒翻炒的軟塌，加一勺鹽
5. 加入干絲翻炒，翻炒時太干可再加少許水
6. 最後加一勺生抽，翻炒入味後就可出鍋了
『叄』 香乾炒辣椒如何做，溫暖又下飯，簡單易做呢
香乾炒辣椒如何做，溫暖又下飯，簡單易做呢？
實際上以前我就是不怎麼會做菜做飯的。兒時盡管在鄉下生長的，可是那個時候煮飯彷彿沒那麼多注重，煮熟就行了。因此那個時候切的辣椒全是塊狀大塊的，十分不好看。
有了孩子以後迫不得已逐漸慢慢學著做菜煮飯。就是這樣逐漸的也懂得了一些家常小炒，也可以自身准備出一桌年夜飯，以後由於孩子喜歡吃餅干蛋糕又入了蛋糕烘焙的坑。一道下飯色香味俱全的快手菜，工薪族最愛，十分易做！【家用版小炒菜】關鍵食材：杭椒，洋蔥，香乾具體方法：
第一步
全部食材清洗干凈後再切成細絲。切洋蔥的情況下，先把水果刀沾上水，這可以避免切它情況下辣眼。鍋中加點油，倒進香乾煸炒。這幾種食材里邊，相對而言香乾不太容易進味。因此第一步先下鍋翻炒，接著把洋蔥加上，洋蔥非常容易熟，加上就是為了交出香氣。
第四步
青椒炒香乾。最生活中的一道菜。沒什麼科技含量，一般餐廳廚房初學者都可以做到的一道菜。不過基本的行為，無非就是再加一點肉絲吧。家裡冰箱里還有一些洋蔥。多吃洋蔥對人體也是有許多益處的呢洋蔥是一種很普通的便宜家常小炒。其口感細嫩，汁多甜味淡，質量佳，適合生吃。在海外它卻被稱作「菜中王後」，營養成分比較高。嚴冬減肥菜，溫馨又下飯，簡單易做，5min上菜，不害怕長肉了。
『肆』 貴州香脆辣椒絲干吃怎麼做
用料：
主料：干辣椒50克、芝麻50克
輔料：菜籽油沒過辣椒的量、鹽適量、雞精適量、花椒少許
辣椒酥的做法：
1、將干辣椒豎著剪開三分之二去掉辣椒籽，淘洗干凈，瀝干水分
(4)干辣椒絲如何炒好吃擴展閱讀：
烹飪技巧：
1、去掉辣椒籽是為了口感更好也不會那麼辣，特別要說明的一點，辣椒若淘洗過則煸炒的時間也會加長，所以必須要有耐心，如果嫌麻煩，也可以用濕毛巾把表面擦乾凈就可以了。
2、整個過程一定要用文火，慢慢酥，慢慢煸炒，否則就容易炒糊，口味就會苦。
3、最後一定要有耐心！耐心！耐心！重要的事說三遍。
『伍』 干辣椒炒菜怎樣才能不糊並且出香味
在炒菜中用干辣椒，川菜師傅應該是用得最多的！
但很多人炒菜的時候很困惑，干辣椒稍不注意就會炒糊掉！
煳掉的干辣椒顏色發黑，並且夾雜著一股苦味！
那麼我們炒菜時，怎麼提取辣椒的香味和辣味，並且保持辣椒的色澤呢？
不同的辣椒對溫度的承受力是不同的，辣椒的大小種類不同，作用也是不同的，這里就以我們常用的新一代辣椒為例。
我們在用干辣椒的時候，有幾個形態的使用！其一為整辣椒，其二為辣椒段，其三為干辣椒絲。
相對來說辣椒段用的最多，不管是熗鍋，還是炒菜，以及炸油，我們大多數時候都是用的辣椒段，這里以辣椒段的炒制方法介紹一下。
熗鍋用的干辣椒段注意事項！
①：鍋一定要洗凈，炙好鍋！
②：油溫一般在3成的時候，干辣椒節與姜蒜就要下鍋了。
③：熗鍋時以中小火為宜，保持鍋內溫度在150度左右，避免油溫過高。
④：避免長時間煸炒干辣椒段！干辣椒段開始微微變色即可。這個時間我們一般保持在10秒鍾左右。
⑤：干辣椒段在變成棕紅色的時候，就會釋放出煳辣香味！在這個時間點馬上下入其它食材，降低鍋內溫度，避免辣椒變煳！
PS：總結下來：干辣椒微微變色，馬上添加食材，讓食材吸收煳辣香味的同時，降低辣椒溫度，這樣可保持辣椒顏色的同時，最大可能保存其香味！
『陸』 青椒炒干絲的做法
青椒炒干絲先把干絲放在水裡面，焯一下，然後把油燒熱把青椒倒進去，再把干絲倒進去，吵到他們顏色差不多都有點變的售後，然後再放上調味料。就好了。
『柒』 干炸辣椒絲怎樣做
取來紅辣椒50克，切成細絲，洗後撈出並瀝干水分。將200克食用油倒入鐵鍋中置於旺火上燒熱，待油煙消散，油變清時，投入切成絲的鮮姜25克、大蔥25克，炸至焦黃色時撈出，以提高食油的香味。將鐵鍋撤離旺火，當油溫降至40℃左右時，放入辣椒，而後再把鐵鍋移至文火上，待油熬成紅色時，即成香辣爽口的紅辣椒油了。
『捌』 干辣椒怎麼炒好吃呢
香乾炒辣椒的做法
准備材料：香乾、辣椒、生抽、食鹽、香油。
1、首先將辣椒洗干凈，隨後將籽去除，切成條狀，備用。
2、隨後將香乾洗干凈，切成條備用。
3、這時就可以熱鍋了，等油熱了，將香乾放入。大火爆炒，差不多一分鍾左右，隨後放入少許的醬油，翻炒一會兒就可以盛出了。
4、接著熱鍋，將辣椒放入，用大火煸炒，最後將入食鹽。等九成熟的時候，將香乾放入，稍微炒下就可以裝盤吃了。
香乾炒辣椒的做法的功效
香乾炒辣椒可以增強食慾、美容養顏等等的功效。香乾是一種豆製品，它所富含的蛋白質是非常豐富的，很接近人體的需求，很好的增強人們的免疫力。並且還富含維生素A、B、鈣、鋅等營養元素，它裡面含有的卵磷脂，對於心腦血管的健康是有非常大的好處。由此可見，香乾的營養價值有多高了。辣椒不僅是可以刺激我們的味蕾，刺激唾液和胃液，從而很好的增強我們的食慾。辣椒裡面是含有豐富的維生素，不僅營養豐富，還能美容養顏，這兩者食材搭配在一起，對身體很好的開胃滋補。
『玖』 如何做炒干絲怎麼做好吃 炒干絲
材
主料豆腐皮2張 輔料干辣椒6個姜1塊孜然粉1/2茶匙咖喱粉1/2茶匙五香粉1/2茶匙鹽1茶匙雞精1/2茶匙香油1茶匙芝麻2茶匙
步驟
炒干絲的做法步驟11.原料圖。干辣椒剪絲泡水瀝干，姜切細絲。
炒干絲的做法步驟22.豆腐皮捲起來，這是切細絲的小竅門。
炒干絲的做法步驟33.切絲，比外頭賣的還要細。
炒干絲的做法步驟44.鍋里放油炸姜絲，成微黃色，把多餘的油控出來，鍋里留沾鍋底一點點即可。
炒干絲的做法步驟55.放入干辣椒，芝麻，倒入咖喱粉孜然粉五香粉，煸炒兩下，倒入豆腐皮絲。用筷子翻拌。
炒干絲的做法步驟66.淋2茶匙炸姜的油，調入鹽，雞精，翻炒均勻。
炒干絲的做法步驟77.出鍋淋點香油提味即可。
『拾』 貴州香脆干辣椒絲怎樣做
香酥辣椒做（香辣酥）
香酥辣椒做（香辣酥）
香酥辣椒做
材料：辣椒、花、芝麻、麵粉、泡打粉、鹽
1.干辣椒洗凈切厘米段放麵粉、鹽、芝麻、加點點泡打粉（關鍵呢才使做香酥辣椒酥脆）再加適量水拌勻（面水都能）備用
2.芝麻用火炒熟
3.鍋燒熱倒油皮花先用水泡炸花酥脆皮花倒入鍋炸熟撈油能太熱太熱容易花炸
4.辣椒倒入鍋炸熟撈同炸花油溫要太高免炸糊晾涼等辣椒皮再炸辣椒酥再花