Ⅰ 烤箱牛蛙怎麼做
用料
牛蛙 2—3隻
郫縣豆瓣醬 適量
豆豉醬 適量
蚝油 適量
千張 適量
水麵筋 適量
萵筍 適量
土豆 適量
青椒 適量
大蒜 半頭
烤箱牛蛙的做法
牛蛙剁碎，放適量鹽和料酒，還有生薑片，腌制一兩個小時。
腌制牛蛙的時候，把萵筍、土豆切條，千張切成寬點的絲狀，水麵筋用手撕成絲，用水沖洗兩遍濾干，大蒜拍扁去皮
把蚝油、郫縣豆瓣醬、豆豉醬各一大勺放入碗里混合均勻，口味淡的可以酌量少放，口味重的可以多放並添加其它醬料。
烤盆里刷一層食用油，倒入腌制好的牛蛙，多餘的水分舍棄不要。啟動烤箱，上下火200度，預熱10分鍾左右，放入牛蛙，中層，烤制20min，可根據自家烤箱性能調整烤制時間。
烤制過程中開始炒配菜，燒熱油鍋，放入大蒜和混合好的醬料，稍加翻炒，先加入土豆、萵筍、雞腿菇，翻炒片刻再放入千張、水麵筋，繼續翻炒注意不要糊鍋，至五成熟左右關火。
打開烤箱，將炒好的配菜倒入烤盆，如果想吃干一點，就先把牛蛙烤出來的水分倒掉，注意燙手，還有小心不要把牛蛙倒出來了，想吃湯汁多的就不需要這一步。
將配菜和牛蛙在烤盆里拌合均勻，繼續上下火200度，中層，烤制15—20min。
抹一把口水，吃吧吃吧！
Ⅱ 烤牛蛙怎麼做好吃
主料
牛蛙
：適量
輔料
鹽，干青干紅，大蔥，五香粉，十三香，姜，干辣椒，料酒
：適量
具體步驟
第一步
牛蛙解剖，去內臟，去頭，去腳趾，將牛蛙皮撕掉
第二步
牛蛙對開成兩半，大腿用剪刀剪兩刀(方便入味)
第三步
牛蛙放置腌制盒，放入所有腌制料(鹽，干青干紅，大蔥，五香粉，十三香，姜，干辣椒，料酒)和拌均勻，腌制20分鍾，用鐵簽穿上
第四步
用糯米粉將牛蛙塗抹均勻，刷點紅油，就可以烤了。，這里的話，我選用比較快的方法用油微炸了一下。
第五步
油炸後的牛蛙，均勻刷上紅油開烤
Ⅲ 求 烤牛蛙的做法
准備材料：牛蛙 1隻，油 少許，辣椒粉 少許，椒鹽 少許。
一、第一步將准備好的牛蛙用清水清洗干凈，如下圖所示。
Ⅳ 怎麼樣烤出的青蛙好吃
青蛙里有很多微生物建議不要烤 吃出病來麻煩了我下面有紅燒青蛙的方法 另外個人認為 吃青蛙很殘忍 還是放生的好………………蛙肉洗凈，斬成5厘米大小的塊，用清水漂凈血水，再用精鹽、雞蛋清、干澱粉碼味上漿；黃瓜洗凈，切成菱形塊；野山椒去蒂。
2．凈鍋上火，入精煉油燒至三四成熱，下入牛蛙塊，用筷子撥散，炒至表面呈白色時，潷出多餘的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味後，摻入適量清水，燒沸後調入精鹽、野山椒水，下入黃瓜塊，略燒即出鍋，裝入一玻璃窩盤即可。
特點：蛙肉細嫩，咸鮮微辣，野山椒味濃。
干煸牛蛙
原料：蛙頭、蛙腳及蛙骨較多的牛蛙肉250克 青椒、紅椒各20克 花椒5克 精鹽、醬油、白糖、料酒各適量 精煉油50克 蔥節少許
製法：
1．將牛蛙肉洗凈，斬成約3厘米見方的塊，用精鹽、料酒拌勻碼味；青椒、紅椒去蒂洗凈，均切成馬耳形。
2．凈鍋上火，入精煉油燒至四五成熱，下入牛蛙塊，炒至散籽且色發白時，再下入青紅椒、花椒續炒，至青紅椒斷生後，調入醬油、白糖，放入蔥節，炒至牛蛙色紅後出鍋，裝盤即成。
特點：蛙肉細嫩，微辣干香。
三．注意事項
牛蛙肉質細嫩，所以烹制時間不宜長，否則牛蛙肉會老韌，影響成菜口感。
家常牛蛙腿
材料
牛蛙2隻，紅辣椒4個，翠椒4個，蒜末1茶匙
調味料
（1）料酒1大匙，醬油半大匙，澱粉1大匙
（2）料酒1大匙，醬油1大匙，鹽半茶匙，糖半大匙，醋1茶匙
做法
1 將殺好的牛蛙剁下四肢，洗凈，瀝干，拌入調味料（1）略腌，放入熱油中炸熟撈出。
2 紅辣椒，翠椒分別洗凈，剖開，去籽，切片，用2大匙油炒香蒜末後入放辣椒爆炒，再將牛蛙腿入鍋，加入調味料（2）同炒入味，即可盛出。
紅燒牛蛙的做法
材料：
牛蛙4隻，姜，蒜，干辣椒，黃酒，老抽，雞精
做法：
1、牛蛙殺好切塊洗凈，（一定要把血洗干凈，否則會有腥味）；
2、起鍋，加熱放油（略多一點），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黃酒（一個飯碗的量），悶3分鍾，讓酒香進入牛蛙肉內；
4、加老抽上色，翻炒一下，繼續悶大約8~10分鍾，看牛蛙肉已經入味了，最後加一勺半雞精，起鍋即成。
大蒜牛蛙
原料：大蒜10瓣、牛蛙300克、姜4片、青蒜少許
輔料：葯材：地骨皮6克、麻黃3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克
調味料：料酒1/2大匙、鹽1/2茶匙
做法：
1.牛蛙洗凈、剁塊；大蒜放入油鍋炸香。
2.牛蛙放入鍋中，加入全部葯材、薑片、料酒、大蒜、鹽及水400毫升。
3.燉煮15分鍾，撒上青蒜即可食用。
Tips：
1.蒜先略炸後，蒜味才不會太重，對不喜歡大蒜的人來說比較容易接受；也可不炸，更加健康。
2.牛蛙可購買處理好的回來烹煮，但最好是現殺的肉質比較鮮美。
特色：這道菜能止咳平喘，對於肺熱、咳嗽、勞喘、支氣管炎都有舒緩作用。
青蛙不能進食譜。牛蛙代替。
我不想，我不想。不想長大。長大後就變成青蛙
Ⅳ 烤牛蛙的做法和配方 如何製作烤牛蛙
1、將准備好的牛蛙用清水清洗干凈。
2、然後在准備好的鐵盤上鋪好清洗好的牛蛙，刷上點油。
3、刷油後在牛蛙身上撒上准備好的椒鹽和辣椒粉。
4、放入烤箱，溫度設置200度，烤15分鍾。
5、20分鍾後即可拿出烤箱，冷卻一會烤牛蛙就已經做好了。
Ⅵ 烤牛蛙怎麼才能烤的外面酥香裡面嫩！
你好，可以先將牛蛙用復配食品添加劑泡多源浸泡腌制，然後烤制，就會蓬鬆酥脆，外酥里嫩。
Ⅶ 烤牛蛙的腌制方法 街頭美食烤牛蛙怎麼做
1、烤牛蛙的腌制方法：將切塊分割好的牛蛙放入一個盆中腌制，放入腌制的作料，鹽、干青紅椒，大蔥、五香粉、十三香、姜、干辣椒、料酒，攪拌均勻後，腌制20分鍾即可。
2、烤牛蛙做法如下：
（1）把殺好的牛蛙去掉內臟，去頭，頭沒有肉，都是骨頭，烤後須知無味，腳也要去掉，將牛蛙皮撕下來，可以以後紅燒吃。
（2）然後處理一下牛蛙形狀，把整隻去頭、腳的牛蛙分成兩半，這樣容易入味。
（3）處理好的牛蛙用上面說的方法腌制，腌好後用鐵簽穿上。
（4）然後在用糯米粉將牛蛙塗抹均勻，刷點紅油，然後就可以開始烤制了。
（5）也可以先用油炸一下這樣烤的比較快點。
（6）將油炸好的牛蛙肉撈出來，然後均勻的刷上紅油開始碳烤。
（7）時間不用太長就可以看到烤熟透的美味牛蛙肉了，烤熟以後，在上面撒點孜然粉、然後接著撒點芝麻、蔥花點綴一下，這樣既美味又好看。
Ⅷ 原只烤牛蛙的做法步驟圖，原只烤牛蛙怎麼做
用料
牛蛙 8 只
糖 少許 克
料酒 少許 勺
黑胡椒粉 少許
花生油 少許
生抽 少許勺
辣椒醬 少量
孜然粉
原只烤牛蛙的做法
牛蛙清洗干凈，調味料腌制兩小時
看世界盃的好伴侶，再來瓶啤酒，完美
Ⅸ 秘制烤牛蛙怎麼做
鹽 適量
牛蛙 2隻
黑胡椒醬
燒肉醬
秘制烤牛蛙的做法
將牛蛙洗干凈加料酒和黑胡椒醬腌制
放入philip 空氣炸鍋 200度烤15分鍾
烤完刷燒肉醬、吃之前撒鹽
Ⅹ 秘制烤牛蛙的做法大全
方法/步驟
1牛蛙解剖，去內臟，去頭，去腳趾，將牛蛙皮撕掉
2牛蛙對開成兩半，大腿用剪刀剪兩刀(方便入味)
3牛蛙放置腌制盒，放入所有腌制料(鹽，干青干紅，大蔥，五香粉，十三香，姜，干辣椒，料酒)和拌均勻，腌制20分鍾，用鐵簽穿上
4用糯米粉將牛蛙塗抹均勻，刷點紅油，就可以烤了。 這里的話，我選用比較快的方法用油微炸了一下。
5油炸後的牛蛙，均勻刷上紅油開烤