⑴ 肉皮怎麼煮好吃
方法/步驟:
1.清洗 家裡買來的豬肉,我們先把肉皮弄下來,然後把肉皮洗干凈,去掉殘余的豬毛,...
2.汆水 取干凈鐵鍋,加入適量的清水,然後把剛才清洗干凈的豬肉皮放入鍋中,水以沒過肉皮為佳,...
3.冷卻 肉皮汆水後要冷卻一會兒,時間自己把握,基本上手拿起肉皮時不燙手就可以了,...
4.去油脂 肉皮冷好了後,我們就可以進行下一步處理了,肉皮內側油脂還是比較厚的,...
5.切出各種形狀 肉皮的油脂清除干凈後,我們就可以開始用刀切成我們做菜所需要的形狀了
⑵ 怎樣熬豬皮燉
准備材料：豬皮：適量、食鹽：適量、蔥：適量、香菜：適量、醋：適量。
1、豬皮洗凈，然後放入煮鍋中煮熟，煮至用筷子可以穿透即可。
⑶ 已經煮熟的豬皮怎麼做好吃
涼拌豬皮的做法：
1.豬皮洗凈，合著蔥姜大料放入湯鍋里
2.開鍋後去血沫，中小火煮到用筷子扎破豬皮，撈起放涼
3.去掉豬皮上的一些肥油，然後切小條
4.依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，鹽，香菜拌勻即可
⑷ 怎樣煮豬皮
豬皮營養豐富又富有嚼勁，是一種大人和小孩都愛吃的食品。豬皮內有著大量的蛋白質，其蛋白質含量是豬肉的兩倍多，除了蛋白質之外還有豐富的膠原蛋白，因此人們常吃豬皮能夠起到補血補精，延緩衰老的作用。豬皮做成的菜非常的受人們的歡迎，那麼，豬皮怎麼煮好吃呢?
1、把豬皮洗干凈去毛，然後放入高壓鍋中進行煮，最開始的時候要用大火燒5分鍾左右，然後改小火，燉20分鍾左右，最後不要著急打開蓋子，還應該讓豬皮悶5分鍾左右，讓豬皮能夠更加煮爛。
2、將豬皮洗干凈，切成條狀，然後用盤子裝好，放入蒸籠中，蒸半個小時左右即可，豬皮就會變得柔軟可口。蒸過的豬皮會容易切，也能更好的入味，便於將豬皮與其他食物一起烹飪。
3、可以把製作好的豬皮、油一同放進鍋里進行油炸，炸成金黃色的樣子就可以了，然後把它撈出來，可以等它涼了，就把它放進冰箱，要用的時候再用開水泡它，它就會軟軟的了，接著把它撈出來製作美食就行。
4、最後一種方法，將肉皮煮爛後切小塊曬干，使用時，只要將曬乾的肉皮放入油中稍氽就可漲發。
⑸ 熟豬皮怎麼做好吃 豬皮營養價值
1.豬皮洗凈，合著蔥姜大料放入湯鍋里
2.開鍋後去血沫，中小火煮到用筷子扎破豬皮，撈起放涼
3.去掉豬皮上的一些肥油，然後切小條
4.依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，鹽，香菜拌勻即可
⑹ 豬肉皮怎麼煮比較好吃
NO.1 豬皮凍
准備食材如下：豬皮1000克，食鹽適量，醋適量，蔥2段，姜1塊，蒜適量，八角3個，桂皮1塊，生抽適量，香油少許，草果2個
具體做法如下：豬皮提前用清水浸泡。颳去表面的豬毛和雜質，將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鍾左右，撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈，換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開，撈出洗凈，再次刮油、洗凈，直至豬皮內測的豬油全部刮除干凈，將豬皮切成寬5毫米寬的段，用溫水洗凈，將豬皮放鍋內，添加足量的清水，准備調味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒，鍋子燒開，撇去浮沫，放入調料盒，放入蔥姜，加入鹽，熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感（如果個人沒數，可以找個小碗取少許先放冰箱冷藏試試，如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好），待豬皮凍涼涼，將其放入容器內，待其冷卻凝固即可，還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的，蒜用刀背拍散，切末，倒入生抽，倒入醋，倒入香油，攪拌均勻即可！
NO.2 芹菜炒豬皮
准備食材如下：豬皮300克，芹菜1顆，朝天椒5個，色拉油適量，食鹽1茶匙，味精1茶匙，姜蒜適量，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，小蔥適量
具體做法如下：芹菜切小段，成品豬皮在開水中焯一下，鍋中放適量油，待油溫4~5成熱的將豬皮在油中過一下，而後將豬皮切成絲，待用，鍋中留油，放入適量小米椒，干煸一會兒，依次放入蔥姜蒜，翻炒幾下，將蚝油，生抽，料酒，味精，鹽等調料依次放入，下豬皮翻炒一會兒，下芹菜炒至斷生即可出鍋！
NO. 3 炸豬皮
准備食材如下：豬皮適量，色拉油適量
具體做法如下：豬皮洗凈，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉，然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水分那種，鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼，接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊後就可以拿來炮製美味啦！
NO.4 涼拌豬皮
准備食材如下：豬皮300克，食鹽1茶匙，醋1湯匙，蔥適量，姜適量，八角1個，香油1湯匙，辣椒油1湯匙，白糖1茶匙，香菜適量
具體做法如下：豬皮洗凈，合著蔥姜大料放入湯鍋里，開鍋後去血沫，中小火煮到用筷子扎破豬皮，撈起放涼，去掉豬皮上的一些肥油，然後切小條，依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，鹽，香菜拌勻即可！
⑺ 豬皮怎麼做好吃煮熟 煮豬皮的方法
1、先把豬皮放在熱水中，加入適量的料酒或者白酒去腥，再煮大約五分鍾，撈出後趁熱用刀把豬皮上的肥油刮掉，這樣會減少豬皮的油膩感。
2、把刮干凈油脂的豬皮切成長條，捲成肉卷，用棉線綁好，放在一邊備用。
3、鍋中加入少許的食用油，開中小火預熱，放入20克冰糖，慢慢炒出糖色，把卷好的豬皮卷放進來煸炒上色，再加入少許的八角、花椒、香葉、薑片、蒜片，翻炒片刻加入一瓶啤酒，攪拌均勻後加入一勺生抽和一勺老抽，少許的食鹽和五香粉去腥，蓋上鍋蓋中小火燜40分鍾左右。
4、時間到以後把豬皮卷夾出來放在盤中，稍微晾晾後用刀切成筷子粗細的長條，再次放到盤中備用。
5、取一個小碗，加入少許的澱粉和清水，勾兌成澱粉水備用，把料汁中的大料撈出去丟掉不要，開中火再次煮沸，加入剛剛兌好的澱粉水，邊加邊攪拌，喜歡吃辣的這個時候可以加少許的辣椒段，煮至湯汁濃稠後就可以關火。
6、趁熱將料汁澆在豬皮卷上，撒上少許的小蔥花或者香菜末。
⑻ 怎樣煮豬皮
用料
豬皮 400克左右
紅色小米椒 5個
生薑，大蒜，蔥白 適量
泡椒 5個
香辣醬 1勺
豆瓣醬 1勺
鹽跟老抽 適量勺
生薑片 幾片
八角，香葉 幾片
香辣豬皮的做法
家裡的豬皮解凍，清洗干凈。（如果菜場直接買的豬皮就略過，直接清洗干凈就可以了）這個豬皮，都是我平時買肉時留下來放冰箱里，攢夠一定數量時再做。
出鍋前撒上蔥段。香香的香辣豬皮出鍋啦，既補充了膠原蛋白又滿足了口感。聰明的你趕緊一起來做一做吧
⑼ 怎麼煮豬皮比較好吃
准備食材：豬皮、大蔥、料酒、生薑、小蘇打
製作步驟：
1.去菜市場買一些豬皮， 在挑選豬皮的時候，一定要注意不要買那些帶血絲的豬皮，做豬皮凍最好的材料還是那些顏色發白的豬皮，只有這樣的豬皮做出來才好吃又好看。
2.首先把買來的豬皮清洗一下，然後切成一塊一塊的。把切好的豬皮放到鍋中煮，用開水煮五分鍾之後，撈出來用涼水沖涼。等到豬蹄涼透之後用小刀把上面的脂肪刮干凈，記得一定要把脂肪都刮干凈，同時還能夠把豬皮上的毛一起處理掉。第一次煮的目的是把豬皮上大部分脂肪煮掉，不這樣處理的豬皮凍品相不好。
3.當豬皮上的脂肪刮完之後，還可能會有殘留，所以我們要把這上面的殘留脂肪給洗掉。找一個碗，在碗中放上小蘇打，然後加些溫水，這個時候就可以把豬皮放在裡面清洗。反復的清洗幾遍，不但能夠去除豬皮上的脂肪，而且還能夠去掉一些怪味。
4.把豬皮放入溫水當中，同時加入蔥姜蒜和料酒去掉豬皮上的腥味。接著用大火煮水，等到20分鍾之後看豬皮的成熟度，當豬皮有點軟爛的感覺就可以撈出來了。
5.把剛才煮好的豬皮撈出來用涼水清理一下，直到把豬皮都涼透。這個時候就可以把豬皮切成一小條一小條的。經過上兩次煮之後，這一次要用砂鍋來煮，首先放入的還是溫水，沒過豬皮兩倍的水，加入幾片生薑，用大火把水燒開。然後轉成小火煮上一個小時，等到鍋里的水剛剛沒過豬皮，也就是原來水的一半，這個時候就可以關掉火，蓋上蓋子直到自然涼透。
最後我們就把煮好的豬皮取出來，然後找一個保鮮盒封好，把它放在冰箱里靜置十個小時以上。這樣好吃的豬皮凍就做好了，大家可以在吃的時候，根據自己的口味加辣椒，或者是醬油等。