Ⅰ 蘆筍怎麼做好吃
我們也知道蘆筍是一種非常新鮮的食材，特別是蘆筍那一份獨特的口感吃起來非常的爽脆，而且蘆筍也是富含多種營養物質，對於人體也是大有好處，今天我們就著重給大家介紹一下幾種蘆筍的吃法。
涼拌蒜蓉蘆筍我們准備好這道菜式的食材，蘆筍一小把，食用油醬油，食鹽，大蒜，芝麻香油。
以上就是三款蘆筍的家常做法，喜歡的朋友可以親自製作一下吧。
Ⅱ 蘆筍怎麼做才好吃有營養
蘆筍具有很好的功效，常吃蘆筍可以幫助減肥瘦身，還能夠提高身體的免疫力，具有很好的食療作用，那麼蘆筍的做法有哪些?
涼拌蘆筍
1、蘆筍洗凈，取掉跟部，放入沸水中燙一分鍾，再將一小匙鹽倒入沸水中。
2、一分鍾後，撈出蘆筍，及時放入冷水中浸一分鍾。撈出後，切成兩段，放入盤中。
3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。
4、鍋里放入花生油，加熱後（油溫不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下，澆到蘆筍上即可。
蘆筍蛤蜊雞湯
1、蘆筍削去外皮切段；姜洗凈切片，備用。
2、煮一鍋水沸騰後，放入雞肉汆燙一下，撈起備用。
3、備一湯鍋，鍋中倒入約1500cc水煮開，加入薑片、雞腿肉煮熟。
4、再放入蘆筍、蛤蜊煮開，加鹽調味即可。
培根蘆筍卷
1、培根肉片取出時動作盡量輕柔讓肉片保持完整的形狀不要斷掉了,蘆筍切掉
尾巴較干澀的部位，然後切段
2、如何讓蘆筍烤完不皺巴巴的'訣竅來了！就是煮鍋滾水加些鹽巴，將蘆筍放入汆燙1分鍾取出放冰水或過兩次冷水後瀝干放涼備用
3、用培根肉片將適量的蘆筍段以卷的方式包覆起來，收口朝下放至烤盤,若是用鍋子煎的方式，則建議可用牙簽固定收口再煎才不容易散開
4、烤箱預熱200度，轉180度烤15分鍾即可 叮叮叮～出菜羅！灑點黑胡椒和白芝麻增添香氣就完成啦！
清炒蘆筍
1、蘆筍洗凈用手掰斷（大約1寸的斷）；
2、鍋內倒入適量食用油開火加熱；
3、倒入蘆筍翻炒二分鍾，加入適量的水加蓋繼續燒；
4、待蘆筍燒熟加入適量的鹽拌勻即可裝盤食用。
Ⅲ 蘆筍怎麼做好吃
蘆筍這樣做好吃：
主料：蘆筍300克、紅辣椒1個、蒜瓣3個、熟黑白芝麻少許。
輔料：鹽2克、白糖2克、醋10毫升、芝麻油10毫升、熱炒仙露10毫升。
步驟：
1、備齊食材。
Ⅳ 蘆筍怎樣做好吃 好吃蘆筍的做法有哪些
1、清炒蘆筍：
（1）蘆筍適量，蒜少許，干辣椒一個，油少許，鹽少許，白糖一勺，雞精一勺。
（2）把蘆筍切成段，辣椒和蒜切成片，熱鍋涼油，下入蒜片煸香。
（3）倒入蘆筍和干辣椒，略炒一會兒加鹽，白糖和雞精調味，炒三分鍾就可以出鍋了。
2、橄欖油拌蘆筍：
（1）蘆筍適量，鹽少許，黑胡椒少許，橄欖油適量。
（2）把新鮮的蘆筍清洗干凈，平底鍋燒熱。
（3）倒入適量的橄欖油，油熱後下入蘆筍，炒幾下後放入鹽調味，再炒一兩分鍾，倒入黑胡椒就可以出鍋了。
3、蘆筍培根卷：
（1）培根適量，蘆筍適量，油適量。
（2）把蘆筍切成兩段，要上面嫩的部分，把蘆筍用培根捲起來，把卷好的蘆筍放到烤盤中。
（3）刷上適量的油，入烤箱烤十分鍾，烤好後就可以裝盤食用了。
Ⅳ 蘆筍怎麼做好吃又簡單 蘆筍的做法
1、所需食材：蘆筍 適量，調味料 適量。
2、清炒蘆筍，蘆筍適量，蒜少許，干辣椒一個，油少許，鹽少許，白糖一勺，雞精一勺。把蘆筍切成段，辣椒和蒜切成片，熱鍋涼油，下入蒜片煸香，倒入蘆筍和干辣椒，略炒一會兒加鹽，白糖和雞精調味，炒三分鍾就可以出鍋了。
3、橄欖油拌蘆筍，蘆筍適量，鹽少許，黑胡椒少許，橄欖油適量。做法：把新鮮的蘆筍清洗干凈，平底鍋燒熱，倒入適量的橄欖油，油熱後下入蘆筍，炒幾下後放入鹽調味，再炒一兩分鍾，倒入黑胡椒就可以出鍋了。
4、蘆筍培根卷，培根適量，蘆筍適量，油適量，做法：把蘆筍切成兩段，要上面嫩的部分，把蘆筍用培根捲起來，把卷好的蘆筍放到烤盤中，刷上適量的油，入烤箱烤十分鍾，烤好後就可以裝盤食用了。
5、白灼蘆筍，蘆筍適量，蒜兩瓣，蔥少許，姜少許，辣椒一個，油適量，生抽少許，蚝油適量。做法：選擇嫩的蘆筍清洗干凈，把蔥，姜，蒜，辣椒切成丁，鍋中坐水並燒開，將蘆筍焯水，把焯好水的蘆筍過涼後擺入盤中，鍋燒熱，倒入適量的油，油熱後下入蔥，姜，蒜，辣椒末炒出香味，倒入適量的生抽和蚝油調味成汁，把炒好的汁倒在蘆筍上面就完成了。
6、蘆筍小炒肉，蘆筍適量，五花肉100克，蒜兩瓣，生抽一勺，蚝油一勺，料酒半勺，白糖少許，鹽少許，油適量。做法：把蘆筍清洗干凈，肉切成片用鹽和料酒抓一下，腌制幾分鍾，鍋中倒油，油熱後下入肉片煸香，再下入蒜片略炒，加生抽和蚝油上色，倒入蘆筍，翻炒幾下，加鹽 ，白糖調味，炒三分鍾就可以出鍋裝盤了。
Ⅵ 據說蘆筍是「蔬菜之王」，健康蔬菜之一，怎樣做才好吃呢
蘆筍屬於春天的蔬菜，現在正是吃它的好季節，鮮嫩美味又可口，煮起來也簡單又漂亮，是不可多得的家常菜。
接下來就和大家說說蘆筍都有哪些好吃法吧
1、清炒蘆筍
先將蘆筍根洗凈切成片，待用；然後在鍋里分別加入食用油、生抽、姜絲和蒜末，還可以根據個人口味加入辣椒圈；炒香後，倒入蘆筍拌炒，炒熟後即可出鍋。
這個做法比較簡單，而且能充分把蘆筍原本的鮮味發揮出來。
2、蘆筍炒蘑菇
這絕對是一道能鮮掉你舌頭的一道菜！
先把蘆筍和蘑菇洗凈切片、蒜切成末備用；加入油後小火炒香蒜末，然後中火加入蘑菇炒香，再加入適量的鹽拌炒；等蘑菇炒至水干後加入蘆筍繼續翻炒，最後加入鹽，收鍋。
3、蘆筍炒肉
終於來一道葷菜啦，大家是不是期待很久了
把蘆筍洗凈切成片待用；然後把豬肉洗凈切片，加入澱粉、鹽、老抽、料酒，從分攪拌放置5分鍾左右；加入油，把鍋炒熱後加入豬肉，炒香加入蘆筍拌炒，最後加入鹽調味道，炒熟出鍋即可。（66）
蘆筍味道鮮嫩可口，深受人們喜愛。在西方國家，蘆筍名列十大名菜之一，是一種高檔而名貴的蔬菜。蘆筍中含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。尤其是硒含量，可與海魚媲美。而硒是公認的癌細胞的「天敵」，可以促進抗體形成，抑制癌細胞生長，所以蘆筍也就成了世界公認的抗癌蔬菜。
營養學家和素食辦人士都將蘆筍視為 健康 食品和全面的抗癌食品。國際癌症病友協會研究後認為，蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌和腎結石等疾病均有特殊療效，而且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。不過蘆筍這種蔬菜的季節性很強，只有春天才能吃到，現在已經進入暮春了，所以要抓緊吃起來了。
| 涼拌蘆筍 |
By 度娘菜園和廚房
用料
主料：蘆筍300克、紅辣椒1個、蒜瓣3個、熟黑白芝麻少許
輔料：鹽2克、白糖2克、醋10毫升、芝麻油10毫升、熱炒仙露10毫升
做法
1.備齊食材。
2.蘆筍切去老根洗干凈，紅辣椒切兩半去籽，蒜瓣去皮切末。
3.鍋中水燒開，加入蘆筍和紅辣椒焯水。
4.大約焯水2分鍾即可。
5.撈出控水後切成段，天冷了無需過涼水。
6.加入蒜末、熟黑白芝麻、鹽、白糖、醋、芝麻油、熱炒仙露攪拌均勻，因為加入了炒香後的熟芝麻，此菜更香更好吃了。
烹飪小貼士
蘆筍分為白筍與綠筍，白筍含有的天冬氨酸高於綠筍，其他無論是氨基酸還是各種微量元素的含量，綠筍均高於白筍。
那您剛好問對人了，我這里剛好有幾種蘆筍的做法，您都可以試試哦！
蘆筍炒口蘑用料 做法
用料
蘆筍半斤、鮮蝦20隻左右、油適量、鹽一小勺、料酒少許
用料
用料
蘆筍200g、胡蘿卜2根（小）、洋蔥半個、義大利面150g、甜豆30g、橄欖油適量、醋適量、乳酪末少許
用料 做法
蘆筍是「蔬菜之王」，但是要怎樣烹飪才好吃呢？
前面跟小夥伴們分享過很多蘆筍的烹飪菜式了，不知道有沒有您喜歡吃的呢？這里再獻上幾個復雜一點的吧！
雙菇燒蘆筍
將蘆筍洗凈切段。草姑、香菇去蒂後洗凈，放入沸水中燙透，再在冷水中過涼，撈出瀝干水分。
包心菜切成段，過水後瀝干水分。將植物油倒入一個大碗，放入草姑、香菇和蘆筍，蓋上包心菜。
撒入醬油，旺火蒸幾分鍾，扣在湯碗中。炒鍋放旺火上，將湯汁倒入，淋入香油、醬油，撒上味精，燒沸後澆在菜上即可。
扒四寶
准備： 蘆筍2兩，口蘑2兩，水發香菇1兩，青菜心2兩、素高湯、植物油、食鹽、味精、白糖、料酒、水澱粉適量。
將青菜心洗凈切十字花倒，下入溫油鍋過油。蘆筍洗凈切半，香菇、口蘑洗凈後切半。炒鍋置旺火上。
倒入素高湯，加入食鹽、味精、料酒、白糖，放入青菜心煨至斷生後撈出。再將香菇、口蘑、蘆筍分別放入煨斷生。
將煨熟的主料放入菜盤，上蒸籠蒸熟。炒鍋將湯汁燒沸，再水澱粉勾芡，淋上香油澆在蘆筍、香菇上。
延伸閱讀：
蘆筍跟豆類搭配做成零膽固醇、零乳糖、植物纖維豐富，更適合高血脂、高血壓、高血糖人群飲用的植物酸奶。有興趣了解的小夥伴可以私信交流！
如果您有更多關於蘆筍的分享，歡迎在評論區留言！為關注「益生 美食 」的你點贊！
蘆筍營養豐富，做法也有很多種，但都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作蘆筍的方法，希望對大家有所幫助
響油蘆筍
蘆筍 去除老根清洗干凈後切段， 大蒜 切蒜末，泡椒切段備用
取一碗，碗中倒入 生抽、香醋、食鹽、白砂糖、耗油 攪拌均勻備用
鍋中倒入，放入適量 食鹽 ，水燒開後放入 蘆筍段 焯一下，將蘆筍焯熟後撈出，放入 冷水 中浸涼
浸涼後撈出瀝干水分擺入盤中，將 蒜末、泡椒段 均勻的鋪在蘆筍上
將我們事先調制好的醬汁澆入盤中
起鍋燒油，油燒熱後關火，將熱油均勻的澆入盤中即可
蝦仁拌蘆筍
蘆筍 清洗干凈後切掉老根切段， 蝦仁 剔除蝦線備用
取一碗，碗中倒入 白砂糖、米醋、食鹽、芥末、少許涼白 開攪拌均勻備用
鍋中倒水，放入食鹽，水開後放入蘆筍段將其焯熟後撈出
然後放入蝦仁，焯熟後撈出
將焯好的 蘆筍段、蝦仁 放入碗中，倒入我們事先調制好的醬汁，拌勻後擺盤即可
蘆筍又名石刁柏，為天門冬科多年生植物，其嫩苗當作蔬菜食用。性涼，味甘略苦。
蘆筍含有多種氨基酸，蛋白質和維生素，特別是它含的天冬醯胺和微量元素錳，鉬，硒，鉻。極具調節機體代謝和提高免疫力的作用。對高血壓，心臟病，水腫，膀胱炎，白血病甚至血癌等病的預防和治療效果明顯。
至於蘆筍的那些吃法，有很多，在這里介紹幾種簡單的做法。
一：涼伴。先把蘆筍洗凈切成絲，然後放入少許鹽，熟油，生抽，糖，味精。如果會吃辣，加點腌制辣椒或辣椒粉一起加入盆中和勻，10分鍾左右裝盤即可。
二：素炒蘆筍片。將蘆筍洗凈切片，蒜瓣三到回個切片，干辣椒少許切碎。然後鍋內放油加熱即放入蒜辣炒香，倒入蘆片大火炒二到三分鍾，並迅速放入鹽，生抽，再加入少許水和味精翻炒幾下出鍋裝盤。
三：蘆筍片炒牛肉。先把牛肉切成薄片，放入盆中加入油，鹽，味精，生抽及少許澱粉和均勻。再把蘆筍切成片放好。然後把鍋加熱，放入切好的牛肉炒熟出鍋。再如上把蘆筍片炒好後，倒入炒好的牛肉一起炒，片刻後放少許水，最後翻炒均勻出鍋裝盤。
另外，可把炒好的蘆筍片或絲加入炒雞蛋，做成雞蛋蘆筍，加香菇做成鮮菇龍須，加蝦仁做成蝦仁蘆筍，也可做成蘆筍魚湯等菜餚。
葉子來分享三種蘆筍的做法：
分別是響油蘆筍、蘆筍炒蝦仁、蘆筍蝦仁烘蛋
先上圖片：
這三種，您更喜歡哪一種呢？
三種做法都屬於低脂做法，老少皆宜，尤其招減肥健身一族喜歡。
先來說說響油蘆筍，其實就是蘆筍焯水後澆上調味汁，然後將油燒熱後淋入，隨著「哧哧」的響聲香氣散發。
先將蘆筍焯水，焯水時加點油和鹽，這樣顏色有綠又亮，時間不要長了，斷生即可，然後放入涼開水過一下涼，這樣能保證顏色和口感，以及能降低營養的損失。
撒點姜蒜末和紅椒丁，然後將蚝油、生抽、香醋稍微燒一下後淋入，最後淋入熱油。
也可以不加蚝油，生抽和香醋可以直接淋入。
再來說蘆筍炒蝦仁的做法
准備原材料。
蝦仁清理干凈，背上快一刀，加入鹽、生抽、黑胡椒粉抓勻。
蝦仁炒熟出鍋待用
然後再炒熟蘆筍，加入適量鹽翻炒均勻，再加入炒熟即蝦仁翻均勻即可。
蘆筍蝦仁烘蛋的做法：
准備好原材料
把雞蛋充分打散，然後加入清理干凈的蝦仁丁，加入蘆筍小段，加入適量鹽，少許黑胡椒粉，攪拌均勻
鍋里加入適量油，倒入
蓋上鍋蓋小火燜至表面凝固即可。
蘆筍營養豐富，含有維生素 B ，維生素 A ，葉酸，硒鐵錳鋅等微量元素，還有各種氨基酸，堪稱蔬菜之王，硒含量高於其他蔬菜，抗癌 健康 的蔬菜之一。
蘆筍選擇稚嫩的，屬於比較清淡的蔬菜 可以搭配其他蔬菜一起炒制提味增鮮，蘆筍肉片，蘆筍炒蝦仁，蘆筍炒臘肉，蘆筍炒山葯，蘆筍炒胡蘿卜木耳，非常經典的家常菜。
蘆筍炒蝦仁蘆筍和蝦仁搭配白綠相間色彩反差好看讓人看著就食慾，高蛋白的蝦仁和綠色蔬菜一起食用既有營養又非常好吃。
蝦仁可以買活蝦自己剝，用剪子去掉蝦皮，挑出蝦線，放在碗內沖洗干凈，加入料酒，姜絲，食鹽，腌制一會兒。然後取出，放入另一碗內加入澱粉適量拌勻。
蘆筍去掉兩頭老根，沖洗干凈後切成段，鍋中做清水燒開，放入適量食鹽，放入蘆筍，用開水焯一下，涼水過涼保持翠綠。
鍋燒熱，放入食用油，油溫 6 成熱，滑入蝦仁煸炒變色後，加入適量紅椒，蘆筍煸炒，加入適量食鹽，少量生抽，加入水澱粉煸炒出鍋。
蘆筍炒山葯蘆筍搭配山葯更加富於營養，簡單清淡美味，山葯最好不用甘面的鉄棍山葯，買的時候可以問菜農，普通山葯粘性小不容易糊鍋。
山葯洗凈去皮，切成斜刀薄片，蘆筍用水焯一下備用。
鍋中放入食用油，放入山葯片煸炒最好煎透，然後放入蘆筍，加入食鹽調味，最後調入濕澱粉出鍋。
蘆筍賣得比其他蔬菜貴，是有原因的。
第一年和第二年種出來的蘆筍都不成形，要到第三年才像樣，可以拿去賣，但這種情形只能維持到第四、五年，再種的又不行了，一塊地等於只有一半的收成。
當今大陸地廣，大量種植，蘆筍才便宜起來，從前簡直是蔬菜之王，並非每個家庭主婦都買得起。好在不知道從甚麽地方傳來，說蘆筍有高的營養成分，吃起來和魷魚一樣，產生很多好的膽固醇，但華人 社會 中仍不太敢去碰它，在菜市場中賣的，價錢還是公道。
大枝的蘆筍好吃，還是幼細的？我認為中型的最好，像一管老式的Mont Blanc鋼筆那麽粗的不錯，但吃時要接近浪費地把根部去掉。
一般切段來炒肉類或海鮮，分量用得不多，怎麽吃也吃不出一個癮來，最好是一大把在滾水中灼一灼，加點上等的蚝油來吃，才不會對不起它。低級蚝油一嘴漿糊一口味精，有些還是用青口代替生蚝呢！
蘆筍有種很獨特的味道，說是臭青嗎？上等蘆筍有陣幽香，細嚼後才感覺得出。提供一個辦法讓你試試，那就是生吃蘆筍了！只吃它最柔軟細膩的尖端，點一點醬油，就那麽送進口，是天下美味之一。但絕對不能像吃刺身那樣下山葵Wasabi，否則味道都給山葵搶去，不如吃青瓜。
在歐洲，如果自助餐中出現了罐頭的蘆筍，最早被人搶光，罐頭蘆筍的味道和新鮮的完全不同，古怪得很，口感又是軟綿綿地，有點恐怖，一般人是為了價錢而吃它。
罐頭蘆筍也分粗幼，粗的才值錢，多數用白色的，那是種植時把泥土翻開，讓它不露出來，照不到陽光，就變白了。但是罐頭蘆筍的白，多數是漂出來的。
被公認為天下最好的蘆筍長在巴黎附近的一個叫Argenteuil的地區，長出來的又肥又大，能吃到新鮮的就感到幸福到不得了。通常在老饕店買到裝進玻璃瓶的，已心滿意足。但是這地區的蘆筍已在一九九零年停產，你看到這個牌子的，已是別地方種植，別上當。
可能你們都沒試過蘆筍雞蛋湯。
自創的，蘆筍切成粒，熱油煎雞蛋，加水燒開，加蘆筍煮兩分鍾，加鹽，搞定！（依個人口味可以放姜蒜生抽這些）
這鮮美簡直不敢相信，之前試過各種做法，寶寶不愛吃，煮雞蛋湯每次連湯都喝光，各位朋友們可以試試，沒拍照片就不上圖了
Ⅶ 蘆筍怎麼做才好吃
蘆筍是蔬菜，味道清爽，葷搭素搭都不錯，十分開胃。但是許多人不知道怎麼吃蘆筍，菜市場賣蘆筍也不像其他蔬菜那樣成堆成片的賣，而是把十來根蘆筍束到一起來賣，一片菜市場，也就那麼幾束，奇貨可居，買的人也不多。價格稍微貴些是個原因，但不了解做法也是一個重要原因。
其實只要把它當成小炒的材料，配肉炒，工序幾乎一樣，好吃的蘆筍就做出來。
蘆筍培根卷
這算是蘆筍最常見的吃法，在蘆筍外麵包裹上培根片，入烤箱或者直接油煎都可以。培根的鹽分被油煎出，潤到蘆筍里，咸香夠味，超級誘人。雖然不可多吃，偶爾解饞還是不錯的。
Ⅷ 蘆筍怎麼做好吃法大全 做蘆筍的方法
1、炒鮮蘆筍的做法：將鮮蘆筍洗凈，抹刀切成3厘米長的段。將蘆筍下入沸水中焯透，撈出投涼，瀝凈水分。炒鍋上火燒熱，加適量底油，用蒜蓉熗鍋，添適量湯，加鹽、味精翻炒。再下入蘆筍，翻炒均勻，水澱粉勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
2、午餐肉炒蘆筍的做法：將蘆筍清洗干凈。將蘆筍切成小段。午餐肉也切成小長條形。將蘆筍放進煮開的水內焯水撈出後用涼水過涼。熱炒鍋，倒入少量的橄欖油，倒進蒜粒爆香。將午餐肉倒進炒鍋內翻炒片刻。將蘆筍倒進去一起翻炒。最後加鹽、少許雞粉調味即可。
3、蘆筍滑炒肉片的做法：瘦豬肉、蘆筍、胡蘿卜、蔥姜蒜蘆筍和胡蘿卜切片。瘦豬肉切片，小香蔥切小段，姜切末，蒜拍一下切碎（蒜忘記擺上了）。鍋里油燒溫熱（油約25克），先下姜和蒜，當有香味時下腌好的肉片（腌肉片用了鹽、糖、胡椒、澱粉和一點點醬油（約2克）。（腌肉時醬油不要用多了，否則蘆筍就不綠了。）用中火將肉片滑炒變色斷生盛出備用。原鍋原油先下胡蘿卜炸變色，再下蘆筍。（因蘆筍比胡蘿卜易熟，還有胡蘿卜是油溶性的。）炒斷生加鹽調味，然後少點一點水，蒸氣立即上升，瞬間蘆筍變得更加綠。馬上將炒好的肉片，還有小香蔥倒回鍋里，翻拌均，即可出鍋裝盤。
Ⅸ 蘆筍怎麼做才好吃
蘆筍怎麼做才好吃
蘆筍很受大家的喜愛呢，蘆筍不但葯用價值極高，營養豐富外，最重要的是蘆筍的肉質鮮美、味道芳香，那麼，你們知道蘆筍怎麼做好吃嗎，來看看我的介紹吧!
1.蘆筍炒肉片
原料：蘆筍200克，豬肉250克，胡蘿卜半根，常用調味品適量。
做法：蘆筍、胡蘿卜、豬肉洗凈切片，猛火燒熱炒鍋，放食用油，改中火先將肉片過油至熟，濾去油，裝碟;猛火燒熱鍋，放油燒熱，加蘆筍、胡蘿卜片、少許鹽，迅速翻炒至熟，再放肉片，加料酒、蔥、薑片、鹽、味精、香油等，勾芡炒勻上碟。
同法還可炒蘆筍牛肉、羊肉、雞肉、雞蛋等。
2.蘆筍肉絲湯
原料：蘆筍100克，豬肉200克，西紅柿1個，常用調味品適量。
做法：蘆筍、豬肉洗凈後分別切絲，西紅柿洗凈切小片;炒鍋燒熱放少量油，放入蔥、姜煸炒，加水煮開後，放蘆筍絲，煮至半熟，再放入豬肉絲、西紅柿片同煮熟，加食鹽、味精、香油、胡椒粉少許即可。
3.蘆筍雞丁
原料：蘆筍，雞胸脯肉，蔥、姜、鹽、雞精、食用油適量。
做法：
(1)將雞胸脯肉洗凈切成丁，蘆筍洗凈切成段，蔥、姜切絲待用。
(2)油熱放入蔥絲、姜絲炒出香味後倒入雞丁炒至變色，加入蘆筍段、鹽、雞精即可出鍋。 特點：味清香爽口。
4.干貝蘆筍
原料：生干貝，蘆筍，文蛤，蔥、鹽、麻油適量。
做法：
(1)蘆筍切成小段。
(2)文蛤吐沙、洗凈，以沸水燙熟去殼取肉備用。
(3)熱鍋入麻油，爆香蔥末。先放入生干貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤以大火略為拌炒即可。 特點：含有豐富的'高蛋白及適量的纖維素。
5.裡脊肉炒蘆筍
原料：黑木耳適量，嫩裡脊肉150克，青蘆筍3根，大蒜4瓣，鹽、胡椒粉、澱粉少許。 做法：
(1)將黑木耳泡發、洗干凈，撈起後瀝干，切絲備用。
(2)將嫩裡脊肉切成細條狀，粗細和蘆筍相當。
(3)把裡脊肉和蘆筍都切成小段，每小段約3厘米長。
(4)將鍋預熱，加入少許油，先把蒜片爆香，再放入裡脊肉、蘆筍和黑木耳拌炒均勻。
(5)加入鹽和胡椒粉炒熟後盛盤，將澱粉加水勾芡淋上即可。
以上食譜適合孕婦及糖尿病患者食用。
因為將各種蔬菜拌炒在一起食用，可以增加胎兒神經管發育所需要的葉酸攝入量。同時，蔬菜的熱量低，即使是孕婦吃得很飽，也只是攝入了少許熱量，血糖不會升高，且青蘆筍含有豐富的維生素E、維生素C和纖維素，有清血和平衡血糖的功能。
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