魚香豆腐
准備食材：北豆腐(一塊)、豆瓣醬、大蒜、姜、糖、醋、醬油、鹽、油。做法：1、豆腐切成小塊便於入味，入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁，醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。5、再倒入豆腐塊炒勻。6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。
茼蒿豆腐
准備食材：豆腐1小塊，茼蒿1小把，雞蛋1個，食鹽1小勺，胡椒粉適量，雞精適量，生抽小半勺，香菜適量，香油適量，清水少許。具體做法：1、 先將摘洗干凈的茼蒿切成小粒；蔥切成蔥花，香菜切成段備用。2、 豆腐放案板剁碎，放入碗中，並把切好的茼蒿粒也加進去。3、 然後再磕入1個雞蛋，加入食鹽、胡椒粉、雞精攪拌均勻。4、 鍋中倒入食用油，油熱後放入蔥花爆香，爆香後放入攪拌好的豆腐液煸炒均勻。5、 煸勻後再加入少許的清水，炒透。6、 最後加入生抽調味，出鍋前撒上香菜段，淋入香油。拌勻出鍋，這樣美味的茼蒿豆腐就做好了。
雞刨豆腐
准備食材：豆腐一塊，雞蛋2個，青椒半根，蔥花適量，鹽適量，料酒半湯匙。1、 蔥切成蔥花，放入碗中。2、 磕入雞蛋，加入少許食鹽、料酒攪拌均勻備用。3、 青椒洗凈，去籽，切成丁。4、 豆腐放入碗中搗碎。5、 鍋中倒入油，油熱後，先放入豆腐煸炒均勻。6、 煸炒均勻後，再加入青椒丁煸炒均勻。7、 最後淋入蛋液，翻勻炒熟，可在出鍋前，再撒點食鹽調味。
蒜茸豆腐
准備食材：豆腐1塊，蔥花適量，大蒜適量，食鹽半小勺，生抽1湯匙，白糖1小勺，清水半小杯，蚝油1小勺，胡椒粉適量，香油適量。具體做法：1、 蔥切成蔥花，大蒜切成末，豆腐切成小方丁。2、 將切好的蒜末放入碗中，加入半小杯清水，再加入食鹽、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉，攪拌均勻製成味汁。3、 鍋中倒入食用油，油溫5成熱的時候放入豆腐丁略煎。4、 煎至兩面金黃後，加入事先調好的味汁。5、 煮制湯汁濃稠後，淋入香油出鍋裝盤，再撒上蔥花點綴。6、 這樣美味的蒜茸豆腐就做好了。
茄汁豆腐
准備食材：豆腐1塊，西紅柿2個，蔥花適量，食鹽1/3小勺，白糖1/3小勺，生抽1湯匙，香醋半湯匙，番茄沙司2湯匙，香油適量，濕澱粉適量。具體做法：1、 豆腐切成方丁，蔥切成蔥花，西紅柿去皮後切成小粒備用。2、 准備一隻碗來調味汁，碗中加入生抽、食鹽、白糖、香醋、番茄沙司、香油拌勻。3、 鍋中添入清水燒開，先放入豆腐焯一下，好除去豆腥味。焯好後，撈出瀝水。4、 另起鍋，鍋中倒入食用油，油熱後先放入豆腐煎至兩邊上色。5、 煎至豆腐上色後，放入切好的西紅柿塊煸勻，加入少許清水略燉。
6、 燉至開鍋後，再加入事先調好的味汁攪拌均勻，使其入味。
7、 最後淋入濕澱粉勾芡，出鍋即可。
8、 這樣美味的茄汁豆腐就做好了，酸甜開胃非常好吃。
② 豆腐有哪些又好吃又簡單的做法
小白菜炒豆腐
1，准備一塊老豆腐，切成半厘米厚的薄片；兩個小白菜，切成小段；半個紅椒，切成三角塊，用來配色。兩粒大蒜切成蒜片，再放入一小把紅干椒備用。
2，炒鍋燒熱，加入一勺食用油滑鍋，炒豆腐一定要先熱鍋，油冒煙以後倒出來，加入少許菜籽油，撒上少許食鹽，放入豆腐，用筷子攤平。開小火慢煎，輕輕晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻，煎兩分鍾左右。
把豆腐煎至一面呈金黃色時，翻過來煎另一面，兩面都煎至金黃，盛入盤中備用。
3，鍋中再加入少許食用油，放入蒜片爆出香味，再放入紅干椒炸香，倒入小白菜和紅椒，開大火快速翻炒均勻，炒一分鍾左右，把白菜炒軟，倒入煎好的豆腐，繼續翻炒
4，加入食鹽3克，生抽5克從鍋邊烹入，改中火翻炒一分鍾，出鍋前加入少許味精調味，不喜歡吃味精的也可以不放，最後淋入少許芝麻油增香，簡單翻炒兩下，即可關火起鍋裝盤。
麻婆豆腐
1， 准備1塊老豆腐切成方丁， 一小塊牛肉剁成肉沫，一小塊生薑拍扁，切成薑末，大蒜切成蒜末； 兩個紅泡椒切成碎末，豆瓣醬一勺放在菜板上，用刀剁碎，一起放入盆中備用。再准備一把紅干椒，一把花椒。
2，炒鍋燒熱添入少許食用油，放入紅干椒和花椒，開小火把花椒和紅干椒炒至酥脆後關火，取出來放在菜板上，用刀切碎，做成刀口辣椒備用。
起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽，涼水下入豆腐塊，用勺子推動幾下，使豆腐受熱均勻煮兩分鍾左右，倒出控水備用
3，另起鍋添入食用油滑鍋倒出，再添入少許食用油，放入肉沫連續翻炒，炒香炒酥，倒入小盆中備用。
鍋中添入少許底油，放入姜蒜末和豆瓣醬炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化開，添入適量清水。
煮沸以後，加入食鹽2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推動幾下，加入幾滴老抽調色，改中小火燉3分鍾，使豆腐慢慢入味
希望能幫到您，望採納，謝謝！
③ 怎樣做豆腐好吃又簡單
豆腐好吃又簡單的做法如下：
食材准備，豆腐放鹽水裡浸泡半小時
④ 豆腐怎麼做好吃又簡單
豆腐的營養價值高，軟糯又好吃，特別適合老人和孩子食用。豆腐做法也有很多種，無論涼拌，還是蒸、炒、燉都美味可口。豆腐最好吃最簡單的做法，還是家常豆腐。方法也是特別簡單易學。
工具/材料
豆腐、蔥、蒜、姜、鹽、玉米油、豆瓣醬、香菜。
詳細內容
- 01
將豆腐用鹽水浸泡10分鍾，然後切成小塊。蔥、蒜、姜切好備用。
- 02
起鍋燒水，水開後將豆腐放入鍋中焯水，撈出。
- 03
重新起鍋燒油，油熱後將豆腐放入鍋中，炸至兩面金黃，撈出備用。
- 04
起鍋燒油，先將蔥姜蒜放進去翻炒爆香，然後將一大勺豆瓣醬倒入鍋中。
- 05
翻炒出紅油之後將炸好的豆腐下入鍋中，翻炒幾下，出鍋裝盤。
- 06
撒上一層香菜，味道更美味，顏色也更誘人。
⑤ 豆腐怎麼做好吃又簡單
所需材料：碗溫水、食用鹼和鹽、豆腐、蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、欠粉。
具體操作步驟如下：
1、准備一個碗溫水，在碗中加入食用鹼和鹽。
⑥ 豆腐怎麼做最好吃又簡單
豆腐做成香煎豆腐最好吃又簡單，具體烹飪步驟如下：
主料：豆腐500克。
輔料：小米椒2個、生抽3勺、蚝油1勺、澱粉1勺、白糖1勺、醋1勺、植物油適量、小蔥1根、蒜2瓣、香菜1根。
1、豆腐沖洗一下切成大塊。
⑦ 豆腐有哪些既好吃又簡單的做法
豆腐美味又健康，含有大量人體所需的蛋白質。但是豆腐是寡淡無味的，很多人不喜歡吃，有什麼簡單的做法才能讓豆腐變好吃呢？接下來我就介紹些豆腐的簡單做法。
首先是紅燒豆腐，紅燒豆腐的比較適合於嫩豆腐，因為吃起來比較入味，這樣的嫩豆腐做出來適合和拌飯一起吃，蓋澆飯都可以。如果是喜歡吃辣的朋友，可以加點辣椒油或辣椒醬。首先，我們要准備食材。豆瓣醬，食用油，食鹽醬油，蔥或者，香菜，還有欠粉。將嫩豆腐切成四方塊。大小適中，放入盤中。向鍋中倒入油，油熱後放入香蔥和豆瓣醬爆炒一下。然後就可以適量的加入開水，放入豆腐。加入食鹽，醬油，等待鍋開。這個時候可調一些芡粉，倒入鍋內，這樣一道紅燒豆腐就做好了
⑧ 豆腐怎麼做好吃又簡單
【小白菜豆腐丸子湯】
材料：小白菜250克、豆腐1塊、豬肉250克、香油1湯匙、鹽適量、姜1塊、蔥1段、料酒1/2湯匙、白鬍椒粉1茶匙 做法：
豆腐湯是一道傳統的漢族名餚，在諸多菜系中均有此菜。即以豆腐作為主材配以其他食材烹制的湯料理。南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯。豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。常見的豆腐湯有，雞蛋豆腐湯、廋肉豆腐湯、蛋皮豆腐湯等。
豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。
⑨ 豆腐最好吃最簡單的做法
豆腐最好吃最簡單的做法
豆腐最好吃最簡單的做法，豆腐是很多人喜愛的選擇，吃豆腐對身體蛋白質補充非常不錯，常吃豆腐對滋補身體有很好幫助，而且豆腐對美容效果也很好，以下是我分享的豆腐最好吃最簡單的做法。
豆腐最好吃最簡單的做法1
寶寶豆腐的做法大全：
一、西瓜汁豆腐腦
材料：西瓜1塊、內脂豆腐1/8塊，
做法：用榨汁機（或用勺子擠、將西瓜榨出汁，將內脂豆腐在水中煮沸。將豆腐撈出後放入西瓜汁中。
二、奶汁豆腐
材料：牛奶、豆腐、糖少許
做法：將豆腐切成小塊，牛奶煮沸，在把豆腐塊放入牛奶中煮沸。加適量的鹽或者糖。
三、酸奶豆腐
材料：豆腐、酸奶、草莓醬
做法：醬豆腐切成均勻的片。放入開水中煮沸後冷卻，撈出擺盤。再淋上酸奶和草莓醬。（色澤鮮艷，口味香甜、
四、水果豆腐
材料：豆腐、香蕉、草莓
做法：豆腐煮沸後撈出擺盤，將香蕉草莓分別切碎，放在豆腐上
五、翡翠豆腐
材料：豆腐、黃瓜（或其他蔬菜、、鹽、芝麻醬
做法：將黃瓜榨汁放入碗里，豆腐碾碎加黃瓜汁、少許澱粉、芝麻醬攪拌，入鍋蒸5-10分鍾。
六、三鮮豆腐（或魚泥豆腐、
材料：豆腐、蝦仁、鮮蘑菇（煮爛了的、、雞肉泥
做法：所有材料切碎，加鹽攪拌均勻，入鍋蒸10分鍾左右。熟後點香油、撒香蔥末
七、兩色豆腐
材料：血豆腐、豆腐、雞湯、澱粉、蔥末
做法：將豆腐切成小塊，放入開水中沸煮，撈出入盤。在鍋中放肉湯、澱粉蔥末邊主邊攪。煮至粘稠狀後加鹽淋在豆腐上。
在對寶寶豆腐的做法大全中，對寶寶豆腐的做法認識後，製作寶寶豆腐的時候，都是可以根據以上方式進行，不過對寶寶豆腐每次要適量進行，寶寶豆腐不能製作太多，否則隔夜後寶寶在吃豆腐，對寶寶身體沒有任何好處的。
豆腐最好吃最簡單的做法2
過橋豆腐
食材：豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、澱粉10g、蔥花20g、辣醬30g
做法：1、准備好的辣醬2、豆腐切塊 雞蛋打好。
3、將豆腐放入鍋中蒸10分鍾至熟4、蒸好的豆腐雞蛋。
5、蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等。
6）澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可。
宮保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油適量、鹽適量、生薑適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、澱粉適量
做法：1、花生用油炸熟晾涼後去皮，生薑切末、大蔥切段。
2、取一干凈小碗，倒入一湯匙生抽。3、倒入一湯匙料酒。
4、倒入少許香醋（1/2湯匙）。5、倒入1/2湯匙香油。6、調入適量精鹽。
7、挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調成味汁備用。
8、豆腐切成1厘米見方的小丁。
9、鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
10、等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。
11、鍋里留底油，放入花椒炒出香味後，撈出花椒。
12、挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。13、倒入薑末、蔥段，炒香。
14、倒入調好的味汁，炒勻。15、倒入控凈油的油炸豆腐丁，炒勻。
16、倒入去皮的熟花生，炒勻。倒入水澱粉勾芡，收汁即可。
番茄燉豆腐
食材：番茄1個、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水澱粉適量、蚝油15g
做法：1、准備好所有的食材。2、青豆開水煮至3分鍾過涼。
3、西紅柿炒燙去皮。4、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鍾。
5、炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。
6、再放入青豆繼續翻炒。7、加入鹽，糖。
8、然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鍾。
9、加入蚝油調味。10、淋入水澱粉。11、湯汁濃稠關火。
老乾媽燒豆腐
食材：嫩豆腐300g、老乾媽50g、油適量、味極鮮3g、香蔥5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水澱粉適量、豆豉3g。
做法：1、准備食材2、把香蔥洗凈切末，姜切末。
3、把豆腐切小塊，用開水燙燙。
4、撈起用涼水過一下撈起，瀝干水分。
5、熱鍋涼油加薑末、豆豉炒出香味。
6、加老乾媽炒出香味7、加豆腐8、加鹽翻炒均勻。
9、加味極鮮10、白糖、少許水一起燒一會入味。
11、加胡椒粉，水澱粉翻炒均勻出鍋，撒上香蔥末即可食用。
燒油豆腐
食材：老豆腐1塊、鹽2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水澱粉5g、花椒油5g、蔥3g、青椒適量、蒜適量、姜適量、紅椒適量
做法：1、將豆腐從盒中取出清洗一下
2、切成三角片。3、尖椒切成菱形片。
4、鍋中放油，燒至七成熱，下豆腐片炸至金黃撈出
5、控凈多餘油。6、將鹽，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水調成汁。
7、鍋中留底油，下入蔥姜蒜爆香。8、下入豆腐。9、倒入碗汁。
10、加入青椒片。勾點水澱粉出鍋。
蝦蓉蒸豆腐
食材：內脂豆腐1盒、鮮蝦150g、生抽適量、香蔥適量、料酒適量
做法：1、鮮蝦去掉頭去殼去蝦線2、洗凈後剁成靡狀
3、放入碗里加料酒拌勻以去腥味4、香蔥切成小蔥花
5、取出的豆腐切成兩公分左右的方塊
6、把蝦蓉放在豆腐上及碟子周圍7、淋上生抽
8、上鍋蒸十分鍾，上桌前撒上蔥花即可
鏡箱豆腐
食材：豆腐250g、豬瘦肉100g、胡蘿卜適量、青辣椒適量、蚝油適量、白糖適量、蔥適量、雞蛋適量、澱粉適量、紅辣椒適量、姜適量。
做法：
1、胡蘿卜、青紅辣椒切成小顆粒。
2、蔥切成蔥花
3、豬肉加入姜剁成餡
4、加蔥薑末，料酒，雞蛋液攪拌。
5、加入胡蘿卜丁
6、攪拌均勻
7、老豆腐切成厚度適中，體積略大一些的長方體
8、下油鍋炸至表面金黃並形成硬殼9、撈出控干油分。
10、炸好的豆腐在寬面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了。
11、填入肉餡，盡量把空隙都填滿。
12、鍋中放少許油，下蔥薑末爆香13、放適量蚝油快速翻炒幾下。
14、倒入開水，放糖調味，根據口味放或不放鹽。
15、大火燒開後，把豆腐一個個擺進湯里，轉小火加蓋，咕嘟10-15分鍾後盛出豆腐裝盤。
16、剩下的湯汁勾芡
17、呈黏稠狀態時為好
18、勾好的湯汁淋在豆腐表面即可完成。
家燒豆腐
食材：豆腐1塊、雞蛋1個、麵粉1勺、油適量、鹽適量、砂糖適量、黃豆醬適量、胡蘿卜適量、紅椒適量、青椒適量、姜絲適量、麵粉適量、料酒適量、雞精適量。
做法：
1、准備所需食材
2、豆腐切成1厘米厚度左右的方塊，浸泡在淡鹽水中10分鍾
3、雞蛋打散，加入一大勺麵粉，攪拌均勻備用
4、青椒、紅椒、胡蘿卜切片備用
5、將浸泡好的豆腐取出，均沾上一層乾麵粉
6、再輕沾上一層蛋糊
7、鍋內倒適量油，燒至6成熱，將裹好蛋漿的豆腐放入，小火炸至兩面黃
8、依次炸好其餘豆腐9、鍋內留適量底油，加入姜絲爆香
10、加入胡蘿卜翻炒30秒左右斷生11、再加入紅、青椒斷生
12、加入適量料酒攪拌均勻13、加入一大勺黃豆醬
14、加入少許砂糖15、將炸好的豆腐塊放入，輕輕翻拌均勻
16、倒入適量清水，大火燒開後轉小火燒上6-8分鍾左右
17、加入少許雞精即可出鍋
香菇肉末豆腐
食材：豆腐1塊、豬肉末100g、香菇5朵、油適量、鹽適量、干辣椒適量、小蔥適量、姜適量、醬油適量、胡椒粉適量、澱粉適量、辣椒油適量
做法：
1、准備好原材料；
2、豆腐放入加了鹽的開水中泡上三分鍾；
3、准備好水澱粉， 再加入鹽、胡椒粉等調料；
4、燒熱鍋，加入辣椒油和普通油混合， 再下入薑末、紅椒末和蔥白一起煸炒；
5、煸炒出香味後加入肉末一起翻炒；
6、肉末翻炒變色後加入香菇末一起翻炒；
7、再加入點鹽和醬油調味；
8、鍋中加入適量的`水煮開；
9、水開後下入切成小塊的豆腐， 加蓋煮上兩分鍾；
10、大火， 待芡汁收到濃稠時關火；
11、盛入碗中， 表面上撒些小蔥末；
豆腐最好吃最簡單的做法3
－蚝油嫩豆腐－
－用料－
豆腐 一塊
青蒜 一根
蚝油 25ml
紅燒醬油 10ml
水 30一50ml
雞蛋 一個
蔥 少許
－做法－
准備一塊老嫩相結合的豆腐，不要太老的，一根青蒜苗。
豆腐一切兩半，分切成薄片
用稍大點的容器打一個雞蛋，實際用 半個雞蛋 的量就夠了！雞蛋打散後依次放入豆腐片，搖晃幾下整個都粘上了！
准備佐料：這里是25g 蚝油 ，10g 紅燒醬油 ，加上 一倍多量的清水 攪拌至均勻！
逐個放到鍋裡面，小火煎好
倒入提前兌好的料，加入大蔥花
收好汁後將青蒜沫放入，到這里這道菜就完成了！
－家常豆腐－
－用料－
北豆腐 一塊 (大概380g、
木耳 隨意
柿子椒 一個
郫縣豆瓣辣醬 一大勺
蔥花、薑末 隨意
白糖 一小勺
土豆澱粉 一小勺
－做法－
北豆腐一塊切成1厘米厚的三角形片。
放油鍋中火炸至金黃色
撈出備用
木耳提前泡發，去硬根，柿子椒洗凈，掰成小塊
炒鍋燒熱放底油，加蔥花薑末，加入一大勺豆瓣醬。不要放太多，因為會咸。
炒出紅油，注意火力不要太大，容易粘鍋。
把木耳、豆腐放入鍋中翻炒均勻，加少量清水和一小勺白糖，稍煮一下入味，最後加入柿子椒翻炒均勻。
出鍋前芶稀芡翻炒均勻即可。
－麻婆豆腐－
－用料－
豆腐 1塊
青蔥 1條
蒜蓉 2瓣
肉碎（牛肉碎最佳） 為豆腐重量的1/10
郫縣豆瓣醬 1大匙
醬油（生抽） 少許
糖 少許
醋 幾滴（最後放）
花椒面 0.5-1g（看個人口味）
麻油 少許
花雕酒/米酒 少許
澱粉水 勾芡用
－做法－
豆腐切正方形塊狀，青蔥切蔥花，蒜頭切成末。肉碎化凍。
煮豆腐，可放2g左右鹽一起煮，差不多2-3分鍾（小火），差不多豆腐微微有些膨脹了就好了，但別撈出來，泡著先~避免豆腐撈上來後黏在一起。
另外取一口鍋，放底油，油溫熱後先炒肉碎。此時注意油溫不要太高，慢慢炒，炒到肉碎開始微黃，有點發干時加入豆瓣醬炒出紅油。出紅油後下蒜末炒出香味就加水,煮開後加入米酒或花雕酒一小勺，生抽一點點，糖一點點。味道調好後加入煮好的豆腐，直接撈出來放進湯汁里，稍微燒2-3分鍾，待湯汁變少後加入花椒面。
最後用水澱粉勾一個薄芡，再淋入麻油和幾滴醋，可點綴蔥花，香菜，芝麻等等.
－魚香豆腐－
－用料－
豆腐、木耳、胡蘿卜、香蔥、番茄醬
－做法－
先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鍾（防止一會兒炒碎）
木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎
2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用
豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可