喜歡牛肉，但外面買的成品熟牛肉是真真的不敢吃的。好在還有賣生牛肉的，那就自己做來吃，還是自己做的吃起來放心，再者說我也沒有那些革新和創新的本事。
牛肉如果單純的做成鹵牛肉或烤肉也是很鮮美的吃法，但那樣吃幾次也就膩歪了，把牛肉做成肉丸吃是不錯的一種吃法。做肉丸我喜歡自己剁肉，自己剁制的比買攪好的肉餡吃起來口感好很多。今天就做牛肉丸子吃，可惜的是冰箱罷工很多年了，不然就可以做「撒尿牛肉丸」了。」
食材明細
主料
牛裡脊肉適量
- 輔料
精鹽適量
生薑適量
花椒適量
料酒適量
雞蛋適量
澱粉適量
微辣口味
燒工藝
三刻鍾耗時
簡單難度
12
散入適量胡椒粉即可出鍋。
牛肉丸子湯的做法步驟
小竅門
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。
《本草綱目》指出，牛肉能「安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除濕氣」。
來自 美食天下狼之舞的作品
使用的廚具：煮鍋
Ⅱ 想學做菜，該怎麼開始
1、學習調味
調料都是少放為好，如果味道不夠，還可以進行添加調整到適合的味道；做完一道菜，可以回憶一下，調料用量是多少，多實踐，可以把菜做精。
2、由簡入難
可以嘗試著從簡單的菜品學起，比如西紅柿炒蛋，玉米排骨湯，水蒸蛋等等這些。經常吃這些菜的，所以經常做，就能很快地掌握技巧了，還可以把它們做的更美味。同時從簡單的菜開始，能夠快速地獲得成就感，就會越做越開心，越來越有信心。
3、學藝
學會一些基礎後，嘗試實踐不斷試錯。接下來就得經常出外偷師學藝了。有機會就經常去吃些好吃的東西，記住，一定要堂食，才能吃出每個菜品的獨特風味。各種菜系各種口味都去嘗試，吃的時候學會判斷它好吃在哪裡，為什麼會好吃，怎麼做才能好吃。
4、掌握小技巧
一般炒菜時，多在油沸時下料，猛火急炒，以便達到脆、嫩、香、鮮的要求，尤其在爆炒、爆炸食物時，需要更高的油溫，散發的油煙更多。
(2)堂食如何做好吃的簡單做法擴展閱讀
注意事項：
1、在進行烹飪之前，一定要注意廚房的衛生，這樣可以防止食物和食物原料的污染。炒完菜之後一樣需要搞衛生。
2、不要把生肉直接放在冰箱內架上，以免血和液體滴在下面沒蓋好的食物上；不要亂用廚房抹布和毛巾，最好用紙巾，每次用完就扔掉。
Ⅲ 想吃肯德基的炸薯條，自己怎麼弄好吃
對於肯德基薯條這個，葉子曾經回復過很多朋友，公眾號「葉子的小廚」里也分享過做法，同時也教會很多身邊的朋友。
但想要做和肯德基一模一樣的味道，那也許就只能去肯德基吃了，畢竟在家做有所區別，不管是用油還有本身的原材料都有著差別。
但想做得特別接近也不是沒可能，下面來詳細說。
曾經買過肯德基薯條的半成品回來仔細研究過，那種半成品拿回來一炸就可以了。買回來的半成品土豆條特別油，用手摸一下，滿手的油，據說不是直接將土豆切成的條，是土豆打成泥後重新塑形成條的，所以，從這一點來說，在家沒有專門的設備就無法做到。
另外，外面賣的油炸食品大多數都是用棕櫚油炸的，因為棕櫚油飽和脂肪酸含量高，炸出來的食物脆而且不易發軟，用普通食用油炸的食物一涼就感覺軟塌塌的，棕櫚油炸的食物還有一個好處就是看上去顏色還好看，不足之處就是這種油脂飽和程度高，不利於心腦血管 健康 。
所以，想要和肯德基更接近的味道油就要選擇棕櫚油比較好。
在家裡做如果要求不是那麼太高，用普通油炸一遍後再復炸一下，也是非常不錯的，味道一樣超好，畢竟我們也建議熱吃，並不建議涼吃，經過復炸的薯條熱吃的時候很接近肯德基薯條。
具體做法：
土豆切成條，然後煮到七八成熟。煮的時候加點鹽。
然後用廚房紙巾吸去水分，放入冰箱冷凍24小時
炸之前均勻裹上澱粉，下入鍋里之前拍去多餘澱粉。
大火炸到金黃，出鍋控油，然後將油溫升到7成熱，再快速復炸一遍。
炸好後放到吸油紙上吸一吸油，蘸上番茄醬美美地吃吧。
油炸食品要限量喲，不要一次吃太多。
土豆一個，削皮切成大小均等的長條狀，過幾遍水後用鹽水浸泡20到30分鍾，鍋中熱水，水開之後把土豆條倒入鍋中煮3分鍾左右撈出，晾涼瀝干水
放入冰箱冷凍，1小時以上左右拿出即可
鍋中倒入適量的油，燒熱至8～9成熱放入土豆條炸至四面金黃即可
出鍋之後撒上少許，，蘸著番茄醬吃更美味！比肯德基的好吃。根據自己的口味，可撒鹽或者不撒，我是給孩子吃沒有放鹽
小貼士:薯條的炸的過程中不要用筷子攪否則容易爛，慢慢翻就行。
不要炸的時間過長，炸至金黃即可！
你好，我是 美食 作者劉七哥，很高興回答你提出的問題。炸薯條完全可以再在自己家裡做，方法很簡單，比肯德基要廉價很多而且 健康 放心，下面分享做法。
炸薯條
1選用表皮光滑大小均勻的土豆洗凈削皮，切稍微厚點的片再改刀成半厘米厚的土豆條，用清水洗去多餘的澱粉備用。
2 鍋內燒水，加少許鹽（鹽是為了增加味道），水開放土豆條焯水至斷生大概2分鍾左右。撈出沖涼控干水分備用。
3起鍋燒油，油溫5到6成熱下土豆條炸熟後撈出（炸制時間2分鍾左右）。
4復炸，油溫燒制7成熱（微微冒青煙）下土豆條炸至表面金黃即可撈出，控油。
西紅柿番茄醬
1 西紅柿用刀劃十字，放入盆中，用開水燙1分鍾，剝皮，切碎。再用榨汁機攪成泥狀，裝碗備用。
2 起鍋把西紅柿泥倒入鍋中加冰糖，熬成濃汁即可。晾涼口感更好。
比肯德基還要好吃的炸薯條製作完成，口感脆嫩，非常好吃，感謝觀看，忘採納。
在肯德基吃一份薯條都要好貴，自己炸的就太劃算了，兩個的土豆一塊錢，一些油，一些燃氣費就夠了，而且味道不必那裡的差，現在正是看世界盃的時候，吃這個再合適不過了，薯條現在其實完全可以在家做，，不必要總是去外面買，自已做出來的更好，也吃著更放心，配上蕃茄醬一起吃，一樣好吃的。做起來其實並不是很麻煩，很簡單幾步就可以啦
1.准備好材料
2.土豆洗凈 去皮 放入鹽水裡泡會
3.接著將土豆切成條
4.鍋中倒油
5.把土豆條放進去 炸制 金黃即
想吃炸薯條又怕外面的不幹凈不衛生，想在家裡自己炸薯條可是要怎麼做才有肯德基的味道呢？
用料：土豆 ，鹽
步驟：1.准備兩個土豆洗干凈去皮
2.然後把土豆切成長條放水裡洗一下，不要太細，因為土豆放到油裡面炸之後會變小的
3.然後再煮土豆條，把切好的土豆條放入鍋里煮至五分鍾，感覺有點變軟就可以，撈到盆里。
4.瀝干之後撒鹽就可以下鍋炸嘍，中火，炸至金黃色就可以撈出來了，之前撒過鹽的就不用再撒了，如果切得土豆過多可以裝到袋子里放到冰箱下次使用哦。
5.金黃又香又軟的土豆條炸出來了，趁熱吃哦，涼了就沒那味道了。
這么簡單的方法你會了嗎，可以在家裡試試哦。
我是超級吃貨，炸薯條是小孩子的摯愛。在家自己給孩子炸薯條，簡單實惠，好吃又有營養。讓孩子感受到父母的陪伴和父母的愛，兩全其美。下面我給大家介紹一下炸薯條的製作流程。
土豆800克，吉士粉200，澱粉150克，鹽少許。
1、土豆去皮洗凈，切成5mm寬的方條。用清水漂洗一下多餘的澱粉和糖分。加入1克的鹽攪拌均勻，再加入澱粉和吉士粉拌勻。
2、鍋入寬油燒至六成熱，分多次下入土豆條，一次不要下入太多，以免粘連。中火炸至色澤金黃且熟透時，即可撈出裝盤使用。可以配上番茄醬碟，或自己喜歡的果醬碟。
自己親自動手給孩子製作 美食 ，會給自己及孩子帶來無限的樂趣！
很高興受邀回答你的問題。
我孫女平時特別愛吃薯條，我就在家裡給她做，再配一些番茄醬，和肯德基的味道一樣樣的，她也特別的愛吃，下面我來說一下具體的做法。
1.首先挑選幾個個頭大一點的土豆，最好勻稱一些的，把皮削了，洗干凈備用。
2.然後把土豆切成片，厚度為一公分切好以後，再把土豆片切成寬度為一公分的條狀，這時候要有耐心慢慢切，均勻即可。
3.開大火燒水，把切好的土豆條放進盤子里，再放進籠屜里蒸熟。
4.鍋里倒少許油，能把土豆條蓋住就差不多了，然後把蒸熟的土豆條放入鍋里炸至金黃，注意一次只放三到五根，這樣土豆條可以充分受熱，然後炸至金黃色出鍋就好啦。
這樣做出來的薯條經濟實惠， 健康 又好吃。
說實話，肯德基的炸薯條不是那麼完美。堂食還可以，打包回家就完全軟掉了，性價比也不是非常的高，其實炸薯條在家做是非常簡單的，而且還會省不少錢。下面我就說一下肯德基炸薯條家庭做法:首先是去菜市場買比較好的土豆，回家把土豆洗凈打皮，把土豆上的一些黑點摳出去，一定要把土豆弄乾凈，然後切成大小均勻的條，過大不易熟，過小容易炸干，切好後把土豆條洗一下，洗完後控干水分，這時起鍋燒油，油要多一些，把控干水分的薯條掛上一層玉米澱粉，只要薄薄的一小層就可以了，然後下鍋炸，炸到土豆變成金黃色撈出，把油溫升高後復炸一次，撈出控油裝盤即可，是不是非常的簡單？至於番茄醬，喜歡什麼口味？可以自己選擇，孩子們還會喜歡其他口味的醬，比如說藍莓醬，蘋果醬等等，也都是不錯的選擇。你可以按照我的方法去試一試，真的非常簡單方便，保證以後不會再去肯德基打包薯條了。
大家好,我是阿昌,很高興回答這個問題.
說起土豆是我家小孩的最愛,不管做土豆絲還是炸薯條,都會一掃而光.土豆呢含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
那麼我今天分享一下如何炸薯條以及如何炸出外酥里嫩的技巧.
黃燦燦的薯條上來，帶著微微的香氣，手指拿一根，蘸上番茄醬，吃進嘴巴里，咸中帶甜，脆脆的口感沒人不愛，吃完舔一舔手指，鹹味十足。
為什麼你做的油炸薯條不酥？
剛油炸出來的薯條外酥里嫩，蘸著番茄醬吃起來非常美味！以前每次帶著孩子去肯德基這些快餐店裡的時候，這油炸炸薯條可是必點的 美食 之一，而且有時候就是為了吃到這美味的油炸薯條，還專門跑到這些快餐店裡去吃，實在是太喜歡吃這油炸薯條了！也有很多人因為非常喜歡吃炸薯條，所以也常會在家裡做油炸薯條來吃，但是很多人做出來的油炸薯條，不是軟塌塌的，就是吃起來沒有外成買的那麼香脆，要不然就是外面油炸熟了，裡面還是生的！這到底是為什麼呢？
其實那是沒有掌握好做油炸薯條的訣竅。別看這油炸薯條看起來很普通，但是做的時候還是有一定的訣竅的。只要掌握好了以下小巧門，你在家裡也能油炸出香酥可口的油炸薯條來！
下面你就跟著我的步伐，讓我來教你一下，這油炸薯條的做法吧！
做法：
油炸薯條特點：香酥可口，外酥里嫩，香噴噴口感好，做法簡單，一看就會！
主料:土豆兩個。
配料:澱粉4大勺，植物油適量。
調料:鹽一克。
製作過程
①：先將土豆清洗干凈之後去皮，然後把土豆切成厚片，再切成長條。【注意：土豆的片一定要切得厚一點，如果切得太薄的話，加工的過程中容易斷。做出來的薯條也沒有那麼香脆可口大小大概在0.5厘米左右的樣子。】
②：切成條的薯條一定要放到水中泡一下,把它們泡到水中泡上至少10分鍾，泡去土豆條表面多餘的澱粉，這是做出好吃薯條的第一個秘訣！泡去表面的澱粉之後就會變得非常的脆，不會那麼綿。【注意：切出來的土豆條一定要泡夠20分鍾，這樣不僅可以讓它的口感更加的脆，油炸出來會更加好吃，如果能在泡之前，多沖洗幾遍再泡會更好！】
③:土豆條在泡過水之後，放到熱水中煮上3分鍾。這是做出好吃薯條的第2個秘訣。很多人在做油炸薯條的時候，都會把這一步給省略掉，覺得沒有必要！但是這種想法是錯誤的。想要做出美味的薯條，這一步千萬不能省略，有炸薯條之前一定要煮夠3分鍾。【這樣做的目的是把土豆給煮熟，這樣在後面油炸的過程中，就不用擔心土豆裡面是生的。把土豆條煮過之後，這樣油炸出來的土豆，就會外脆里嫩了，口感也會非常好。】
④：土豆條水煮過後，把土豆條瀝干凈水分之後，放在盤子中上面撒上一些澱粉，讓每一根土豆條都沾滿澱粉。這個方法是油炸出美味薯條的第3個訣竅。【 外面的這層生粉是乾的，當油炸之後就會變得非常的酥脆，能提升油炸薯條的口感，讓油炸薯條會更加好吃，更加香】
⑤：鍋里放上一些油，放多一點足夠油炸薯條，當油溫達到120度的時候，把薯條放到裡面去油炸。先把土豆條放到油里炸至定型，再撈出來，當溫度達到150度的時候，把土豆再放進去油炸第二遍，炸至金黃表皮微乾的時候就可以把它們撈出來了，撈出來控干油分，這美味的油炸薯條就做好了。這是做出好吃的油炸薯條的的一些小技巧！
一定要油炸2次，一次定型，一次炸透！【注意事項：做油炸薯條的時候一定要控制好油溫，最好能配一個油溫溫度計，以後會經常用到的。如果油炸薯條的時候，油溫達不到120度的話，炸出來的薯條會軟軟的，口感不好，也很吃油。】
剛油炸出來的薯條，顏色金黃，散發出誘人的香氣，可比外面買回來的好吃多了！嘗一口，又香又酥，而且一點也不油膩，實在是太好吃了！看到這誘人的油炸薯條，不知道有沒有把你給饞到呢？
把薯條做好了，我下面再給大家分享幾種油炸薯條的蘸料吧
做好的油炸蔬菜，總是蘸著番茄醬來吃，早晚會吃煩的！試一下下面的這4種醬料，會更加好吃！
①：薯條蘸花生醬
沒想到薯條蘸著花生醬吃，味道會那麼好。放到嘴裡嘗起來味道細膩香滑，回味無窮，如果你在家裡自製油炸薯條吃的話，真的要試一下蘸著花生醬來吃，非常值得推薦，比蘸著番茄醬要好吃太多。
②：薯條蘸草莓醬
薯條香脆，草莓醬香甜，兩者搭配起來，卻別有風味，吃起來真的是太棒了，作為吃貨的你，如果不試一下這種吃法，那真的是太可惜了！
③:薯條蘸蒜蓉辣椒醬
我們家裡常備的蒜蓉辣椒醬，用它來做菜好吃，但是配上薯條味道也非常贊的，又香又辣，吃起來另有風味，你嘗過之後，就會體會到這種美味的美妙！
④：薯條蘸老乾媽
這種吃法我也非常推薦的。老乾媽這種調料可以搭配一切食材，配上剛油炸出來的薯條，味道也是一極棒的，只要你吃過了，就會忘記不了這種吃法！
如果你家裡有孩子的話，經常用我這個教給你的方法來做油炸薯條吃，孩子們一定是會非常喜歡的。
其實很多人也會在家裡面炸薯條，但是做出來的總是覺得沒有肯德基的好吃，如果我沒有猜錯的話，很多人都是把薯條直接切成條，放在油鍋裡面炸了，做出來的味道肯定是不好吃的，今天教大家一個小妙招，炸薯條之前的這個步驟很多人都不知道，就是需要把薯條先放進開水裡面煮一下。土豆洗干凈後切成條，然後先倒進清水裡面，把裡面的澱粉都泡出來，燒一鍋開水，把土豆倒進開水裡面，等水下次再開的時候就可以撈出來了，一定不要煮太久，太久的話土豆容易軟爛，撈出來的土豆條，再放進冷水裡面涼一下，把土豆條的水分瀝干後，抹上一層薄薄的澱粉，就可以放進油鍋裡面炸了。這樣炸出來的薯條，跟肯德基裡面的薯條一模一樣，關鍵是它比較便宜，一個土豆能炸出很多的薯條，喜歡的話可以自己在家裡面試試，做出來的薯條特別好吃，可以去超市再買一些番茄醬，自己做飯就這樣的話是比較麻煩的，我自己也嘗試做過幾次，但是都失敗了，還是買的番茄醬比較好吃，方便！
Ⅳ 如何把小地方的特色小吃，做強做大做火
如何把地方特色小吃做大做強？
這裡麵包含兩個問題:一個是地方，具有明顯地域標識，一個是特色，由於地理原因在其他地方不容易出現，獨一份。比如，蘭州拉麵、沙縣小吃、新疆爆辣米粉、柳州螺螄粉、四川夫妻肺片等。
下面我們就來分析沙縣小吃的營銷模式:
1.統一店面招牌、裝修風格
2.具有特定食品:
黃燜雞米飯
小餛飩
飄香拌面
3.布局廣泛
幾乎一夜之間，沙縣小吃在全國各地大小城市遍地開花。你會發現公司附近有沙縣小吃，住家附近也有沙縣小吃。
4.方便快捷
不用走很遠的路就能解決溫飽，店面經營的都是快捷食品:面條、餛飩、蓋飯，基本都是5——8分鍾就能上桌的食品。滿足了都市人快節奏的生活。
綜上所述，沙縣小吃運營模式是成功的，達到了把小吃做大做強做大的目標。
下面我們再來分析一下網路營銷:
柳州螺螄粉
新疆爆辣米粉
這是兩款網紅產品，迅速讓全世界知道了他們的特色。
柳州螺螄粉以臭著名，聞著臭吃著香，滿足了人們獵奇的心理。再加上網紅們的推波助瀾，現場表演吃播秀，讓螺螄粉迅速紅遍大江南北。食品企業的加入，在超市、網店都能買到方便製品的螺絲粉，也加速了柳州螺螄粉的推廣。所以柳州螺螄粉也成功的，達到了把地方特色小吃做大做強的目標。
同理網紅產品新疆爆辣米粉，從名字上就能感受到辣的程度，爆辣就是這款產品特點。異曲同工抓住消費者獵奇心理——網路推廣——企業加入製作成方便食品——全國各地開花。
綜上所述，不論是沙縣小吃營銷模式，還是網紅產品營銷模式，他們都有一個共同點:方便快捷，經濟實惠。 做大做強要滿以下足幾點: 產品要有顯著特點，從味蕾，嗅覺，視覺各種感官上征服大家。 迅速推廣，快速佔領市場，起到廣而告之的作用。不知道我的回答是否能幫助到你，歡迎大家評論，關注。
根據我的理解把地方小吃做大做強首先要具備以下兩點：有地方特色，符合附近經濟圈人群消費水平。下面我就以我國的首都：北京。為力來說明一下我認為如何把地方小吃做大做強。
2.炸醬面
3.爆肚
4.驢打滾
5.冰糖葫蘆
以上是我選取的認為北京極具特色的小吃。我認為選取地理位置是最為重要的一點：1.是否圍繞經濟圈2.小吃店的輻射范圍3.受眾人群4. 美食 能否符合需求5.小點是否極具特色和獨特的裝修風格（如果你的定位最高檔寫字樓附近那你的價格當然要高，否則入不敷出房租都交不起何談做大做強。但如果是小吃店或居民樓附近，那價格則要親民。）
在一些鄉村地方的特色小吃一直都只能在當地或地方了出不來 現在的市場非常需要 因為現在的年輕人都出來了尤其是在廣州 上海 北京這些大城市人山人海 離鄉的人確一直對家鄉的 美食 耿耿於懷念念不忘 這時候就需要我們一起走帶著家鄉的 美食 走出來
例如大茂名的簸萁炊 真的是美味的一種糕點 只可在本地吃可以吃到正宗的
簸萁炊
准備材料：粘米粉500克 花生碎鹽粉 韭菜油 花生油
將粘米粉用水調和成功粘稠狀態 把蒸籠先塗抹好一層花生油 避免粘在一起 將調和好的粘米粉液放進去蒸籠裡面蒸30分鍾即可 做法簡單
將正好的簸萁炊切片 淋上花生碎鹽粉以及韭菜油 真的是休閑小糕點美味又好吃
這么好吃的東西我們應該將其找一個好的地位做成特色小吃 例如廣州的上下九步行街 飯館 酒樓推出特色糕點
將其推出鄉村走向都市 定點 希望大家可以多多支持
你好，很高興回答你的問題！
個人見解：
考察市場
首先不要著急做大做強。
前期我們先要考察市場，看看現在的市場最熱門的地方小吃是什麼，對周圍的消費環境和消費人群做好考察工作，根據考察的結果進行一系列的分析。
切記：低消費的地方不適合做大投資，因為消費者滿足不了高消費的要求，所以我們要在對的地方做對的事情。
產品是核心
小吃來講一定要做好自己的味道，味道好、原料好、有特色、干凈衛生才會吸引更多的顧客。
品牌建設
我們可以 申請加盟 那些比較有名的小吃，比如沙縣小吃、重慶小面、蔡林記、周黑鴨等等。
如果自己經營的小吃味道確實獨到，且受大眾的歡迎，那你可以取一個品牌的名字，申請商標，進行包裝，統一一下形象，那你的事情就成功了一半。
店鋪選址
小吃店的選址尤為重要，這也決定著今後小吃店的人流量和生意的好壞。在選址前，我們也要做好功課，看看店鋪開在這里，人們願不願意來消費。
積極創新，上市新品
一成不變的產品，只會讓顧客覺得乏味、膩煩，就會選擇去別家消費。
因此我們要 不斷創新 ，不斷進行新品上市，只有不斷更新，才能牢牢鎖住消費者的心，時刻給他們帶來新鮮感。
以上就是我的回答，希望能對你有幫助！如果你有什麼其他見解，歡迎在評論區留言，我們一起探討 美食 的奧秘~
你好很高興回答你的問題，咱們是同行，我也是開小飯店的，粗淺的聊聊我的經驗！
1.地理位置
一個好的地理位置太重要了，一定要在人多的地方開店，哪怕前期投資高一些，也要選擇人氣旺的地方！推薦商場，寫字樓，學校，步行街，游樂場所等地附近開店！
2.料理技術
味道是核心，一定要有過硬的料理技術，如果你是二把刀，我勸你不要浪費時間和金錢！你必須做到，讓人吃了食慾大開，稱贊你是 美食 ，而不是不好吃也不難吃這種水準。吃了下次還想來，不能是一錘子買賣，技術過關再去開店！打個比方說：你想做蓋飯，你自己不會做，你買料理包，那我勸你別投資了，血賠！
3.價格定位
當然了，價格也很重要，今年的疫情，百姓普遍不富裕。況且說就算大家都富裕，為什麼要來你家呢？同樣的東西，別人家做的也很美味的話，那你怎麼辦呢？這里我覺得你可以做兩種模式。第一是靠走量，這條街林立著十幾家小飯店，小吃店，那你怎麼脫穎而出？我覺得同樣味道水準的情況下，價格做到最便宜，積少成多，靠量取勝！第二是走優質路線，我的東西就是這條街最好吃的，我這個老闆也是這條街最靚的仔！我就敢放這種話，我家就是50，旁邊有5元的，出門左轉，不送！不過風險很大，除非你真的能做到那種整條街最好吃的地步！切記！
4.執照許可
切記不可無照經營！營業執照，衛生許可， 健康 證件，等等一系列證件執照齊全方可營業，咱們是法治 社會 ，當然要依法辦事！
5.宣傳營銷
好的宣傳和營銷，是一把利劍！可幫你在事業的路上披荊斬棘！比如憑宣傳單贈送小菜和飲料，1元菜，2元酒，9元9套餐，滿贈，滿減，優惠券，儲存卡，會員卡，等等的福利活動，促進消費，積累人氣！
6.線上線下
如果有餘力，還是要做到線上線下雙管齊下！線上例如美團，餓了嗎，大眾點評！線下堂食就不必多說了！雙管齊下能更好的盈利和宣傳！
7.衛生環境
堂食最基本的就是要干凈衛生！讓人一進屋覺得小店亮堂，干凈，吃著也放心！有能力，布置一下店內環境，優雅一些，更上檔次！
8.服務態度
不管是線上線下，對待客人還是騎手，都要和和氣氣，客客氣氣，人善終究沒有錯的，心平氣和，和氣生財！
前期如果能做到這幾點，我想順利的營業下去不成問題！當然，成功的餐飲絕非僅此而已，還需要我們不停的學習和進步！讓我們共同努力吧，希望可以幫到你！
地方小吃做大做強，我認為第一步要做到口味統一，讓大眾老百姓能接受。第二步，價格問題，小吃，小吃，價格要經濟實惠。第三步，就是質量問題，這個是重點，質量關乎一切，材料質檢，存儲，運輸。第四步，人員管理和素質教育，一個小吃做到一個企業一個大公司，人員決定一切，領導和管理人員到車間員工，做出匠心獨具精神，把中國美德。不怕吃苦，任勞任怨，把企業當我家，讓你的員工熱愛你的企業。我們身邊的老乾媽就是最好的典型故事，她從用料到製作都遵循嚴格自我約束，比如他用的辣椒產地是固定的，辣椒的品種是固定的，收獲的時間也是固定的，這就確保了它的原材料的質量問題，得到了解決，再加上他嚴格要求製作的步驟，所以它的口味和口碑得到了大眾的認可，甚至走向了外國，走到全球。在我們身邊，這種案例有很多。最重要一點是如何把一個企業堅持下去，一直堅持下去。在我們泱泱大國，人才濟濟。缺的是一個企業的方向，一個企業的未來！
很高興回答你的問題
小吃地域性很強，比如北方小吃到南方就很難吃的開，有的個別地方小吃，有可能出了市都不一定行，所以做小吃要想火爆，要適當根據當地口味改變，食材上也應該適合當地口味，當然一些小吃獨有的口味與口感也不能丟掉，建議盡量選擇口味與食材各方面相似的地方開店。
想做五香豆腐就要先來熬制五香湯汁，所以要把花椒、大料、香葉、桂皮、食鹽放在鍋中。
在放好調味料的鍋中加入適量的清水，開火燒開後轉小火燉五分鍾後關火，這樣五香湯汁就好了。
把買的豆腐切成自己喜歡的小塊（這豆腐塊不要切的太大，不然味道不好腌制進去）。
把鍋放在火上，鍋中加入適量的食用油（油要放的多一點，這樣炸豆腐的時候好操作）。
油燒熱後把切好的豆腐塊慢慢地放入油鍋中（放的時候注意不要讓油燙到手），邊放邊攪動，防止粘連在一起。
待到把豆腐塊炸至金黃色後即可撈出瀝干油分。豆腐塊一次不要放太多，可以分幾次來炸。
待到把所有的豆腐塊都炸好後就可以准備腌制了。
把炸好的豆腐塊放在准備好的玻璃瓶中，豆腐塊放滿後把熬制好的湯汁加入放了豆腐塊的瓶子中，湯汁腌住豆腐塊。
蓋好瓶蓋後腌制三四個小時就可以吃了，早晚喝粥的時候來一碟，非常好吃哦……
Ⅵ 怎麼包小餛飩最簡單
家裡有孩子和老人的總是想變著花樣做著吃，而且還要保證營養和口感，而小餛飩是其中受歡迎的一種，因此小餛飩可以根據喜好來包各種餡的，皮也比較薄，孩子和老人吃了容易消化，對腸胃也不會有任何的影響。小餛飩包法並不只是一種，周末或者下班後不用佔用很長的時間就能做出可口的餛飩，讓一家人吃的舒適又開心。
簡單小餛飩怎麼包?
材料：五花肉
姜蔥生粉蚝油味極鮮醬油糖鹽雞精餛飩皮料酒;
包法：
1、包餛飩的五花肉要帶一點肥肉，但是肥肉不宜太多，不然就太油膩了;我們買五花肉的時候請師傅幫忙洗凈，放到他的機器里攪成泥;
2、取一塊姜，去皮，洗凈;取兩三根小蔥，將小蔥洗凈，切成蔥花;
3、將姜和蔥花放入輔食機里，攪爛;
4、如果小蔥沒有切成蔥花，在輔食機里是攪爛不了的;
5、將攪好的蔥花、薑末放入肉泥里，加入適量的蚝油、生抽、鹽、糖、雞精、料酒、生粉;
6、然後將所有食材同一個方向抓勻，腌制10-15分鍾;接著取一根湯匙，就可以准備包餛飩了;
7、先取一張餛飩皮，用勺子舀一點餡料上去;然後用勺子將餡料壓實;餡料的量依據個人喜好而定，小編這次加的料算比較多了;
8、將餃子皮往上折一下，使它變成不規則的形狀;
9、將右邊的角往中間稍微推一下，再將左邊的角也往中間推一下，再整個稍微捏一下，不要捏太用力了，不然煮出來口感就不好了;接著一個個照這樣的方法捏好了，就可以煮了!
小餛飩捏法多種多樣：
一、官帽式包法：
1、將餛飩的餡料放在餛飩皮中間。
2、沿著對角線，把餛飩皮對折成三角形。
3、在三角形麵皮的兩端上各抹少許水，再用手拿起來，折疊，按緊。
4、這樣子只折一端，另一端就還是呈三角狀直立。
二、傘蓋式包法：
1、將肉餡抹一層在餛飩皮上。
2、用指尖將麵皮的邊上從四周往中間聚攏。
3、左邊抹少許水後折上來，再用虎口捏緊封口。
4、將捏好的餛飩反扣成形即可。
三、枕包式包法：
1、將餛飩的餡料放在餛飩皮中間。
2、麵皮的對角相互對折，形成另一個小方形。
3、在麵皮的左邊抹少許水後折上來。
4、右邊也抹少許水搭上去。
5、讓餛飩的封口朝下，反扣朝上放即可。
四、抄手式包法：
1、將肉餡放在小餛飩皮上，沿對角線折成三角形。
2、在麵皮的其中一角上沾點水，將另一角折疊上去成抄手狀。
3、將麵皮從兩端拉整齊，使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的元寶造型即可。
快速包小餛飩：
做法一：
食材准備：餛飩皮、豬
Ⅶ 肉夾饃是最常吃的小吃，在家怎麼做才好吃呢
肉夾饃是一種特色小吃，除了吃起來方便，不用堂食可以買了直接在路上吃，肉夾饃最吸引人的特色就是肉夾饃的美味。肉夾饃的美味來自於肉香和餅香。其中最重要的是肉的香味。所以，只要學會燉肉的技巧，自己在家也能做出肉夾饃。
肉夾饃的饃可以自己做也可以直接買。當然，如果做麵食的手藝不錯，可以根據食譜在平底鍋里烙上幾個饃。如果沒有做麵食的手藝，也不用強求，直接在外面買做好的饃或者饅頭。這樣做出來的肉夾饃雖然和外面賣的不一樣，但是味道差別不大。其實，很多美食都可以自己在家製作。如果不喜歡吃外面的食物，可以增強烹飪手藝，為自己做任何想吃的美食。
Ⅷ 第一次堂食
從去年臘八持續到現在，這是我的第一次堂食，在一家奧灶面館，位於小鎮上銀珠廣場西北的角落，是前幾年我常去吃早餐的地方。
堂食：唐時政事堂的公膳，泛指公署膳食。在疫情期間，這個詞得以廣泛的普及應用，我也是首次了解什麼叫做堂食，就是指可以在餐廳里就餐，與之相反的詞為外賣或打包。
一大早起來去吃面是這個江南小城當地人的一種生活習慣，面很細長，煮的又很軟，還有大魚大肉放置於高壓鍋內長時間進行熬制的高湯，澆頭另配，可以任意的添選。
我經常光顧這家店，並非因為他們奧灶面做的有多麼好吃，而是我單純的喜歡吃面。我每次來點的澆頭都是爆魚，還會單加一個荷包蛋。今天的澆頭，我選了兩份，鱔絲和牛肉，還單獨交代一下煮麵的師傅，請他幫我把面煮的硬一點、再多添加了一些。我不喜歡吃太過於軟糯的面，你又吃的少，一碗多面，拿兩只碗一是節儉一是能減少我肚子的負擔。
這時突然接到老媽打來的電話，說是已煮好了稀飯還弄了一個小菜，問我什麼時候才到她那邊。來的路上我滿腦子都是長壽面，忘記和老媽請假，只好撒謊說：不去了，我現在外面有事要忙。
鱔絲和牛肉都是你很喜歡的，還偏愛品嘗這高湯的味道。我挑了少許的面放在你碗里，並再三叮囑：依照老家的風俗，今天的面只能一口氣吸溜完不準從中間咬斷。
靠近櫃台的那個位置還有兩個人在用餐，我只好在傍邊候著，等面來。再挪了兩次後，我才坐回我原本坐過的桌前，盯著眼前的空碗，我傻傻發呆了好長時間。
Ⅸ 什麼家常菜好吃又好做
發財蒜香豬手
原料：豬手1千克，黃飛鴻脆椒150克，干蔥碎15克，大蒜蓉200克，洋蔥碎20克，紅椒米20克。
調料：色拉油1千克（實耗30克），淮鹽10克，味精15克。
製作方法：
1、將處理干凈的帶骨豬手放入燒開的鹵水中，用白鹵的方法鹵制30分鍾。
2、將黃飛鴻脆椒切碎。
3、鍋內注入色拉油，燒至六成熱，將蒜蓉放入鍋內炸成金黃色，炸香備用。
4、將鹵制好的豬手斬成6厘米大小的塊，鍋內放入15克色拉油燒至六成熱將豬手炸制金黃色。
5、將色拉油燒至四成熱下干蔥碎、黃飛鴻脆椒、洋蔥碎、紅椒米，再放入炸過的豬手，烹入淮鹽、味精、翻炒均勻即可。
農家口味牛蹄
本菜先將牛掌高壓至熟，再澆上自製的香辣汁，入蒸箱蒸製成菜。菜中的香辣汁由四種醬、四種油脂炒制而成。四種不同的醬混合，味道或麻或辣；四種油脂因為加入兩種動物油脂而十分香，但又因植物油加入而不會造成冷卻凝固。不要擔心此菜味道只是簡單的疊加，因為添入的香辣汁別有風味。口感比豬蹄更筋道，香辣汁味道濃郁，成菜顏色鮮艷，看起來就十分可口。
原料：上好帶皮牛掌500克，板栗100克。
調料：香辣汁50克，小米椒段10克，香菜2克，濕澱粉、八角、蔥段、薑片各5克。
製作方法：
1、將上好的牛掌去凈毛，砍成3.5厘米見方的小塊。
2、將牛掌放到高壓鍋內，加八角、蔥段、薑片加水沒過牛掌，壓30-35分鍾至熟，撈出去骨。
3、將去骨的牛掌扣在盤內，放板栗，澆上香辣汁，入蒸箱蒸30分鍾。
4、蒸牛掌的汁入鍋，加小米椒段，淋濕澱粉勾芡，澆在牛掌上，撒香菜即可。
香辣汁：香辣醬、辣妹子、蒜蓉醬、糟辣椒各100克倒入鍋內拌勻，加混合油（熟雞油、金龍油各5克，牛油、菜子油各10克），炒香，加蔥末、薑末各5克，繼續炒香，入高湯500克，熬制10-12分鍾即可。
Ⅹ 有什麼好吃的麵食推薦嗎
疫情被困在家裡，不能出去吃堂食，下面這些好吃又簡單的麵食自己在家也能吃到:
小油條
它是一個人在家炸的香酥小油條，做的是迷你版的，塊頭較為小，比一個手機的長短還需要小，由於家中邊的鍋並不是非常大，就在不銹鋼鍋里炸的，油放少一些，因此 就把炸油條做的較為小，那樣吃起來也便捷，還不容易消耗油。這一炸油條我製作的是簡單版的，只必須添加發酵粉和鹽和麵粉，這三種食物就可以，不用發孝粉，蘇打這些，做出去的口味也是非常好的，外酥里軟，又香又脆，備受親人熱烈歡迎。
發面餅
這一發面餅就是我常常用來吃的，由於用的發酵粉去腥面，並且水擺得比較多，因此 吃起來就十分綿軟，一點都不夠硬，再把大蔥切割成蔥段潑到里邊，透著濃濃蔥香氣，這一蔥油發面餅十分受大家喜愛。
涼面
平常沒有時間在家做涼面，可是如今天天在家就不必擔心時間的難題啦，麵糊醒好啦之後就要洗臉吧，隨後再沉積一下面水，最少要四五個鍾頭才可以把涼皮做出去，可是作出的實際效果則是一流的，尤其美味，擀麵皮尤其有筋度，很有彈性。
煮麵條
這一麵食的作法也是這個假期學得的，在陝西是一種家常美食，可是我也不知道他叫什麼，便是在製作的情況下全過程用手工製作有點兒不便。
包子
此次蒸了許多包餡的包子，家裡有的較為普遍的大白菜，蘿卜和平菇這些所有都包變成各種各樣的包餡包子啦！有時早上起來不想煮飯就立即熱個包子吃，再配搭一碗粥尤其極致。
餃子
餃子關鍵是在過春節那幾日吃的比較多，一次包許多吃剩的立即放進冰箱冷凍，吃的情況下從電冰箱取下來，簡易一煮，便是一盤十分美味的餃子，吃水餃有一個益處，不燒菜也可以吃得了去，既美味可口又省下買水果簡直一舉兩得。
饅頭
今年春節在家裡那麼來天，手工製作饅頭蒸了許多，饅頭如果狠下功夫去揉的，越揉越香，都是會分層次，便是大家平常吃的嗆面饅頭，吃起來勁道帶勁，這才算是最美味的，有時間就多蒸一些手工製作饅頭備下，也省多出來 買饅頭了。