⑴ 怎樣用純玉米面做面條竅門
用純玉米面做面條竅門如下：
1、首先准備好磨好的玉米面放在盆里，加一克的精鹽，攪拌均勻；
2、再准備一個帶孔的漏勺；
3、用燒沸的開水一點點的往玉米面上澆，用筷子攪拌，把玉米面都燙熟，不能有一點乾麵；
4、然後用手揉成團，邊揉面團，邊加白麵粉增加彈性，不要把面團弄得過硬；
5、然後把揉好的面團分成四等份備用；
6、之後鍋里燒開水，放一克的食鹽，目的是為了小面條不粘鍋，之後就把_好的玉米面放在漏勺上，漏勺要用背面，用手來回的蹭面，讓面條從漏勺的小孔里漏到鍋里，不能斷火；
7、上面的程序完成後，把鍋里的面條燒開，然後盆里放涼水，把面條撈在盆中，過下水，就完成了。
⑵ 玉米面怎麼做好吃
玉米面是最常見的粗糧，可以做成多種美食，它不但具有很好的保健功效，而且味道和口感也非常不錯，並不粗糙難咽。
玉米面做起各種美食來基本不用揉面，非常方便，我常在早上用玉米面做各種主食，快手又美味，孩子也很喜歡吃。跟大家分享幾款我常做的玉米面美食。
一、玉米面酥脆薄餅。
這個是最近我家的新寵，口感非常酥脆，有一股玉米的清香和糕點的香甜混合的味道，無任何粗糧粗糙的口感，非常好吃，而且做起來非常簡單省時，極力推薦您試一下。
除此之外玉米面還能做很多美食，換個搭配、換個蒸或烙的方法做出來的味道和口感就不同，比如還可以烙玉米餅子、蒸發糕等等。
其實做任何麵食的時候都可以加一點玉米面進去，我蒸饅頭、蒸蒸包、做各種烙餅時一般都會摻一些玉米面進去，這樣可以基本每天都能在不知不覺中吃一些粗糧，對我們的健康很有好處。
⑶ 用玉米粉做什麼好吃的
1
玉米糊。將玉米粉事先用少量水攪拌成糊狀，不要有顆粒，要攪細致些。在鍋里倒水，煮沸，將調好的玉米粉倒入鍋里，並且不停地用筷子沿著一個方向攪拌，直到原先的清水變成黃燦燦的玉米糊。可以直接食用，也可以將事先炒好的雪菜肉末荸薺倒進玉米糊，加鹽、味精即可。
2
玉米薄餅。玉米粉加水、少量麵粉、雞蛋、糖攪成糊狀，不要太稠也不要太稀。鍋里倒油，燒至五成熱時用勺子舀一勺玉米糊倒入鍋里，攤成薄餅，煎至兩面微微有些焦黃即可。
3
玉米餡餅。將玉米粉與麵粉1:2混合，加水和成面團，揪成劑子後擀皮包餡兒做成餡餅。鍋里倒油，將餅子煎至兩面微微有些焦黃即可。
4
玉米餃子。將玉米粉與麵粉1:2混合，加水和成面團，揪成劑子後擀皮包餡兒做成餃子。鍋里倒水，煮沸後下入餃子，添三次冷水，再次煮沸後撈出即可。
5
玉米粥。玉米粉先用水調勻，不要有顆粒。大米洗凈後加水煮開，將玉米粉倒入，同時用筷子不停沿一個方向攪拌，攪勻後再次煮沸，即可關火食用。
⑷ 自製玉米面條的做法竅門
玉米面條的做法，色澤光亮，口感豐厚
玉米面條和我們平時吃的面條外形差不太多，顏色為黃色，主要的原料當然是玉米粉製作而成。玉米面條的做法和普通面條的做法並沒有什麼差別，完全可以舉一反三，多類比。
玉米面條的做法
玉米面條
deal_h3('食材准備')
麵粉半斤，玉米麵粉適量，鹽，水適量。
deal_h3('方法步驟')
1、麵粉中加入適量水和鹽放一晚上，然後用清水揉搓面團；
2、清洗3次左右，剩餘麵筋，然後和玉米麵粉混合加少許溫水揉成面團；
3、蓋蓋醒好後擀成片狀，然後切成條即成。
涼拌玉米面條的做法
玉米面條
deal_h3('食材准備')
玉米面條半斤，黃瓜半根，香菜，大蒜，米醋，糖鹽適量，辣椒油，芝麻，芝麻醬少許，香油適量。
deal_h3('方法步驟')
1、將玉米面條冷水浸泡半小時搓散，入開水煮至喜歡的程度撈出過涼待用；
2、黃瓜切絲，香菜切段，蒜切末，芝麻醬加少許香油調勻待用；
3、面條裝碗，放入黃瓜絲，香菜段和蒜末，加入芝麻醬，辣椒油，米醋，鹽和芝麻拌勻即可。
玉米面條怎麼做營養
玉米面條
deal_h3('食材准備')
玉米面條適量，高湯適量，小蔥，香菜，蝦皮，紫菜少許，香油少許，鹽適量。
deal_h3('方法步驟')
1、將玉米面條浸泡1小時，放入煮沸高湯水中煮熟盛出；
2、然後放入紫菜，蝦皮，蔥碎和香菜碎；
3、最後放入少許香油，鹽調味即可。
玉米面條的營養價值
玉米面條
玉米中含有較多的纖維素，胡蘿卜素，煙酸，亞油酸以及多種營養物質。具有增強人體的記憶能力，抗衰老，調節神經系統，延緩衰老，降低血壓，血脂，抗癌防癌，促進腸胃蠕動，明目等多種作用
⑸ 玉米面怎麼做好吃簡單
玉米面沒有等級的分別，只是研磨的粗細不同。玉米面含有豐富的營養素，其中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，能促進腸胃蠕動、減少動脈硬化、防治高血壓、冠心病。另外，玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長，含有微量元素硒，能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。
窩窩頭，是很多朋友都喜歡的粗糧美食。用磨碎的玉米面，或混合白面、黃豆面、糯米粉，根據家人喜好，熱騰騰的蒸出來一鍋，金燦燦的看著就喜人。
相比於玉米餅，加入糯米的窩窩頭，口感更細膩，金黃的色澤，也尤其受小朋友的喜愛。
需要准備：
玉米面：150克
糯米粉：100克
白糖：20克
清水：適量
做法：
1、准備好需要的食材。
這次花兒做的窩窩頭，個頭比較小，迷你的小窩頭，小孩子會很喜歡，所以加入20克白糖，窩窩頭會有微甜的口感。
2、 由於購買的玉米面吸水性總會有差異，所以揉面的時候，准備一根筷子，一碗水，每次倒入少許水，慢慢用筷子攪拌，看情況分多次放入就不會錯。3、等粉類基本都凝結成塊了，就不要放水了，筷子取出，用手慢慢把麵疙瘩都揉成團。原則上，做的面點，需要有造型的，就面硬點，這樣好塑形；而饅頭包子一類發酵面團，肯定是面軟和的好。揉好的面團蓋保鮮膜，靜置20分鍾。4、做窩窩頭好塑性，不粘手，小竅門就是一小碗清水。
即使揉好的玉米面面團，一拜開還是碎的掉渣，要不怎麼說是棒子渣呢？這樣就更別說做個造型了。那咱們就准備一小碗清水，面團分出來30-35克一個的量。
5、這時候右手拇指沾水，在圓面團底部鑽一個洞，緩緩往面團頂部碾著推入，期間可以拇指再沾水，再慢慢碾，這樣做的窩窩頭，一點也不開裂。
6、依次把窩窩頭做好，放在鋪有濕屜布的蒸籠里。7、涼水上鍋蒸25分鍾。蒸好了再燜5分鍾。如果開水蒸，就是15分鍾，時間別短了，不然玉米面蒸不熟。放了糯米粉，這樣的窩窩頭多了松軟，口感也更勁道。這種做法，會讓家人愛上吃粗糧的感覺。
二、焦香玉米餅
用玉米面做貼餅子，為很多人所喜愛，口感會比較焦酥，吃起來有嚼勁，特別是一口要下去那股濃郁的玉米香味，越吃越上癮。
需要食材：（此配方是3個玉米餅的量）
玉米面（細）：100克；普通麵粉：20克
泡打粉：2克；酵母：2克；糖：10克
水（或牛奶）：適量
做法：
1、玉米面和麵粉、泡打粉混合，花兒這次用的是細玉米面，這樣小孩吃口感也好，如果成人和老人食用，建議用粗玉米粉，能增加腸胃蠕動，口感差點但對身體很好。2、將酵母和糖溶解在35度左右的溫水裡，用溫熱牛奶也可以。3、將融化好的酵母水緩緩倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌。4、面不用過度揉，能成團就行。揉好的應該是略微有點沾手，很柔軟的玉米面團。醒5分鍾。
5、這時候坐熱電餅鐺，平底不沾鍋也行，鍋內刷薄薄一層油，其實不刷也沒問題，電餅鐺也有不粘塗層。電餅鐺啟動上下火，設定在餡餅這一檔。預熱時，咱們把面團分成3份。6、放在電餅鐺上，用手按壓一下就行。7、大概就是3-4分鍾就好了。別看入餅鐺的時候，顏色發白，做好了真的是焦黃焦黃的，看著就很饞人。
三、玉米面菜團子
北京人對玉米面還有種特別的做法，就是把玉米面當麵皮，裡麵包裹厚厚的餡料，這樣做出來的菜團子，餡料醇香，外面的玉米皮也是潤滑腸道的營養食材，吃起來美味又健康。
需要食材：
小白菜800克
五花肉400克
蔥末薑末：適量
棒子麵：500克
溫水：適量
小蘇打：1克
調味料：老抽、生抽、鹽、料酒、麻油
做法：
1、小白菜的泥沙比較多，要徹底洗凈，然後瀝干水分。
2、接著把小白菜切碎，要放些鹽殺出水分，再和肉餡混合，加入適量調味料。3、做團子的棒子麵要用溫水揉，期間還要放入1克的小蘇打，面不要揉的硬，稍微濕潤些，否則團子包不緊的。
4、包菜團子，不像包餃子，要想餡料足，皮薄，需要取適量玉米面，平攤在手中，放入餡料，就如圖放這么多，然後雙手虎口處向中間合攏，一點點的推面團，同時雙手拇指推動餡料，逐漸收攏，直到面團整個包裹住餡料。
5、這個過程就是個多練習，熟能生巧的狀況，如果首次做拿不準，那少放餡料保證不露口就行。
6、蒸鍋內放足水，涼水蒸需要25分鍾。
⑹ 玉米面條怎麼做好吃家常做法
玉米面條的製作方法是比較簡單的，玉米面條在煮熟之後加入面條鹵就可以吃，玉米面條屬於粗糧，可以增強免疫力，而且還可以改善貧血。那麼玉米面條家常做法怎麼做好吃？
玉米面條怎麼做好吃家常做法
先冷水煮麵，快熟時撈出
開水中添加各種調料和蟹肉棒木耳，煮一會之後放入剛才撈出的玉米面和小白菜，繼續煮再煮一會，蔬菜全熟之後裝碗，再添一勺肉醬，拌開開始享用
玉米面條的做法：
主料：玉米面條500克，黃瓜300g，
調料：醋適量，蔥適量，蒜適量，麻油適量，精鹽適量，辣椒油適量。
1.將干玉米面條放在盆中放入適量的水泡四個小時左右。
2.玉米面條泡開後，放入蒸鍋中，大火蒸二十分鍾。
3.將蒸好的玉米面條放到開水中煮七八分鍾，煮軟即可。
4.黃瓜去皮切絲。
5.放入蔥花、蒜、鹽、香油、雞精、辣椒油、醋拌勻
6.玉米面條煮好後，撈在碗中，放入拌好的黃瓜絲即可。
玉米面條功效
增強免疫力：口感筋道的面條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
改善貧血：促進人體氣血運行。
易於消化吸收：經過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此面條成為中國最常見的食品之一。
我們都知道玉米是有利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。但是我們在食用玉米的時候不咀嚼爛了是會影響我們消化的，而我們食用玉米面條就是不用擔心這個問題了，我們食用還能夠很好的有通便防止便秘的功效。
臘腸炒玉米面條
主料：玉米面面條220g、臘腸50g
輔料：胡蘿卜80g、青椒80g、李錦記紅燒汁20g、香蔥10g、食用油適量、食鹽適量
步驟：
1.備好玉米面條。真空包裝的，拆後可以用冷水泡開。
2.備好青椒絲，胡蘿卜絲。
3.臘腸切片。
4.鍋中燒開水，面條入鍋煮約1分鍾後撈出過涼水。
5.鍋中入不放油煎香臘腸。
6.加入胡蘿卜絲和青椒絲炒一炒。
7.加入瀝了水的玉米面條，用筷子炒散，再添入鹽，醬油炒勻。
8.加少許蔥炒勻即可出鍋了。
玉米是很有營養的一種粗糧食物，首先玉米中有大量的脂肪，其中主要是亞油酸，是可以幫助我們減少膽固醇在血管中沉積的情況，還可以有效的預防高血壓、冠心病以及心肌梗塞等心血管疾病的產生，是糖尿病患者很適合吃的。
玉米中含有非常豐富的維生素E，是可以起到防止皮膚色素沉著的效果，還可以預防皺紋，是延緩衰老的優秀粗糧食物。
玉米中含有大量的谷氨酸，這種物質是可以幫助我們促進腦細胞的呼吸，還可以幫助我們腦組織中氨的排除，這樣就可以發揮出的鍵腦和增強記憶力的效果。
在玉米中纖維素的含量也是很高的，可以幫助我們促進腸胃的蠕動，還可以有效減輕毒腐質在腸道中積累的情況，這樣就可以有效的幫助我們降低便秘、痔瘡等問題的出現，還對預防心血管疾病有好處。
⑺ 玉米面面條怎麼煮 煮玉米面條怎麼做好吃竅門
1、煮玉米面條的時候，最好不要直接煮，要先將它放在盆中再加入適量的水泡4個小時左右，等完全泡開之後煮起來就更好煮一些，也更加容易入味，若是直接煮的話，會出現夾生的情況，十分影響口感。
2、等玉米面條泡開之後，再將它放在蒸鍋裡面，大火蒸煮20分鍾左右，蒸好之後再放進開水裡面煮上個7~8分鍾左右，將面條煮軟，接著我們可以將黃瓜切絲，再加上蔥花、鹽、辣椒油、醋等調料攪拌均勻。
3、等玉米面條煮好之後，就可以將它撈進碗里，再放入拌好的黃瓜絲，稍稍進行攪拌之後就可以直接食用了，這樣製作出來的玉米面條會非常美味，吃起來也比較有嚼勁。
⑻ 玉米面的面條怎麼做好吃
玉米是我國居民主要的主食之一，很多人都喜歡啃玉米，但是少有人知道原來玉米磨成面可以做成玉米面條來吃。玉米面條既保留了玉米的營養物質，又因為磨成粉更容易被消化，所以收到中老年人的喜愛。那麼，玉米面的面條怎麼做好吃?
玉米面的面條怎麼做好吃
玉米的營養作用和保健作用是最高的，可預防心臟病和癌症，是世界公認的"黃金作物"，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。在美國和其他一些發達國家，玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為"黃金作物"。研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
玉米面條的做法：
1.將干玉米面條放在盆中放入適量的水泡四個小時左右。
2.玉米面條泡開後，放入蒸鍋中，大火蒸二十分鍾。
3.將蒸好的玉米面條放到開水中煮七八分鍾，煮軟即可。
4.黃瓜去皮切絲。
5.放入蔥花、蒜、鹽、香油、雞精、辣椒油、醋拌勻
6.玉米面條煮好後，撈在碗中，放入拌好的黃瓜絲即可。
玉米面的熱量很豐富，多吃一些玉米面，這樣利於身體健康發展，尤其是提高身體的免疫力、記憶力，都是有著很好的效果，玉米面長期吃不會危害到身體健康。那麼玉米面都有什麼具體的營養價值呢?
玉米面的營養價值
1、玉米中含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排除。
2、玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。
3、玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。
4、現代醫學研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。
5、玉米面含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長，
6、玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。玉米面是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米面的全部營養成分。
⑼ 玉米面怎麼做更好吃呢
玉米面沒有等級的分別，只是研磨的粗細不同。玉米面含有豐富的營養素，其中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，能促進腸胃蠕動、減少動脈硬化、防治高血壓、冠心病。另外，玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長，含有微量元素硒，能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。
即使揉好的玉米面面團，一拜開還是碎的掉渣，要不怎麼說是棒子渣呢？這樣就更別說做個造型了。那咱們就准備一小碗清水，面團分出來30-35克一個的量。
⑽ 玉米面怎樣做好吃 玉米面如何做好吃
1、准備五十克的玉米面，放在和面盆中，火上做點開水備用。
2、菠菜洗凈後用開水燙一下，擠出水分後切碎備用。
3、用開水把玉米面燙一下，攪拌均勻。
4、把切碎的菠菜放在燙好的玉米面中，攪拌均勻涼一下。
5、用手試一下溫度，大約和手溫差不多的時候放入2克的酵母和少許（大約0.5克左右）小蘇打（這是竅門之二），少許食鹽，攪拌均勻。
6、放入50克的中筋麵粉，攪拌均勻後用手和成面團。
7、微波爐蒸煲中放入適量的水。
8、籠屜上抹油或者墊上籠屜布也可以是油紙。
9、把和好的面團分成大小均勻的小劑子。
10、用手團成圓球，然後用大拇指沾點水捏一個小孔，做成菜窩窩頭。
11、均勻地擺在籠屜上，蓋子蓋子發酵。放是溫水，發酵大約一個小時就可以完成。
12、發酵至原來的兩倍大後，放入微波爐中，十分鍾左右就可以出鍋了。