Ⅰ 怎樣做羊排骨湯
將購買的羊排剁成小的塊狀，當然也可以在購買的時候，讓賣家給剁好，盡量的小點，這樣做的時候容易入味，吃的時候也方便。放入容器中，裡面倒入正好沒過羊排的清水，侵泡兩個小時，等到了時間之後，將羊排撈出，再次用水清洗干凈備用。
把清洗好的羊排放入鍋中，加入涼水直接大火煮開，撇掉上面的浮沫，然後加入蔥段、花椒和薑片蓋上鍋蓋，轉小火燜煮兩個小時。
將白蘿卜洗干凈去皮，切成塊狀，在羊肉煮得差不多的時候，加入白蘿卜，在煮30分鍾，到時間後，加入適量的食鹽既可。
等到吃的時候，盛到碗中，直接加入蔥花、胡椒粉和香菜攪拌均勻，你叫可以開吃了。自己在家做，沒有必要像外面外面賣的那樣，先煮羊肉，在羊骨熬湯，在賣的時候直接加熱就拿來吃。之所以用羊排，是因為既有羊肉的味道還有羊骨熬過的湯，一舉兩得。
小提示
羊排不要焯水，不然會導致羊骨裡面的膠質流失；直接侵泡洗干凈裡面的血水，不然羊肉的膻腥味會比較大，這一不步很是關鍵。
在煮羊排的時候，水一定要一次加足，因為煮的時間會比較長，加足水省去中間老是去看。
Ⅱ 羊排煲湯怎麼做
白蘿卜燉羊排骨
【所需的食材】
主材：羊排骨適量。
輔材：白蘿卜少許、胡蘿卜適量、白鬍椒粉適量、食鹽少許、雞精少許、蔥段適量、生薑適量。
羊排骨湯：
1、首先我們將羊排骨切成適量大小的塊狀之後冷水下鍋，先去浮沫子備用。這時候我們需要加上一些清洗干凈並且切好的蔥段以及生薑片，隨後我們加上一勺的料酒。這樣能起到減少羊排骨湯的腥味的作用，那麼做出來的羊排骨湯會更好喝。在焯水過程中我們將浮沫子去掉，保持羊排骨湯的鮮嫩口感，等焯水之後我們將羊排骨撈出來備用。
2、隨後我們另外起鍋，在鍋中加上足量的清水，隨後我們將羊排骨放進去，再次加上切好的蔥段和生薑片，這樣燉出來的羊排骨湯基本就沒有膻味了。
3、隨後我們將白蘿卜和胡蘿卜都清洗干凈，然後切成小塊備用。
4、將切好的白蘿卜塊和胡蘿卜塊都放到鍋中，隨後我們燉煮一段時間，大概開鍋以後再蹲40分鍾就可以了。這時候我們在裡面加上少許的食鹽和雞精，靠著簡單的調味料就能增香，讓羊排骨湯更好喝。
5、隨後我們在裡面加上一點白鬍椒粉增香，這樣不會讓羊排骨湯的湯底變色。
Ⅲ 羊排骨燉湯的做法大全
這一鍋湯水，加了羊肉，排骨，海帶和花生米，調味只加了一點點鹽，真的是很甘甜，湯水也不油膩，兒子是連喝了兩碗湯，還吃了幾塊肉，海帶和花生米也吃了不少，邊吃邊說這湯真好喝，要知道，咱家的娃兒，嘴巴是特別挑剔的，能得到他的好評，還真心不容易呢。
工藝：煲
口味：家常味
時間：<2小時
熱量：較高熱量
配料：
烹飪步驟：
1.羊肉和排骨准備
2.鍋中放水，加料酒，3片姜，下排骨焯水。（羊肉是之前焯水的，待排骨焯好後下鍋再焯一下即可）
3.海帶和花生米准備
4.焯水的排骨和羊肉洗凈瀝水
5.羊肉和排骨，放入燉鍋中，加入生薑，大蔥和干辣椒。
6.加入足夠量的熱水
8.加入料酒
9.燉鍋的外圍也加熱水，接通電源，選擇燉肉程序，時間為2.5H
10.燉煮的時候，把泡發的海帶洗凈切塊，花生米焯水後去皮
11.1H後加入處理好的海帶，花生米
12.2.5H煲湯程序結束後加鹽調味
13.攪勻後裝碗即可美美的享用啦
烹飪小貼士：
因為羊肉有一些膻味，故加入大蔥和干辣椒，可減輕一些膻味
不介意的，花生米可以不去皮的。花生米下鍋之前下鍋焯水，也可避免湯水變色
Ⅳ 羊排骨湯怎麼燉最好喝
清燉羊排湯的做法：
主料：羊排800克。
輔料：食鹽3克，桂皮3克，八角2個，水適量，橘皮適量。
1、洗好的羊排放進開水裡加點桔皮或甘蔗去腥味。
Ⅳ 羊排骨湯的做法大全家常
羊排骨湯是我們常見的一道家常菜，羊排骨湯不但味道非常好而且羊排骨湯還含有豐富的營養，羊排骨湯裡面含有豐富的氨基酸和多種我們人體需要的微量元素，經常喝羊排骨湯不但可以起到提高人體免疫力的作用而且羊排骨湯還有補腎等效用呢，羊排骨湯的做法其實很簡答，下文我們給大家介紹一下羊排骨湯的家常做法。
處理羊排。
將斬成段的羊排洗凈，控干水分。可以多洗幾遍，將血水洗凈，然後控干待用。
准備調料。
將生薑洗凈拍扁，然後和洗凈的花椒、八角、小茴香等放入調料包或紗布里封好，備用。
上鍋煮湯。
鍋內裝入較多的冷水，放入羊排和調料包後大火煮開，等到燒開之後，用勺將血沫去干凈。
加白蘿卜。
將白蘿卜洗凈，切成半圓形的片，待羊排骨湯燒開之後大約1小時之後放入。
放入鹽、味精等。
放入白蘿卜後的羊排湯再煮10分鍾左右，加入適量的鹽、味精，就可以關火了，盛入盤中開始享受美味吧。
在上面的文章裡面我們介紹了一道美味的家常湯，那就是羊排骨湯了，我們知道羊排骨湯不但營養豐富而且做法還非常簡單，我們只需要幾個步驟就能自製出羊排骨湯來，上文為我們詳細介紹了羊排骨湯的家常做法。
Ⅵ 羊排湯怎麼燉好喝
羊排湯這樣燉好喝：
主料：羊排骨500克。
輔料：蔥1根、姜1塊、鹽適量、花椒粒適量、八角1個、香葉1片、胡椒粉少許、大蒜4瓣、海鮮醬油適量。
步驟：
1、買回來的羊排骨冷水浸泡半小時左右，泡出血水備用，生薑切片，蔥切段。
Ⅶ 怎樣燉羊排骨好吃 湯又好喝
羊排骨燉法：
主料：羊骨1000克、青蘿卜2個。
輔料：大蔥1節、鮮姜7片、花椒適量、鹽適量。
步驟：
1、羊大骨斬塊用清水漂洗去除血沫。
Ⅷ 煲羊排骨湯的做法
羊肉排骨湯可以有各種各樣的搭配方式，除了排骨使用之外，也可放入山葯當歸枸杞的，這樣這一道滋補營養湯的保健價值就更高，下文則介紹了美味的羊肉排骨湯做法。
一、山葯羊排湯
原料：
羊排、山葯。
輔料：
蔥、姜、當歸、枸杞、鹽、雞精、醋。
做法：
1、羊排洗干凈，鍋里燒水，放入羊排焯一下，去掉上面的血水；（我是把羊排大塊焯的，然後再切）
2、把羊排，切碎。把蔥，姜切塊，枸杞和當歸洗一下。然後把羊排，和這些料都放入大肚煲中，加上足量的冷水，開始煲湯。（我加了4大勺，因為想多喝湯）。開大火，等水開後，改成小火，慢慢燉2個小時。期間，放上少許醋，醋可以去羊肉的膻味，還可以加速骨頭里的鈣滲透到湯中；
3、把山葯削皮，切成滾刀塊。然後浸泡在水中，加少許鹽。這樣不容易變色；
4、羊排湯燉好後。盛出一部分湯和肉（把其他的輔料都留在原來的大煲中），放到小煲中，然後加入山葯，加入鹽和少許雞精。再燉10分鍾，山葯綿爛即可。（用的都是原湯，不加一點水）
二、食材
羊排、白蘿卜、鹽、味精、生薑、花椒、八角、小茴香
1處理羊排。
將斬成段的羊排洗凈，控干水分。可以多洗幾遍，將血水洗凈，然後控干待用。
2准備調料。
將生薑洗凈拍扁，然後和洗凈的花椒、八角、小茴香等放入調料包或紗布里封好，備用。
3上鍋煮湯。
鍋內裝入較多的冷水，放入羊排和調料包後大火煮開，等到燒開之後，用勺將血沫去干凈。
4加白蘿卜。
將白蘿卜洗凈，切成半圓形的片，待羊排骨湯燒開之後大約1小時之後放入。
5放入鹽、味精等。
放入白蘿卜後的羊排湯再煮10分鍾左右，加入適量的鹽、味精，就可以關火了，盛入盤中開始享受美味吧。
Ⅸ 煲羊排骨湯的做法
【燉羊排肉湯】
首先：購買羊肉後，先將其清洗，不能立即放入鍋中。有兩個重要步驟需要完成。第一個是浸泡，第二個是焯水。當提到焯水時，大多數人都熟悉它，但是如何浸泡呢？您需要准備一盆水，將羊肉放入其中並開始浸泡，將其浸泡半小時至一個小時以將血液泡出即可。
第二：許多人說這一步驟是無用的。實際上，這是非常必要的。實驗比較和浸泡步驟將減少腥味。浸泡完成後，准備進行焯水。將冷水倒入鍋中，將羊肉放入鍋中，加入生薑片和料酒，然後開始焯水。煮沸後，取出羊肉並洗凈。
第三：完成上述兩個步驟後，我們現在可以燉羊肉了。將羊肉切成大塊或薄片，放入鍋中加水，然後開始添加香料。如上所述，您不能添加太多香料，否則會適得其反。您只需要添加3個調味料，即蔥，薑片和花椒。
第四：接下來可以在爐子上開燉，高火煮至沸騰後，用小火煮1.5小時至2小時，直至羊肉軟爛。最後，我覺得燉煮差不多了，在裡面加鹽攪拌均勻，然後就可以煮了。烹飪後，加入一些胡椒粉調味，如果想吃香菜則撒些香菜。
注意事項1：焯水前先浸泡
羊肉湯的膻味，絕大數原因是因為羊肉里的血水沒去除干凈，只有將羊肉里的血水去除，才能保證羊肉的鮮美。去除血水最簡單的方法就是將羊肉浸泡在清水中，浸出血水之後可以更換清水，加快浸泡的速度。大概浸泡一個小時左右就可以了。如果著急的話，也可以將羊肉稍微清洗一下，然後用普通麵粉裹住麵粉，放置一旁15分鍾左右，之後使用清水將麵粉沖走，也可以較大程度的去除血水。
注意事項2：不要八角，花椒和料酒
羊湯燉出來顏色發黑，很可能是因為加入了八角和花椒等顏色重的香料，熬煮時間過長會導致羊湯的顏色發黑，這樣子賣相看起來就沒有那麼好。而且因為花椒和八角的香味較濃，會遮住羊肉本身的香味，反而燉出來的羊湯沒有那麼好喝。料酒不能放是因為料酒當中的酒味，可能會與羊肉不搭，熬出的羊湯反而多了異味沒有那麼香醇。
注意事項3：冷水焯水，出鍋前加食鹽
經過浸泡的羊肉需要先焯水，之後冷水下鍋開始燉煮，千萬記得一開始就要把水加夠，禁忌中途開鍋蓋加水。燉羊湯香料最好別放，因為羊肉本身的香味就足夠了，如果擔心有膻腥，可以加入生薑片去腥。如果想要羊湯燉出來顏色更奶白，有條件的朋友可以加入少量的羊油，這樣子燉出來的羊湯顏色更奶白。羊湯燉好之後，出鍋前加入適量的食鹽，如果喜歡香菜的朋友，可以在碗里提前放香菜，再將羊肉湯倒入其中。因為加了香菜的羊肉湯需要當天喝完，如果直接加進鍋里，可能就不好保存。
Ⅹ 羊排骨湯的做法
清燉羊排湯的做法步驟
1
買回來的羊排骨冷水浸泡半小時左右，泡出血水備用，生薑切片；蔥切段。
2
砂鍋加入適量的水，下入羊排骨，大火燒開。
3
撇去浮沫，加入蔥、姜（可以多放幾片，所謂冬吃蘿卜夏吃薑）、花椒、八角、香葉繼續小火燉1小時左右至排骨軟爛。
4
提前10分鍾加入適量的鹽調味。
5
燉好的羊排湯出鍋，撒點香蔥葉和胡椒粉調味。取幾瓣蒜切碎，加入鹽、海鮮醬油調成蒜泥汁，用來蘸羊排骨吃太香了。