A. 紅燒胖頭魚肉怎麼做好吃
紅燒胖頭魚的做法步驟：
主料是蔥段、姜段、蒜3頭、胖頭魚1個。
原料：蔥段、姜段、蒜3頭、胖頭魚1個。輔料：黃酒、鹽、醬油、冰糖。
做法：
1、將胖頭魚切開用鹽少許腌制並且加入黃酒；
2、將蔥姜切成大段，蒜整頭備用；
3、將胖頭魚入鍋煎至雙面焦黃撈出備用；
4、將蔥姜段入鍋直到香味出來，再放入魚頭，黃酒沒過魚頭。加入醬油冰糖小火直到湯汁收干。
食用鱅魚的魚腦中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，是一種人體必需的營養素，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，水分充足，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。宜食：鱅魚，其味甘、性溫，一般人都宜食用，體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良者食用更佳。經常食用還能夠潤澤皮膚。上火的人群宜食用。.適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用；咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者宜食用。
B. 紅燒胖頭魚怎麼做好吃 紅燒胖頭魚的做法
1、原料：蔥段、姜段、蒜3頭、胖頭魚1個。輔料：黃酒、鹽、醬油、冰糖。
2、將胖頭魚切開用鹽少許腌制並且加入黃酒；
3、將蔥姜切成大段，蒜整頭備用；
4、將胖頭魚入鍋煎至雙面焦黃撈出備用；
5、將蔥姜段入鍋直到香味出來，再放入魚頭，黃酒沒過魚頭。加入醬油冰糖小火直到湯汁收干。
C. 能否介紹下紅燒胖頭魚的好吃做法
食材明細
主料
胖頭魚一條
- 輔料
蘇子葉適量
- 配料
油適量
鹽適量
醬油適量
料酒適量
白糖適量
醋適量
蔥姜蒜適量
香葉適量
桂皮適量
八角適量
味精適量
咸鮮口味
燉工藝
半小時耗時
普通難度
13
放入適量味精調味
紅燒胖頭魚的做法步驟
小竅門
蘇子葉沒有也可以最後放點香菜最好了
D. 紅燒胖頭魚竅門
[紅燒胖頭魚]
主料：胖頭魚（中部和尾部共三段）、開水適量
調料：蔥段、薑片、大料、花椒、生抽、老抽、白糖、米醋、黃酒、鹽適量
製作過程：
1、二月底購買了一條活的大胖頭魚，當時只用魚頭做了魚頭泡餅，剩下的魚身子放入了冰箱冷凍起來，上個周末想起來，就從冰箱拿出來製作了紅燒魚。
2、魚塊從冰箱取出後，用涼水浸泡解凍，去除血水，要更換幾次清水。有兩塊魚肉特別厚，用刀從中間切開，魚段就變成了五塊。
3、魚化開後，用蔥段、薑片、蒜、花椒、大料、黃酒進行腌制，大約20分鍾左右。
4、腌好魚塊，要用廚房紙沾干魚塊表面上的水分，可避免下油鍋時油飛濺燙傷人。鍋中倒入適量的植物油，油熱後以煎炸的方式讓魚塊過下油。
5、魚全部煎炸好後，鍋中留下底油，直接把腌魚用的調料放入鍋中，爆香後在調味。
6、先後放入生抽、老抽、黃酒、白糖、米醋，翻炒均勻後，倒入適量的開水。
7、將炸好的魚塊，全部順鍋邊入鍋中，水煮開後，把大火轉為中小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉制，大約40多分鍾。
8、當魚的湯汁變得濃稠時，就可關火，裝盤了。
9、魚塊的色澤紅棕色，湯汁是濃稠的，魚肉嫩嫩的，嘗一口，鮮咸適口，就著米飯吃特別香。給你一份回味悠長的滿足感。
胖頭魚是生活中人們常吃的水產魚類，它是中國著名四大家魚之一，此魚魚頭大而肥，肉質雪白細嫩，另外健腦益智也是胖頭魚的重要功效之一。因為這種食材中含有大量的天然磷脂，它被人體吸收，以後可以提高記憶力，也能促進腦垂體葉素的分泌，它既能提高腦細胞活性，也能促進智力發育，經常食用能讓人們變得越來越聰明。特別是上學的學生們，紅燒胖頭魚塊，鮮嫩不油膩，好吃不上火，多吃這種魚會越吃越聰明。
E. 紅燒胖頭魚怎麼做好吃，紅燒胖頭魚的家常做
主料
胖頭魚
1條
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
白糖
適量
醋
適量
花椒粉
適量
蔥
適量
味精
適量
料酒
適量
八角
適量
香葉
適量
桂皮
適量
蘇子葉
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
13.放入適量味精調味
F. 胖頭魚頭怎麼做好吃，紅燒胖頭魚頭的家常做法
主料魚頭1個 輔料油適量鹽適量生抽適量蔥姜蒜適量八角適量紅燒汁適量料酒適量醋適量
步驟
紅燒胖頭魚頭的做法步驟11.准備好蔥姜蒜及八角.
紅燒胖頭魚頭的做法步驟22.魚頭從魚身上切下來,一分為二.清洗干凈.
紅燒胖頭魚頭的做法步驟33.拍上乾麵粉防粘.
紅燒胖頭魚頭的做法步驟44.鍋燒熱油,下入魚頭,兩面煎至金黃色.
紅燒胖頭魚頭的做法步驟55.加入適量清水,放入生抽,料酒,鹽,紅燒汁,蔥姜蒜及八角,大火燒開,中小火燉四十分鍾至一小時,至湯汁濃稠,即將收干.
紅燒胖頭魚頭的做法步驟66.出爐裝盤.
G. 紅燒胖頭魚的正宗做法，紅燒胖頭魚怎樣做才好吃的做法
1.魚刮鱗、去內臟，洗凈，在身上劃幾刀，撒少許鹽腌一下。
2.准備好輔料。
3.熱油鍋，放入魚煎一下。
4.再放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉爆香。
5.放入適量花椒粉。
6.倒入料酒。
7.倒入適量醬油。
8.再放入白糖。
9.放入鹽。
10.再放入醋。
11.倒入適量的清水。
12.放入適量蘇子葉，蓋蓋，燉20分鍾左右。
13.放入適量味精調味。
H. 紅燒胖頭魚頭做法竅門
與其他大部分經濟魚類不同，胖頭魚的魚頭價格，要比其魚肉貴很多。這主要是因為胖頭魚的魚腦中，有我們人類所需的魚油，其中含有大量不飽和脂肪酸，這裡面就有我們俗稱的腦黃金DHA，能提高我們的記憶力，改善大腦機能，讓我們越來越聰明。
而作為資深吃貨的我們，也勢必在選擇食材的時候非取其項上魚頭，這樣才能對的起我們如此珍貴的味蕾。
胖頭魚紅燒，清燉都不錯，而我對清燉胖頭魚情有獨鍾，因為這樣既保持了胖頭魚原有的鮮美，也滿足了我們味蕾的需要。下面簡要說一下我的做法:
材料准備
胖頭魚半條，豬皮適量，花生油適量，干辣椒適量，姜一片，蔥段切絲，蒜瓣兩顆，八角一顆，花椒適量
起火燒菜
第一步熱油放入花椒，辣椒，八角，蔥絲，蒜瓣炒香之後再放豬皮，繼續煸炒
第二步倒入生抽，老抽，加糖適量
第三步加少量水，將准備好的魚頭（魚頭中間劈開）放入鍋中
第四步加水正好沒過胖頭魚為宜
第五步大火將水燒開，然後轉中火，燉20分鍾左右，加適量細鹽（鹽加早了會影響魚的口感），再轉大火收汁
I. 胖頭魚紅燒怎麼做好吃
紅燒胖頭魚
紅燒胖頭魚出鍋
J. 怎麼做好吃，紅燒胖頭魚頭的家常做法
材料
胖頭魚半條(約1000克)
做法
1. 胖頭魚洗凈切斷撒上適量的生粉,兩邊摸勻備用.
2. 鍋內放入適量的食油開中火.
3. 鍋熱後放入生薑片及蒜頭煸香,然後放入胖頭魚兩面煎到微黃色.
4. 加入適量的黃酒去腥,加入一塊紅豆腐乳及一勺的豆腐乳汁、甜面醬一勺,最加入清水(約末過魚)燜煮.
5. 魚熟開鍋蓋收干湯汁放入蔥花即可裝盤.