1. 韭菜豆腐怎麼炒
多吃韭菜有益健康。推薦一道韭菜炒豆腐。製作簡單又下飯，口感鮮美。做法特別簡單。韭菜中含有很多微量元素、維生素，並且包含了蛋白質、脂肪、碳水化合物這些，並且這些營養成分的含量都是高於其它蔬菜的。韭菜的吃法很多，炒菜，包餡等等吃法都很鮮美。
主料
韭菜一把水豆腐一塊3人份
輔料
植物油一勺鹽適量
做法步驟
准備好的主要食材，韭菜洗干凈，水豆腐沖洗一下。
韭菜要切成段，可按照個人的喜好來切。
豆腐特別的細膩的那種，如果是農家水豆腐也可以。
熱油蔥花爆鍋，爆出香味即可。可以炒豆腐拉，豆腐下鍋翻炒注意粘鍋不要炒碎了。
可以炒韭菜了。
翻炒韭菜，韭菜熟的很快的，要快點翻炒。
韭菜已經炒蔫了，加鹽出鍋咯。
韭菜炒豆腐的成品圖
烹飪技巧
1，水豆腐的選擇，豆腐表面光滑，結實沒有異味的，顏色微黃色，有一股子豆香味的。
2，韭菜要選擇，新鮮顏色碧綠的韭菜，無枯黃發蔫有斑點的韭菜。
2. 韭菜炒豆腐如何做，家人說比大魚大肉還要香呢
韭菜炒豆腐如何做，家人說比大魚大肉還要香呢？
莧菜和水豆腐是絕配，經常吃增加抵抗力，老人孩子可以多吃。你可以不要小看水豆腐和莧菜，一塊豆腐，一把莧菜，簡單一炒，真的十分的美味，並且很下飯，那味道簡直比吃葷更香，一起來學習【韭菜炒豆腐】的處理方式吧。
水豆腐，經濟實惠，營養全面，還是一個好搭能人。它跟許多菜都可以搭配炒在一起，味兒還很好，把水豆腐用食油簡單煎一下，然後跟莧菜一起炒，過程中，水豆腐吸取莧菜的香味，每一塊都鮮美進味，尤其下飯菜。一點肉不放，親人都覺得比肉類還需要美味，作法非常簡單，十分鍾就能上菜。成本費僅需3元錢。可以說是性價比高又美味。你一定得試一下哦流程如下所示：【韭菜炒豆腐】的家常做法
油燒倒進蒜泥小米辣炒出香味，倒進水豆腐翻炒一會兒，倒進調料汁咕嘟一會進味水豆腐進味再放入莧菜翻炒斷生盛出來擺盤就可以享受。
這一道特別簡單的一道【韭菜炒豆腐】就行了，數分鍾就做好，針對怕增胖又也不知道該吃什麼的小夥伴們，我認為這個菜就可以直接個人收藏著，您炒試試，脂肪率少。
3. 小豆腐韭菜水餃怎麼做好吃
韭菜豆腐餃子的製作方法首先准備韭菜雞蛋豆腐鹽雞精花生油等材料進行備用。韭菜摘洗干凈以後切碎放入盆中，在切碎韭菜的時候一定要將韭菜清洗干凈以後再切碎，這樣可以防止韭菜出現水分將豆腐戴上手套抓碎也可以將豆腐直接切成豆腐丁，再加入花生油進行攪拌一定要先放油，這樣可以防止韭菜出現出水的現象，最後添加鹽雞精攪拌均勻以後再打入一個生雞蛋，按照順時針進行攪拌均勻至粘稠。
小豆腐韭菜餡水餃也可以添加少許的胡蘿卜蝦皮進行攪拌這樣使用的餡料口感會比較好，而且製作豆腐餡料的時候需要添加生抽蚝油香油進行攪拌均勻。這樣使用的口感會比較嫩滑，餃子皮將餡料包裹好，以後放入水中進行煮餃子餃子漂浮起來再煮兩分鍾再放一碗涼水再繼續煮反復三次以後撈出食用，餃子皮可以選擇薄一點的這樣製作的餃子會比較有韌性也可以直接購買餃子皮或者直接使用麵粉進行製作餃子皮，如果想餃子皮不露餡可以在餃子皮裡面添加少許的雞蛋清這樣可以讓餃子皮更加有韌性在煮餃子的時候不會破損或漏餡。
4. 怎麼做韭菜炒豆腐
韭菜炒豆腐的做法
豆製品是日常生活中最常接觸到的食品之一，而且價格不貴，營養又健康，正所謂:吃肉不如吃豆腐，又省錢又滋補。
用料
韭菜 1把
豆腐 1塊
蒜頭 2瓣
蚝油 半勺
生抽 半勺
老抽 半勺
白糖 2小勺
雞精 少許
韭菜炒豆腐的做法
韭菜洗凈 豆腐一塊 蒜頭2個
非常的香脆可囗
5. 韭菜和豆腐怎麼做好吃
6. 韭菜燉豆腐的做法竅門
韭 菜 燉 豆 腐 的 做 法
主料：韭菜 200克、北豆腐 200克
輔料 ：魚露 適量、雞粉 適量、香油 適量、豆腐 適量、鹽 適量、植物油 適量。
步 驟：
韭菜擇好洗凈，豆腐一塊，豆腐出的湯汁也留著，後面會用到。
豆腐切成3厘米見方的小塊。
韭菜切成4厘米長的小段，注意：韭菜根和韭菜葉子，要分開放。
鍋中適量植物油，油冒微煙，把韭菜根倒入鍋中，煸炒出香味。
倒入切好的豆腐塊。
倒入豆腐出的湯。
開小火燉制。
倒入適量魚露。
豆腐上撒上適量的鹽。
繼續小火燉制，使豆腐入味。
燉制5分鍾左右，倒入韭菜葉子，在豆腐上面。
此時開大火，加入適量雞粉。
加入適量香油。
迅速地輕輕翻拌兩下，即可出鍋。
小 貼 士
韭菜的葉子特別鮮嫩，不能長時間在鍋中燉制，否則就燉老了！失掉水分，口感就不好了。豆腐只要入鍋後，就要轉小火燉，千萬不要翻動，豆腐會碎掉，只要在出鍋之前和韭菜葉子，翻拌兩下即可。
7. 豆腐炒韭菜怎麼炒才好吃
最好是先煎豆腐，把豆腐炒的外面一層金黃色的焦皮，也就是外焦里嫩的程度，然後加入韭菜，韭菜不能炒時間太長。
8. 韭菜豆腐怎麼做
主料：韭菜100克、雞蛋2個、豆腐200克（可以用鹵水豆腐，也可以用老豆腐，這樣不易碎，但是口感差一些，我喜歡用嫩豆腐）
輔料：植物油、鹽、蚝油10克、生抽5克、紅辣椒50克
步驟2
把豆腐切大小一樣的塊
步驟3
下開水裡加鹽焯煮開撈起瀝干水分，這樣可以去豆腥味而且不易碎。
步驟4
把韭菜洗凈切段，紅辣椒洗凈切絲
步驟5
把雞蛋打散攪拌均勻成蛋液，倒進瀝干水分的豆腐裡面攪拌均勻
步驟6
熱鍋涼油，把油燒到7成熱，加豆腐雞蛋液
步驟7
大火煎到30秒左右，最好雞蛋液定型，在快速翻炒均勻，把豆腐雞蛋煎成金黃色撈起
步驟8
再次熱鍋涼油，加韭菜段和紅辣椒絲翻炒均勻
步驟9
加生抽和蚝油翻炒均勻。
步驟10
加煎好的雞蛋豆腐塊
步驟11
翻炒均勻即可出鍋美美的享受了。
烹飪技巧
1、焯豆腐的時候加鹽可以使豆腐更入味，炒的時候記住不用加鹽了2、炒豆腐雞蛋液的時候，開始雞蛋液沒有定型，最好不要動，要不雞蛋液不會沾在豆腐上面3、等雞蛋液和豆腐沾在一起了，要快速大火翻炒了，這樣雞蛋液很快沾在豆腐上面不易掉了
9. 韭菜豆腐怎麼炒
韭菜炒豆腐的做法步驟如下：
1、所有材料都准備好，豆腐用刀切成長條後再切成大小均勻的塊備用。
韭菜豆腐做法
1、准備食材。鹵水豆腐1塊、韭菜150克左右。
2、把豆腐切成三角形，韭菜切段，蒜切片備用。
3、平底鍋中倒入適量的油燒熱，然後把豆腐一片一片地放入鍋中，小火開始煎制。
4、煎制豆腐一面金黃時翻面，直至雙面金黃控油盛出。
5、鍋中倒入適量的油，油熱後放入蒜片、剁辣椒煸炒出香味。
6、把韭菜段放入鍋中，快速翻炒均勻。
7、把煎好的豆腐放入鍋中，快速翻炒均勻。
8、往鍋中放入1勺生抽、少許鹽、雞精調味，翻炒均勻後關火。
9、裝盤上桌吧。