A. 腐竹怎麼炒著好吃
【清炒腐竹】
第一步：浸泡腐竹
首先我們准備干腐竹80克，用涼水泡兩個小時，千萬不要用熱水，容易泡爛、有硬芯，還容易流失營養。泡軟以後洗干凈、切成段。
第二步：准備配菜
青椒一個、切成菱形片，紅椒半個也切成菱形片，用來配色。大蒜切成蒜片，大蔥破開、切成蔥粒，生薑切成薑片，全部放在一起。再准備泡發的木耳一把備用。
第三步：焯水
鍋中燒水，溫水放入腐竹，倒入料酒4克，倒入料酒可以減少腐竹的豆腥味，水燒開以後倒入木耳，繼續焯水30秒鍾倒出控水。
第四步：烹飪
鍋內燒油，放入蔥姜蒜，、抓入幾粒干辣椒一起翻炒，炒出蔥香味以後，倒入一點料酒、加入少許清水、放入食鹽2克、雞粉2克、白糖少許提鮮、再倒入一點雞汁，家裡沒有的也可以不放，然後把腐竹、木耳倒入鍋中，翻炒幾下，把調料翻勻。
再放入青紅椒片，翻炒至青紅椒斷生，最後勾入少許水澱粉，讓食材和調料更好的融合在一起，翻勻後即可出鍋裝盤。
B. 炒腐竹怎麼炒好吃
可以做一道青椒炒腐竹，以青椒和腐竹作為主要食材炒制而成。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是鮮辣和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作青椒炒腐竹才好吃。
青椒炒腐竹的食材：水發腐竹、青椒各250克，蔥花、薑片、鹽、醬油、料酒、味精、花生油、香油各適量。
青椒炒腐竹的做法：
1、將腐竹洗凈切小段。
食用價值：
1、青椒當中含有豐富的維生素C，而維生素C能夠很好的促進免疫物質的生成，因此適當吃青椒補充維生素C，在提高機體免疫力方面的作用會非常明顯。青椒當中的維生素C還能夠很好的促進鐵元素的吸收，因此青椒也有著很好的預防和緩解缺鐵性貧血的功效。
2、腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到很好的健腦作用，幫助預防老年痴呆症的發生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中膽固醇的含量，預防心血管疾病、動脈硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗潰瘍等作用。
C. 炒腐竹怎麼炒好吃
1、直接單獨炒
腐竹可以直接單獨炒著吃，但是要經過一定的處理，首先要把腐竹在水中泡發洗凈，然後再將它切成差不多長的段，鍋裡面放入少量的植物油，燒熱以後就把切好的腐竹倒進去翻炒，翻炒的過程中，撒入少量的食用鹽，直到將其炒熟炒香後，即可裝入盤中上桌享用，單獨炒腐竹非常的清爽可口。
2、配合肉一起炒
除了把輔助單獨操以外，還可以把輔助配合一些肉類一起炒，特別是和豬肉一起炒，非常值得推薦，首先要准備適量的腐竹和適量的豬肉，兩者全部洗凈，豬肉切成塊，泡發後切成段，然後一起入鍋翻炒，加入少量的調味料，食用鹽，雞精，醬油等，炒五分鍾後倒入1/4碗水，蓋上鍋蓋水燒干後即可出鍋食用。
3、炒腐竹要注意
雖然炒腐竹非常的簡單，製作起來並不復雜，但是在炒腐竹的時候，一定要講究一些細節，首先要在製作前對輔助進行處理，要把腐竹全部都放到清水裡面浸泡，時間要求在三個小時左右，以完全泡發為准。泡發完全後才能用來炒著吃。還要注意所選擇的腐竹，一定要確保其品質優等，出現變質或者發霉的腐竹，千萬不能拿來做菜吃。
D. 怎麼炒腐竹才好吃
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。有人問腐竹怎樣做才好吃？對於像我這種比較愛吃的人來說，怎樣做都是美味的，因為不同的做法就具有不同的口感和味道，比如說涼拌，吃起來就非常的勁道有嚼勁，與紅燒肉一起燉，吸飽湯汁的腐竹吃起來就特別的軟爛濃郁。
腐竹和香菇雞肉、青椒、肉、木耳、番茄、芹菜、胡蘿卜等食材一起炒好吃。
1
准備好所有的材料
2
腐竹用水泡發泡軟
3
泡軟的腐竹洗凈切段，青瓜、胡蘿卜切成絲，蔥切蔥花
4
鍋中倒入適量的油燒熱後放入蔥花爆香
5
放入胡蘿卜絲翻炒至變色變軟
6
放入青瓜、腐竹翻炒均勻
7
加入適量的清水，翻炒片刻
8
加入少許的糖，翻炒均勻
9
加入適量的鹽和雞粉，翻炒均勻即可關火裝盤
E. 怎樣炒腐竹
配料:青椒、腐竹、肉絲、蒜、紅酒、生粉、雞精、鹽、醬油、食用油。
工作方法
1.將肉用生粉、雞精、鹽、醬油、食用油、紅酒腌制15分鍾。
2.大蒜籽和辣椒切絲。
3.准備好，等15分鍾肉腌好，放油(多放點，更容易烤鍋)，把肉煮熟，放邊上。4.放入油，倒入辣椒翻炒，然後倒入腐竹，一起翻炒蒜籽。差不多的時候，倒入肉，加鹽，少許醬油，翻炒。
5.放點水，讓腐竹煮！2分鍾出來，熱騰騰的肉絲腐竹！
1將腐竹彎成段，在水中浸泡3分鍾，2將蒜和肉切好。
3、4、加入適量油，加熱5、加入肉翻炒。
6肉這樣炒的時候加入適量的鹽。
7把蒜梗放進鍋里
8放入腐竹，出鍋時放入蒜葉。
腐竹需要泡很久才會變軟。
1.將腐竹切成粗絲。用開水徹底焯一下。排水。
2.辣椒切絲，冬筍切粗絲。洋蔥切細絲，豆瓣醬剁成細糊。
3.將煎鍋放在火上，放油，七成熱時，放入腐竹。
4.煎至金黃色，倒入漏勺，瀝干油。將炒鍋放在火上，加入油，燒至六成熱。加入干辣椒絲。
5.翻炒至深紅色，加入豆瓣醬、蔥薑末炒香。當油變紅時，加入素湯、糖、白酒、鹽、醬油、腐竹絲、冬筍絲和醋燒開，撈出小火。
6.蓋上鍋蓋，燒至湯汁變短，蓋上鍋蓋，移至火上。
7.加入味精，邊燒邊翻鍋，淋透；汁濃紅亮時，倒入香油，攪拌均勻，出鍋，裝盤。
1個辣椒腐竹300克配料油適量鹽適量味精適量蚝油適量蒜適量醬油適量
腐竹提前泡在水裡，准備好青椒。
腐竹切成寸片，辣椒切成滾刀片。
鍋，放油，爆香蒜，放腐竹翻炒。
加入適量醬油後，加入一勺水，燉兩分鍾。
把湯燉干，放入剁碎的辣椒片，大火翻炒。辣椒變色後。加入適量的蚝油、鹽、味精，出鍋。
F. 腐竹怎麼做好吃炒腐竹
腐竹怎麼炒好吃又簡單
【腐竹炒肉片】
食材：豬肉適量、泡發好的腐竹適量、大蔥、鹽、料酒、生抽、澱粉。
做法：
將豬肉切小片，然後用鹽、料酒、澱粉腌制10分鍾。
將大蔥清洗干凈切段，腐竹切成合適的小段。
在鍋中放油，油熱放入腐竹炒，盛出。
鍋中放些油，放入肉片，再放些蔥段，翻炒均勻，炒制肉變色。
肉變色以後，倒入腐竹，加入適量的鹽和生抽、翻炒均勻，盛出即可。
小貼士：
正確泡腐竹的方法
食材：腐竹、溫水。
先將腐竹切成適合的大小，方便浸泡。
然後將30-35度左右的溫水倒入一個干凈的大碗中，將腐竹放入其中。
需要保證水面是超出腐竹的，並且是超出一點的距離，
這樣才能確保所有腐竹能夠泡發完全。
然後等待1~2個小時左右，觀察腐竹，若是變成淡黃色、且膨脹了則說明泡好了。
【涼拌秋葵木耳腐竹】
用料：秋葵、木耳、腐竹。
做法：
提前浸泡腐竹，洗凈備用。
煮沸一鍋開水，將秋葵焯熟，不要超過一分鍾。
撈出放入冰水中，給秋葵降溫。
將腐竹和木耳放入沸水中迅速焯一下。
把秋葵切大概1厘米厚度。
把腐竹、木耳及切好的秋葵混合在一起。
把所有醬汁材料混合，攪拌均勻並倒入上一步的配好的菜中。
攪拌均勻，裝盤即可。
【腐竹炒秋葵】
用料：腐竹，黃秋葵。
做法：
清洗干凈秋葵，泡發腐竹，切片備用。
鍋內放入適量的食油，開中火。
鍋熱倒入腐竹翻炒，肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒。
加入適量的鹽、黃酒繼續炒。
菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。
G. 腐竹怎麼炒才好吃
用料
油炸腐竹（泡水） 600克
青椒 1個
紅椒 0.5個
泡發木耳 6～8朵
雞蛋 1個
麵粉 25克
拍蒜 5瓣
干辣椒 5～8個
味精 3克
雞粉 2克
十三香 兩克
生抽 5克
燒腐竹的做法
准備食材
加少許水攪拌均勻
攪拌好的糊
下入腐竹拌好
六成油溫炸至金黃
倒出控油
鍋下底油，炒蒜和蔥花，干辣椒炒
下入配料翻炒八成熟
倒適量的水調味
勾水澱粉並翻炒均勻，淋少許香油出鍋
裝盤.
小貼士
1，腐竹可以用直接泡好的，擠干水分，也可以用干腐竹直接炸過在泡水
2，也可以放辣椒醬炒，味道更特別
夏天沒胃口，這道涼拌腐竹特別適合這個夏天，好吃開胃又簡單
用料
腐竹 適量
黃瓜 1根
蒜 2瓣
蔥 2根
花椒粉 1勺
白芝麻 1勺
油 適量
生抽 1勺
醋 1勺
白糖 半勺
鹽 適量
雞精 半勺
香菜 2根
花生米 適量
好吃到尖叫的涼拌腐竹的做法
辣椒粉一勺，蒜末一勺，蔥花一勺，花椒粉半勺，芝麻一勺
潑熱油激出香味
生抽一勺
醋一勺
白糖一小勺
鹽，雞精適量
攪拌均勻
提前煮好的腐竹，放黃瓜和花生米
倒入剛才調好的料汁
抓拌均勻就可以開吃啦
特別好吃，夏天就喜歡吃涼拌菜，解膩開胃，趕緊做起來吧.
H. 腐竹怎麼炒好吃家常做法
炒腐竹好吃的家常做法：
主料：佛手瓜1個、鮮腐竹200克、胡蘿卜1段。
輔料：油少許、蔥花少許、鹽0.5克、生抽15克。
步驟：
1、佛手瓜、胡蘿卜清洗干凈；鮮腐竹提前從冰箱取出解凍，用涼水沖洗一下即可使用；