Ⅰ 鹽水蝦怎麼做好吃又簡單
鮮蝦因其味道鮮美且口感很有彈性而受到人們的喜愛，所以蝦的製作方法有很多，用油炸或是炒都可以。但是有人就想要其保持本身的鮮味，鹽水蝦就是這樣的一道菜。朋友們想知道鹽水蝦怎麼做好吃及鹽水蝦的家常做法嗎?下面就為大家介紹鹽水蝦的做法。
製作鹽水蝦其實很是簡單，但是還是要注意一點，就是蝦的腥味要去除干凈，太腥了也不好吃，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
適量的八角，鮮蝦300g，姜1塊，蔥1根，花椒20顆，料酒1大勺，鹽適量，醋1大勺。
做法
1.將適量的蝦清洗干凈，然後再將其蝦須和蝦爪減掉。
2.將蝦線給去掉，然後再用清水洗凈。
3.蔥切段，取一半姜切片。
4.鍋中加入適量的清水，放入蔥姜。
5.再撒入八角和花椒。
6.最後加入適量料酒，大火煮開。
7.倒入鮮蝦，轉中火煮2分鍾。
8.加入適量鹽，繼續煮3分鍾。
9.加鍋蓋燜10分鍾，讓蝦徹底入味。
10.燜蝦的過程中，製作姜醋，剩餘的姜切末，放入碗中。
11.根據個人口味加入適量醋。
12.充分攪勻，做為姜醋汁，吃蝦時蘸食。
做法二
材料
新鮮基圍蝦，料酒，蔥，姜，鹽。
做法
1、新鮮蝦買回來後趁早處理，拿剪刀修掉蝦須。用水沖洗濾凈。這邊的訣竅是不需要把水都濾干。基本就保留沖干凈留下的水分在蝦的本體上，取一個湯鍋倒在湯鍋里，基本上這點水分就夠了。
2、加入料酒、蔥段、薑片。
3、開火燒到煮開轉中火10分鍾左右。看蝦殼很容易剝落時，鍋中水分也蒸發差不多了就熟了。保留適當鮮嫩，我是不喜歡吃太老的啦。要看好鍋子，別燒干咯。
4、裝盤後，灑上蔥花點綴即可。
做法三
主料
河蝦(250克)。
做法
1、准備好所有的食材。
2、鮮河蝦洗凈剪去蝦須。
3、湯鍋中加入適量的清水，放入蔥姜，料酒，大料，花椒煮開。
4、倒入河蝦煮上2分鍾。
5、加入鹽繼續煮上3分鍾。
6、加上蓋子燜至15分鍾讓蝦入味冷涼，吃的時候可和姜醋碟一起上桌。
小竅門
1、鹽水蝦一定要用鮮活的小河蝦來做，才能有鮮嫩的口感。
2、大料和花椒不要多加，一點用來提味即可，以免掩蓋河蝦的鮮美口感。
3、要在鹽水鍾燜至10-15分鍾，讓蝦入味才好吃。
做法四
材料
蝦、鹽。
做法
1、將大蝦(對蝦)剪去足、須，去掉頭部的沙包，再從脊背處剪開，挑出沙腸，洗凈待用。
2、煮鍋置火上，加入適量清水和蔥段、薑片、料酒、鹽、胡椒粉，再將大蝦放入煮熟(鹽水沸時要撇去上面的浮沫)。
3、將蝦撈出，置於容器中晾涼。
4、煮蝦的鹽水沉澱後，將上面的清湯撇至容器中，待冷卻後，倒入盛蝦的容器內，使大蝦浸泡入味。
5、食用時將大蝦撈出，每隻片成兩片，放於盤中，再淋上原汁即可。
做法五
主料
適量的薑片、河蝦300g、大蔥適量、鹽適量、大料3g、花椒2g、料酒20g。
做法
1、河蝦剪去蝦須洗凈。
2、鍋中加入蔥姜，花椒，大料煮上5分鍾出香味。
3、然後倒入河蝦。
5、大火煮開撇去浮沫。
6、煮上5分鍾加入鹽調味。
7、繼續煮上2分鍾後關火加蓋燜上10分鍾蝦入味即可食用。
做法六
主料
河蝦300g、姜適量、鹽適量、蔥適量。
做法
1、新鮮湖蝦，買的時候都是活的哦。
2、姜蒜切片備用。
3、鍋里加清水和姜蒜。
4、加適量鹽同煮。
5、煮開後，看到水翻花了。
6、快速倒入河蝦。
7、快速倒入河蝦幾秒鍾時間，蝦就變色了。
8、全部漂上來了，掏出來裝盤。
Ⅱ 鹽水蝦的做法竅門
說到蝦大家都很熟悉了，蝦味道鮮美，營養豐富。其中鈣的含量是各種動植物食品之冠，特別適合老人和小孩食用。蝦好吃的做法非常的多，今天分享大家一個鹽水蝦的做法。鹽水蝦具有鮮紅美觀、鮮嫩清口的特點。鹽水蝦的做法還有所需配料都非常的簡單，但是要想把蝦煮的鮮嫩好吃，還是需要掌握一些技巧和方法的。接下來小編就把煮鹽水蝦的正確做法分享給大家，一起來看一下吧。這才是煮鹽水蝦的正確做法，掌握一個小技巧，蝦肉鮮嫩，味道鮮美。
【鹽水蝦】
食材：蝦、料酒、油、蔥段、薑片、食鹽、味精。做法步驟：
1、先用剪刀把蝦須剪掉，然後用清水沖洗干凈，瀝干水分備用；鍋中燒開適量的水，水燒開之後下入大蝦，加適量的料酒去腥，少許色拉油提亮度，大約煮15秒鍾之後撈出沖涼。
2、再次起鍋燒水，加入蔥段和薑片，水燒開之後繼續煮1分鍾，充分煮出蔥段和薑片的香味，然後再次把蝦倒入鍋中，把蝦煮熟，加入適量的食鹽和少許味精攪勻即可出鍋。
小貼士：
做鹽水蝦的時候，我們先給蝦焯一下水，給蝦焯水的時候，一定要開水下鍋，這樣可以避免蝦肉久煮變老，肉質非常的鮮嫩。
這樣煮好的鹽水蝦肉質鮮嫩，味道鮮美，喜歡的朋友們趕緊試試吧。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
Ⅲ 鹽水蝦咋做好吃
今天我們做一道鹽水蝦，鹽水蝦製作比較簡單，鮮紅美觀，鮮嫩清口，很適合家庭製作，蝦肉本身具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用，喜歡的朋友不妨試一下。
鹽水蝦屬於江蘇菜，是一道非常大眾化的家常菜。經水煮過的鮮蝦，口味咸鮮，而且外殼通紅，看起來非常美觀，這也是宴客餐桌上不可缺少它的主要原因之一吧。煮鹽水蝦的水中可以投入各種調料，隨個人的喜歡就好，不過注意不要種類太多、量太大，以免影響鮮蝦的清鮮口味。
4、把煮好的鹽水蝦裝進盤子內，在盤子內倒入適量的湯汁，浸泡著大蝦，放上青菜點綴即可。
今天的鹽水蝦就做好了，味道鮮美，老少皆宜，大家可以動手做給家人嘗嘗了。
Ⅳ 鹽水大蝦怎麼做最好吃
鹽水大蝦好吃的做法如下：
主料：蝦半斤。
輔料：生薑三四片、蔥兩根、水適量、鹽適量。
步驟：
1、蝦淘洗干凈。
Ⅳ 鹽水蝦子怎麼做好吃
食材：蝦、蔥段、薑片、料酒，鹽。
做法步驟：
第一步：選鮮活的大蝦，買回來之後將蝦清洗干凈，挑去蝦線，將蝦全部處理好之後清洗干凈瀝干水分放到一個大碗里，放入適量的蔥段和薑片，倒入適量的料酒攪拌均勻，腌制5分鍾，去除腥味。
第二步；鍋中倒入適量的清水，大火將水燒開之後放入腌制好的蝦，放入蔥段和薑片煮10分鍾左右，煮到蝦變成紅色，蝦身變彎曲之後就可以撈出來了。
第三步：姜蒜切碎放到一個碗里，加上適量的生抽和香醋，再加上適量的芝麻油攪拌均勻作為料汁，鮮美的蝦肉配上料汁，太鮮美了。
小貼士：其實水煮蝦正確的做法應該是熱水下鍋，熱水下鍋能讓蝦迅速受熱，從而減少煮制的時間，煮出來的蝦肉自然鮮嫩，營養也不會流失。如果冷水下鍋的話，煮制的時間長，這樣蝦肉會變得又老又柴，不好吃。
Ⅵ 鹽水大蝦怎麼做好吃
鹽水大蝦
材料
活蝦500克，蔥段、薑片、料酒、鹽各適量。
做法
1、將活蝦洗凈待用。
2、炒鍋放入蔥段、薑片、鹽、料酒及適量清水，用旺火燒開，倒入活蝦，撇去浮沫，燒至熟透，出鍋盛入湯碗內即成。
小訣竅
特點
肉嫩，湯鮮，味美。
1、明蝦不能和啤酒一起吃
明蝦和啤酒是不能一起吃的，這在平時吃明蝦的時候一定要格外的注意，因為明蝦是屬於海鮮的一種，其中還有一定的嘌呤，如果在吃明蝦的時候吃啤酒的話，那麼會使嘌呤升高，會造成痛風的情況出現，尤其是對於中老年朋友來說，在吃明蝦的時候喝啤酒更容易引發痛風，所以明蝦不可以跟啤酒同時吃。
2、明蝦不能和南瓜一起吃
明蝦也不能和南瓜一起吃，很多人在吃明蝦的時候喜歡吃一些南瓜，雖然這種搭配的方法吃起來的口味比較不錯，但是這種搭配方式是不對的，因為明蝦和南瓜中的營養一旦結合的話，會形成沖突，會刺激到自己的腸胃，而且還有可能會造成立即的出現，所以平時在吃明蝦的時候就不要吃南瓜，兩種食材不可同時食用。
3、明蝦不能和木瓜一起吃
明蝦和木瓜也不可以放在一起吃，因為明蝦和木瓜如果放在一起吃的話，會造成腸胃負擔加重，會導致消化不良，還會造成腹痛腹瀉，甚至還會引發食物中毒，出現頭暈惡心的症狀，所以平時一定要注意，切記不可以把明蝦和木瓜放在一起吃，以免對自己的健康造成不良的影響。
Ⅶ 鹽水蝦咋做好吃
鹽水蝦具有很好的補鈣作用，而且製作方式非常簡單，把蝦買回來之後洗干凈，去掉蝦線，然後放到鍋裡面加上水、蔥姜一起煮，煮開了就可以吃了，這種吃蝦的方式非常簡單，而且蝦肉裡面的鈣元素也是非常多的蝦裡面還有豐富的硒元素，非常適合老人和孩子，孩子多吃。鹽水蝦就是把蝦洗干凈，處理好以後放到鍋裡面加上水鹽，蔥姜煮開了就可以吃了，這也是最簡單最容易的鹽水蝦的製作方式，主要是因為這種製作方法不怎麼費事兒，備受老百姓的喜愛。把姜切成末，然後放到一個小碗裡面，然後再加上適量的醋，用筷子攪拌一下，吃蝦的時候蔬著這個醋汁來吃 口味更好。
鹽水蝦的小竅門：
1、做鹽水蝦一定要買活蝦，才有鮮嫩的口感,最好 不要挑選那些蝦皮很軟的蝦。
2、蘸料的話，依據自己的喜好調制即可，可以是生抽+醋+蒜茸，可以是香油+醋，可以是芥末+生抽+醋....，只要是自己喜歡的就可以。
3、加入適量料酒可以去除蝦的腥味。
4、八角和花椒不必放太多，以免掩蓋了蝦本身的鮮味。
5、蝦煮好後在鹽水中燜10分鍾，可以使蝦更加入味。
一道美味的鹽水蝦就這樣做好了，這時有兩種選擇，一是直接吃熱的，二是做成冷盤。做冷盤也很簡單，只要把事先把煮好的蔥姜水倒一些出來冷卻，再把煮好的蝦浸泡在裡面，然後在冰箱冷藏一下就可以吃了。
Ⅷ 鹽水蝦怎麼燒
對於蝦來說，最有營養，最美味，最簡單的吃法莫過於水煮，所以今天我要給大家推薦幾種鹽水蝦的做法。鹽水蝦最簡單的做法就是清水裡加點鹽將蝦煮熟。除此之外，鹽水蝦還有多種不同做法，現將各種做法及要領介紹如下，供大家參考。做法一：蝦、蔥、姜、料酒、鹽各適量。蔥姜處理干凈；鍋里燒水，蝦洗干凈，等鍋里水沸騰後放入蝦，蔥姜、料酒、鹽，等蝦的顏色全部變紅在略煮一會就可以開吃了。做法二：新鮮河蝦500克，鹽15克，花椒4粒，姜2片，蔥3段，料酒50克，味精5克。將蝦去須、腳，洗凈後下入開水鍋內。在燒開之前，鍋內先加入蔥、姜味精、料酒、鹽、花椒等調料，燒開後將浮沫撇去，約3分鍾左右蝦即可煮熟。而後連湯一起離火裝入碗中，冷卻後盛入盆內即可。做法三：蝦500克，蔥10克，姜5克，紹酒50克，精鹽30克。蝦入清水輕輕漂洗，撈出。鍋內放入清水，加蔥（打成結）、姜（拍松），精鹽30克燒沸，下蝦，加紹酒燒沸，略燒片刻至肉剛熟，撈出，剝去頭殼及須。原湯去蔥、姜，撇去浮沫，淀清涼透。再入蝦浸15分鍾，取出排在盤內，澆少許湯汁即成。做法四：蝦、蔥姜、鹽、白酒、味精各適量。將蝦洗凈，備用然後是將蔥姜洗凈，不用切，備用；將鍋內放入清水，將洗凈備用的對蝦到入鍋內，清水要滿過對蝦，不須蓋鍋蓋悶煮。待蝦煮泛紅之時，當起撈出，將第一鍋水到掉，重新另起一鍋清水。此時加入備用的蔥姜、鹽、味精、白酒，開始煮，10分鍾左右即可以起鍋。烹調心得：端午前後是食蝦的最佳季節，此時的蝦肉滿腦紅，蝦子豐盈，肉嫩味鮮；帶子蝦應漂洗，不可用水沖或手淘，以免蝦子失落；蝦煮時，不可多攪，至殼紅肉熟即撈起，以免肉老。
Ⅸ 鹽水蝦怎麼煮
鹽水煮活蝦
咸鮮味
<10分鍾
較低熱量
新手嘗試
妹紙小兩口送來活蹦亂跳的鮮蝦，頓時流口水
主料未知
蝦500克
輔料
料酒1勺
姜1塊
壽司醬油2勺
精鹽1勺
水適量
青芥末適量
步驟1
鮮活的蝦比較干凈，多過幾次清水就可以啦
步驟2
鍋里放較多的水燒開，加鹽和料酒，放入洗好的蝦烹煮。根據蝦的大小，大火煮3-6分鍾關火
步驟3
為了使蝦肉口感更加Q彈一定要過冷水，冰水更好
步驟4
用廚房剪刀剪去蝦須蝦腳等多餘部分
步驟5
取一隻盤子，把蝦擺放整齊
步驟6
根據個人口味，將適量青芥末和壽司醬油混合均勻，用純凈水調節鹹淡
烹飪技巧
為了保證蝦的鮮活我選擇了直接入鍋烹煮，後修剪蝦須，親們也可以先修剪好再煮