食材
主料
干豆腐
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
青椒
1個
香菜
100g
胡蘿卜
少量
蚝油
少量
步驟
1.1、准備香菜和干豆腐
2.2、把干豆腐用熱水燙一下去掉豆腥味
3.3、把燙好的干豆腐擠掉水平鋪地案板上
4.4、從一頭捲起
5.5、卷好的干豆腐卷
6.6、用刀切成絲
7.7、香菜切段、胡蘿卜切絲、青椒切絲
8.8、鍋燒熱放入少許油
9.9、倒入干豆腐絲翻炒
10.10、加入幾滴蚝油
11.11、當把蚝油翻炒均勻後放入青椒絲和胡蘿卜絲
12.12、炒到胡蘿卜斷生後放入鹽
13.13、放入香菜翻炒均勻盛出
❷ 素炒豆腐絲的做法，素炒豆腐絲怎麼做好吃，素炒
素炒干豆腐絲的家常做法
用料
主料
干豆腐兩張
輔料
鹽
適量
蚝油
適量
生抽
適量
水
適量
油
適量
1.
干豆腐切絲
2.
備好蔥姜蒜，蚝油，生抽，鹽，水
3.
熱鍋冷油放蔥姜蒜煸香
4.
蔥姜蒜煸香後，放干豆腐絲
5.
放入適量鹽，蚝油，生抽。
6.
放好調料後加入適當的水。
7.
把水炒干！我沒有加澱粉勾芡，如果澱粉勾芡會把干豆腐絲提亮顏色好看！
❸ 炒油豆腐技巧 素炒油豆腐絲的做法
1、油豆腐絲用溫開水洗凈、抓干水分備用。
2、肥肉切成薄片、干紅辣椒切成段備用；蒜苗分蒜莖、蒜葉切成段備用。
3、涼鍋下入肥肉，小火慢慢把油煎出來，肉變金黃色後，加入豆腐絲翻炒。
4、把豆腐絲的水分炒干變色後，加入辣椒段、蒜莖段大火翻炒。
5、待蒜、辣椒的香味出來後，烹入生抽，加入適量溫開水，大火煮；
6、待湯汁收到差不多時，加入蒜葉翻炒均勻；加鹽調味即可出鍋裝盤。
❹ 素炒干豆腐絲怎麼做好吃，素炒干豆腐絲的家常做法
素炒干豆腐絲的家常做法
用料
主料
干豆腐兩張
輔料
鹽
適量
蚝油
適量
生抽
適量
水
適量
油
適量
1.
干豆腐切絲
2.
備好蔥姜蒜，蚝油，生抽，鹽，水
3.
熱鍋冷油放蔥姜蒜煸香
4.
蔥姜蒜煸香後，放干豆腐絲
5.
放入適量鹽，蚝油，生抽。
6.
放好調料後加入適當的水。
7.
把水炒干！我沒有加澱粉勾芡，如果澱粉勾芡會把干豆腐絲提亮顏色好看！
❺ 素炒干豆腐絲的做法，素炒干豆腐絲怎麼做好吃，素炒干
步驟
1、准備香菜和干豆腐
2、把干豆腐用熱水燙一下去掉豆腥味
3、把燙好的干豆腐擠掉水平鋪地案板上
4、從一頭捲起
5、卷好的干豆腐卷
6、用刀切成絲
7、香菜切段、胡蘿卜切絲、青椒切絲
8、鍋燒熱放入少許油
9、倒入干豆腐絲翻炒
10、加入幾滴蚝油
11、當把蚝油翻炒均勻後放入青椒絲和胡蘿卜絲
12、炒到胡蘿卜斷生後放入鹽
13、放入香菜翻炒均勻盛出
小貼士
炒干豆腐時可以添加少量的水但是不要加太多
❻ 素炒豆腐怎麼做
豆腐含有很多的營養物質，並且它口感比較嫩滑，因此平時會受到很多朋友的歡迎，尤其是對於牙齒發育不太健全的幼兒以及中老年朋友，吃一些豆腐不僅僅對健康有好處，能夠給身體提供各種營養物質，很容易被咀嚼之外，他的做法也是非常豐富多樣的，不同的方法製作的豆腐，口感上也會存在著很大的差別，素炒豆腐對營養的破壞是最小的。
水豆腐4塊，肉末100克，雞腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高湯適量，鹽、胡椒粉、醬油、水澱粉少許，色拉油75克。
製作步驟
1、豆腐切丁，雞腿蘑切粗絲，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用開水煮半熟。
2、炒勺加油約七成熱，下肉末炒開，再下雞腿蘑絲炒，蘑菇變軟，下切好的豆腐塊，翻幾下，此時可以加醬油，加入高湯，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。
3、待煮開後，加鹽，燒一小會兒，加胡椒粉翻炒，加水澱粉，將蒜苗倒入，等到半開，盛碗。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
中老年朋友平時適當的吃一些豆腐，能夠給身體提供充足的鈣質，因此對於缺鈣而引起的骨質疏鬆會有很好的防治作用。並且豆腐還能夠補中益氣，增強人的食慾，同時登很多身體比較容易出現的腫瘤也會有很好的防治作用。
❼ 素炒豆腐絲怎麼做好吃
食材
主料
豆腐皮
1張
青椒
1個
干辣椒
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.豆腐皮備好
2.切成絲
3.鍋中燒開水 放入鍋中焯一下 取出再用涼水拔一下
4.辣椒洗凈
5.蔥和干辣椒切段
6.豆腐絲從涼水裡取出
7.鍋中放油 放蔥花炒香
8.放入豆腐絲翻炒放鹽 醬油
小貼士
豆腐絲焯一下更好吃
❽ 豆腐絲怎麼炒最香
簡單好吃又營養美味的炒豆腐絲的家常做法：
食材：豆腐皮1張、花生米1把、干紅辣椒、姜絲、八角、花椒、孜然粉、五香粉、食鹽、食用油
做法：
1、將豆腐皮沖洗干凈，控干水分；
2、將豆腐皮捲起，切成細絲，用手抖開；
3、准備好八角和花椒；姜去皮，切成絲；干紅辣椒洗凈後用剪刀剪成絲；
4、電餅鐺預熱，加入少量的食用油，攤勻或用油刷刷開；
5、鍋熱後，放入豆腐絲，不要翻動，用小火慢慢的煎一會；
6、待能聞到豆香味，用筷子抄一下，底面色呈金黃，翻面；
7、待豆腐絲煎至焦酥狀態，盛入盤中；
8、炒鍋中放入少許油，放入花生米，電磁爐打到煎炸功能，將花生米炸至酥脆；
9、將炸好的花生米盛出，待用；
10、不需要凈鍋，也不需要再單獨加油，炸花生米的底油足夠，放入八角、花椒、干紅辣椒絲、姜絲，爆出香味；
11、電磁爐依然是小火或煎炸檔位，下入之前電餅鐺上煎好的豆腐絲，用筷子快速撥動；
12、待將豆腐絲跟辣椒絲炒勻後，調入適量的孜然粉和五香粉，用筷子撥散均勻；
13、調入少量的食鹽，記住，這里千萬不要習慣性地加入醬油等；
14、關火，用筷子將調味料跟豆腐絲翻炒均勻即可出鍋裝盤，最後，撒上之前炸好的花生米即可。
炒豆腐絲這樣就做好了，看著步驟挺繁復的，其實做起來真的超簡單，無非就是用筷子快速地撥散開，但做法簡單味道卻不一般，焦香酥脆，鮮香味美，爽口開胃，一上桌就被孩子一搶而光，尤其慢慢的品味，越嚼越香。而且，這道菜尤其的適合卷餅或者饅頭，特別下飯。
❾ 素炒豆腐絲怎麼做如何做好吃
主料：干豆腐500g。
輔料：油適量，鹽適量，辣椒適量，蔥花適量，姜適量，豆油適量，味精適量。
清炒豆腐絲步驟
將蔥切段；
2.辣椒和姜切好備用；
3.炒鍋放油，蔥姜熗鍋，放入干豆腐絲翻炒；
4.然後放入辣椒；
5.炒制5分鍾，加入鹽，味精，翻炒出鍋。