Ⅰ 大蝦怎麼做好吃又簡單
【椒鹽大蝦】
首先將大蝦的蝦腳、蝦須、蝦線、蝦胃和蝦頭上的硬刺剪掉，然後再開個背，洗凈後加入料酒、鹽和白鬍椒粉抓勻腌制10分鍾；
10分鍾後洗凈用廚房紙吸干水分，然後裹上澱粉油溫5成熱一個一個下鍋，定型後開始翻動，大概5分鍾左右炸至金黃撈出，油溫升至7成熱復炸30秒即可撈出，撒上椒鹽直接吃也可以，加上蒜末、小米辣和青辣椒再炒一下也可以，外酥里嫩超好吃。
【鮮蝦蒸餃】
西紅柿切碎擠出湯汁和面，西紅柿留用；雞蛋炒碎冷卻後加入西紅柿中，然後加香蔥碎，適量鹽、蚝油、蒸魚豉油和白鬍椒粉拌勻，大蝦去皮去蝦線加鹽、料酒、白鬍椒粉腌制十分鍾，包的時候餃子皮稍微大一點，一勺餡料一直蝦仁，上鍋蒸15分鍾即可，這大蒸餃，2歲的娃娃也能一口氣吃兩個。
【脆皮空氣炸蝦】
大蝦洗凈後加入鹽、白鬍椒粉和料酒抓勻腌制20分鍾，洗凈後瀝干水分用廚房紙吸干水分，然後去掉蝦須、蝦線和蝦頭里的臟東西，然後加入鹽、藤椒味的腌料粉或者奧爾良粉，抓拌均勻後放入空氣炸鍋，選擇炸蝦模式即可，麻辣酥脆，蝦肉Q彈，好吃到停不下來！
【鮮蝦鍋貼】
首先把大蝦去掉外皮留下尾巴的小尖尖，然後用鹽、白鬍椒粉和料酒抓勻腌制10分鍾；准備6分瘦的豬肉適量，加入蔥段、薑片、1勺鹽、1勺香料粉、1勺白鬍椒粉，適量生抽攪打成細膩的肉餡，然後把餃子皮擀成橢圓形，一勺餡料鋪平，加一隻蝦，尾巴露在外邊，把餃子皮捏緊。
然後放入刷過油的平底鍋中，煎至底邊金黃加入適量澱粉水（水澱粉比例為10勺水半勺麵粉半勺土豆澱粉），蓋上蓋子燜煮10分鍾至湯汁都干即可。
Ⅱ 蝦肉的家常做法蝦肉這么做簡直好吃到爆
蝦肉的家常做法
15.蝦滑上放入干辣椒、蔥綠，潑上熱油，聽見「呲呲」的聲音，聞到香味就好了。
Ⅲ 大蝦怎麼做才好吃有什麼推薦的做法
現在人們在平時的生活中，如果有閑暇時間的話，他們就會用來製作各種各樣的，沒事，而且這樣子能夠滿足自己生活上面的需要，那麼相信大家對於大蝦也都是有一定的了解，其實它的製作方法也是非常簡單的，但是有些人就會產生這樣的疑惑，就是大蝦怎麼做才好吃呢？有什麼推薦的方法？對這個問題的回答在我個人的了解中，其實我覺得可以通過爆炒的方式，但是一定要放足相應的配料，下面我們具體來了解一下。
所以我們在平時的生活中，也應該要更多的去關注這方面的問題，對每個人而言，了解這方面的問題對我們都是有一定的好處的，而且現在我們生活在這樣的一個年代的戀人們對自己的飲食要求的越來越高了，我們不僅要吃得好，同時我們也應該要吃得更加美味。所以如果自己本身就比較喜歡吃這種大蝦的話，我們也可以直接在網上下載各種各樣的視頻來學習。以上就是我總結的一些對這些問題的相關認識。
Ⅳ 蝦肉怎麼做才最好吃
一、香辣蝦的做法原料：活蝦（1斤2兩左右）配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥調料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒。製作過程：
第一步：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。
第二步：把活蝦要清洗干凈，然後在每一隻蝦的背上開一刀，以便後期製作入味兒。
第三步：支炒鍋，下適量蟹油，然後加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。
第四步：待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蟹醬，然後下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。
第五步：炒至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。菜品特點：這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質，可以補充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強抗寒能力。注意事項：首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是店家秘制的，所以如果個人要做，可以用甜面醬與海鮮醬的混合醬來代替，試著做一道香辣蝦吧！
二、油悶辣味蝦用料:鮮活蝦500g干辣椒5個蒜碎1湯匙(15g)姜絲2湯匙(30g)大蔥絲
1湯匙(15g)油2湯匙(30ml)料酒2湯匙(30ml)生抽1湯匙(15ml)白砂糖2湯匙(30g)鹽1茶匙(5g)製作方法:1.蝦從背部剪開，去除蝦線洗凈，調入料酒腌制10分鍾.
2.中火加熱鍋中的油，待燒成七成熱時將干辣椒絲，蒜碎，姜絲和大蔥絲放入爆香，隨後下入腌好的蝦翻炒片刻，接著調入白砂糖，鹽和生抽拌炒至勻，然後加蓋轉為小火悶燒5分鍾即可。
Ⅳ 大蝦怎麼做好吃
可以做成烤大蝦，簡單又好吃，做法如下：
准備材料：蝦13隻、大蒜兩瓣、生薑四五片、橄欖油10克、現磨黑胡椒適量、鹽適量、白酒少量、檸檬適量。
1、准備食材，蝦要新鮮的。
Ⅵ 蝦肉的家常做法蝦肉這么做簡直好吃到爆
今天我給大家帶來一款蝦肉的家常做法，喜歡吃蝦肉的小夥伴下面就和我一起學習下吧。蝦肉的家常做法
主料:鮮蝦15個、青菜1把、豆芽1把
輔料:油適量、鹽適量、蛋清半個、澱粉15毫升、小蔥10克、生薑5克
干辣椒10克、大蒜10克、花椒10克、郫縣豆瓣30毫升、清水適量、料酒15毫升、生抽15毫升、白糖5克
1.鮮蝦去頭、去殼、去蝦線，洗凈，只留蝦仁。
2.把蝦仁剁碎，剁成蝦泥。
3.蝦肉泥里加入料酒、蛋清、適量的鹽、澱粉。
4.順著一個方向攪拌，攪成蝦滑泥。
5.小蔥切段、干辣椒剪成段、生薑切絲、大蒜拍扁。
6.鍋里倒入適量的油、放入蔥白段、大蒜、花椒、姜絲爆出香味。
7.再放入郫縣豆瓣翻炒，炒出紅油。倒入適量的開水燒開。
8.用勺子挖一勺蝦滑泥，放入燒開的湯中，待蝦滑稍微定型，攪動一下，再放下一個。
9.所有蝦滑滑入鍋中，大火燒開。放入白糖、生抽、鹽調味。
10.令取一個鍋，燒開水，放入青菜焯熟撈出。
11.放入豆芽焯熟撈出。
12.豆芽和青菜放入碗底墊底。
13.連湯倒入蝦滑。
14.勺子燒熱油至8成熱。
15.蝦滑上放入干辣椒、蔥綠，潑上熱油，聽見「呲呲」的聲音，聞到香味就好了。
今天我給大家帶來一款蝦肉的家常做法，喜歡吃蝦肉的小夥伴下面就和我一起學習下吧。
蝦肉的家常做法
主料:鮮蝦15個、青菜1把、豆芽1把
輔料:油適量、鹽適量、蛋清半個、澱粉15毫升、小蔥10克、生薑5克
干辣椒10克、大蒜10克、花椒10克、郫縣豆瓣30毫升、清水適量、料酒15毫升、生抽15毫升、白糖5克
1.鮮蝦去頭、去殼、去蝦線，洗凈，只留蝦仁。
2.把蝦仁剁碎，剁成蝦泥。
3.蝦肉泥里加入料酒、蛋清、適量的鹽、澱粉。
4.順著一個方向攪拌，攪成蝦滑泥。
5.小蔥切段、干辣椒剪成段、生薑切絲、大蒜拍扁。
6.鍋里倒入適量的油、放入蔥白段、大蒜、花椒、姜絲爆出香味。
7.再放入郫縣豆瓣翻炒，炒出紅油。倒入適量的開水燒開。
8.用勺子挖一勺蝦滑泥，放入燒開的湯中，待蝦滑稍微定型，攪動一下，再放下一個。
9.所有蝦滑滑入鍋中，大火燒開。放入白糖、生抽、鹽調味。
10.令取一個鍋，燒開水，放入青菜焯熟撈出。
11.放入豆芽焯熟撈出。
12.豆芽和青菜放入碗底墊底。
13.連湯倒入蝦滑。
14.勺子燒熱油至8成熱。
15.蝦滑上放入干辣椒、蔥綠，潑上熱油，聽見「呲呲」的聲音，聞到香味就好了。
Ⅶ 大蝦怎樣煮，蝦肉鮮嫩不腥還很入味
大蝦加啤酒煮，蝦肉鮮嫩不腥還很入味。大蝦最美味的做法就是吃。原味特別好吃！說到煮蝦，可以說每個人都會煮，只是煮出來的蝦味道不一樣。有些人煮的蝦新鮮、鮮嫩、美味，但有些人煮的蝦又老又腥。通常我們煮蝦的時候，一般只加開水。煮出來的蝦往往更像木頭，啤酒煮出來的蝦鮮嫩，滑嫩。然後，蓋上鍋蓋，開大火再煮3分鍾。
3.倒入適量食用油加熱，蒸大蝦，取出。中間撒上蒜末，蒜上澆上熱油，最後均勻澆上醬汁，撒上香菜點綴。然後一盤色香味俱全的蒜蓉蒸大蝦就做好了，讓客人看起來又好又好吃。以上就是對大蝦怎樣煮，蝦肉鮮嫩不腥還很入味這個問題的解答。
Ⅷ 蝦肉怎麼做才好吃又簡單
5. 翻炒至九分熟，加入生抽，繼續翻炒均勻，想更香一點可以加點雞精或者味精，通常我不放的
小貼士：蝦仁比較容易熟，所以不要炒的時間太長，以免影響口感，炒的時間過長，蝦仁會發硬哦！
蝦仁的營養相當豐富，蝦仁含有豐富的蛋白質，除此之外，還富含豐富的微量元素，蝦仁的脂肪很低，所以蝦仁是以種老少皆宜的一種食材，所以要經常給老人孩子吃。常吃蝦仁有很多好處。其實蝦仁就是把活蝦的肉為原料，把外殼和頭部去掉，速凍起來，買的人很多，因為蝦仁製作起來比較方便，不用再去剝蝦殼。
Ⅸ 蝦肉怎麼做好吃
引導語：很多人喜歡吃蝦，那麼蝦應該怎麼做才好吃呢？接下來是我為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！
乳酪焗蝦
主料：
鮮蝦(適量)、土豆(適量)
調料：
馬蘇里拉乳酪(適量)、黑胡椒粉(適量)、牛奶(適量)、黃油(適量)、鹽(適量)
做法：
1、將蝦去掉須腳、蝦劍、挑出蝦腸。
2、用刀從蝦的背部將蝦肉切開，就保持蝦的尾部不要切斷。
3、將蝦背打開，用刀刃逆著蝦肉的紋理剁幾下。
4、在蝦肉上撒少許鹽，用手塗抹均勻;再撒上少許的黑胡椒，腌制10分鍾。
5、土豆削皮切成薄片，上鍋蒸10分鍾即可，放在碗中碾碎，加入黃油、鹽、黑胡椒粉攪拌均勻，緩緩加入牛奶，攪拌至濃稠的糊狀。
6、將拌好的土豆泥填在蝦背上，撒上馬蘇里拉乳酪。
7、烤箱預熱200度、中層、烘烤10分鍾即可。
金絲沙拉鳳尾蝦
食材：
沙蝦(300克)、土豆(2個)、色拉醬(60克)、煉乳(20克)、檸檬汁(幾滴)、澱粉(50克)、麵粉(50克)、雞蛋(1個)、吉士粉(10克)、泡打粉(2克)
做法：
1、把2個土豆刨去外皮，切成均勻的'細絲。
2、放入油鍋炸成金黃色的土豆松，放在餐巾紙上吸去油分。
3、選用新鮮的沙蝦【也稱小對蝦】，剝去頭殼，留下尾巴，剝成鳳尾蝦仁。
4、背部開刀去除下線，加少量的鹽和澱粉上漿。
5、麵粉、澱粉、吉士粉混合，加一個雞蛋和適量的水調成稀糊，再加2克泡打粉調勻。
6、漿好的鳳尾蝦在澱粉中滾一下，裹上一層粉，這樣更容易掛糊，然後再放入麵糊中裹一層脆皮糊。
7、放入4成左右的油溫里炸熟，炸至金黃色，外皮發脆撈出。
8、色拉醬和煉乳混合，加幾滴檸檬汁攪拌均勻，做成復合醬，酸甜清香，非常可口。
9、炸好的鳳尾蝦裹一層復合醬，再放入土豆絲中裹上一層香脆的土豆松，點綴裝盤。
小竅門：
土豆絲要切的細而均勻，炸出的土豆鬆口感才會一致，不然粗的還沒炸脆，細絲已經炸過火了。
椰香避風塘炒蝦
主料：
北極甜蝦(250g)、椰蓉(20g)、麵包糠(適量)、姜(一塊)、青紅尖椒(各適量)、蔥(一段)、香菜(一顆)、蒜(一頭或更多)
調料：
料酒(5ml)、白鬍椒粉(少許)、生粉(少許)、鹽(適量)、食用油(適量)、廚房用紙(適量)
做法：
1、准備好全部材料，蝦提前自然解凍;
2、北極甜蝦用廚房用紙吸干水分，然後加入料酒，白鬍椒粉，用手抓捏均勻;
3、加入少許生粉，將蝦拌勻，使得每隻蝦表面都均勻的裹上一層薄薄的澱粉;
4、鍋中倒入適量食用油，大火加熱至有許多小泡泡冒出，將北極蝦下鍋，大火炸。這里可以像我這樣，將鍋傾斜，然後分批次將蝦下鍋，半煎半炸，可以減少油的用量;
5、炸至蝦表面金黃，體積膨脹，就可以撈出來了;
6、將炸好的蝦放在廚房用紙上，吸去表面多餘的油分，備用;
7、處理其他的食材。青紅椒斜切小段，姜蒜去皮後，切成細末;
8、鍋中留底油(可以比平時做菜稍微多一些)，將蔥姜蒜和尖椒下鍋，小火煸炒;
9、一直炒到蒜粒金黃，香味濃郁;
10、倒入麵包糠，繼續小火翻炒，直至麵包糠變的金黃酥鬆;
11、加入之前處理好的蝦，轉中小火，不停翻炒;
12、加入椰蓉和適量鹽，繼續翻炒，直至每隻蝦的表面都均勻裹上麵包糠和椰蓉;
13、關火出鍋裝盤食用。食用的時候，可以撒上一些切碎的香菜末。
小竅門：
1、這道菜用鮮蝦也可，另外也可以用雞翅、蟹等等代替蝦，或者用素菜也可(比如藕，土豆，豆角，茄子等等);
2、炸蝦的時候，時間不要太久，以免將蝦炸老。在蝦的表面裹上一層生粉，也是為了起到鎖住水分的和增加口感的作用;
3、這道菜，蒜的用量一定要大，否則就不是那個味道了;
4、煸炒蒜末時，記得要用小火，慢慢翻炒直至水分耗干，顏色金黃，這么做出來的蒜粒才噴香酥脆;
5、如果加椰蓉的話，要在出鍋前加，稍稍翻炒後就出鍋，要不然就香味盡失了哦。
龍井蝦仁
主料：
新鮮海蝦(300g)
調料：
龍井茶(適量)、雞蛋(一個)、紹酒(一勺)、鹽(適量)、油(適量)
做法：
1、將鮮活的西湖河蝦，剝去蝦殼;把蝦仁在水中不斷沖洗，漂洗去血水後，擦乾蝦仁水份。
2、將蝦仁放些鹽和雞蛋清，輕輕攪拌至有粘性，再放入澱粉上漿後靜置。
3、取一小茶杯，將龍井茶葉，在小茶杯里用開水沖泡開;一分鍾後濾出茶水，留茶葉和茶汁待用。
4、另起油鍋，當炒鍋里油溫四五成熱時，將蝦仁倒入;快速劃散，蝦仁變白色即可撈出。
5、炒鍋里留少量油，將滑好的蝦仁倒入，加酒翻顛;然後，迅速將茶汁水和茶葉倒入鍋內，加鹽翻炒幾下入味即可。
小竅門：
新鮮河蝦很難剝殼，所以買回家後，先放冰箱里冰一會，再拿出來就很容易剝去蝦殼。
香酥椰味蝦
主料:
鮮蝦(15個)
調料:
澱粉(適量)、雞蛋(1個)、麵包粉(適量)、椰子粉(適量)
做法：
將鮮蝦去皮，瀝干水分，放入鹽、黑胡椒腌制5分鍾，均勻的沾上一層澱粉，再裹上一層蛋液，放入麵包粉和椰子粉混合的粉中，放入鍋中炸制酥脆即可。
小貼士：
大蝦洗凈後一定要瀝干水分，否則炸的過程容易迸出油。
Ⅹ 大蝦怎麼做才好吃
分享一個油燜大蝦的做法。做好的油燜大蝦色澤紅亮誘人，味香鮮美，蝦鮮嫩微甜，油潤適口。油燜大蝦，趁熱剝食，細嫩潔白的蝦肉，飽滿而鮮美，實在妙不可言，讓人胃口大開。
1、先把蝦解凍好，然後把蝦處理一下。剪掉蝦的蝦腳、蝦須、蝦槍，然後把蝦背剪開，抽出裡面的蝦線。
蝦處理好後，下來准備把蝦煎一下。
2、鍋里倒入油，油不需要太多。油熱以後，把蝦一個一個放進去煎
把蝦的一面煎至變色後翻過來再煎另一面
最後把蝦煎至兩面都變成金黃色的時候全部挑出來放盤里備用。
3、鍋里留油，加入番茄醬翻炒，這樣把番茄醬炒一下，番茄醬的味道會更香。
然後加入蔥薑末炒出香味。再把剛才煎好的蝦全部倒進去翻炒均勻
然後加入小半碗的水進去，加入水的量不需要太多，剛好和蝦身的一半持平。然後加入鹽調味，加一勺白糖、一勺白鬍椒粉炒勻，蓋上鍋蓋轉中火燜5-6分鍾。
最後轉大火，把鍋里的剩餘的湯汁收到濃稠時關火出鍋裝盤，上面撒些香菜就可以開吃了。
好了，咱們這個油燜大蝦就做好了，是飯桌上一道不可缺少的硬菜。做出來色澤紅亮，味道鮮嫩好吃，吃完讓人回味無窮。