⑴ 公雞燉土豆怎麼燉好吃
食材
小公雞：一隻
土豆：2-3個
蔥：2根
大蒜：8瓣
干辣椒：2-3個
八角：2個
香葉：2片
生薑：1塊
生抽：3大勺
老抽：1大勺
紅油：1勺
食用油：1大勺
鹽：適量
糖：適量
步驟
1. 准備食材。
2. 國內倒入食用油，
加入蔥、姜、大蒜、辣椒、八角、香葉，
炒至大蒜微黃，聞到香味。
3. 放入雞塊，翻炒2-3分鍾，
至雞皮表面呈微微的棕黃色。
4. 加入生抽和老抽，
再加入剛剛沒過雞肉的熱水，
蓋上蓋子小火燉煮30分鍾。
5. 倒入切好的土豆，
加入適量的鹽和糖調味，
開著蓋子繼續燉煮。
6. 煮到土豆軟爛入味，湯汁收到一半，
大約30分鍾左右。
7. 最後撒上蔥花，淋上紅油，
盡情享用吧。
小Tips
1. 小公雞紅燒的口感最好，肉質鮮嫩，是首選的食材。
2. 這道菜最好用鐵鍋烹飪，沒有的話也可以用鑄鐵鍋。
2. 可以根據自家鍋的密封性，靈活增添水和烹飪的時間。
⑵ 如何做出好吃的大公雞燉土豆
大公雞燉土豆是一道家常菜餚，主要材料為大公雞、土豆。其口味鮮香、營養豐富、老少皆宜。下面我就把大公雞燉土豆的家常做法分享給大家，希望大家喜歡！
工具/材料
大公雞，土豆，花生油，水，蔥，姜，蒜等等
大公雞半支清洗干凈雜質後斬成小塊，多沖洗幾遍去一下血水，控干水分備用
蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥段、薑片，八角、花椒沖洗干凈備好。土豆適量清洗干凈泥沙後削去外皮切成大小均勻的滾刀塊。
熱鍋加入少許花生油把蔥段、薑片、大蒜、八角、花椒爆香。加入兩小勺豆瓣醬轉小火炒香
倒入控干水分的雞塊轉中火翻炒均勻，直至炒干雞肉內的水分
加入適量的料酒、香醋、白糖繼續翻炒均勻
加入適量的清水沒過雞塊，煮沸後轉小火慢燉1小時左右加入適量的鹽調味兒
放入土豆根據湯汁的多少轉中小火繼續燉煮20分鍾，土豆軟面即可關火。盛入盤中開始享用舌尖上的美味吧！
特別提示
原創首發指南，未經允許不得轉載！
⑶ 公雞燉土豆的做法
材料
雞半隻，土豆兩個，調料：蔥5g，干紅辣椒2g，花椒1g，大料2g，香葉1g，料酒5g，老抽4g，糖5g，鹽5g，雞精2g
做法
1、雞和土豆斬塊。
2、鍋內放油開大火，七成熱時，加蔥、干紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香後
加入三黃雞、土豆，翻炒幾下，要均勻。
3、再加料酒、老抽、糖，加水適量，蓋鍋蓋轉中火，中間要翻動，因為有糖，
怕糊鍋。
4、快出鍋時放鹽、雞精。
5、燉的過程大概二十五分鍾。因鍋、火力不同，時間按實際情況掌握。
⑷ 土豆燉雞塊竅門
土豆燉雞塊是一道營養又健康的經典菜，主要原料就是土豆和雞塊，燒制的過程非常簡單，但是需要注意各種調料的搭配，也可以根據個人的口味偏好加入一些其他配料。具體只需要將雞塊燉爛後加入土豆塊，就可以很好地將雞汁的鮮味融入到土豆之中，方便製作。
做法一
用料雞肉，土豆，鹽，料酒，蔥，生抽，干辣椒。
步驟1
雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鍾。
步驟2
土豆去皮切1cm見方的小塊。
步驟3
鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鍾。
步驟4
加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鍾，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可!(我怕辣，所以後面放辣椒，要是不怕辣最好在炒雞肉的時候就放)
做法二
步驟1
准備材料。雞腿洗凈用清水泡去血水，雞塊加蚝油、料酒、鹽腌15分鍾左右;土豆去皮切滾刀塊。
步驟2
炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒;放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白，調入郫縣豆瓣醬;翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。
步驟3
3倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮;約5分鍾後加入土豆塊同煮;燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可。
小貼士
郫縣豆瓣醬有鹽分，所以加鹽要注意;土豆中含有大量澱粉，比較容易粘鍋，所以在燜煮的過程中要不時查看，以免糊鍋。
做法三
步驟1
雞肉切塊洗干凈控水。
步驟2
蔥姜蒜切片，洋蔥、土豆切塊備用。
步驟3
鍋里放入水和雞塊煮開，上面會浮一層臟東西，然後把雞塊撈出控水。
步驟4
炒鍋放入油、八角、桂皮、草果、香葉小火炒香，然後放入冰糖、洋蔥、蔥姜蒜、花椒面和辣椒面，用炒菜鏟攪拌至冰糖融化改大火，放入雞塊翻炒片刻，倒入料酒、老抽、黃豆醬翻炒上色，加入開水，沒過雞塊一點即可。煮開以後改中小火燉十五分鍾，倒入土豆塊，再煮十五分鍾即可，中間翻炒幾下以免糊鍋。
步驟5
因為加了黃豆醬和老抽，所以出鍋前嘗嘗鹹淡，適量添加鹽。
小貼士
用了花椒面和辣椒面，是因為不喜歡吃到花椒粒，又不想撈出去，所以把適量花椒和辣椒放入料理機打碎用比較好。
⑸ 如何做出好吃的大公雞燉土豆
大公雞燉土豆是一道家常菜餚，主要材料為大公雞、土豆。其口味鮮香、營養豐富、老少皆宜。下面我就把大公雞燉土豆的家常做法分享給大家，希望大家喜歡！
工具/材料
大公雞，土豆，花生油，水，蔥，姜，蒜等等
- 01
大公雞半支清洗干凈雜質後斬成小塊，多沖洗幾遍去一下血水，控干水分備用
- 02
蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥段、薑片，八角、花椒沖洗干凈備好。土豆適量清洗干凈泥沙後削去外皮切成大小均勻的滾刀塊。
- 03
熱鍋加入少許花生油把蔥段、薑片、大蒜、八角、花椒爆香。加入兩小勺豆瓣醬轉小火炒香
- 04
倒入控干水分的雞塊轉中火翻炒均勻，直至炒干雞肉內的水分
- 05
加入適量的料酒、香醋、白糖繼續翻炒均勻
- 06
加入適量的清水沒過雞塊，煮沸後轉小火慢燉1小時左右加入適量的鹽調味兒
- 07
放入土豆根據湯汁的多少轉中小火繼續燉煮20分鍾，土豆軟面即可關火。盛入盤中開始享用舌尖上的美味吧！
特別提示
原創首發指南，未經允許不得轉載！
⑹ 雞塊燉土豆怎麼燉好吃又簡單
土豆燉雞做法
製作土豆燉雞需要准備雞精，鹽，冰糖，老抽，生抽，料酒，生薑，大蔥，土豆以及一隻雞，雞剁成小塊狀，然後就可以把生薑切成片狀，蔥切段，土豆的皮去除，切成滾刀塊，在沒有煮之前需要准備一些水，把土豆放進去，這樣做可以達到避免氧化作用，鍋裡面加入適量的油蔥姜爆香，加入一些雞塊，翻炒到顏色改變，然後再加一些老抽，生抽，料酒翻炒均勻，加入適量的水，冰糖，用大火煮開，再改成小火燉煮15分鍾左右，土豆放進去一直煮到熟軟，湯汁變得濃稠，加入適量的雞精以及鹽調味，就可以吃了。
做土豆燉雞還可以准備雞精，料酒，老抽，鹽，草果，香葉，干辣椒，生薑，冰糖，大蔥，土豆以及雞腿，雞腿放到開水裡面焯燙一下，加入鹽，老抽，生薑片，料酒抓均勻，腌制一會兒，土豆的皮去除切成塊狀，干辣椒切一下，雞肉大概腌制10分鍾左右，然後鍋裡面加入適量的油，把冰糖放進去熬糖色，雞肉放進去翻炒均勻，把雞油炒出來以後就可以加一些水，水要沒過雞肉，也要把土豆剛好沒過，干辣椒，生薑，蔥放進去，水煮開以後加一些老抽，雞精，鹽，嘗一下味道，因為後面還需要放土豆，所以可以適當的咸一些，中火大概燉煮5分鍾，然後再把土豆放進去，蓋上鍋蓋，用小火燉煮15分鍾左右，這樣就可以盛出來吃了。
土豆燉雞的竅門
製作土豆燉雞需要了解一些竅門，這樣才能夠把它製作得更加好吃，需要加入的調味料有大蒜生薑，是不能少的，而且在製作之前，最好把雞肉腌制15分鍾到20分鍾左右，可以讓它更加入味。如果喜歡吃土豆，那麼量可以適當的比雞多一些，想要吃香菇也可以放一些在裡面，能夠達到提鮮作用，也可以讓味道更加豐富。
製作土豆燉雞可以先把蔥蒜爆香，加入適量的糖，這樣可以達到提鮮作用，製作好以後，如果醬油放的並不是非常多，那麼它是屬於金黃色，搭配米飯來吃就非常不錯。
⑺ 土豆雞塊怎麼燉好吃又簡單
土豆雞塊
原料：土豆2個、雞翅根6個、生薑適量、蔥適量、蒜3瓣、冰糖40g、鹽適量、花椒20g、大料20g、干辣椒6個、料酒少許、生抽適量、老抽適量、油少許
製作方法：
1、用菜刀將雞翅根剁小一點。
⑻ 雞燉土豆怎麼燉
每逢過年過節，大家常吃的一道菜都是燉小雞。隨著人們的品位提高，飯店又出現了土豆燉雞，也是深受了廣大客人的喜愛。很多人都願意吃最普通的土豆燉小雞的方法，那麼今天就來為大家介紹一下土豆燉雞的做法。又需要用到哪些材料呢?下面我們就看看我們要如何進行製作吧。
1.准備好原材料。
2.處理食材：土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點，姜切片，蔥莖切段。3.鍋里做水放入蔥、薑片、大料，把雞塊焯一下水。4.焯好水的雞塊撈出控干水分。
5.炒鍋里倒入三勺植物油，倒進去土豆塊煎一下，盛出備用。6.炒鍋里放入兩勺油，倒進去雞塊翻炒至雞塊微黃。
7.把蔥薑片、辣椒、大料和大蒜掰放進去，倒進去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻，使調料炒出香味。8.把土豆塊倒進去翻炒。9.加入兩勺老抽繼續翻炒。10.土豆和雞塊翻炒均勻上色。
11.加進去兩碗水，沒過雞塊和土豆多一點。
12.倒進去兩勺鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉一小時半，出鍋時放味精調味，撒蔥花即可。
工具/原料
原料：土豆、雞塊、小蔥、姜、大蒜、干辣椒、大料、植物油、老抽、鹽、五香粉、味精、料酒。
步驟/方法
准備好原材料。
2.處理食材：土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點，姜切片，蔥莖切段。
3.鍋里做水放入蔥、薑片、大料，把雞塊焯一下水。
4.焯好水的雞塊撈出控干水分。
5.炒鍋里倒入三勺植物油，倒進去土豆塊煎一下，盛出備用。
6.炒鍋里放入兩勺油，倒進去雞塊翻炒至雞塊微黃。
7.把蔥薑片、辣椒、大料和大蒜掰放進去，倒進去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻，使調料炒出香味。
8.把土豆塊倒進去翻炒。
9.加入兩勺老抽繼續翻炒。
10.土豆和雞塊翻炒均勻上色。
11.加進去兩碗水，沒過雞塊和土豆多一點。
12.倒進去兩勺鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉一小時半，出鍋時放味精調味，撒蔥花即可。
以上就是土豆燉雞的兩種簡單做法，其實不難看出，最重要的就是火候的掌握，材料都是我們平時經常用到的材料，而且做之前要浸泡一段時間，更容易入味。我們也要多關注一下次方面的常識，來提高自己的廚藝，這也是愛生活的一種表現。
⑼ 土豆燉雞怎麼做
大家好我是廚師王俊傑，作為一名專業的廚師，可以說啥菜都做過，說到土豆燉雞，估計好多朋友會說不就是大盤雞嗎，其實跟大盤雞是有區別的，正好昨天剛做了土豆燉雞，本來說的吃大盤雞，因為要拌面，加的湯多點，就成了土豆燉雞了。
首先選擇雞很重要，麻雞，三黃雞二黃雞的肉質比較嫩，不適合長時間的燉制，可以說十多分鍾左右就能熟爛。
如果想吃味道好點的，就要選用老點的家養雞，肉質筋道彈牙，味道鮮美可口，具體做法很簡單。整雞改刀成塊，不用焯水，熱鍋涼油下入豬大油，色拉油，下入蔥姜蒜八角花椒辣椒桂皮草果白芷豆瓣醬炒出香味，下入雞塊煸炒出香味，炒出鍋氣，大概三分鍾左右，烹入料酒，再次煸炒，加入清水或者高湯，大火滾開三分鍾，小火慢燉，加入鹽味精雞精胡椒粉蚝油，海鮮醬，土豆切成塊，可以過油炸，也可以不炸，但是炸過的土豆比較香糯，雞塊八成熟的時候下入土豆再繼續燉制十分鍾，湯汁黏稠就可以了，所謂土豆燉雞肯定多燉點湯，適合泡飯，泡餅，拌面，如果把湯汁收濃一點就是土豆燒雞塊，加點糖色，突出麻辣味就是大盤雞，看似差不多其實是有區別的。