① 榨菜肉絲怎麼炒好吃
炒好榨菜肉絲的關鍵是注意腌肉及火候，具體可參考榨菜炒肉絲的做法：
主料：瘦肉200克，榨菜300克。
輔料：花生油50克，食鹽2克，料酒20克，生抽20克，青蒜40克，紅椒20克，白糖5克。
1、榨菜洗凈切絲，然後放水中浸泡30分鍾。
② 榨菜炒肉怎麼做
前言
從冰箱翻出一些榨菜，想著好久沒吃榨菜炒肉了，於是今天炒了一盤吃吃，香香脆脆的，還真不錯！
材料
主料：豬肉100g、榨菜絲150g；
輔料：油適量、鹽半小勺、青紅辣椒5個、蒜子2顆、味精少許、醬油少許、嫩肉粉少許
榨菜炒肉
1
准備好榨菜絲，豬肉，五個青紅椒，兩顆蒜子。
2
將豬肉,辣椒切絲。並將豬肉絲放少許嫩肉粉抓勻，腌制5分鍾。
3
將榨菜絲放在鹽水裡泡10分鍾，隨後，沖洗干凈，擠干水分。
4
熱鍋放入植物油。
5
下入豬肉絲，中火翻炒一會，再倒入少許醬油。
6
隨機放入青紅椒絲，適量鹽，中火翻炒。
7
當辣椒絲4分熟時，放入榨菜絲，中火翻炒1-2分鍾。
8
中火攪拌均勻，加入少許味精，即可起鍋。
9
裝盤開吃！
小貼士
1·切記榨菜絲只能炒一兩分鍾，不然榨菜絲就不脆了。
③ 榨菜炒肉怎麼做
榨菜炒肉的做法
1.裡脊肉切粗絲，加少許水澱粉用手抓勻上漿
2.榨菜疙瘩洗凈去老皮和根部
3.將榨菜切細絲，然後放到清水裡泡一會，去去鹹味
4.鍋內放油燒熱，油熱後放蔥姜絲爆出香味
5.放入肉絲翻炒至變色
6.加一小勺料酒
7.少許老抽，炒勻
8.倒入控干水分的榨菜絲翻炒均勻
9.加少許胡椒粉，味精，香油出鍋即可
④ 怎樣做榨菜炒肉
前言
材料
主料：豬肉500克、榨菜1包；
輔料：油適量、蔥適量、醋適量
榨菜炒肉
1
將肉切片備好
2
放入碗中，用油、鹽、醋腌好，用醋腌肉可以去除肉的腥味，腌二十分鍾即可。
3
將蔥蒜切好備用。
4
蔥蒜放入鍋中爆炒。
5
放入肉片，炒至變白變軟即可。
6
放入榨菜炒香，就可以出鍋了。
7
一盤榨菜炒肉完成。
⑤ 榨菜炒肉絲的做法詳解
榨菜炒肉絲做法和步驟
1、將原料洗干凈准備好。將干紅辣椒剪成絲狀，香菜梗切成寸段，將榨菜先切成薄片再切成細絲,用涼水泡5分鍾，然後放入熱水中焯一下撈出，用涼水沖涼後控凈多餘的`水分。瘦肉也用同樣的方法切成細絲（將買來的瘦肉放入冰箱冷凍後更容易切成細絲）；
2、將炒鍋燒熱放油，然後倒入肉絲炒至顏色變白，然後放入蔥薑末和干辣椒出香味，放入生抽炒勻。
3、放入榨菜絲炒透 ，放花椒粉和少許鹽調味（因為經過水泡和熱水焯，榨菜或許已經沒有鹹味了，一定要嘗一嘗再決定放不放鹽） ，味道調好後放入香菜梗和少許香油炒勻即可關火。
4、咸榨菜疙瘩經過簡單處理後，放入肉絲炒出來，味道棒極了，作為早餐下粥小菜和米飯饅頭的佐餐太適合了，就是作為一道待客菜也絕對拿得出手。
⑥ 請教榨菜炒肉絲怎樣做才好吃
方法/步驟
1
豬腱子肉剔去筋膜。
1、食材：瘦肉200克，榨菜一塊，老抽適量、味精適量、胡椒粉適量、香油適量、水澱粉適量、料酒適量。
2、裡脊肉切粗絲，加少許水澱粉用手抓勻上漿，榨菜疙瘩洗凈去老皮和根部。
3、將榨菜切細絲，然後放到清水裡泡一會，去去鹹味。
4、鍋內放油燒熱，油熱後放蔥姜絲爆出香味，放入肉絲翻炒至變色，加一小勺料酒。
5、少許老抽，炒勻，倒入控干水分的榨菜絲翻炒均勻。
6、加少許胡椒粉，味精，香油出鍋即可。
⑧ 榨菜炒肉絲的製作方法
榨菜炒肉絲是再家常不過的菜了，但要做得好吃並不簡單。下面是我為大家整理的榨菜炒肉絲的製作方法，歡迎參考~
做榨菜炒肉絲所需食材：
主料：豬腱肉400克，榨菜150克，清水45毫升，蒜3瓣，紅椒1根，大蔥半棵
輔料：生抽10毫升，鹽少許，糖少許，胡椒粉少許，生粉10克，黃酒15毫升，芝麻油10毫升，色拉油適量
榨菜炒肉絲的做法步驟：
1. 先備料，取豬腱肉剔去筋膜，逆紋理切薄片，再切成絲；
2. 接下來打水，將肉絲放入碗中，加一湯匙清水，攪拌至水分全部吃進肉內後，下第二湯匙攪拌，如此反復，共加三次水，之後靜置15分鍾；
3. 然後給肉調一下味，依次加入生抽、鹽、糖、胡椒粉、生粉、黃酒、芝麻油，攪拌後再加一點色拉油，拌勻腌制一會兒；
4. 蒜頭、紅椒和大蔥的青、白部分，也都切成細絲備用；榨菜使用前，我們要清洗掉表面的腌料，然後切成絲，粗細和肉絲差不多就好；
5. 熱鍋起油，下蒜絲爆香，然後放入肉絲，炒至八分熟，盛出；
6. 另起一鍋，直接下榨菜絲，烘乾水分，然後再將肉絲回鍋，炒至完全脫生後，加黃酒、紅椒絲同炒；
7. 然後下青蔥，淋少許芝麻油包尾，最後撒上蔥白；
8. 最後裝盤，這道家常風味的榨菜炒肉絲就大功告成了。
溫馨提示：
做好這道菜，首先要選用豬腱子肉，其次，肉絲要分次打水，這樣吃了水的`肉炒出來口感會很嫩；肉絲腌制的時候加一點油，這樣在炒的時候不容易粘鍋，炒的時候熱鍋冷油也是這個道理；最後，榨菜一定要先烘乾再下肉絲回鍋，不然成菜就會濕答答的，吃口也不好。
⑨ 榨菜肉絲怎麼炒好吃
榨菜肉絲的做法
首先呢，准備好新鮮的豬肉。然後准備好酸菜可以選擇自己腌制，也可以選擇提前購買。自己腌制的話是需要准備一口小缸，然後買好白菜或者是一些其他自己愛吃的菜，然後切好清洗干凈，然後曬干。曬干以後呢，把白菜鋪到缸底，然後撒上鹽，撒上醋，撒上所有的調味品，然後再鋪一層白菜，然後再撒上調味品，每一層都是這樣。啥好以後呢就是放上腌制，然後等時間到了就可以吃了。一定要注意使無水無油的過程。隨後呢，把肉絲切好切好以後呢，就把肉絲放入食油進行爆炒，爆炒以後放入蔥姜蒜，倒入肉絲，然後進行炒炒好以後呢!把白菜把做好的酸菜，然後放入進行翻炒，翻炒以後加入水收汁就可以了。
榨菜的營養價值
榨菜含有非常豐富的維生素和纖維，纖維可以很好的促進腸胃，可以使得腸胃更好的消化，使得身體可以更好的運作。粗纖維那可以很好的幫助到腸胃，使得身體更加健康，可以很有效地幫助到身體獲得營養。膳食纖維可以很好的幫助他腸胃可以更好地促進，幫助腸胃消化食的身體更加健康，幫助身體獲得營養。榨菜還含有非常豐富的鈣物質，該物質的含有的營養非常豐富，可以很好的幫助到身體。是的，身體很好，可以很有效的幫助身體獲得營養價值，使得身體更加健康。榨菜含有非常非常豐富的維生素，可以很好的幫助身體獲得營養，而且含有比較豐富的胡蘿卜素，可以使得身體的營養更加健康，幫助的身體。