A. 用雞肉做肉鬆的方法
雞肉鬆是以雞肉為主要原料然後再加工製成的製成的肉鬆，由於它的味道比較清香還比較富含營養，是比較受大眾喜歡的一種食品。雞肉具有高蛋白、低膽固醇的特點，所以消費者一般都比較喜歡這樣的食品，下面是小編找到的關於雞肉鬆的做法。
1.雞脯肉洗凈放入鍋中，倒入適量清水加料酒、蔥段、薑片、大料、桂皮將雞肉煮至軟爛撈出晾涼。2.
將煮好的雞肉用手撕成細絲，這道工序比較耗時，要有耐心哈。3.再將雞肉絲用刀剁碎(成人吃可以省略這步直接炒)。4.鍋中倒入植物油，下雞肉末。5.
加醬油、鹽、糖小火慢炒。6.炒至肉末蓬鬆，最後加少許香油提香。7.將炒好的肉鬆放入料理機中攪打一下8.鋪在吸潮紙上晾涼，裝入密封蓋保存。
雞胸肉去掉雞油和筋膜，切塊
開水裡倒料酒，把雞肉放開水裡焯一下
撈出來用清水沖洗一下
准備橙子皮和八角、薑片
鍋里倒清水，加橙子皮和八角
把雞肉下鍋煮20分鍾
准備料汁--碗里倒玉米油、老抽、味極鮮，加白糖調勻
雞肉煮好後，稍微晾一下，裝保鮮袋裡，用擀麵杖捶鬆散了
沒捶散的大塊再撕一下，我撕得有些不耐煩，沒撕好
把雞肉放麵包機里，倒入第七步的料汁，麵包機用果醬功能，開始工作
時間到了，肉鬆做好了
倒烤盤里晾一下，就可以裝保鮮碗里保存，可以用來做麵包啦。
以上這些內容就是雞肉鬆的做法，雞肉的脂肪含量比較少但是蛋白質的含量卻很高，而且它當中的營養物質很容易被人體吸收，還有增強抵抗力的作用，雞肉當中含有的重要元素也是人體所需的。而且它還能夠治疲勞，孕婦可以多吃。
B. 雞肉鬆怎麼做
1、將雞胸洗凈，涼水下鍋，鍋中放入姜和花椒，煮開，撈去浮沫，蓋蓋關火。因為我用的是雞小胸，再悶5分鍾就熟了，雞大胸建議延長3分鍾。
將雞胸撈出，放在晾網上，這時就可以撕小塊了。我撕小塊的目的是去除筋膜，所以不用撕的很碎。
2、筋膜輕松就撕下來了。
3、煮熟再處理方便多了。
4、都處理好了。沒有看錯，這么大塊兒真的可以。
5、直接把雞肉和料汁放入麵包機中，開啟imix3分鍾即可。因為雞肉煮得很嫩，所以3分鍾基本上已經都打散而又不會打碎。
6、開啟翻炒或肉鬆模式，我一共用時90分鍾左右，觀察肉鬆狀態，如果還太濕就需要延長時間。
將麵包桶拿出來，用濕布擦一下麵包機加熱管幫助降溫，然後就可以開啟imix，再攪打3分鍾，這時容易飛濺，可以蓋上錫紙。毛茸茸的肉鬆就做好了。
C. 自製雞肉鬆的做法竅門
自製雞肉鬆的食材用料
雞胸肉500g，姜5g，蔥5段，蒜兩顆，八角兩個，桂皮兩片，孜然適量，十三香粉適量，芝麻適量，醬油5g，花椒適量，花椒粉少量，辣椒粉少量，蜂蜜兩勺，糖粉適量
自製雞肉鬆的做法
1.雞胸肉洗凈去筋膜，備用
2.切大塊，用刀背多捶打幾次
3.鍋燒熱水，放入雞肉，將血水焯出，瀝水備用
4.姜切絲，蒜切片，蔥切段，准備好八角，桂皮，備用
5.水中放入香料，十三香，花椒面將雞肉大火煮開，然後中火煮40分鍾，注意不用煮太久
6.煮好的雞肉放入保鮮袋，然後用擀麵杖擀碎
7.然後手工再將雞肉撕搓成碎絲絨，備用
8.碗中放入醬油、辣椒面、花椒面、蜂蜜、十三香粉，然後拌勻備用
9.鍋中小火將撕好的肉鬆和醬汁翻炒均勻，大概炒制5分鍾
10.烤盤上鋪墊吸油紙，放上炒過的雞絲，放入預熱120度的烤箱中
11.烤制20分鍾，取出攪拌一下然後鋪平，再烤20分鍾
12.取出加上芝麻，咖喱粉，放入烤箱繼續烤制20分鍾
13.取出晾涼即可，越乾燥越好保存
14.最後裝入密封盒，要吃隨時拿出食用。
D. 手作雞肉鬆做法竅門 自製雞肉鬆的步驟
1、主料：雞胸肉2塊；輔料：食用油1湯匙、鹽5克、白糖1湯匙、生抽1茶匙、八角1粒、蔥1段、姜3片、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙。
2、雞胸肉剔去筋膜，洗凈。
3、切成2厘米寬的條，放入煮鍋中，加料酒、蔥段、薑片開火煮制。
4、水開後撇去浮沫，轉中火煮30分鍾。
5、煮好的雞肉撈出，放涼。
6、裝入保鮮袋，用擀麵杖邊擀邊壓，再用手撕開。
7、放入麵包機，啟動果醬功能。
8、40分鍾以後，基本成絨狀，加玉米油、胡椒粉、鹽、生抽、白糖。
9、雞肉鬆放涼後密封保存。
E. 雞肉鬆的做法
做雞肉鬆要先准備材料，肉煮熟剁碎成沫，下油鍋炒，然後放料理機攪打成肉鬆。
做雞肉鬆需要准備的的材料原味雞肉鬆、食材明細、雞脯肉400克、蔥段適量、薑片適量、大料2顆、桂皮1小塊、料酒2大勺、生抽醬油1大勺、鹽1茶勺、糖1茶勺、香油少許、植物油2大勺。
將雞脯肉洗凈放入鍋中，倒入適量清水加料酒、蔥段、薑片、大料、桂皮將雞肉煮至軟爛撈出晾涼。再把煮好的雞肉用手撕成細絲，這道工序比較耗時，要有耐心。然後將雞肉絲用刀剁碎，如果成人吃可以省略這步直接炒。
鍋中倒入植物油，下雞肉末。加醬油、鹽、糖小火慢炒。炒至肉末蓬鬆，最後加少許香油提香。將炒好的肉鬆放入料理機中攪打一下，讓肉鬆更松軟適合寶寶食用，成人吃可以省略這步。鋪在吸潮紙上晾涼，裝入密封蓋保存。
雞肉鬆是採用雞肉為原材料，經過特殊的加工製成的肉鬆製品，不光能夠保證雞肉中的營養物質，而且味清香，口感非常好，是大家非常喜愛的一種干製品。如果我們學會了雞肉鬆的做法，在家中就可以製作如此的美味。
F. 雞肉鬆 做法
食材明細
主料
雞胸肉100克（做好的）
- 輔料
黑芝麻15克
白糖2克
油少許
其他口味
炒工藝
半小時耗時
簡單難度
1
這是已經做好，調好味道的雞胸肉，一塊雞胸肉豎著從中間切開涼拌，這樣絲絨短一些。喜歡長的可以不切開。
自製雞肉鬆的做法步驟
G. 雞肉鬆的做法大全，雞肉鬆怎麼做好吃
主料
火雞胸脯肉
500g
輔料
玉米油
20g
鹽
3g
白砂糖
20g
生抽
10g
老抽
10g
八角
1個
姜
3片
陳皮
2小塊
步驟
1.雞肉500克洗凈
2.切成小塊
3.鍋中燒水，待水開後加入適量料酒下入雞肉焯水
4.焯好水的雞肉在清水下反復沖洗，鍋中加水，下入雞肉，加入姜，陳皮和八角，大火煮35分鍾左右
5.煮好的雞肉放涼後裝入保鮮袋裡，用擀麵棍敲散
6.敲散的雞肉如果有比較大塊的，可用手撕碎
7.將10克生抽，10克老抽，20克糖和20克油混勻
8.肉鬆倒入麵包機，加入准備好的調料，啟動麵包機的果醬功能，全程約90分鍾，一次果醬程序結束後可在使用果醬功能45分鍾左右
9.做好的肉鬆倒入烤盤晾涼
小貼士
1.雞肉必須要焯水，去掉雜質。
2.我家麵包機一次果醬程序是90分鍾，視自家麵包機情況增減時間。
3.最後20分鍾的時候可加入適量芝麻或海苔，製成芝麻肉鬆或者海苔肉鬆。
H. 怎樣做雞肉鬆竅門
孩子們喜歡吃肉鬆，所以我也常常做肉鬆，也發過好幾個品種的肉鬆，但是沒有發過雞肉的，主要是我家孩子不愛吃雞肉，呵呵！但是雞肉鬆其實也是很好吃的，而且做起來相對牛肉等類的肉鬆，要簡單方便很多，而且選用雞胸肉，幾乎沒有筋膜，出成品率也極高。這么多的優勢，我還是做了一個發出來和大家分享。這次是用麵包機翻炒的，省了我不少勁兒，沒有麵包機的話就直接用炒鍋炒就行啦。
工藝：炒
口味：咸鮮味
時間：<90分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.雞胸肉用清水浸泡沖洗幾遍，然後放入煮肉料：八角、花椒、辣椒、姜，放入水大火煮開後小火煮半小時
2.煮好後撈出晾涼
3.手撕成條
4.裝入保鮮袋，用擀麵杖擀壓，用力反復壓，看著似乎都粘一起的樣子
5.抖開讓肉絲鬆散開
6.加入食鹽、白糖、胡椒粉和特級醬油拌均勻
7.用翻炒功能炒大約半小時，炒的肉絲沒全乾
8.炒過的肉絲，用料理機的絞肉杯，稍微攪拌上10秒左右，把肉鬆攪打的更蓬鬆，成肉鬆的樣子
9.在放回麵包機翻炒炒大約15到20分鍾把肉鬆炒到比較乾的狀態
10.取出麵包桶，讓肉鬆適當晾涼，最後加入芝士粉拌均勻
11.做好的肉鬆完全晾涼後密封盒保存，因為炒的比較干，這個季節我們北方室溫保存也能保存一個月左右啦，當然最好還是冷藏保存
烹飪小貼士：
絞肉杯中攪拌一下，會讓肉鬆更蓬鬆
I. 雞肉鬆家常怎麼做
簡介
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉鬆具有柔軟酥鬆、綿而不膩、味鮮香濃等特點，且易於人體消化吸收，營養價值高於一般雞肉類製品。
材料
主料：雞胸肉750g；
輔料：蔥適量、姜適量、大料適量、花椒適量、生抽適量、鹽適量
做法：
1將雞胸肉洗凈卻成小塊。
2將雞胸肉洗凈卻成小塊。
3將焯好的雞肉撈出，放入另一口鍋中，加入蔥段、薑片、大料、花椒、生抽和鹽，加足夠的水，
4大火煮沸後，轉小火煮1小時，用筷子可以輕松扎透即可
5將煮好的雞肉揀出。
6裝入保鮮袋裡。
7用擀麵杖將肉擀碎
8將擀碎的肉放入麵包機內，啟動果醬功能。
9一個程序之後，肉鬆就做成了。
注意事項：在製作肉鬆的過程中，麵包機的蓋子要揭開，有助於水分蒸發。