A. 蒸饃怎麼做又白又軟好吃
蒸饅頭又白又軟小竅門：
1、面團發酵不能過度，但也不能發酵不足。
2、揉面排氣的時候一定要加入麵粉，邊揉邊加，擀開成面片的時候也要加一部分，饅頭才會出現分層。
3、整理好形狀的饅頭坯上鍋前一定要經過20分鍾左右的醒發，直接上鍋蒸的饅頭表面「發緊」，饅頭不夠松軟，口感偏硬。
蒸饅頭的方法：
面和好後放在溫暖的地方進行發酵。
醒發好後揉面，揉好的面團，分成大小合適的饅頭劑子。
把劑子揉成圓形饅頭的形狀再醒半小時左右。
上汽後放鍋蒸就可以了。
B. 媽媽特別想吃饅頭，如何正確使用蒸饅頭的模具
如何正確使用蒸饅頭的模具？重點來了哦，一定要用手多次去揉面，最後再把它揉出饃饃的形狀，揉好後讓饃饃二次發酵，最好是在太陽底下，這樣做出來的饃饃捏起來很松軟，最後一步涼水上鍋蒸，水開後蒸40分鍾就好了。蒸饅頭，你加點白糖，加點豬混油，蒸出來的，饅頭又白又宣軟，啟層也好，吃起來更美味。
把醒好的面團揉搓排氣，揉進適量的小蘇打水，一定要揉勻。揉好之後蓋上蓋子繼續醒發二十分鍾。蓋上蓋子或保鮮膜醒發成蜂窩狀，2倍大就可以了。夏天溫度30度時候，一個小時就可以了。冬天最好頭天晚上和好面，讓它發酵一夜，這樣面才能發透，溫度越低，發酵的時間越長。形成凹陷，當收回手指後，觀察按壓處的面團變化，如果凹限很快恢復原樣，則表明發酵己完成，如果按壓處的凹陷保持原樣，還需繼續發酵，如果凹陷恢復並超出原貌，表明發酵時間過長。
C. 蒸饃怎麼做
食材：麵粉350g、紫薯泥140g、酵母4g、白砂糖4g、清水
做法：
1.將紫薯洗凈，隔水蒸熟，放入大碗內用勺子壓碎；
2.將2g酵母粉倒入小碗，加2g白砂糖，用溫水化開，攪拌均勻靜置五分鍾；
3.在紫薯泥內加150g麵粉，倒入酵母水，再慢慢加水，揉成光滑的紫色面團放溫暖處發酵；
4.剩下的200g麵粉用同樣的方法揉成白面團發酵，發至兩倍大即可；
5.將兩種面團分別揉搓成長條，切成大小一樣的面劑子，擀皮，四張紫色麵皮和三張白色麵皮相間；
6.用筷子在中間輕輕壓一下，將麵皮整個翻過來，從一側慢慢捲起來；
6. 找到剛剛的壓痕用刀切開，將玫瑰花瓣稍微整一下形；
7.剩下的做好，冷水上蒸鍋蓋好，靜置二十分鍾，蒸18分鍾，關火燜5分鍾；
8.出鍋，美美的玫瑰花饅頭就好了。
2
菊花饅頭
食材：
白面團：麵粉250g、酵母2.5g、白砂糖20g、溫水
南瓜面團：麵粉300g、酵母3g、白砂糖20g、熟南瓜泥200g
做法：
1.製作白面團：麵粉中加入白砂糖，酵母用溫水化開，攪拌均勻；
2.將酵母水倒入麵粉中，揉成光滑的面團蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵；
3.製作南瓜面團：搗爛的南瓜泥，揉成面團進行發酵；
4.取一份20克南瓜面團擀成薄圓片，包上一個40克的白面團，包好收口朝下擀圓，均勻的切割成12份，中心部分不切斷；
5.向一個方向擰，形成花朵，將白色面團擀成薄片，用模具印出小菊花，將白色小菊花黏合在大菊花上面；
6.全部做好後二次發酵，鍋中水燒開蒸20分鍾，關火燜5分鍾，出爐。
3
雙色饅頭
食材：麵粉300g、酵母2g、鹽1g、糖3g、紅曲粉2g、清水
做法：
1.除紅曲粉外所有材料混合均勻，揉成光滑的面團；
2.將揉好的面團平均分成兩份，其中一份加入紅曲粉繼續揉成光滑的面團；
3.將兩個面團分別擀成1mm的薄面，重疊起來擀平，使兩塊麵皮完全重疊；
4.卷好的面團兩端先切下來，中間切成大小一致的饅頭狀；
5.冷水上蒸鍋蓋好，靜置二十分鍾，蓋上蓋子發酵至兩倍大。中火蒸12分鍾，燜五分鍾後取出。
小提醒：兩張麵皮重合的時候如果太干，可以抹一點點水。捲起來的時候要嚴實點，中間別留空氣。如果沒有紅曲粉，火龍果也是能做成這樣的雙色饅頭。
4
花朵饅頭
食材：麵粉300g、、酵母3g、紅曲粉少量、溫水
做法：
1.酵母用溫水化開加入麵粉中，揉成光滑的面團，平均分成兩份；
2.一份加入少量紅曲粉，揉成光滑的粉色面團蓋上保鮮膜備用；
3.取白色面團8克6個整形滾圓，用食指在小面團上按壓一下，捏成花瓣狀，擺放成花朵；
4.取粉色面團擀成薄片，用圓形模具印成圓形狀，平均切割成六份，每個小三角如圖左右對折；
5.將粉色面團均勻的擺放在白色面團上，中間放上一個整好的8克粉色圓面團；
6.全部做好後二次發酵，鍋中水燒開蒸20分鍾關火燜5分鍾，出爐。
5
小魚饅頭
食材：麵粉200g、、酵母2g、南瓜泥70g、糖10g
做法：
1.南瓜蒸熟壓成泥，倒入麵粉、白糖、酵母粉揉成面團，靜置15分鍾；
2.將面團排氣揉勻，擀成厚度4mm的面片，用模具壓出圓片；
3.每個圓片，對半折，再對折，用刀切三下，切好後，用叉子壓出條紋；
4.每個切口，捏一捏，然後用筷子中間夾緊,用叉子壓出魚鱗的樣子；
5.綠豆當眼睛放好；
6.蓋好蓋子，發酵30分鍾，上爐蒸十分鍾，燜一分鍾再揭蓋。
D. 如何蒸花饃饃
如何蒸花饃饃？
這是巧手媳婦才會的技能
這份花饃製作並不復雜，平時會蒸饅頭的都可以親手試一試。
E. 請問一下怎樣蒸饃好吃,如何蒸饃好吃
1、用牛奶發面，蒸出來的饅頭又白又香。
2、三碗面的小飯碗兩袋牛奶加一袋原味的酸奶，把面和勻，然後再加一兩滴色拉油，再和勻進行發酵。
3、面發酵好了以後加小蘇打粉和勻用鼻子聞一聞沒有酸味即可。
4、做成大小均勻的饅頭上鍋蒸20分鍾出鍋。
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F. 蒸花饃的流程
蒸花饃的做法步驟流程
1.酵母粉用溫水調開，加入到麵粉中揉成面團放溫暖處發酵。
2.面團發酵成兩倍大呈蜂窩狀就發酵好了。
3.將面團揉勻分成小塊。
4.將每一份揉勻。
5.取一份揉勻，揉成長條按扁，將兩邊按壓的扁一點，用筷子按壓上兩條印道。
6.整理成型。
7.用剪刀剪開。
8.將剪開的條，3條捏起來。放上紅棗。
9.另一個形狀。
10.全部做好了，經過二次發酵。
11.上鍋蒸熟，開鍋蒸20分鍾。