A. 如何做出好吃簡單高大上的家常快手菜
如何做出好吃簡單高大上的家常快手菜?？
快手菜，高大上，簡單。
快，是不是意味著費時間的菜就可以忽略了？
高大上，是不是意味著西紅柿炒雞蛋這樣的菜也不算數了？
簡單，是不是意味著步奏多，做法復雜，用料多的菜也不能算了？
15分鍾做法系列：
我以前每天休息兩個小時，下班到附近菜市場買菜，回家洗菜做菜整個過程大概需要30分鍾。除去路上15分鍾，真正花去做菜時間不到15分鍾。平時做的一些菜如下：算不上高大上，但就是簡單的快手菜。
1.馬蹄炒肉條
原料：馬蹄半斤，讓人削好，肉條二兩，讓人幫切好。
配料：油，鹽，醬油，辣椒，花生米可有可無
用時：約10分鍾
2.香煎白對蝦
原料：白對蝦半斤，剝蝦殼約需要十分鍾。
配料：油，鹽，醬油，蔥花
用時：約15分鍾
3.豆腐肉沫
原料：豆腐一塊切小方塊，肉沫二兩
配料：油，鹽，醬油，蔥花，辣椒可要可不要
用時：約10分鍾
4.臘腸炒豆角
原料：臘腸，豆角
配料：油，鹽，醬油，蒜
用時：約8分鍾
5.清蒸鱸魚
原料：鱸魚
配料：油，鹽，醬油，辣椒，蔥絲
用時：約15分鍾
6.爆炒沙姜八爪魚
原料：八爪魚
配料：油，鹽，醬油，沙姜
時間：約8分鍾
7.蘿卜干燜烏頭魚
原料：烏頭魚，蘿卜干
配料：油，鹽，醬油，姜
時間：約12分鍾
8.香煎龍利魚
原料：兩條龍利魚
配料：油，鹽，有蔥絲吃起來更香
時間：約10分鍾
9.豆豉太陽魚
原料：太陽魚
配料：油，鹽，醬油，豆豉，姜絲，蔥花
時間：約10分鍾
10.香煎金邊魚
原料：半斤金邊
配料：油，鹽
時間：約10分鍾
11.香芹炒魷魚
原料：魷魚，芹菜，青椒
配料：油，鹽，醬油
時間：約10分鍾
12.紅油豬肉片
原料：豬肉三兩，煮熟切片即可。
配料：醬油，紅油
時間：約8分鍾
13.青椒肉絲
原料：肉絲，用生粉腌制10分鍾，青椒
配料：油，鹽，醬油
時間：約15分鍾
有時候懶得做了，直接煎個鱔魚干
或者早上上班，把湯料放進去，定時煮好。不費勁。
我做菜很簡單，配料很少，簡單易學，能吃飽。
B. 如何做好吃又美味的菜 怎樣做家常菜簡單又好吃
1、簡單好吃的家常菜很多，介紹個炒鮮豆角。
2、食材、豆角 4千克，小蔥一棵，瘦肉1千克，油鹽適量，味精少許
3、方法，將豆角摘去把，沖洗干凈，切成段。
4、將瘦肉切成條。
5、將小蔥切成圈。
6、熱鍋熟油，下肉條煸炒，倒少許醬油，使肉入味，然後放蔥圈炒一下。
7、接著放豆角翻炒。
8、放適量細鹽，翻炒均勻。豆角不太容易爛，可加少量水。
9、放少許味精，拌勻，一道簡單又好吃的家常菜出鍋。
10、營養補鈣的美味菜餚—毛豆米炒白米蝦
11、用料、白米蝦300克、毛豆米250克、豆腐乾兩塊、料酒2勺、生抽2勺、鮮雞汁1-2勺、生薑適量、蒜瓣2-3瓣、鹽適量、小蔥花適量。
12、首先將白米蝦剪去頭尾清洗干凈。
13、將豆腐乾清洗切丁，毛豆米洗凈，姜蒜切末。
14、炒鍋燒熱倒入菜籽油，熱鍋冷油下入姜、蒜末爆香。
15、倒入白米蝦、料酒翻炒至蝦身變色後盛出。盛至盤中待用。
16、鍋中倒入適量油燒熱後，入毛豆米和豆腐乾翻炒，中途少量多次地加入清水一起翻炒至毛豆熟透。
17、毛豆炒熟後，倒入生抽、太太樂鮮雞汁調味，再根據個人口味加入適量鹽炒均勻，撒上蔥花關火。
18、蝦肉鮮美，毛豆清香，營養補鈣，大人小孩都愛吃。
C. 干鍋花菜怎麼做好吃又簡單視頻
干鍋菜花的做法
菜花是很多人都喜好吃的蔬菜當中的一道菜，菜花不僅含有豐厚的維生素及康物質，每百克所含維生素高達百分之七十，這可是要比普通水果還多一倍!菜花其實有很多做法，但是其中較為出名的就是干鍋菜花，這是一道大家普遍熟知並且都愛吃的一道家常小菜，但是這道菜只能在飯店吃嗎?並不是!如果准備的食材十分充分，那我們在家也能做出來，不僅量多，而且很好吃且干凈哦!這是比外面的干鍋菜花要更加地道的地方。
食材准備：
首先要准備菜花五顆左右。、五花肉150g(食材的配料是沒有沒固定的，都是根據個人喜好來的，愛吃肉的能夠多來點)、豆瓣醬，老抽，生抽、白糖、小米辣、干辣椒、大蒜、蔥、姜、蒜干鍋花菜
做法：
1.將菜花洗凈，浸泡一段時間後再選擇過一遍熱水，瀝干放在一旁備用
2.五花肉切片，順帶把配料也切一下備用
3.把鍋預熱，再倒入油(可花生油也可菜籽油。)放入事先切好的薑片，當薑片炒至金黃時放入五花肉再進行二次翻炒，待五花肉的油脂被翻炒出來的時候參加豆瓣醬及其他配料
4.倒入花菜翻炒，炒香之後參加少許生抽，白糖，鹽，持續翻炒
5.蓋上蓋子燜煮60秒左右，裝盤出鍋。
6.最為關鍵的一步。那便是吃。炒好的干鍋菜花可以選擇拌飯，你也可選擇下面，也是根據個人愛好。菜花本來就屬於蔬菜之類，選擇煸炒，不僅可以入味，而且也不油膩也不上火，特別適合喜歡素食主義者的小仙女們。
有機菜花的做法
蔬菜的健康與營養一直受到人們的關注，而有機食蔬菜更是將兩者完美結合的最佳例子。菜花是一種人們生活中經常吃到的蔬菜，而有機菜花也越多越多的端上人們的餐桌，受到人們的歡迎。今天我們就來介紹一下兩種有機菜花的做法。
D. 怎麼做簡單又好吃的菜
【雞蛋炒辣椒】
這道雞蛋炒辣椒簡單又快手，雞蛋炒得蓬鬆又嫩軟，營養特別足，這一黃一綠一搭配，好看好吃開胃又下飯。
材料：雞蛋3個，螺絲辣6根，鹽
1. 雞蛋、辣椒准備好；
2. 雞蛋打入碗中，注意看這句：加少許涼水在蛋液中，混合均勻，炒出的雞蛋又嫩又松又顯多；
3. 辣椒洗凈，斜切成粗絲，籽去不去可隨意，個人認為帶著籽才更顯辣椒味兒；
4. 炒鍋中倒少許油，什麼油隨您啦，油7成熱時，將蛋液倒入鍋中，略微定型後，用鏟子劃散，成均勻的蛋塊，然後盛出備用；
5. 炒鍋中再倒少許油，將辣椒絲倒入鍋中翻炒幾下加鹽，辣椒沒有太多水分，所以淋少許水，增加濕度，也利於辣椒成熟；
6. 待辣椒變色後，將雞蛋塊倒入鍋中，翻炒均勻，出鍋。
E. 怎麼做簡單又好吃的家常菜
做土豆燉牛肉吧。
1、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入薑片，大火燒開後轉中火繼續煮，煮出血沫後把牛腩撈出來。如果表面還有多餘浮沫，可以用熱水沖洗一下。
2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子里煎一下，煎到表面微焦就盛出來備用，不用煎到全熟。土豆煎過以後再燉會更香更好吃，偷懶的話可以省略這一步。
3、鍋子里留底油，放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。
5、倒入熱水沒過牛肉，一定要是熱水或者開水。中火煮開以後蓋上蓋子，轉小火燉70分鍾。也可以用高壓鍋，時間控制在35分鍾左右，喜歡爛乎的可以延長。
6、燉好後把之前的土豆塊倒進去，翻炒均勻，這一步可以稍微嘗一下鹹淡，覺得淡可以少量加點鹽。然後繼續蓋上蓋子燉15-20分鍾。
7、開蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋
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F. 菜怎麼做好吃又簡單
簡單好吃的家常菜做法
土豆絲
在這里說一下，我家人不愛吃辣和醋，所以我家做的土豆絲最大程度的保留了土豆絲原有的鮮美，大家有意向的話可以嘗試一下。
食材：
土豆、香菜、瘦肉、蔥、鹽、食用油、味精
做法：
1、土豆去皮洗凈，切成絲或者擦成絲，放入清水中淘洗干凈至水不在渾濁。
2、瘦肉切成絲，香菜切段，蔥切小塊。
3、鍋中燒油，放入蔥花炒出香味，加入肉絲炒熟。
4、放入土豆絲，加鹽，大火翻炒均勻。
5、出鍋前加入香菜和味精翻炒1分鍾，即可食用。
韭菜苔炒肉片
韭菜苔是我做喜歡吃吃的一道菜，尤其獨愛爸爸做的味道，無論怎麼吃都不夠。
食材：
韭菜苔、瘦肉、鹽、醬油、食用油
做法：
1、韭菜苔洗凈，切成大小2到3厘米長的小段備用。
2、瘦肉切片，厚度適中即可。
3、鍋中燒油，放入肉片炒熟，然後放入切好的韭菜苔，加鹽、醬油少許，翻炒均勻。
4、再加入少許清水，不要太多，少一點即可，翻炒大概3到5分鍾即可出鍋食用。
醬炒茄子
食材：
茄子、豆瓣醬、五花肉、食用油
做法：
1、茄子洗凈，切成薄片，五花肉切片備用。
2、鍋中燒油，油多一點，放入五花肉煸炒出油。
3、放入豆瓣醬，翻炒至粘稠，加入茄子翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火燜至5到8分鍾，不需要加水。
4、湯汁收至濃稠，即可出鍋。
G. 怎樣做菜好吃又簡單
怎麼炒菜好吃又簡單
一、酸辣土豆絲
1、土豆冼凈，去皮切絲，放入清水中浸泡。
2、鍋中熱油，爆香薑片和干紅辣椒段。
3、倒入土豆絲不停翻炒，斷生以後，調入少許的鹽、米醋和雞粉，炒勻即可。
二、燒烤風味土豆片
1、土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡片刻，洗去表面澱粉。
2、洗凈的土豆片用廚房紙擦乾，刷一層油，撒上鹽、孜然粉和辣椒粉，拌勻。
3、放入微波爐，加熱2分鍾，取出翻拌一下，繼續加熱2分鍾，吃前撒少許蔥花即可。
三、黃瓜炒火腿腸
1、火腿腸切片，黃瓜切片放碗里，加入1茶匙鹽，抓勻，腌制一會兒，將腌出來的水倒掉。
2、鍋中熱油，倒入黃瓜片翻炒，倒入火腿腸片繼續翻炒，最後調入一點雞粉即可。
四、胡蘿卜木耳炒肉片
1、胡蘿卜洗凈切片，木耳泡發後洗凈去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、鹽上漿。
2、鍋里熱油，先倒入肉片劃散至變色後盛出，再倒入胡蘿卜翻炒至出紅油。
3、再倒入木耳翻炒，接著放點蚝油、糖、生抽煸炒入味，最後倒入肉片翻炒即可。
五、虎皮尖椒
1、尖椒洗凈去頂，用菜刀輕拍，擦乾表面的水分。
2、鍋內少許油，油熱後將尖椒放入，煎到皮微微泛起，並且發軟為止。
3、放入醋、醬油、糖、翻炒，加少量水，小火燉3分鍾，放入適量鹽即可出鍋。
六、青椒炒雞蛋黃
1、雞蛋黃攪散，大青椒洗凈切碎塊，干椒切成椒圈，大蔥切碎，蒜頭拍碎。
2、1勺干澱粉加1勺半水，攪拌均勻，倒入雞蛋黃攪勻，倒入料酒拌勻。
3、油鍋中火加熱，倒入蛋黃，讓它略凝成塊，攪散，歸置一邊，用蛋黃泌出的底油爆香蔥蒜碎。
4.放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入雞蛋黃混炒，根據個人口味下鹽、糖、生抽調味後裝盤。
七、西紅柿炒雞蛋
1、西紅柿洗凈用開水燙過在頂端用刀劃十字形，剝皮，切塊。
2、雞蛋加鹽打散。
3、炒鍋入油，將雞蛋炒好盛出。
4、炒鍋再入油，下入西紅柿翻炒，炒出汁後，倒入雞蛋合炒，加鹽調味即可。
H. 美食怎麼做簡單又好吃
1紅糖小米粥：主料就是紅糖。紅棗和小米做成，營養簡單又很美味，真的是好吃極了
好吃又簡單的雙皮奶成品圖
I. 怎樣做家常菜簡單又好吃視頻
家常小炒菜
材料
萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿卜1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、干澱粉、植物油各適量。
做法
1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽腌制10分鍾。
2、萵筍、胡蘿卜去皮切絲，木耳水發後切細絲。
3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。
5、鍋內加植物油，燒熱後倒入肉絲，滑開，炒熟。
6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。
7、加入萵筍、紅蘿卜絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續煸炒。
8、加入木耳絲，繼續煸炒。
9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。
家常宮保雞丁
材料
雞丁，黃瓜，腰豆，洋蔥，番茄醬，辣椒醬，胡椒粉，醬油，薯粉，紹興酒，蒜米，油
做法
1、先把雞肉切丁，再用胡椒粉、醬油、紹興酒、薯粉腌制好，放在一旁大約一小時。
2、把黃瓜、洋蔥、蒜米切丁。
3、把雞丁放入油鍋炸至金黃，撈出備用。
4、用適量的水與辣椒醬、番茄醬攪勻，備用。
5、倒入少許的油，放入蒜米丁爆香。之後放入洋蔥、雞丁和調好的醬汁翻炒。
6、最後放入黃瓜丁，再另外調好用太白粉製作的水勾芡後盛盤上桌。
家常紅燒肉
材料
五花肉500g、冰糖、蔥段、薑片3片、料酒2匙、家樂燒汁4匙、老抽醬油1匙
做法
1、五花肉洗凈切塊，放入碗中，用適量料酒和燒汁腌製片刻。
2、鍋中倒入油，大火加熱後，把薑片和蔥段放入煸出香味後，放入五花肉，煸炒至上色。
3、調入料酒、燒汁、冰糖，再加入水，蓋上蓋子改成小火燜25分鍾。
4、加入少量老抽上色，改大火收汁，待醬汁包裹在肉上，裝盤即可。
家常京醬肉絲
材料
甜面醬80克，料酒5毫升，味精2克，白糖20克，鹽1克，澱粉2克，雞蛋1個，油150毫升
做法
1.將豬肉切絲，加料酒、鹽、雞蛋、澱粉抓勻，腌5分鍾；將蔥白斜切成絲放在盤中。炒鍋置火上倒油，燒熱後將下肉絲炒散，至八成熟時出鍋，放在盤中瀝干油分。
2.炒鍋上火放油，加入甜面醬略炒，放入料酒、味精、白糖，不停炒動甜面醬，待白糖全部熔化，且醬汁開始變粘時，將肉絲放入，不停地炒動，使甜面醬均勻地沾在肉絲上。
3.肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本蓋住，食用時拌勻即可。
家常炒藕片
材料
蓮藕兩節，黑木耳3朵，胡蘿卜半個，青椒1個，瘦肉100克
做法
1.蓮藕削皮、切片；黑木耳用水泡發後加入1小勺生粉抓洗後用水沖洗干凈，撕成小朵；胡蘿卜削皮後切花；青椒去籽切塊；瘦肉切條後用油、生粉抓勻，腌10分鍾
2.熱鍋，放油，放進瘦肉大火滑炒
3.加入少許生抽
4.瘦肉變色後盛起備用
5.鍋里重新放油，倒進胡蘿卜，煸炒至軟身
6.加入黑木耳，翻炒幾下
7.加入藕片，煸炒
8.邊炒邊淋入少量清水
9.煸炒至藕片斷生
10.倒入滑炒過的瘦肉
11.放鹽、白糖調味
12.加入青椒，翻炒均勻
13.淋入水澱粉，翻炒至收干汁即可
J. 茄子怎麼炒好吃又簡單的做法視頻
茄子怎麼炒好吃又簡單的做法視頻
茄子怎麼炒好吃又簡單的做法視頻，平時大家都喜歡在家裡自己嘗試做一些美食，而茄子是生活中很常見的蔬菜，因此我們可以做家常菜食用，以下分享茄子怎麼炒好吃又簡單的做法視頻
茄子怎麼炒好吃又簡單的做法視頻1
准備兩個茄子，洗干備用如下圖
准備蔥蒜切成片，如下圖
把洗好的茄子拿出來切成塊，如下圖所示
鍋中點火放油，根據炒菜的量多少放油，我這里菜多，所以放的油多一點
等油燒熱了，把切好的蔥和蒜倒入裡面翻炒
然後把切好的茄子下鍋，放點鹽和醬油適量翻炒，如圖所示
翻炒一會，蓋上鍋蓋小火燜一會炒到熟為止
最後拿個小盆把茄子剩出來就可以吃了，如圖所示；雖然賣相不好。但是吃著好吃極了
茄子怎麼炒好吃又簡單的做法視頻2
1、茄子怎樣腌制
（1)茄子腌制方法一
1、在家中製作腌茄子時，最好准備新鮮的長茄子4到5個，再准備適量的食用鹽和香菜，別外蒜、青紅椒以及味精和糖也要適量准備一些。
2、把准備好的茄子去掉蒂，再用清水洗凈，然後用刀把它切成，可以連在一起的塊狀，在鍋中放水，然後把茄子放在蒸屜上，蒸制20分鍾，取出以後去掉水分降溫。
3、把准備好的香菜，蒜以及青紅椒全部切成細末，加食用鹽和味精，再放少量的糖調勻，腌制一會兒，剛蒸好的茄子降溫以後，再把准備好的菜末放在茄子中高調勻以後腌制，兩天以後就能腌好，想吃時取出適量加麻油調味就可以。
（2)茄子腌制方法二
1、茄子還可以直接腌制，腌制的'時候需要准備西安的茄子，5到6個，再准備適量的鹽，香醋以及醬油，另外味精和香油以及甜面醬也要適量准備一些。
2、把准備好的新鮮茄子洗凈以後，去掉外皮，然後把它切成手指粗細的條狀，擺放在小盆中，加入准備好的鹽醋和醬油調勻，以後腌制3到4小時。
3、腌好以後的茄子取出時可以加入適量的味精和香油調味，再吃的時候可以小碗中放適量甜面醬，用腌好的茄子條直接醮食甜面醬再配上白粥就特別好吃。
2、茄子的營養功效
1、降血壓
茄子中含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。
2、降低膽固醇
茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保身體血液循環正常，降低膽固醇。
3、減肥
茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用。
4、清熱解暑
在夏季，茄子可清熱解暑，對於夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
3、如何健康吃茄子
1、帶皮吃茄子能促進維生素C的吸收。茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。
2、忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
3、吃拌茄泥最營養。盡管茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
4、孕期朋友在選擇茄子的時候，應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
茄子的做法有很多，平時可以直接炒著吃，也可以腌制食用，腌制的茄子要適量的吃，茄子的營養功效是很不錯的，平時可以做一些茄子的菜餚，吃起來很美味，茄子吃的時候要注意上述的一些事項，有些食物不宜和茄子一起食用，吃茄子的這些事項要注意。
茄子怎麼炒好吃又簡單的做法視頻3
1、茄子怎麼做省油
方法一：
1、做茄子時，先不放油，干炒一下茄子。
2、等到茄子的水分被炒掉，茄肉變軟之後，再用油燒制。
3、炒水分時要留意火太大，茄子沒油特別容易煳。
方法二：
1、在燒茄子前，把加工好的茄子塊或片，用鹽先腌一下。
2、把茄子腌過後滲出的水分擠掉，而後再用油燒制，這樣做，既省油又可避免放太多油，使菜膩口。
方法三：
1、先用一勺澱粉和一大碗水調勻較稀的澱粉水。
2、把切好的茄子放入澱粉水中浸泡，即可馬上使用。
3、先用大火來炸茄子，待泛黃後馬上改用中火，防止外焦內硬。
2、茄子的功效作用
1、中醫認為，茄子性味甘寒，入脾、胃、大腸經，有活血化淤，清熱消腫寬腸之效，適用於腸風下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍等。
2、茄子含黃銅類化合物，具抗氧化功能，可防止細胞癌變，同時也能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，可調節血壓，保護心臟。紫皮茄子對高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。
3、茄子是強化血管功能的蔬菜，被人們譽為「心血管之友」。它所含的豐富的維生素P（即蘆丁）可以降低人體毛細血管的脆性和通透性，增強毛細血管和體細胞間的粘合力，並增強修補能力，使毛細血管能保持正常狀態，並可使其彈性和生理功能得到加強，有防止血管破裂出血的作用。
4、茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子對延緩人體衰老具有積極的意義。
5、茄皮中含有色素茄色甙、紫蘇甙等，現代醫學研究證明上述物質具有一定的生物活性，對人體有很好的保健作用。