❶ 楊梅酒如何做好吃 楊梅酒的功效與做法
家庭自製楊梅酒的家常做法
食材
主料
楊梅
500g
白酒
500ml
輔料
冰糖
100g
鹽
適量
步驟
1.將買回來的楊梅在淡鹽水中浸泡15分鍾。
2.清洗干凈，逐個取出去掉蒂後自然涼干。
3.准備冰糖與白酒
（白酒我選的是45度的稻花香）
4.取一玻璃瓶，洗凈，消毒，控干水分，
一層楊梅一層冰糖碼入瓶內。
5.加入白酒，白酒的量要完全沒過楊梅，並且高出2公分左右。
6.封上保鮮膜，蓋上蓋子，貼上日期。放置陰涼處20天左右就可以享用了。
7.這就是楊梅酒了，浸泡過的楊梅也是可以吃的哦，楊梅酒後勁很大的，所以不勝酒力的人別貪嘴。
楊梅酒可解暑氣，炎夏在家適當喝上幾口防中暑。
❷ 楊梅酒怎麼做好喝 家庭自釀楊梅酒的方法
用料
主料
烹飪技巧
1、做楊梅酒最好選用個頭大深紅色的楊梅，成熟的楊梅甜甜的，做出來的酒色更艷麗和酒味更香醇；
2、做楊梅酒的楊梅清洗有兩種方法，一種是把楊梅用清水沖洗，把楊梅表面水分要完全晾乾，另一種是楊梅沖洗干凈，用白酒把楊梅表面消毒。康妮這次的兩瓶把兩種方法都嘗試過，都可以做成功，大瓶子的楊梅是完全晾乾水分的，小瓶子的楊梅是用白酒消毒的；
3、盛楊梅酒的玻璃瓶一定要無油無水，徹底消毒，最好用廣口的玻璃瓶，方便取出來飲用!康妮先用清水洗凈干凈瓶子，再用熱水沖洗兩遍，擦乾水分，最後用少量的白酒沖一遍；
4、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例，可以根據自己的喜好來調整，嗜好酒味濃的可以增加白酒的分量，喜好甜甜的口感，可以多放一些冰糖等等。但白酒一定要沒過楊梅，不然楊梅會變質的；
5、楊梅酒放冰塊或者冰鎮後飲用，沁人心脾。
❸ 楊梅酒如何做好吃
楊梅酒如何做好吃
楊梅酒如何做好吃，楊梅作為夏季的當令水果，不僅味道酸甜惹人喜愛，同時還有好多種吃法，其中最受大家歡迎的做法就是楊梅酒，到底楊梅酒如何做才好吃呢？下面一起來看看楊梅酒如何做好吃。
楊梅酒如何做好吃1
楊梅酒楊梅和酒的比例
建議將楊梅、白酒、糖按照4:5:1的比例進行配置。
說明：白酒最多，白酒需要完全覆蓋楊梅，這樣泡製出來的楊梅既有酒香又有楊梅的清香，因此，楊梅的配比要稍微的少一些，白糖則是提升楊梅酒的口感，不至於太酸，放了少量糖的楊梅酒口感酸酸甜甜，十分的好喝。
楊梅酒製作方法一
食材：楊梅、白糖、白酒。
方法：
1、將當季新鮮楊梅清洗干凈後瀝干。
2、將酒壇用開水燙一遍，然後風干。
3、將楊梅和白糖一層層的鋪在壇中。
4、倒入白酒將其淹沒。
5、蓋緊蓋子，密封保存即可。
楊梅酒製作方法二
材料：楊梅、冰糖、白酒。
方法：
1、將新鮮楊梅放在鹽水中浸泡十五分鍾左右，用清水清洗干凈後瀝干，備用。
2、准備好100克冰糖。
3、准備好40°的白酒。
4、將晾乾的楊梅放在干凈的玻璃瓶中，一層楊梅撒一層白糖。
5、倒入白酒，白酒的位置要超過楊梅大概三公分的樣子。
6、擰緊瓶蓋密封。
楊梅酒製作方法三
材料：楊梅、蜂蜜、白酒。
方法：
1、將剛買回家的新鮮楊梅清洗干凈後瀝干。
2、將楊梅一層層擺在干凈的壇中。
3、倒入大概三斤蜂蜜。
4、密封保存。
5、每天去搖一搖壇身。
6、半個月後就可以掀開蓋子飲用了。
楊梅酒製作方法四
材料：楊梅、冰糖、白酒。
方法：
1、將楊梅清洗干凈。
2、一斤冰糖備用。
3、清香型白酒備用。
4、楊梅晾乾後一層一層的鋪在酒壇中。
5、上面整齊的擺好冰糖。
6、將白酒倒入其中。
7、白酒要淹沒楊梅2公分的樣子。
8、密封後放在陰涼處保存。
9、每天搖晃一次壇身。
10、一個月後即可飲用。
楊梅酒如何做好吃2
1、首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好，
這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。請挑選新鮮、成熟度高、無破損的楊梅，去除葉子、果梗（果梗含有多量劣質單寧使酒味苦澀)。
2、選好白酒亦是關鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營養成分有效保留，故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。該類酒異味重，會沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負壓蒸餾、冷凍、凈化去異味處理，使酒體醇凈帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。
3、用45度~50度白酒，比例為白酒55%、楊梅45%。根據個人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡製楊梅酒的容器應該填充滿，以減少與空氣接觸，避光保存，泡製過程中不要與鐵質器具接觸，以免破壞其色。
4、浸泡時間不能過長，一般在一個月之內，浸泡時間過長會使楊梅核內苦澀味浸出，影響口感，浸泡一個月以後最好把楊梅與酒分離，楊梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品嘗。
5、不會飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋後，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。
釀水果酒的注意事項
1、水果要洗干凈去水擦乾凈，梅子放通風的地方晾一天左右。
2、水果要挑選新鮮的沒有裂痕的水果。一般人們習慣用不好的水果釀酒，其實用新鮮又好的水果才能釀出好喝的酒。
3、水果的皮和籽按水果種類去掉。葡萄、梅子、李子等小粒狀的水果不用去籽，但蘋果、檸檬、橙子等切開釀的`水果，就要去籽。
4、成為水果酒需要一定時間的發哮過程。發哮酒的容器一定要完全密封。
5、防止陽光照射。陽光使酒變味變色，所以用玻璃罐釀酒時放在紙箱中保存。用壇子並且放進地坑中埋好是釀酒的最後的條件。
6、像梅子一樣果肉比較硬的水果，酒熟成後也可以放著。但像葡萄和李子一樣果肉軟的水果，放久一點果肉會爛掉，影響酒的醇度，所以熟成後撈出來。
楊梅酒的作用
1、用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫葯功能。
2、中暑為酷暑炎熱之季，感受暑熱邪氣，以致津傷氣耗，表現為發熱、煩渴、汗出、胸悶心煩、頭痛頭昏、身重、嘔惡、神昏等症狀的一種疾患。臨床又分中暑陽證、中暑陰證、暑犯心營，肝風內動等證，常用清熱、益氣、養陰、除濕、開竅等法治療。
3、注意事項：治療本病的葯酒，以預防中暑和解除輕度暑熱為主，不適於暑犯心營、肝風內動等證。
溫馨提示：楊梅酒是日常生活中的食品，但是女性經常喝楊梅酒的有著特殊的功效，預防中暑，普通以及病毒性腹瀉。
❹ 楊梅酒怎麼做，越甜越好
材料
楊梅6兩，白酒1斤（38度），冰糖5兩
做法
1.選鮮嫩多汁的成熟楊梅，摘除果梗枝葉，不用清洗
2.取一隻密封的容器，玻璃瓶或者酒壇子，清洗干凈備用
3.把楊梅放入容器中，加入冰糖，再注入白酒，以沒過冰糖為宜
4.蓋緊蓋子，放於陰涼處貯藏10天後即可品嘗。
❺ 楊梅酒做法
楊梅酒的功效與作用 楊梅酒的做法
用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。製作楊梅酒的方法很簡單，首先挑選新鮮完整的楊梅，稍清洗後，用鹽水浸泡楊梅20分鍾，然後將楊梅撈起後用凈水沖干凈，晾乾，按一層楊梅一層冰糖的順序放入容器，倒入白酒……下面，來看詳細介紹！
一、楊梅酒的功效作用
1、生津止渴，健胃開脾，消暑解膩
楊梅酒中含有的果酸能夠能開胃生吞生津，消食解暑，又能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助於減肥。盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。楊梅酒還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫葯功能。
2、防治癌症
楊梅中含有的維生素C和維生素B12、維生素B17以及果仁中喊的氰苷類、脂肪油等抗癌物質，對於防治癌症有一定的積極作用。
3、減肥美容養顏
楊梅中含多種果酸，能夠抑製糖份轉化為脂肪，能夠減肥。楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動,有利於體內有害物質的排泄,有排毒養顏的作用。而楊梅酒含有豐富的維生素C，能夠抗衰老。
4、降血脂，軟化血管
楊梅含有多種有機酸，維生素 C 的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂的功效。楊梅中還含有枸櫞酸，有利於祛除血管老化物質。
5、止腹瀉
楊梅酒對於普通及病毒性腹瀉有收斂作用。楊梅酒能夠對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑製作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效，拉肚子的時候，喝下即可止泄。
二、楊梅酒的做法
材料准備：新鮮楊梅、冰糖、白酒（35-50度）、密閉玻璃容器
1、挑選新鮮完整的楊梅，稍清洗後，用鹽水浸泡楊梅20分鍾，以便更徹底的殺菌去塵；
2、將楊梅撈起後用凈水沖干凈，晾乾；
3、將准備好的密閉玻璃容器用熱水洗凈，用高濃度白酒消毒後晾乾；
4、按一層楊梅一層冰糖的順序放入容器；
5、倒入白酒浸過楊梅和冰糖，密封；
6、貼上日期，放在陰涼處，浸泡15-20天後即可飲用（開封後要分離果肉和酒，以便保存）。
三、楊梅酒的保質期和存放方法
楊梅酒的保質期
普通的白酒存放時間越長就越好，但是楊梅酒雖然選用釀制的白酒度數較高，但是楊梅酒還是有保質期的。楊梅酒的保質期一般在四至五年，所以楊梅酒開封後，以免楊梅酒的味道發揮掉，還是在保質期內喝完會比較好。
此外，楊梅酒的保存時間取決於保存方法。自釀的楊梅酒開封後密封的好，保存時間會長一點。
楊梅酒的存放方法
1、自釀的楊梅酒開封後要將果肉和酒分離，這樣有助於保存，而楊梅酒浸泡時間不宜太長，超過一個月會浸泡出楊梅核的苦味；
2、放在避免陽光直射的地方；
3、容器最好用密封性好的玻璃容器，開封飲用後注意密封，密封性好，楊梅酒的保存時間會長一點。
四、楊梅酒的副作用
1、楊梅酒會刺激胃黏膜，喝後可能會胃痛，患有胃潰瘍的朋友盡量不要喝楊梅酒；
2、楊梅酒雖然含有酒和楊梅的營養價值，可同時因為楊梅太酸，經常飲用又不及時漱口會腐蝕牙齒，對牙齒造成一定的損傷；
3、步楊梅酒喝多了會長瘡並且多痰，所以不宜喝太多；
4、楊梅酒也是酒，而且楊梅酒的度數一般與其它果酒相比都偏高。這么高度數的酒如果常喝，對人的肝臟，胃部都會造成一定的刺激和負擔，喝多了還會喝醉；
5、糖尿病、陰虛、失血及溫熱甚者不宜飲用楊梅酒；
6、經期婦女不宜飲用楊梅酒。
五、楊梅酒泡多久可以喝
楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內為宜，時間越久，酒色越深。超過一個月會泡出楊梅核的苦味，影響口感，但存放的時間也並不一定，可以根據個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，一般七天就可以品嘗楊梅，否則楊梅就沒有味道。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，一般15-25天即可。等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。
❻ 楊梅酒怎麼做好喝
楊梅酒怎麼做好喝
楊梅酒怎麼做好喝，很多人喝過楊梅酒，但是就是不知道怎麼做的，或者自己試過做的不好吃，其實是因為你沒有掌握楊梅酒的做法，下面我來介紹一下楊梅酒怎麼做好喝，希望對你有幫助。
楊梅酒怎麼做好喝1
製作楊梅酒的材料
平時製作楊梅酒時需要准備楊梅六百克，白酒五百克，冰糖一百克，一個大口的玻璃瓶子。
楊梅酒的製作步驟
1、把准備好的楊梅放在清水中加入少量食用鹽進行浸泡，浸泡時間應該在二十到三十分鍾之間。泡好以後取出，用清水洗凈。
2、把洗好的楊梅放在晾物架上，晾乾，去掉表面的水分，用熱水把玻璃瓶子燙一下，消毒，燙好以後去掉裡面的水分晾乾。
3、把晾好的楊梅放一層入玻璃瓶，然後加入一層冰糖，再放一層楊梅，如此反復，全部放完以後把准備好的白酒也倒入進去，把瓶子口密封起來。
4、把瓶子放在陰涼通風的地方，每隔三天就要搖動一次，過二十五天左右，裡面的楊梅酒就能泡好，想喝的時候可以直接倒入杯子中飲用，這種楊梅酒發酵時間越長，口感越誘人。
楊梅酒怎麼做好喝2
楊梅酒製作方法一
食材：楊梅、白糖、白酒。
方法：
1，將當季新鮮楊梅清洗干凈後瀝干。
2，將酒壇用開水燙一遍，然後風干。
3，將楊梅和白糖一層層的`鋪在壇中。
4，倒入白酒將其淹沒。
5，蓋緊蓋子，密封保存即可。
楊梅酒製作方法二
材料：楊梅、冰糖、白酒。
方法：
1，將新鮮楊梅放在鹽水中浸泡十五分鍾左右，用清水清洗干凈後瀝干，備用。
2，准備好100克冰糖。
3，准備好40°的白酒。
4，將晾乾的楊梅放在干凈的玻璃瓶中，一層楊梅撒一層白糖。
5，倒入白酒，白酒的位置要超過楊梅大概三公分的樣子。
6，擰緊瓶蓋密封。
楊梅酒製作方法三
材料：楊梅、蜂蜜、白酒。
方法：
1，將剛買回家的新鮮楊梅清洗干凈後瀝干。
2，將楊梅一層層擺在干凈的壇中。
3，倒入大概三斤蜂蜜。
4，密封保存。
5，每天去搖一搖壇身。
6，半個月後就可以掀開蓋子飲用了。
楊梅酒製作方法四
材料：楊梅、冰糖、白酒。
方法：
1，將楊梅清洗干凈。
2，一斤冰糖備用。
3，清香型白酒備用。
4，楊梅晾乾後一層一層的鋪在酒壇中。
5，上面整齊的擺好冰糖。
6，將白酒倒入其中。
7，白酒要淹沒楊梅2公分的樣子。
8，密封後放在陰涼處保存。
9，每天搖晃一次壇身。
10，一個月後即可飲用。
❼ 如何製作楊梅酒非常好吃
食材用料
楊梅20近相剋食物
高度白酒42斤
大玻璃罐三個
鋁箔適量
楊梅酒的做法
1.楊梅二十斤備料（不能洗，就原果）
2.玻璃瓶三個，一共容量60斤（玻璃瓶洗干凈，要無水無油，用之前用少量白酒涮一下，倒掉）
3.高度白酒都在50℃以上
4.把楊梅倒入玻璃瓶內三分之一高，加入三分之二的白酒，用鋁箔把瓶口封上扣緊瓶蓋
5.泡楊梅酒的所有材料
6.全部這么做，做好放在陰涼通風處，存放兩個月就可以喝了
7.這個是我八月份罐裝出來的，顏色跟味道都非常不錯啦
8.再來一張，這個楊梅酒是泡的越久味道越濃郁
小貼士
不喜歡那麼辣口的朋友，可以在泡楊梅酒的時候加入適量的冰糖