『壹』 茼蒿菜怎麼做才好吃
茼蒿菜怎麼做才好吃
茼蒿是一種具有特殊香味的'植物，常吃茼蒿菜可以起到很多的功效，那麼茼蒿怎麼做好吃呢?來看看我的介紹吧！
一、茼蒿魚頭湯
主料：鰱魚頭500克、茼蒿640克
調料：姜4克、胡椒粉8克
做法：
1、大魚頭洗凈，去鰓，抹乾水;
2、起油鍋用生薑爆至微黃，香氣大出;
3、加入少許米酒，加適量水，猛火煮滾，慢火煲40分鍾;
4、茼蒿洗凈，待魚頭湯煲好後，下茼蒿再煲10分鍾;
5、下胡椒粉調味，即可供飲用。
二、茼蒿水餃
主料：小麥麵粉400克、豬肉（肥瘦）150克、茼蒿1000克
調料：鹽5克、味精2克、植物油20克
做法：
1、茼蒿洗凈，切去根部，再放入開水中氽燙發後，撈出，放入冷水中冷卻，切成粒;鮮豬肉洗凈剁成肉餡；
2、茼蒿中加入水適量的鹽，仔細揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分擠干，加入肉餡和調料（鹽、味精、植物油），拌勻製成餡料；
3、水餃麵皮中包入茼蒿餡，捏成餃子；
4、鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的茼蒿餃，煮到全部浮起時加入少量的水再次煮開後，撈出盛在盤子里就可以了。
;『貳』 炒筒篙菜的做法
肉香紅椒炒筒篙：
准備用料：筒篙300g、肉片100g、油適量、鹽適量、生抽適量、米酒適量、大蒜適量、蒜頭適量、紅椒適量
1、姜切絲，蒜頭切碎，大蒜切段。另紅椒切絲。
2、筒篙洗凈。
3、切成段。另五花肉切片。
4、生抽加入米酒和鹽調成汁。
5、熱油爆香姜絲，蒜粒。
6、加入肉片炒香，加入筒篙大火翻炒。
7、加入料汁炒勻，撒入大蒜段炒香。
8、炒勻。
9、加入紅椒炒香即可。
筒篙菜（筒篙）具有重要的營養價值和保健功能。對機體細胞代謝、生物合成 、自身穩定的維持機體平衡等生理功能方面, 起著重要的調節作用。由於茼蒿含有特殊香味和揮發油成分,具有清熱、解毒、有助於行氣、理氣、消食、健脾、和胃、增加食慾等功效 。
茼蒿食用禁忌：胃虛泄瀉者慎食。陽虛質體質應忌食或少食；其餘一般人群均可食用。
筒篙屬於半耐寒性蔬菜，喜歡冷涼濕潤的氣候，對光照要求不嚴格，較耐弱光，生長期短，播種後40～50天即可收獲。非常適宜蔬菜大棚深冬季節生產，是冬季蔬菜大棚生產葉菜類蔬菜的理想品種。
光滑無毛或幾光滑無毛。莖高達70厘米，不分枝或自中上部分枝。基生葉花期枯萎。中下部莖葉長橢圓形或長橢圓狀倒卵形，長8-10厘米，無柄，二回羽狀分裂。一回為深裂或幾全裂，側裂片4-10對。
舌狀花瘦果有3條突起的狹翅肋，肋間有1-2條明顯的間肋。管狀花瘦果有1-2條橢圓形突起的肋，及不明顯的間肋。花果期6-8月。
『叄』 茼蒿菜怎麼做好吃又簡單
茼蒿菜怎麼做好吃又簡單
茼蒿菜怎麼做好吃又簡單。茼蒿是我們經常在吃火鍋時會遇到的一種蔬菜,茼蒿吃起來非常爽滑可口,它有自然的香味,含有一定數量的揮發油。下面，就一起來看看茼蒿菜怎麼做好吃又簡單。
茼蒿菜怎麼做好吃又簡單1
NO.1 蒸茼蒿
准備食材如下：
茼蒿250克，麵粉適量，玉米面(黃)適量，食鹽3克，生抽適量，蚝油適量，香油2克，蒜泥適量。
具體做法如下：茼蒿洗凈，切大段，晾乾水份，麵粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻麵粉，鍋內放適量水，燒至水滾，籠屜放上半乾的濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鍾即可，蒜泥，蚝油，生抽，鹽，香油兌成料汁，吃時拌勻即可！
NO.2 蒜蓉炒茼蒿
准備食材如下：
茼蒿1大把，食鹽1茶匙，蒜泥適量。
具體做法如下：
先用熱油爆香蒜蓉，倒入茼蒿，大火快炒，加鹽調味，一道美味下飯的「蒜蓉茼蒿」就完成了。
NO.3 涼拌茼蒿
准備食材如下：
茼蒿450克，食鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，姜5克，生抽1大匙，香醋2茶匙，香油2茶匙，蒜泥1大匙，紅尖椒2個，小蔥適量，白糖2.5茶匙，橄欖油2匙。
具體做法如下：
大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿 燙10秒，撈出瀝水能後，切段，不粘鍋置爐上開中小火，放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲,姜絲和蒜末關火後。
依次放入剩餘料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。
NO.4 粉蒸茼蒿
准備食材如下：茼切掉老莖，在春季，正是吃茼蒿時節，沒有這么老，只留茼蒿葉，清洗干凈，稍瀝干水份，撒入適量鹽和米粉，把茼蒿和米粉拌均勻。
讓每片葉子都均勻沾上米粉，把茼蒿平鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋開大火蒸15分鍾即可蒿500克，糯米粉適量，食鹽適量。
具體做法如下：
切掉老莖，在春季，正是吃茼蒿時節，沒有這么老，只留茼蒿葉，清洗干凈，稍瀝干水份，撒入適量鹽和米粉，把茼蒿和米粉拌均勻。
讓每片葉子都均勻沾上米粉，把茼蒿平鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋開大火蒸15分鍾即可。
NO.5 茼蒿桿炒臘肉
准備食材如下：
茼蒿1把，臘肉3小塊，紅椒1個，食鹽適量，雞精少許，蒜4瓣，料酒適量，生抽少許。
具體做法如下：
臘肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、紅椒切絲、茼蒿切成段，鍋燒熱、鍋內做油，放入蒜片煸香，放入臘肉片，煸炒出香味，臘肉出油放入茼蒿段。
放入後烹入紹酒快速煸炒，放入鹽、雞精、生抽調味，放入紅椒絲翻炒均勻即可出鍋裝碗！
茼蒿菜怎麼做好吃又簡單2
一、吃茼蒿的好處和壞處
1.消食開胃，增進食慾
茼蒿中含有特殊香味的芳草精油還有膽鹼等物質，能夠刺激唾液的分泌，從而能很好地促進食慾，具有較好的開胃效果。
2.熱量低，預防便秘
茼蒿的營養成分非常豐富，而且熱量很低，同時還含有大量膳食纖維，可以增加飽腹感，是想要保持身材的人的福音。
另外膳食纖維能夠促進腸道蠕動，能及時排出糞便和腸道中的有害物質，對預防便秘有很好的作用
3.提高記憶力，改善睡眠質量
茼蒿中富含維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，常吃可以提高記憶力，並且有利於情緒穩定，改善睡眠質量，
4.降血壓利小便
茼蒿中含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對於患高血壓的人來說可以說是絕佳的食用蔬菜之一
5.吃茼蒿的好處雖然很多，但還是存在一定的`壞處的
茼蒿的壞處就是對脾胃陽氣有損，因為茼蒿性微寒，尤其是對於腹瀉或身體虛弱的人來說，吃茼蒿會加重腹瀉的情況，所以此類人群不可以大量長期食用。
二、茼蒿的家常做法
清炒茼蒿、蒜蓉茼蒿菜、涼拌茼蒿、茼蒿炒肉、茼蒿菜炒米面、茼蒿炒雞蛋、香煎山茼蒿、茼蒿湯等，這么好吃的菜，做法真是太多了，真是煎炒烹炸都不在話下啊。
茼蒿雖然美味好吃，經濟實惠，做法簡單，且對身體好處多多，但蔬菜品類繁多，建議不要每日食用單一攝取，可每餐更換不同的菜品，攝取多種類營養，增強身體素質，提高自身免疫力。
茼蒿菜的作用與功效
1、健胃消食
茼蒿菜具有一種獨特的香味，而它含有大量芳香物質和揮發油，人們食用它以後能寬中理氣，也能消食開胃。
它能有效提高人力消化功能，可以緩解食少腹脹和消化不良。茼蒿菜中含有的纖維素和果膠還能縮短人體排便時間，能通腸排毒，也能預防緩解便秘。
2、促進排便
茼蒿菜裡面含有很多的粗纖維，這些物質對腸胃的蠕動有促進作用，可以促進排便。大便困難的人，多吃些茼蒿菜，有利於大便的排出。同時，肝火較為旺盛的人，也可以吃茼蒿菜來降火護肝。
3、提高免疫力
茼蒿里所含的營養成分，對人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。
4、滋養細嫩肌膚
茼蒿菜中含有大量膳食纖維，能加快人類腸胃蠕動，能促進身體內毒素排出，可以減少這些毒素對皮膚的傷害。
另外它含有的維生素和礦物質還能滋養細嫩肌膚，能提高皮膚彈性，經常食用能起到明顯美容作用，能讓人們的皮膚變得越來越好。
5、預防老年痴呆
茼蒿菜當中的維生素和胡蘿卜含量較為豐富，吃茼蒿菜可以安神補腦，促進睡眠，還可以預防老年痴呆。
所以，年紀較大的人，可以多吃些茼蒿菜，可以健腦，降低出現老年痴呆的概率。將茼蒿菜和冰糖一起煮，可以潤肺止咳。
6、提高心臟功能
茼蒿菜還是一種能強心的健康食材，它含有的多種微量元素和活性成分，能營養心肌。
也能提高心臟收縮功能，經常食用能防止心臟病功能減退，也能降低多種心臟病的發病率，對維持人體心臟健康有很大的好處。
『肆』 酸辣筒筒菜怎麼做如何做好吃
主料
空心菜1斤
輔料
干紅辣椒6個 大蒜3顆
白糖適量 陳醋適量
鹽適量 雞精適量
酸辣筒筒菜的做法步驟
1. 選青嫩大棵的空心菜，去除葉子洗干凈。
2. 切小段瀝水，熱油爆香乾辣椒段、蒜泥，倒入空心菜段，加少許鹽、雞精、白糖、陳醋炒熟。
3. 裝盤！吃得辣的親，可放多幾個辣椒，味道更爽喔！
小貼士
口感：香辣、酸甜、脆
『伍』 茼蒿菜怎麼做才好吃
茼蒿
茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒。
才會最好吃
氽湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人。
與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。
清炒茼蒿菜
主料： 茼蒿 400克
配料：
調料： 植物油 40克 鹽 2克 白砂糖 5克 味精 1克 香油 5克 各適量
口感 色綠油亮，鮮嫩清香。
製作方法
1. 選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質，清洗干凈，瀝干水；
2. 將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。
茼蒿，豆腐
調料：蔥、蛋清、鹽、雞精、料酒
做法：1茼蒿切末，豆腐壓成泥，加入鹽、雞精、料酒、蛋清拌勻；
2鍋內倒油油熱後加入蔥姜蒜炒出香味，加入豆腐茼蒿翻炒即可。
茼蒿雞湯
做法:1茼蒿切段,備用 2做白切雞留下的湯,燒熱 3倒入湯中煮熟即可
美味之極,因為茼蒿吸了雞湯的香味和油.
麻辣茼蒿
材料：茼蒿、大蒜（切片）、干辣椒、豆瓣醬、鹽、味精、糖（少許）。
做法：1.將茼蒿放入開水燙熟後放入冷水中，瀝干水備用；2.鍋里的油燒開後，放入蒜、花椒、干辣椒、豆瓣醬，煸出香味後澆在茼蒿上，加鹽、味精、糖拌勻即可。
『陸』 筒蒿蒸菜的做法 筒蒿蒸菜怎麼做
1、材料：茼蒿350克、玉米麵粉30克、麵粉110克、香油適量、鹽1克、五香粉1克、生抽1大勺、糖2克、香醋2大勺。
2、茼蒿洗凈，晾乾多餘水分，切大段。
3、找大一點的容器，撒入五香粉和鹽用手抓勻。
4、灑入玉米粉和麵粉拌勻。
5、使每段茼蒿都裹上粉程鬆散的狀態，葉子部分可以適當撒多一些。
6、大火燒開蒸鍋內的水，在籠屜內鋪上濕籠布，用手抖散茼蒿，蓋上蓋大火蒸8分鍾左右。
7、大蒜搗碎備用。
8、在小碗內放入生抽、白糖、蒜蓉、香醋、香油拌勻做成調味汁備用。
9、把蒸好的茼蒿盛入碗中或盆中，拌勻即可食用。
『柒』 筒花菜怎麼做好吃，清炒筒花菜的家常做法
花菜掰成小朵，放沸水中汆2分鍾，撈出瀝干備用。
熱鍋爆香蔥姜。
倒入花菜翻炒。
倒入1勺辣醬和小蔥。
翻炒均勻，加鹽，味精。
其實味道還不錯的，不過一般我很少吃這個菜。