㈠ 炒餅絲怎麼做好吃
你可以用餅直接炒一下粉絲，然後再加入一些白糖，這樣味道就是特別不錯了。
㈡ 餅絲怎麼做好吃 綠豆芽炒餅絲的做法
1、食材：烙餅兩張、綠豆芽一把、胡蘿卜一根、大蔥、大蒜、陳醋、老抽、鹽、雞精。
2、首先把胡蘿卜洗凈去皮切成細絲備用，把綠豆芽清洗干凈控干水分備用。
3、接下來把烙餅切成細絲備用。把大蔥切成蔥花，大蒜用刀背拍散後剁成蒜末、加入少許陳醋攪拌均勻成蒜醋汁備用。
4、鍋里坐油，油熱後下入蔥花炒香，然後綠豆芽和胡蘿卜絲快速翻炒幾下。
5、炒至綠豆芽變軟後加入適量鹽、雞精調味，淋入少許老抽調色，再次翻炒幾下，把鹽和老抽炒勻。
6、把切好的餅絲放在豆芽上面，蓋上鍋蓋轉為中火燜1分鍾。（燜餅絲的這個環節必不可少。因為炒綠豆芽的時候會出水，所以這里不需要再加水。）
7、1分鍾後打開鍋蓋，這個時候餅絲已經被燜軟了，沿鍋鍋邊淋入提前調好的蒜醋汁，大火翻炒幾下，讓餅絲充分吸收蒜醋汁的香味。
8、最後翻炒均勻即可出鍋裝盤，一盤噴香好吃的炒餅絲就做好了！
㈢ 炒餅絲是很常見的一種麵食，在做炒餅絲時需要如何去做的更好吃
炒餅絲也加炒餅，是北方地區的傳統。做法是把提前烙熟的餅切成細絲，加入蔬菜或肉，進行素炒或葷炒，其中的蔬菜主要以綠豆芽為主或配上包菜。正宗的炒餅，炒出來不會成坨、不流湯兒，餅絲柔軟適中，菜、餅、肉絲絲分明，又互相依託，非常的美味。
好了，關於炒餅的美食分享就到這兒了，喜歡就轉發分享給親朋好友收藏吧，如果您有好的建議，歡迎在評論區留言分享，也希望您提出寶貴意見，再次感謝您的閱讀。
㈣ 餅絲怎麼做好吃
1、麵粉和鹽混勻，然後慢慢倒入熱水，用筷子攪成無乾粉狀。
2、待不燙手後和成光滑的面團，蓋上保鮮膜或濕布，醒15分鍾。再揉一次，然後繼續醒15分鍾；
3、4、5、醒好的面團揉成長條，分成小劑子，每個大約30克，共16個，然後用手揉圓；
6、每個小劑子的一面抹上油；
7、8．然後將有油的那一面再蓋上一個小餅，使之兩個兩個的摞在一起。略微按扁後擀成薄餅皮（擀的時候可在案板上抹一層薄油，比撒乾粉效果好）；
9、平底鍋不抹油，微熱時放入薄餅，小火烙至表面有小鼓包的時候翻面，再烙至另一面有焦黃點就熟了。依次烙完所有的小餅（小餅很薄，很快就能熟）；
10、烙完一張後就將摞在一起的兩張薄餅分開（因為抹了油，所以很好分開）。餅晾至不燙手後切成細條，這樣餅絲就做好了。
㈤ 炒餅絲時，掌握3個小妙招，餅絲不幹不濕，口感適中，還不易粘鍋
在各地老百姓的飲食中，麵食都是占據非常重要地位，以麵粉做成的麵食，種類可謂是豐富多樣，基本上每個地區都有著屬於自己比較獨特的麵食做法，麵食不僅是在中餐中是非常重要的，在西餐也是一個比較重要的存在，在中式面點中，面條、饅頭、包子、油條、餃子等等，這些都是比較有代表性的麵食，不過這次分享給大家的這款麵食，可能多數人都沒有吃過，便是餅絲，餅絲是將揉好的面，烙至微黃，然後燜的軟和之後，再切成絲炒制食用。
做餅絲的餅需要保證是少油的，並且必須要軟和一點才行，在山西一帶地區，相信老百姓會經常做餅絲吃，這次我是直接從超市買的現成的餅絲回家炒著吃的，不得不說，在夏天，吃一吃這餅絲也是非常不錯的選擇，喜歡吃麵食的朋友，別再只會吃面條了，學著做餅絲，家人必然會是相當喜歡的，可能有的人在家炒餅絲的時候，也會遇到各種各樣的問題，例如將餅絲炒的太乾等等，下面我便會將正確做法以及技巧，詳細分享給大家。
備用食材： 餅絲400克，芸豆300克，豬肉絲100克，紅辣椒1個，鹽2克，蔥姜各1段，料酒10克，生抽15克；
製作過程： 第一步，首先將餅絲從冰箱取出來，准備出需要的量用即可；
第二步，芸豆清洗干凈後，切成比較細點的絲，同時將紅辣椒清洗干凈，切成絲；
第三步，豬肉用清水沖洗干凈後，切成絲，加上料酒和生抽，用手抓拌均勻後，提前腌制10分鍾；
第四步，炒鍋中添上油，待油燒熱後，放入餅絲，開始翻炒，直到炒至餅絲略微泛金黃的時候，即可盛出；
第五步，炒鍋中重新添上油，待油燒至7成熱的時候，放入蔥薑末，爆炒出香味後，放入腌制好的肉絲；
第六步，待煸炒至肉絲變色後，放入芸豆，繼續翻炒，大概2分鍾的時間，加上醬油、鹽和一碗清水；
第七步，直到將芸豆絲炒熟後，放入炒過的餅絲，再放上紅椒絲，翻炒均勻，即可關火盛出。
烹飪小技巧：1、這份炒餅絲，我選用的是直接從超市買來的餅絲，如果你時間比較充分，可以選擇自己親手做餅絲，這樣也會更加好吃的，在炒餅絲的時候，掌握3個小妙招，那麼你做的餅絲，必然會很受歡迎，第一個小技巧是以往都是只炒一遍，而這次則是選擇炒兩遍，這樣炒的餅絲不會有乾的感覺。
2、第二個小妙招，傳統的炒餅，都是餅和菜一起炒，這次選擇分開炒，是為了更易操作餅絲的干濕程度，也不易糊鍋；第三個則是如果你做的餅絲比較干，則可以選擇在炒芸豆的時候，多加上點水。天熱我家就愛吃這麵食，比涼皮省事多了，關鍵吃起來還比涼面過癮，這樣做的餅絲不幹不濕，口感適中，還不易粘鍋，天天吃也不會感覺膩味。
只要大家將上面總結的3個小妙招，掌握到位，相信你一定會做出好吃的麵食，歡迎大家收藏學習！
㈥ 餅絲怎麼炒好吃
炒餅絲是北方地區特有的一種美食，相信喜歡吃炒餅絲的朋友也不再少數。炒餅絲一般分為肉炒餅和素炒餅，肉炒餅一般是用肉絲來炒制，而素炒餅大多以綠豆芽或者包菜絲來炒，相對來說，素炒餅更受人們歡迎。一把綠豆芽、兩張烙餅切成餅絲，三五分鍾就能做出一盤噴香好吃的炒餅絲。很多人在家應該也都做過炒餅絲，可能會感覺自己做的炒餅絲沒有飯店做的好吃，到底是什麼原因呢？為此小編專門請教了一位開了十幾年小吃店的老廚師，學習到了一些做炒餅絲的小技巧，下面把炒餅絲的做法和小技巧分享給大家！
【綠豆芽炒餅絲】
食材：烙餅兩張、綠豆芽一把、胡蘿卜一根、大蔥、大蒜、陳醋、老抽、鹽、雞精。
做法步驟：
1、首先把胡蘿卜洗凈去皮切成細絲備用，把綠豆芽清洗干凈控干水分備用。
2、接下來把烙餅切成細絲備用。（用自己做的烙餅做炒餅絲吃起來更香，如果沒有也可以買現成的餅絲代替。）
3、把大蔥切成蔥花，大蒜用刀背拍散後剁成蒜末、加入少許陳醋攪拌均勻成蒜醋汁備用。
4、鍋里坐油，油熱後下入蔥花炒香，然後綠豆芽和胡蘿卜絲快速翻炒幾下。
5、炒至綠豆芽變軟後加入適量鹽、雞精調味，淋入少許老抽調色，再次翻炒幾下，把鹽和老抽炒勻。
6、把切好的餅絲放在豆芽上面，蓋上鍋蓋轉為中火燜1分鍾。（燜餅絲的這個環節必不可少。因為炒綠豆芽的時候會出水，所以這里不需要再加水。）
7、1分鍾後打開鍋蓋，這個時候餅絲已經被燜軟了，沿鍋鍋邊淋入提前調好的蒜醋汁，大火翻炒幾下，讓餅絲充分吸收蒜醋汁的香味。（最後淋蒜醋汁這一步也不能少，這是增香提味的關鍵。）
8、最後翻炒均勻即可出鍋裝盤，一盤噴香好吃的炒餅絲就做好了！
最後總；兩個小技巧：
1、想要做出噴香好吃的炒餅絲，燜餅絲這一步不能少，最好不加水，用菜中自帶的水分來燜餅絲這樣做出來的炒餅絲不幹不濕，口感正好。
2、炒餅絲臨出鍋之前要沿鍋邊淋蒜醋汁，起的是增香提味解膩的作用，也是必不可少的一步。
㈦ 餅絲的餅正確的做法竅門
餅絲的製作方法：
1.首先，是和面。和面很有講究的，乾麵粉，少量精鹽，倒入盆中，混合均勻。然後拿開水湯面，記住哦，一定是現煮開的水。
先拿筷子，攪成面絮，然後和面。再次，和好的面醒15分鍾，再揉一次，至均勻，面團光滑。再醒15分鍾，再來一次。我總共等了半個小時，和了3次。面就很光滑，並且沒有原來的那麼沾手了。很好再次加工了。
2.將面團分成幾份均勻的劑子，然後一面抹少量油，兩個疊加在一起，開始擀開。因為是兩個餅在一起，可以擀薄一點。
3.我家的平底鍋是不粘鍋，我就沒有放油，直接放進去的，煎至兩面金黃，即可出鍋。因為面團是燙面團，所以很好熟的。
4.將做好的餅，切細絲，然後用手一抖，就開了，因為兩層面餅之間是有油的。
小竅門：
燙面團的水必須是現燒開的熱水。做餅的時候，兩張餅抹油放在一起，即可以保證餅不那麼薄，也可以加快煎餅的速率。
麵食易消化,熱量高，能夠抵禦飢餓，麵食還有健脾養胃的作用,對脾胃虛弱者有保健作用。吃麵食時,因為易消化,胃酸就分泌得少，胃不致疲勞。
凡事應有度，任何食物都是如此，這個世上從來都沒有最好的食物，只有最好的食物搭配，因此不論再喜歡吃麵食都要注意營養的均很哦。