① 五花蒸肉的家常做法大全
【粉蒸五花肉】
製作配料：五花肉1塊 鹽半勺 1勺料酒 1大勺生抽 2/3勺老抽 1勺蚝油 2克胡椒粉 1勺澱粉 大米小半碗 花椒八角香葉適量
製作方法：
1、准備一塊五花肉，五花肉提前冷凍一下，這樣切的五花肉會比較均勻好看，然後切成大概6厘米左右的薄片，切好之後裝在碗中，用清水清洗干凈，把血水盡量清洗干凈，瀝干水分。
2、再把五花肉片簡單腌漬一下，1勺料酒，1大勺生抽、2/3勺老抽、1勺蚝油、2克胡椒粉、1勺澱粉，然後抓拌均勻，再加入半勺鹽，繼續拌均勻之後放在一旁腌漬。
3、准備1杯半的大米，先把大米淘洗干凈，然後撈在平底鍋里，小火慢炒，先把水分炒干，再加入2個八角、2克花椒、2片香葉，繼續小火慢慢翻炒，炒至大米變黃，像這樣就可以了。
4、然後把大料挑出來，炒好的大米裝在破壁機里，攪打幾下，不需要磨得很碎，有點顆粒感最好。
5、倒在碗中，把腌好的五花肉放在米粉里，均勻裹上一層大米粉；
6、擺放在盤子里，全部碼好之後，開水上鍋蒸，中火大約蒸30分鍾左右；
7、蒸好的五花肉拿出來，撒上適量的蔥花，這樣我們的粉蒸五花肉就做好了。這樣做的五花肉肥而不膩，軟而不爛，比買的蒸肉粉更健康更好吃，喜歡吃粉蒸肉的一定試試這個做法，學會之後就真的不會再買蒸肉粉，做粉蒸肉了。
② 東北蒸五花肉竅門 如何蒸五花肉好吃
1、上好的豬五花肉清水洗凈，冷水入鍋中，倒入適量料酒，開蓋煮。待水燒開撇去浮沫。然後蓋上鍋蓋，中火煮肉大概40分鍾，用筷子可以輕輕插入瘦肉即可。
2、撈出豬五花肉，待肉冷卻至不燙手時切肉，將肉切成0.5厘米薄片。
3、將切好的五花肉擺入蒸肉晚中，根據自己口味倒入適量生抽，均勻撒入適量鹽、五香粉、蔥花，上蒸籠蒸10分鍾即可。
③ 蒸五花肉的做法大全
許多的人喜歡吃五花肉，五花肉不僅是很好吃對我們的人體也是有許多的益處，因而喜歡吃五花肉人能夠 來學習培訓一下五花肉的製做的方式 來開展製做，那樣可以非常好的確保五花肉的美味可口，而且對身體非常好，那麼蒸五花肉該怎樣來製做呢?
原材料：五花肉500 克 米糊250克(商場有製成品市場銷售，自做較為繁雜) 作法： 把肉切割成0.5公分薄厚大小三角，切的情況下最好打橫肉的紋路切而不必沿著切。隨後拿生抽和小量米酒、姜和蔥段腌一會，再把一塊塊肉放入米糊里滾好，四周 必須滾上米糊。 尋個有洞眼的器皿(竹骰子最好是,塑膠骰子也行)，里邊起模干凈的薄紙，隨後把滾好米糊的肉放置進來，別疊在一起。最終放到大陽光底下曬上一天，正中間留意翻 個面曬一曬。等肉曬得做了就可以上鍋蒸了吃完。 假如肉厚得話能夠 放入冰箱冷凍室個人收藏，愛吃的情況下拿出來蒸蒸，很便捷的。 常見問題是：肉別曬得太干，不然不容易咬。此外假如一天曬得不幹，能夠 先放入冰箱冷藏室，第二天再曬。蒸的情況下無需放別的調料，但留意不必把水弄進去，不然也不那麼干香了。
五花肉切割成片狀，用生抽、姜粒、白鬍椒粉、雞精、豆瓣醬、花椒、翻拌腌漬一會兒，隨後裹上棒子麵(碴子面)，放進炒鍋，大火燒開蒸上40分鍾，起鍋。麻辣閑暇，肥的不油膩、瘦的更嫩，咸鮮香濃，很是可口。
第一步是腌豬肉 把帶皮五花肉切成片，不必太厚，也不必過薄，估算1公分上下就可以了。隨後放薑片，生抽，酒
腌一腌，至少1鍾頭。
第二步做蒸肉粉
粘米粉，糯米粉，五香粉，依照1比1比0，5的佔比混和，隨後再倒一點點木薯澱粉--馬鈴薯或是綠豆或是紅薯粉都能夠。
在鍋內用文火炒出香味。
第三步，把腌好的肉在鍋中滔滔，沾到米糊
注意了，這兒是不一樣的地區
我喜歡吃辣椒，所以呢，在粉蒸肉裡面拌了一大勺辣醬
翻拌之後，切幾塊馬鈴薯鋪底
軟糯香醇，確實很好吃呢.
由於裡面有木薯澱粉，因此看見也有點兒亮亮的的，吃起來肉還更嫩，更美味。
以上是為大夥兒詳細介紹的這一問題的觀點，假如喜愛吃葷的人能夠 來學習培訓一下所述的方式 來開展製做，那樣可以非常好的製做出美味可口的蒸五花肉而且對人體也是有許多的益處，因而喜愛吃葷的人能夠 來學習培訓一下製做的方式 開展製做。
④ 蒸五花肉如何做 蒸五花肉的做法
1、原料：五花肉、蒸肉粉。
2、在超市買來五花肉，要選有肥有瘦夾層的。
3、把五花肉洗干凈，切小塊放碗里。
4、准備好裡面帶有腐乳汁的蒸肉米粉。
5、把腐乳汁倒進五花肉里，再倒入一半的蒸肉米粉拌勻，然後加點水拌勻腌制一個小時。
6、高壓鍋里放水，放好蒸篦，放入拌好的五花肉，然後蓋好蓋子，開火蒸，大火蒸30分鍾關火。
7、等高壓鍋涼些就可以開蓋取出來了。
8、撒上蔥花，一碗好吃的蒸五花肉就做好了。
⑤ 蒸五花肉怎麼做
1.五花肉洗凈入冷水鍋中，鍋中放入大料，薑片，料酒.把五花肉煮熟.(筷子能輕松的插進五花肉里就可以了)。姜，大蒜切成末放入碗中倒入生抽，糖...
2.把花椒粒，干辣椒分別放在小碗中.備用。起鍋，鍋中倒入油，多些.燒熱。把燒熱的油直接倒入放著干辣椒和麻椒粒的碗中攪拌.稍微放涼以後，把辣椒...
3.把碗中剩下的麻椒粒用熱水泡一會，然後把麻椒水也倒入放著蒜末的碗中。起鍋，不放油。把放著蒜末的那個小碗里的東西全都倒入鍋中，燒開。
4.蘸料完成。煮好的五花肉切成片，別太薄了。取一個大碗，切好的肉片，肉片朝下擺在大碗中.然後上蒸鍋，開鍋以後蒸15分鍾。
5.蒸好的五花肉，扣在盤子里就行了.(蒸五花肉出的湯沒扔，用在別的菜里了)。 五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化.
⑥ 蒸五花肉的做法
蒸五花肉是一道美食，主要食材有豬五花肉，煮肉料，姜，蔥，醬油，香油，鹽等。下面是我帶來的蒸五花肉的做法，希望對你有幫助。
蒸五花肉的做法 1
步驟
1. 五花肉切塊，起油鍋兩面煎一下，撈起
2. 碗底放豆腐干或千張都可以，我放的是兩支小冬筍切成片。
3. 放上煎過的五花肉，愛吃辣的可以放上辣椒，料酒適量淋上去，兩分鍾後倒掉料酒。
4. 上鍋中火蒸一個小時。
5. 一小時後放上豆瓣醬，醬本身很咸、鮮，也有點甜味，所以不用再放其他調味料了繼續中火蒸半小時，半小時就可以吃了，香香的，油而不膩。
6. 冬筍吸入五花肉的油和豆瓣醬的香味，咬一口爽口。
7. 五花肉蒸了一個多小時，吸取冬筍的鮮味和豆瓣醬的香味，咬一口酥酥的入口即化，一點都不油膩，有這樣的菜下飯，可以再多吃一碗。
8. 豆瓣醬蒸五花肉簡單吧，要是蒸子排更加好吃。
蒸五花肉的做法 2
最簡單蒸五花肉的做法步驟
1.五花肉一塊，清水中浸泡30分鍾，去除血水洗凈。
2.切成簿片。
3.將切好的肉放入大碗中加適量生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、蚝油、姜絲腌制4小時以上。
4.大蒜10幾瓣，用切略拍一下。放在五花肉上。
5.放入蒸鍋內，水開後蒸35-40分鍾。
6.蒜香濃郁，肉肥而不膩。
小貼士
1、五花肉要想切的薄可先放入冰箱冷凍室凍一下再切。
2、大蒜多放一點比較好吃。
3、如果有可能最好將肉腌制過夜。
4、生抽、老抽都含鹽，最好不放鹽，或少許。
蒸五花肉的做法 3
食材用料
五花肉一塊
老乾媽豆豉、生抽適量
醋，鹽少量
做法
1.五花肉洗干凈入冷水鍋煮，煮到筷子可以插入為止，撈出後冷水激一下。
2.肉溫度降下來後切片備用，調制醬料，老乾媽，生抽，少許鹽，幾滴醋攪拌均勻，可以自己拿筷子點著嘗一下味道。
3.切好的肉片均勻塗抹上醬料，擺放在碗中，放置20-30分鍾使之入味。上鍋蒸一小時。然後就ok啦！
小貼士
實用功效: 味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
不宜人群: 濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
食鹽與醋不要多放。
蒸五花肉的做法 4
蝦醬蒸五花肉食材介紹
蝦醬100克，五花肉500克，姜20克，大蔥40克，生抽10克，魚露3克，糖5克，花生油10克，澱粉20克，
蝦醬蒸五花肉的做法步驟
1、五花肉洗凈
2、五花肉洗凈切成3mm薄片備用；
3、五花肉片放入一容器中，放入姜絲和蔥絲；
4、加入生抽10克、魚露3克、糖5克、花生油10克
5、再加入蝦醬100克；
6、加入澱粉30克
7、抓勻將肉片腌制30分鍾；
8、腌好的肉片整齊擺入盤中，放入蒸鍋；蒸鍋水開後，蒸制15分鍾即可食用。
蒸五花肉的做法 5
食材：五花肉(肉末)(肉末)加雞蛋、蔥薑末、生粉、胡椒粉、生抽、料酒
順一個方向調，其中在調的時候加二次涼水，少量
多餘五花肉(肉末)放保鮮袋，攤平放速凍箱，隨吃隨取，下次解凍快
食材：干香菇泡發，洗凈
擠干水份
五花肉(肉末)至香菇中間
冷水起蒸二十分鍾
豆苗洗凈
水燒滾加油、鹽，再燙豆苗，撈起鋪在盤里
香菇蒸好。(排在己燙好豆苗上)
水倒出，加少量生抽、生粉水芶芡，澆在香菇上
蒸五花肉的做法 6
1. 五花肉洗凈切塊，放入容器中 加入少許鹽和五香粉
2. 套上一次性手套，抓勻
3. 把水燒開上蒸鍋20分鍾，喜歡吃薑的也可以放點薑片 我不喜歡吃就沒放
4. 20分鍾後，就可以出鍋了 快看，油都被蒸出來啦
5. 准備醋和味極鮮，可以蘸著吃。
蒸五花肉的做法 7
1.買回來新鮮的五花肉洗干凈
2.准備好一條小馬魚干
3.把肉切成薄片，放上少量的蚝油汁
4.放點鹽
5.放點醬油
6.用個筷子攪拌攪拌
7.把肉平鋪在盤里
8.把魚干切成薄片，平鋪在肉的上面
9.隔水蒸二十分鍾即可開吃
小貼士
這咸魚本身是比較鹹的，所以，肉裡面要放少點鹽。肉要提前腌制。
蒸五花肉的做法 8
1、五花肉蒸末貨
「末貨」其實是膠州灣北岸出產一種非常小的蝦,當地人稱它為「末貨」。這道菜是魯菜。
五花肉一兩，切成肉丁，加入料酒和胡椒攪拌，腌制好的末貨一兩，放入其中。打上3個雞蛋，雞蛋太多則「喧賓奪主」，太少則硬度不夠。攪拌後，加一小湯匙澱粉，一棵蔥去葉切細拌入。找一深底托盤，鋪以保鮮膜，倒入備好的料，中火蒸15到20分鍾。出鍋後撤出保鮮膜，刀切成豆腐塊狀，當地獨有的民間小吃五花肉蒸腌末貨就成了。夾一塊放在嘴裡，再咬一口玉米面餅子，好了，海鮮的鮮度，五花肉的香度，保准你滿口流油齒頰留「鮮」。
2、五花肉蒸咸魚
將咸魚洗凈，在魚身上劃花刀；碼上五花肉片，撒上姜絲；放入燒開的蒸鍋，隔水蒸15分鍾，出鍋後淋少許蒸魚豉油，也可以在煮飯的時侯放在電飯鍋里蒸熟，這樣環保。
蒸五花肉怎麼做好吃
五花肉位於豬的腹部，肥瘦間隔，在脂肪中夾帶著肌肉，共有三層，所以又被稱為「三層肉」，這部分的瘦肉也最嫩且最多汁，做出來的菜也是非常可口誘人的。那麼，蒸五花肉怎麼做才好吃呢？
1、 挑選。挑選五花肉應該選肥瘦比例相近的，這樣吃起來才會不油不膩，口感剛剛好；
2、 連皮一起蒸。五花肉最好連皮一起蒸，因為肉皮能讓肉汁變濃稠，同時讓肉更光亮，豬皮中含有的骨膠原蛋白也有美膚的作用。
3、 斜著切。因為豬肉的肉質細膩，筋也比較少。如果橫著切，炒熟後豬肉變得凌亂散碎；而斜切即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。
4、 添加香油。在蒸五花肉前，最好先腌制入味。腌制前要添加一點色拉油或是香油，這樣可以增添肉質的嫩度，不過要注意適量，以免過於油膩。
5、 用沸水氽燙。經過沸水氽燙，可以去除五花肉上的血水、黏液、雜質、腥味，也可以將五花肉多餘的油脂一並去除，這樣蒸出來的五花肉吃起來會比較不油膩。
蒸五花肉的'營養價值
蒸五花肉不僅味道鮮美，而且營養價值也是很高的。首先，五花肉肥瘦相間，既擁有蛋白質同時也含有不少脂肪，可以為我們提供日常所需的營養和能量。
我們都知道，肉類蛋白質豐富，一般在10~20%之間。肉類中的蛋白質屬於優質蛋白質，不僅含有多種人體必需的氨基酸，而且比例恰當，其中的蛋白質又接近於人體蛋白質，所以更容易被人體所吸收。
與瘦肉相比，五花肉還多了一樣營養物質——脂肪。一般來說，肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂，肉類脂肪可為身體提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。豬肉中能提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血。
此外，肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。
不過，需注意的是，蒸五花肉畢竟是高脂肪高熱量的食物，濕熱痰滯內蘊者最好不要吃，而肥胖、血脂較高者更是少吃為好。
蒸五花肉的主料選購
要做好吃的蒸五花肉，挑選優質的五花肉非常關鍵。優質的五花肉一般具有以下四個特點。
1、肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。
2、富有彈性稍微捏、按，好的五花肉質彈性佳，豬皮表面細致，不會過干或過油。
3、顏色鮮紅 新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的，若顏色呈現不正常，千萬別選購。
4、色澤明亮 明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了;而太鮮艷則很可能經過人工處理。
因此，在選購五花肉時要注意看一看，按一按，聞一聞。
1、看一看：油脂分布不均勻油脂分布在五花肉的位置要適當，最好一層一層，作起料理入口才會吃到交雜的口感。如果是部分油脂分布不勻，很可能一口都是肥油，或是一口都是乾瘦肉了。還有色澤蒼白或暗紅過於蒼白或呈現暗紅色的五花肉，都是不良品，避免選購。
2、按一按。松軟無彈性 失去彈性，並且松垮的五花肉，肯定不新鮮，選購時要注意。
3、聞一聞。腥臭味重正常的五花肉，不應該很腥臭的，若產生不好聞的氣味，這塊五花肉很可能已經腐敗了。
減肥能吃蒸五花肉嗎
蒸五花肉可能是是嗜肉者的最愛，雖然它有些肥膩，但肉香十足，光是看著就能讓人食慾大增了。而我們知道，肥胖的人除了缺少運動外，另一個最大的原因就是喜歡吃肥膩的東西又不加節制，身體內囤積過多地脂肪，因而外表看起來臃腫肥胖。五花肉也屬於肥膩的食品，所以想要減肥的人士不能吃嗎？
我們知道，胖人不是一天就變胖的，它是一個長期累積的過程。蒸五花肉因為「蒸」會保留食物的原滋原味，五花肉中的油膩成分也會保留下來。所以減肥的人為了解饞偶爾吃一兩頓蒸五花肉美食是沒問題的，不過最好選擇在午飯的時候，這樣既能補充能量又不至於無法消化，最好不要在晚飯的時候食用，因為晚上腸胃裡的消化液會比白天減少，肥膩的食物吃緊肚子里不易消化，容易化為脂肪堆積在肚子上。
蒸五花肉的做法 9
1. 土豆切片，撒上蔥碎 花椒粉 鹽 醬油 油，放入蒸鍋
2. 提前煮熟五花肉，切片
3. 土豆蒸熟後，把切好的五花肉，擺在上面，撒上醬油，蒜末
4. 蒸十分鍾！
5. 配上辣白菜，全部吃光！很香的！
蒸五花肉的做法 10
材料
五花肉300克、脫皮栗子150克、豆皮結150克、生薑10克、大蒜15克。
做法
1、五花肉洗凈切片；生薑、大蒜去皮切碎備用。
2、無花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蚝油、生薑大蒜碎、澱粉、色拉油拌勻，腌制20分鍾。
3、脫皮板栗和豆皮結中加入豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部，再將腌制好的五花肉片鋪上，入鍋蒸30分鍾即可。
蒸五花肉的做法 11
咸魚1個，南瓜250克，五花肉300克，蔥花小許，蒜白小許，生薑小許，花生油適量，鹽小許，白砂糖小許，生抽小許，生粉小許，米酒小許，
咸魚蒸五花肉的做法步驟
1、准備材料：五花肉、南瓜、咸魚、蔥花、姜絲、蒜白，先將南瓜去皮、切好
2、將南瓜放好在碟上
3、五花肉切好
4、五花肉加小許鹽、白砂糖、米酒、花生油、生粉、生抽調味
5、咸魚洗凈
6、切好
7、南瓜上面先放一層五花肉、將咸魚放上去
8、在咸魚上面再放一層五花肉，再在上面放點蒜蓉
9、放入燒開的水上面蒸15-20分鍾
10、蒸熟了，就可以拿出來
蒸五花肉的做法 12
主料
五花肉500克、醬油3湯匙
輔料
姜蔥蒜適量、糖少許、米酒少許
步驟
1.准備材料
2.鍋里加入水，下五花肉、下幾片薑片，蔥段，開火，加入少許米酒，煮開焯水
3.五花肉撈起切片，五花肉下面，擺上蔥段、薑片和蒜片
4.下少許糖，加入醬油和米酒(原菜譜中都是用料酒，我家沒有，就用了米酒)
5.煮飯的時候，放在蒸籠上
6.按蒸煮
7.直到電飯煲保溫即可
小貼士
1、原菜譜都是用料酒，由於我家沒有，我就用了米酒
2、糖不要下太多，只要少許提味即可
3、如果不用電飯煲蒸，可以隔水蒸20分鍾左右
蒸五花肉的做法 13
主料
蝦醬100克
新鮮五花肉500克
輔料
花生油10克
姜20克
大蔥40克
生抽10克
魚露3克
白砂糖5克
澱粉20克
具體做法
1.五花肉洗凈
2.五花肉洗凈切成3mm薄片備用；
3.五花肉片放入一容器中，放入姜絲和蔥絲；加入生抽10克、魚露3克、糖5克、花生油10克
4.再加入蝦醬100克；
5.加入澱粉30克
6.抓勻將肉片腌制30分鍾；
7.腌好的肉片整齊擺入盤中，放入蒸鍋；蒸鍋水開後，蒸制15分鍾即可食用。
小貼士
1、這道菜不需用放鹽，因為蝦醬和魚露本身就帶有鹹味；
2、蒸制時間不易過久，以免將肉片蒸柴。
蒸五花肉的做法 14
五花肉250克，蘿卜干100克，料酒適量，生抽適量，鹽適量，白糖適量，
蘿卜干蒸五花肉的做法步驟
1、食材：五花肉（已清洗）、蘿卜干（已清洗切段）
2、將已清洗好的五花肉放在案板上切成片。
3、放入盤中，加適量的料酒。
4、加適量的生抽。
5、加適量的鹽。
6、調味拌勻，腌制45分鍾。
7、接著，將切好的蘿卜干合入腌制好的五花肉中，加適量的白糖。
8、然後，准備在煮飯的時，放入電飯鍋中。
9、蓋上蓋插上電源，按下煮飯鍵開始蒸煮。
10、最後，飯熟菜也熟了，開蓋取出。
蒸五花肉的做法 15
1.豆腐切片，形狀自己喜歡
2.均勻鋪在碟子上
3.豬肉洗干凈
4.豬肉也切片
5.放油、鹽、醬油、耗油、白糖、姜絲，攪拌均勻
6.把豬肉均勻鋪在豆腐上面（這樣蒸出來，豆腐上都有豬肉的鮮味），然後等水開了就可以下鍋蒸了
7.蒸5分鍾打開蓋子把豬肉翻一下（這樣蒸出來的豬肉就沒那麼硬）
8.放點蔥花和花生油就可以起鍋啦吃了
小貼士
加調味的時候有生粉也可以放點生粉，使豬肉吃起來滑一點
⑦ 五花肉怎麼蒸好吃肥而不膩
五花肉怎麼蒸好吃肥而不膩？方法如下：
材料：五花肉300克，香菇100克。調料精鹽1小匙，味精1/2小匙，水澱粉少許，老湯適量。
做法
1、將五花肉洗凈，切片，碼放在大碗中，待用。
2、起鍋燒沸適量清水，將香菇焯水，撈出瀝水，加放精鹽、味精拌好，放入裝有五花肉的碗中，入蒸鍋蒸6分鍾，取出扣入盤中。
3、鍋內加入老湯燒開，加入調味料，用水澱粉勾薄芡，淋在蒸好的五花肉上即成。
⑧ 蒸肉怎樣做才好吃
製作食材：五花肉、小蔥、生薑、大蒜、八角、花椒、料酒、小米椒、白芝麻、香醋、生抽、蚝油、雞精、白糖、食鹽、檸檬汁、香菜段製作方法：1、首先起鍋，不用加油，直接將鐵鍋加熱，然後把買回來的五花肉，豬皮朝下，放到鍋中烙一烙，將豬皮上殘留的豬毛給去除干凈。2、把豬皮烙到焦黃狀態時即可，然後用溫水把豬皮上的臟東西刮除干凈，並換用清水清洗干凈五花肉。3、接著將五花肉冷水下入鍋中，加入蔥段薑片，兩個八角，一小把花椒，以及一勺料酒，大火燒開，對五花肉進行焯水。4、煮開後，用勺子將表面的浮沫給它撇除干凈，再蓋上蓋子，小火煮上十分鍾，時間到，把五花肉控水撈出，再將其切成薄片。5、五花肉全部切好，裝到盤里，並用手整理攤開一些，然後將其放入蒸鍋中，蓋上蓋子，大火蒸制十分鍾。6、蒸肉的時間里，我們要准備上一碗調料汁。首先准備上一把小蔥，將其切碎裝碗，再准備一小塊生薑，幾瓣大蒜，將其切成薑末和蒜末。7、薑末蒜末都剁好後，和蔥花裝一起，喜歡吃辣的朋友，還可以准備上幾顆小米椒，將其切成小圈，同樣裝入碗中。8、然後往碗里加上一勺白芝麻，並潑上一些熱油激發出香味，再倒入一勺香醋，一勺生抽，半勺蚝油，少許雞精，少許白糖，適量食鹽。9、最後再擠入一點橙汁，或者是檸檬汁，並用筷子把所有調料充分攪拌均勻，攪勻後，放在一邊備用。10、五花肉蒸好以後，即可關火取出來，將其倒到一個大碗中，再倒入提前調好的料汁，加上一把香菜，用筷子攪拌均勻，一道美味的拌五花肉就製作完成。
⑨ 怎樣蒸五花肉好吃又簡單
五花肉做菜方法多樣，可蒸亦可煮，且有肥有瘦，口感相當美味，其中我更喜歡吃粉蒸肉這道菜，粉蒸肉是一道享譽全國的美食了，有人說，一個人對粉蒸肉的熱愛，幾乎可以判定他對生活的全部熱愛，因為粉蒸肉包含了咸，甜, 酥，爛，肥，香，嫩，是的，一盤粉蒸肉，味道豐富，吃一口便是舌尖上的享受。食材清單五花肉1斤、2個紅薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2個八角、蔥花調料：2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣醬、1勺鹽、半勺糖、1勺五香粉、薑末製作步驟1、五花肉一斤先清洗干凈，洗好後放到砧板上直接切片，五花肉要選這種肥瘦相間的，做出來的口感才會好吃；2、切好後先裝到碗里，接著開始調味兒：兩勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣醬、一勺鹽、半勺糖、1勺五香粉，再來點薑末直接上手抓拌均勻後腌制1個小時，腌制的期間記得翻動翻動；3、接著我們准備一碗大米，半碗糯米，加水淘洗干凈；4、然後瀝干水分後倒入鍋里炒，先開大火把水分炒干，然後轉小火把米炒香炒到顏色變成焦黃色後就可以盛出來了，盛出來後直接倒入料理機裡面來，再加一小把干辣椒、一小把花椒和兩個八角，接著打成粉就可以了不用特別細膩，帶點小顆粒感反而更好吃，打好後先倒出來備用；5、接著准備兩個紅薯，去皮後切成大塊兒，切好後先放到水裡泡著，避免氧化變黑；6、五花肉這時候也腌好了我們把剛剛打好的米粉少量多次地倒進來拌勻，直到每一塊兒五花肉上都能裹上一層米粉就可以了，像這樣就可以了；7、小蒸籠中先鋪上一層紅薯，然後把五花肉鋪上來沒有這種小蒸籠的就直接用大一點的碗，同樣的最下面鋪上紅薯，上面鋪上五花肉，最後放入蒸鍋中蒸。水開記時，中火蒸一個半小時就熟透了，出鍋前趁熱撒上小蔥花，香噴噴的粉蒸肉就做好了；這是我們這邊最老式的做法了，粉蒸肉加入紅薯打底，簡直不要太香，味道糯而清香，酥而爽口，米粉油潤，香味濃郁，喜歡就趕緊試試吧！