1. 醬油蟹的做法
醬油蟹的簡單做法
將浸泡在白酒中的蟹取出，白酒倒掉，再重現放入蟹兩勺白酒，醬料冷卻後，直接倒入，然後密封保存在冰箱里，14天即可取出食用。aqui te amo。
2. 醬螃蟹的做法
做法如下：
1、把新鮮且大小適中的螃蟹放進水裡，用刷子把外殼和蟹腿刷洗干凈後撈出，放到菜籃子里控干水。
2、將辣椒切成一個個小圓圈，去掉籽。
3、打開螃蟹的殼，取出裡面的腮等雜物扔掉。
4、把螃蟹分成數塊，把蟹爪也剁成一節一節的，用刀背將殼都敲碎，使之容易進味。
5、把螃蟹塊放到一個容器里，再往裡面倒入濃醬油，等醬油充分地滲透到蟹肉里後，再將油倒出。
6、把蔥，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌過螃蟹的醬油里，做成調料醬。
7、在用醬油腌過的蟹肉塊上，均勻地抹上調料醬，然後裝入壇子或玻璃瓶里，約1-2周後，等到調料醬基本都滲透進蟹肉里即可食用。
3. 醬油蟹怎麼做
醬油蟹的做法
1.
剪開繩子，放水，讓蟹爬一爬，清洗蟹身上的臟，大概20分鍾，最好是用牙刷刷一下蟹爪蟹殼，尤其是蟹大鉗
2.
將清洗干凈的蟹放在容器里，倒入高度白酒淹沒蟹，30分鍾後，檢查一下蟹是否已經活動力下降，醉倒
3.
在醉蟹的時候開始燒醬料，將大蒜蔥段薑片花椒話梅醬油料酒等一起放入大火燒熱，最後放冰糖，帶冰糖化開後，關火，待其冷卻。
4.
將浸泡在白酒中的蟹取出，白酒倒掉，再重現放入蟹兩勺白酒，醬料冷卻後，直接倒入，然後密封保存在冰箱里，14天即可取出食用。
4. 醬油蟹的製作方法 醬油蟹的製作方法是什麼
1、主料：大閘蟹6隻。
2、輔料：白酒3瓶、黃酒1瓶、生抽1瓶、花椒若干、生薑數片、蔥段少許、大蒜少許、冰糖2大湯勺。
3、剪開繩子，放水，讓蟹爬一爬，清洗蟹身上的臟，大概20分鍾，最好是用牙刷刷一下蟹爪蟹殼，尤其是蟹大鉗。
4、將清洗干凈的蟹放在容器里，倒入高度白酒淹沒蟹，30分鍾後，檢查一下蟹是否已經活動力下降，醉倒。
5、在醉蟹的時候開始燒醬料，將大蒜蔥段薑片花椒話梅醬油料酒等一起放入大火燒熱，最後放冰糖，帶冰糖化開後，關火，待其冷卻。
6、將浸泡在白酒中的蟹取出，白酒倒掉，再重現放入蟹兩勺白酒，醬料冷卻後，直接倒入，然後密封保存在冰箱里，14天即可取出食用。
5. 韓國醬油蟹的做法
你好！
韓國醬油螃蟹則是新鮮生螃蟹加醬油腌制發酵而成。
韓國醬蟹做起來其實並不難，製作醬蟹的配料也很常見，就算是廚房新手也完全可以勝任。
韓國醬油螃蟹的做法：原料：鮮活藍蟹3到4隻。
腌蟹醬油配方：2杯醬油，半杯味啉，6杯清水，3大勺糖，5到6粒瓣蒜，1片煮湯用的干海帶（dashi級別），1片香葉，半小勺整黑胡椒，半個洋蔥切片，1個小檸檬切片，2到3個干紅辣椒切碎。
准備工作：1、把所有的醬油腌料放在鍋里燒開（洋蔥片、檸檬片和辣椒碎不要放在鍋里），再用中火煮20分鍾後關火，自然放涼後過濾出干凈的湯汁待用。
2、鮮活藍蟹按上述方法處理好待用，不過做醬油螃蟹不需要切開，刷洗干凈後整個腌漬就可以了（當然也是完全可以切開腌漬的，個人感覺切成塊腌制容易入味，去除蟹鰓更干凈衛生）。
做法步驟：
1、處理好的螃蟹放在容器中，倒入腌料，加入洋蔥片、檸檬片和辣椒碎攪勻。要保證螃蟹全部浸沒在腌料中，必要時可以用干凈的重物壓一下。
2、接下來把腌制螃蟹的容器放入冰箱里冷藏，一天後再撈出螃蟹，並把容器的醬普重新煮開3到4分鍾，再次自然放冷後把螃蟹重新放回去。
3、再次將腌制螃蟹的容器放回冰箱里冷藏，2到3天後再取出食用風味最佳。
腌漬螃蟹的醬油料煮開後可以再用來腌肉或當蘸料，用來鹵雞翅膀也非常非常地美味。
美食小經驗分享：
1、做好的韓國醬蟹最好在3到4天內吃完，否則螃蟹肉會融化而失去口感。要不然就把醬蟹冷凍起來，吃之前再解凍。
2、吃完蟹膏和蟹黃，再把蟹殼中拌上白米飯，加上一兩勺醬蟹的醬油汁，就是最頂級的享受。
3、冷藏腌制螃蟹的時候要蒙上保鮮膜，或者使用可以密封的腌制容器，防止串味。
6. 醬油蟹怎麼製作
生抽大閘蟹實際上在許多 家中里邊還是比較多見的作法，有很多盆友喜愛服用大閘蟹，而且根據各種各樣製做的方法來製做美味可口的大閘蟹，今日說起的生抽大閘蟹也是非常好的一種作法。生抽大閘蟹的製做實際上取決於生抽和別的調味品的配搭佔比要控制好。
醬油螃蟹的做法
原材料
用材：蟹600克，姜切細砂1湯勺，蔥2條剁碎。 調料：生抽醬油半湯勺，醬油半湯勺，白鬍椒粉少量，糖2湯匙。芡吉士粉半湯匙，水2湯勺。
製作過程
1.蟹宰後清洗斬件,控干水。盛碟上煮熟，約蒸7分鍾。
2.燒開厚底鑊或新中式鑊，下油3湯勺搪勻鑊，爆香姜粒，下蟹炒透，添加蒸蟹之汁3湯勺(不足可放水)數炒下，下調料炒勻，埋芡，下蔥炒勻上碟。
醬油螃蟹的做法
生產製做
1.蟹宰後清洗斬件,控干水。盛碟上煮熟，約蒸7分鍾。
2.燒開厚底鑊或新中式鑊，下油3湯勺搪勻鑊，爆香姜粒，下蟹炒透，添加蒸蟹之汁3湯勺(不足可放水)數炒下，下調料炒勻，埋芡，下蔥炒勻上碟。
關鍵作用
蟹是蛋白和身體所必不可少的碳水化合物的寶藏，它對肥胖症與高血壓有利，而且帶有身體所必須氨基酸-磷酸氫鈣，具有推動生長發育，肝功能檢查及肌肉加強作用的功效。
醬油螃蟹的做法
食蟹五忌
1 禁吃死蟹 螃蟹人死之後蟹身體的病菌會快速繁育並外擴散到蟹棒中，使肉食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
2 禁吃生蟹 活蟹身體的肺吸蟲稚蟲囊蚴感染率很高，做到71%。肺吸蟲內寄生在人體肺里，刺激性或毀壞肺組織，會造成發燒、咳嗽、咯血;若入侵頭部，則可造成癱瘓。
3 禁吃過夜蟹 大閘蟹為含亞硝胺酸較多的食材，過夜的剩蟹中亞硝胺酸在一些微生物菌種的功效下，會溶解為亞硝胺，回鍋加溫雖可消滅病原菌微生物菌種，卻不可以毀壞內毒素，進而造成 亞硝胺中毒了。因而，蟹最好是現蒸現吃，一般不必超出4鍾頭。
4 禁吃四位置 蟹的表皮、鰓部和消化道粘滿了病菌、病毒感染等發病微生物菌種。因而，吃時務必除掉蟹鰓、蟹腸、蟹心(別名六角板)、蟹胃(即三角形的骨質增生包包，內有細沙)。
5 禁吃過多 因大閘蟹寒性，蟹肉中膽固醇很高，一般人每一次不可超出1斤，且一周內食蟹不可超出3次。
7. 醬蟹怎麼做好吃
醬螃蟹做法一，
材料
活海蟹500克，鹽15克，冷開水400克，白酒100克。調料青蔥30克，炒香的白芝麻15克，韓國辣椒醬30克，香油30克，白酒5克。
做法
1、鹽、冷開水、白酒100克調勻，洗凈的海蟹整隻入鹽水中，入冰箱內冷藏2天。
2、青蔥洗凈，切長3厘米的段。
3、腌好的螃蟹揭蓋，去除心、肺，切重20克的塊，噴上白酒5克，加青蔥段、辣椒醬、香油、白芝麻調勻後入盤。
小訣竅
特點
肉質鮮、味香辣。
做法二，醬香螃蟹
材料
海蟹3隻(約500克)。醬料包八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克，蔥2棵，姜1塊。調料老湯6000克，醬油40克，精鹽80克，白糖80克，味精50克。
做法
1．將海蟹洗凈，剝開蟹殼，去除沙袋及內臟，沖洗干凈備用。
2．坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼製成糖色。
3．坐鍋點火，將醬料包放入老湯中燒開，加入糖色、醬油、精鹽、味精，調成醬湯待用。
4．將海蟹放入醬湯中，以小火醬約25分鍾，關火後再燜5分鍾。
5．將海蟹撈出後切成兩塊，再擺回原來形狀，裝盤上桌即可。
做法三，醬汁螃蟹
材料
藍蟹，蒜頭，蔥，姜，排骨醬，料酒，水
做法
1.准備工作（請看箭頭部分）將螃蟹外殼清洗干凈。大腳掰下來的後面也務必洗干凈。
2.將肚子上的這塊用手撕掉。剛連接的部分也用流水沖洗干凈。
3.去除外殼，將兩邊的腮去除，並小心沖洗除蟹黃部分。
4.螃蟹大腳洗凈後，用刀背拍開。
5.把身體部分，切3塊，個頭小就粉四塊即可。
6.蔥切段，姜切絲，蒜切片待用。
7.醬汁調制部分鍋中坐油見熱，將姜蒜片爆香。
8.倒入差不多一湯匙排骨醬。
9.加料酒少許。
10.加水少許，燒開攪勻來。
11.放入大蒜稍翻炒，至出香味。
12.倒入煸炒八成熟的螃蟹，拌至蟹裹上汁水即可。
小訣竅
1.螃蟹可以先放在冰箱速凍中，等蟹暈後再處理。 2.蟹要買小個些，個大不好入味。 3.這蟹是海鮮，一定要清洗干凈，否則會影響腸胃就糟了。 4.排骨醬要以螃蟹多少而定，排骨醬比較咸，可適當下料。
8. 醬油腌蟹的做法
醬油腌螃蟹的做法
蘋果切片、洋蔥切塊、辣椒切段，材料准備如圖。在准備這些材料前先把鮮活的螃蟹放入冷凍櫃，凍一兩個小時後拿出來洗刷比較好處理。
9. 醬油螃蟹的做法
材料
活蟹，醬油沒過蟹的量，薑片適量，鹽適量
做法
1.活蟹放清水裡養上半天，讓它吐掉泥沙。然後准備一個密封罐子，把蟹刷洗干凈以後扔進去（活的），放入醬油、水、薑末和一點點鹽（鹽不要多，多了肉容易縮）腌上一個禮拜（醬油水要沒過所有的蟹）。要吃之前2個小時左右，把蟹取出，倒入酒拌勻浸一會兒。
10. 秘制醬油蟹怎麼做
秘制香辣蟹的做法
1.將水池放少量水，加一大碗白酒進去，這時螃蟹就會吐水泡，把臟東西都吐出來了，過十幾分鍾就活力下降許多，動不歡快了。如果酒的濃度再大些，螃蟹就會醉暈不動了
2.戴上手套，從水池中拎蟹腿，將一隻蟹放在案板上，蟹肚朝上，一手用筷子或菜刀壓住螃蟹，一手拿長尖刀，將腹部將鍾一樣的蓋子掀起來一點，用力垂直向下一紮，就算是活螃蟹，傾刻間也不動了，這一步真是殘忍呀
3.取廚房剪刀插入蟹嘴部位，稍插深一些
4.將剪刀上下拉開
5.自然就將蓋子和身體分開了，可以看到黃色是好多的蟹膏
6.去除蟹殼的沙囊，然後再修齊蟹殼。圖6左邊是未處理的，右邊是處理好的，對比一下。再將蟹鉗揪下來，用剪刀或刀背將蟹殼稍敲裂
7.將蟹嘴剪平，再將蟹鰓撕掉，就是顏色深一些灰色的一條條的東西。圖7上面是未處理的，下面是處理好的。再用剪刀將腿末端的尖剪掉，因為沒有肉
8.將腹部的蓋子(蟹臍)撕掉，並且用刷子將腹部與其它部分用流水刷洗干凈，注意不要把黃色的蟹膏刷掉了。用刀將蟹對半切兩半
9.將蟹對切的切面部分蘸上一層薄幹澱粉
10.鍋入油燒六成熱，下入蟹微炸幾十秒變橙黃色撈出
11.將蟹殼內部同樣少散點干澱粉上去入鍋中炸
12.最後將蟹鉗也炸一下，全部控油撈出待用
A料：生抽2大勺、醋1大勺、料酒2大勺、水100毫升、糖1小勺
B料：植物油60毫升、花雕酒2大勺、豆瓣醬1.5大勺、李錦記海鮮醬1大勺、川香麻辣醬1.5大勺、蒜蓉香辣醬1大勺
13.青紅椒、干辣椒切段
14.大蔥和姜切片，蒜切粒
15.將A料依次入碗中調成碗汁
16.鍋入油小火炒香花椒和干辣椒，加入八角和桂皮炒香
17.加入蔥姜蒜炒香
18.依次加入B料的花雕酒、四種醬炒香
19.調入碗汁炒勻
20.下入炸好的螃蟹翻炒幾分鍾入味
21.最後加入青紅椒翻炒片刻即可出鍋