① 茭瓜涼拌怎麼做好吃竅門
茭瓜涼拌怎麼做好吃竅門
茭瓜涼拌怎麼做好吃竅門，茭瓜是大家比較熟悉和常吃的蔬菜，經常食用茭瓜是可以增強我們人體的抗病能力的茭瓜的吃法有很多，不但可以煸炒，還能涼拌，下面分享茭瓜涼拌怎麼做好吃竅門。
茭瓜涼拌怎麼做好吃竅門1
1、方法一:茭瓜洗凈，對半切開，取出中間的瓜子；角瓜切片備用。鍋內放入水燒開，放入角瓜，角瓜變綠色煮一分鍾左右即可撈出，如果怕硬可以多煮一會；撈出放入涼水盆中，這樣角瓜有脆的口感。再次撈出控干水分備用；製作料油，鍋內放入色拉油，8分熱放入花椒、大料、肉掛、蔥姜炸一會。花椒、大料、肉掛、蔥姜變色關火撈出，料油就做好了；用料油拌角瓜，加適量的鹽即可，非常清爽可口哦。
2、方法二:角瓜絲300克，小米辣1顆，醋3匙，糖1匙。角瓜洗凈擦成絲。擦到中間瓤的地方就不要了。加少許鹽攪拌腌一下，脫除角瓜的水分。攥干水分。蒜切末，小米椒切小圈。角瓜和蒜末放入盆中。加入糖、醋、鹽、香油、辣椒油攪拌均勻。
3、方法三:食材：角瓜兩個、熟白芝麻黑芝麻各一勺、醋小勺五勺、香油一小勺、鹽適量、香菜一棵、蒜末一勺、辣椒油一勺。西葫蘆洗凈切細絲。香菜蒜切末。水開關火把西葫蘆倒進去翻個個就出鍋，過涼水，攥干水分。放入盆中加入鹽，熟白芝麻黑芝麻，再加入辣椒油醋香油。蒜末香菜末見拌均勻。
茭瓜的保健功效。
減肥美容
由於茭瓜熱量低、水分高，食後易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭瓜中含有豆醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，並且在日常生活中多吃一些茭瓜，也是可以幫助我們起到非常好的軟化皮膚角質層的作用的，這樣可以使得我們的皮膚更加的潤滑細膩有光澤，相信我們每個愛美的女性朋友們，對於這種食物也是比較喜歡吃的。
利尿止渴、解酒毒
茭瓜甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，尤其是我們男性朋友們，在生活中是經常會喝酒的，這時候我們就是可以准備一些茭瓜菜，這樣不僅可以用來幫助我們解酒，更是有著非常不錯的解除酒毒的作用，這樣對於幫助我們預防醉酒的效果也是非常不錯的。
茭瓜涼拌怎麼做好吃竅門2
茭瓜的功效與作用
茭瓜是非常不錯的一種蔬菜，首先我們吃茭瓜是可以幫助大家起到美容養顏效果的，特別是潤膚的作用很強。同時茭瓜中是富含水分的，而且茭瓜中的水量是達到95%以上的了，而且茭瓜能夠具有潤澤肌膚的作用，所以茭瓜大家不能錯過。同時茭瓜還可以幫助我們調節人體代謝，特別是茭瓜具有減肥的功效，是我們保持好身材的好選擇。
實際上茭瓜是促進人體的新生代謝功效的`，對我們解決身體不適有意義，特別是可以利用茭瓜來幫助我們治水腫、腹脹等不適情況的，同時對於黃疸、淋病這樣的疾病也有幫助，特別是能清熱潤肺的，而且茭瓜還可以幫助我們身體促進新陳代謝的，是有助於我們人體健康的。
大家吃茭瓜是可以幫助開胃的，是我們促進食慾的好選擇，同時茭瓜這樣的蔬菜，由於茭瓜的瓜肉質是非常細致的，同時茭瓜的肉多而質感強的，再加上茭瓜吃起來的味道是香甜可口的，同時茭瓜還有開胃的作用，是食慾不振的人群很適合吃的。
茭瓜的營養價值
在茭瓜中是非常有營養物質的，首先在茭瓜重視富含蛋白質、礦物質的，同時茭瓜中的維生素等物質也是同樣非常豐富的，對我們解決身體不適有幫助，同時茭瓜中是不含脂肪的，不會導致我們產生發胖的情況，而且茭瓜還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等多種物質，都是我們人體所需要的，而且茭瓜中的含鈉鹽是很低的，因此茭瓜就成為了公認的一種保健食品了。
茭瓜中是含有較多維生素C、葡萄糖等多種營養物質的，這些營養物質是人體所需要的，特別是茭瓜中的鈣的含量極高，對我們補鈣有好處，是促進骨骼健康的好選擇。同時在茭瓜中也是富含水分的，因此茭瓜能夠發揮出潤澤肌膚的作用。特別是茭瓜的熱量也很低，除了可以給人體提供所需要的磷、鐵等微量元素，同時維生素A和維生素C也極為豐富，是大家減肥瘦身的好方法。
在茭瓜中還含有鉀、維生素K，這些都是我們人體所需要的，特別可以有益於身體健康的。特別是茭瓜中還含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠等多種的物質。而實際上這些物質是可以幫助大家促進腸道蠕動的，特別是有利於糞便排出的，對我們預防便秘的好選擇。
茭瓜涼拌怎麼做好吃竅門3
茭瓜怎麼做好吃
茭瓜豬肝
1、首先將豬肝的血水多沖洗幾遍，豬肝一定要清洗干凈，再將之切片，順著紋理切，口感會比較好，由於豬肝比較腥，所以還要去腥，將豬肝與料酒、生抽、鹽、胡椒粉用手抓勻。
2、這時將茭瓜洗凈，並切片，切厚點，以免爛掉。
3、青椒的籽去除，因為很辣，再將之切片備用。
4、木耳放入溫水中進行泡發，等泡發好了，將它的雜質一一去除掉。用手撕塊，備用。
5、這是調制一個醬汁，將料酒、生抽、鹽、白糖、胡椒粉攪拌均勻，備用。
6、開始熱鍋，將蔥姜蒜放入，等有香味了，放入豬肝，一直煸炒到豬肝變色，再將之盛入碗中。
7、這時再熱鍋，將茭瓜、木耳放入，進行不停地煸炒。
8、這時將豬肝、青椒、醬汁放入，還要加一些清水。大火收汁就可以吃了。
蒜燒茭瓜
1、將茭瓜中的瓤去除掉，再將之洗凈，切條狀備用。
2、准備多些大蒜，切碎備用。
3、這時就可以熱鍋了，將大蒜、紅辣椒放入鍋中，用小火煸炒，一直煸炒出香味。
4、這時就可以放入葫蘆條了，放入適量的生抽，不停地翻炒。
5、最後再加入適量的清水，燒開，最後加入味精就可以吃了。
茭瓜的功效與作用：茭瓜屬於寒性，所以清除體內的燥熱，很適合火氣大的人食用。並且還能滋潤肺部，緩解咳嗽症狀。並且含有一種干擾素的誘生劑，這種物質可以提高我們的身體機能，從而抵抗各種疾病。
② 黃瓜怎麼涼拌又脆又好吃
料
黃瓜 兩條
香菜 3棵
陳醋
芝麻油
鹽 少許
糖 少許
紅辣椒 兩三個
醬油
蒜泥 一個蒜頭的量
涼拌黃瓜的做法
把黃瓜洗凈，控干水份，拍扁，取出籽，切小塊
③ 怎麼做涼拌黃瓜才好吃
1、首先我們要先把黃瓜洗凈，然後把它放案板上拍碎，這一步很關鍵，很多人都是直接把黃瓜切成片來腌制，其實那樣味道並不會很好。把黃瓜拍碎，然後切成塊狀放入一個碗中，再倒入適量的鹽攪拌均勻，將其腌制10分鍾左右，把多餘的水分及黃瓜的澀味給殺出來。
2、接下來就是調涼拌黃瓜的醬汁了，涼拌黃瓜怎麼能夠能更好吃，主要就要這醬汁上。准備一個碗，加入一些蒜末，調入米醋、白醋、雞精攪拌均勻，喜歡辣椒的放一些小米辣或者辣椒油，調好以後，直接將醬汁淋在切好的黃瓜上，到這里還沒完，再把黃瓜放入冰箱冷藏15分鍾後，拿出來就可以食用了。
3、冷藏後的黃瓜吃起來涼涼脆脆的，而且經過15分鍾的泡製，醬汁也己經湛入到黃瓜中，吃起來也是相當入味的，不論是拌什麼飯，吃起來都非常下飯，非常的好吃。這才是涼拌黃瓜的正確方法，只要記住這個小技巧，一天拌一盤，酸爽可口，根本吃不夠。不過要記住一點，頭次腌制黃瓜的多餘水分一定要倒掉再放醬汁哦。
好了，涼拌黃瓜就給大家分享到這兒了，喜歡記得收藏哦。
④ 黃瓜怎麼涼拌才好吃
涼拌黃瓜，多數人第一步就錯了，學會這個小竅門，爽脆入味又好吃，涼拌黃瓜時，萬萬別直接加鹽拌！多加1步，黃瓜又香又脆更入味黃瓜有好幾個品種，涼拌黃瓜要選白色或者綠色的短黃瓜，這種適合生吃和涼拌，又長又綠的刺黃瓜適合炒著吃，選對黃瓜也很重要。把黃瓜清洗干凈，准備適量大蒜，大蒜拍碎後再切幾刀，小編是山東人，冷盤習慣用大蒜拌著吃。黃瓜也用刀背拍碎，這也是黃瓜入味的關鍵，拍碎的黃瓜塊兒比較軟，自然就更容易入味，反之直接切片的黃瓜沒有破壞黃瓜組織，很難入味，記得要拍碎哦。
小貼士：1、做涼拌黃瓜要選短的白色和綠色黃瓜。2、拍好的黃瓜先用鹽腌制5分鍾，把水分腌下來然後再開始拌。3、蒜末拌黃瓜加勺芝麻醬會大大提升口感。
⑤ 黃瓜怎麼涼拌才好吃
【准備食材】：黃瓜1根 木耳5朵 花生米60克 雞蛋2個 大蒜4瓣 香菜3根 胡蘿卜半根
調料：生抽30毫升 香醋15毫升 鹽15克 白糖15克 蚝油15毫升 香油5毫升 黑芝麻15克
調個碗汁：碗內放入剁細的蒜末、加入15克鹽、15克白糖、15克黑芝麻、15毫升香醋、30毫升生抽、15毫升蚝油、5毫升香油攪拌均勻既可
黃瓜塊里放入胡蘿卜和木耳，再倒入調好的料汁攪拌均勻後，再放入雞蛋絲、香菜段和花生米攪勻（雞蛋絲和花生米不要先放，以免因吸入過多料汁後，導致花生米不脆和雞蛋絲顏色過深）
這樣一道香脆爽口的涼拌黃瓜就做好了，涼拌黃瓜加入木耳、雞蛋和花生米，吃起來不但有黃瓜的爽口，還有木耳脆脆的嚼勁和花生米的香脆、雞蛋的軟糯，口感豐富，看著都流口水，吃上一口好吃到轉圈圈。
⑥ 怎樣做涼拌瓜
1.將黃瓜去毛刺洗凈，然後用淡鹽水浸泡兩分鍾，瀝干水分，抓住黃瓜的尾部用刀輕輕壓平三次，然後用滾刀法切成近似三角形(不能太小)，裝盤後用幾根鮮紅的辣椒絲裝飾；
2.在熱鍋里撒上芝麻(30粒左右)，翻炒幾次。立即倒入少許花生油，加入薑末和大蒜使其變香，並迅速加入適量的頂級醬油(取決於蘸容器的大小)。醬油燒開後關火，加入極少量的鹽、糖(大概是味精的量)、雞精，滴幾滴香油。
3.將鍋倒入菜里後，撒上胡椒粉、蔥花，根據自己的口味滴上醋。香蘸料就變成了。
4.將三角丘狀黃瓜在蘸料中蘸兩次，一口吃下去。又辣又脆又好吃。
同樣，你可以根據自己的口味減輕或加重其中一種調味品，也可以去掉一兩種調味品(比如大麻)
黃瓜:2個蒜瓣:5個辣椒醬:適量鹽:適量白醋:適量。
1:黃瓜洗凈，蒜瓣切碎備用。
2:將黃瓜切成兩半，拍平，然後切掉，放入干凈的碗中。
3:加入大蒜，辣椒醬，鹽，白醋和黃瓜攪拌均勻，使黃瓜充分入味。
4:混合後放入冰箱冷藏20分鍾。
黃瓜1根，蒜3根，紅辣椒2個，冷醋半碗，醬油2勺，雞精少許。
1.將黃瓜洗凈，去皮刺，切成等長的黃瓜條。
2.大蒜洗凈切小塊，紅辣椒切小塊。
3.將冷醋、醬油和雞精混合。
4.將黃瓜條放入大碗中，加入大蒜和紅辣椒，倒入准備好的醬汁。
5.攪拌均勻，腌制3分鍾即可食用。
⑦ 黃瓜怎麼涼拌好吃
涼拌黃瓜一、
主料：
黃瓜3根 （切成條：長5—6厘米、寬1—1.5厘米）辣椒少許大蒜1瓣
調料：
色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油
做法：
將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋里的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。拌勻即可。
涼拌黃瓜二、
黃瓜洗凈一剖為二挖去內瓤，切成10厘米長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略腌，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。
涼拌黃瓜三、醋黃瓜
選料：
嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。
做法：
①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鍾。
②將腌漬好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。
特點：
甜酸可口，鮮脆。
功效：
黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿卜素0.06毫克，鐵0.2毫克，維生素C4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑製糖類轉化為脂肪的作用。醋有減肥作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。此菜有很好的減肥功效。
涼拌黃瓜四、麻醬拌黃瓜
材料：
黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克。
做法：
1．麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。
2．黃瓜洗凈切成細絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。
3．將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。
涼拌黃瓜五、蒜泥拌黃瓜
1、將洗凈的黃瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰為1.5CM左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鍾；
2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用；
3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可（喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油）。 特點：清爽、美味，且簡單、省事。
涼拌黃瓜六、拌黃瓜絲
原料：
嫩黃瓜一斤半、芝麻醬五錢、精鹽三錢、陳醋五錢、姜三片切絲、蔥一棵切絲、蒜三瓣搗泥、白糖一錢、香油五分。
做法：
先將黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。如將黃瓜洗凈後，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調拌，便成拌刀拍黃瓜了。
特點：
鮮脆味美，清淡利口。
涼拌黃瓜七、海米拌黃瓜
原料： 海米三錢、鮮黃瓜五兩、醬油二錢、陳醋二錢、蒜三瓣搗泥、薑末一錢、香油五分。
做法：
選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長段，先拌入精鹽入味；再將海米用溫熱水泡軟，調在黃瓜里。最後把醬油、陳醋、蒜泥、薑末、香油調入，拌勻盛盤上桌。
特點：
墨綠香脆，夾有海味。
涼拌黃瓜八、三味黃瓜
原料：
黃瓜二斤五兩、辣椒四個、精鹽五錢、白糖三錢、醋五錢、蔥一錢、姜絲二錢、醬油二錢、椒油五錢
製法：
將黃瓜洗凈去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段；辣椒也直刀切成絲；黃瓜在開水中焯一下撈出控干，撒上鹽拌勻盛盤。起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。
特點：
色鮮味美，製作方便。
涼拌黃瓜九、油激黃瓜
原料：
嫩黃瓜一斤、食油半斤（耗油一兩）、花椒十粒、辣椒二個、蔥半棵、姜絲二錢、白糖三錢、醋二錢、精鹽五錢。
做法：
將黃瓜洗凈，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。百朝上立也切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗凈直刀切成細絲。再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然後撈出，百朝上擺在盤里。鍋內留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。
特點：
碧綠鮮脆，別有風味。
涼拌黃瓜十、炒黃瓜片
原料：
嫩黃瓜一斤；食油八錢；花椒十粒；蔥節二錢；紅辣椒二個；醬油三錢；醋二錢；白糖一錢；味精十粒；水澱粉三錢；精鹽二錢
做法：
將黃瓜洗凈，切去兩頭少許，一剖兩瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用鹽腌拌幾分鍾，潷去澀水；紅辣椒切成短節待用；將醬油、醋、白糖、味精、水澱粉兌成濃汁待用；再把炒鍋置旺火上，注入食油，燒熱時炸入花椒、辣椒、蔥節出味，倒入黃瓜翻炒，兌入濃汁烹炒幾下起鍋裝盤。
⑧ 涼拌虎皮椒的做法，涼拌虎皮椒怎麼做好吃，涼拌
涼拌虎皮椒的做法
主料
青辣椒
3個
輔料
香油
適量
香菜
適量
蝦油鹹菜
適量
小蔥
適量
老醋
適量
雞精
適量
步驟
1.辣椒用火燒成虎皮狀
2.清洗掉黑皮
3.蝦油鹹菜，-一寸的量就行----推薦山東濰坊的蝦油鹹菜，味道很不錯
4.小蔥和香菜洗凈
5.洗好的虎皮椒撕成絲
6.小蔥切末
7.鹹菜切細絲
8.香菜切段
9.所有的材料放入碗里
10.加老醋
11.加少許雞精
12.加入香油，拌勻即可
⑨ 如何製作好吃的涼拌黃瓜 涼拌黃瓜的做法
1、食材：油適量，鹽適量，白醋適量，干辣椒適量，花椒適量，白糖適量。
2、准備黃瓜一根，配料適量。
3、黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。
4、用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。
5、加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時。
6、腌制好的黃瓜擠出水分。
7、擠出水分的黃瓜裝盤待用。
8、鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調味汁。
9、燒好的調味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。