Ⅰ 腌青辣椒最好吃的做法
腌青辣椒最好吃的做法：
材料：青辣椒、食用油、醬油、八角、桂皮、八角、香葉、花椒、大蒜、芹菜。
1、青辣椒皮薄肉厚，辣度適中適合腌成小鹹菜。青辣椒洗凈切碎。大蒜切成片。
2、芹菜洗凈後切碎。芹菜含有豐富維生素、膳食纖維有濃郁的清香味。做醬菜時放一些大蒜、芹菜或香菜根，芹菜根既可以豐富腌菜的口感，這些配菜中的維生素還有減少亞硝酸鹽的產生。
3、把青辣椒、芹菜、大蒜片倒入干凈玻璃碗里，倒入沒過食材的醬油拌勻。做腌菜用黃豆醬油，做出的腌菜醬香濃郁。
4、鍋里倒入食用油，放八角、桂皮、香葉、花椒，爐灶開小火，把香料炸出香味成香料油。
把香料油趁熱潑入玻璃碗的醬油上，攪拌幾下放置一旁，腌4到5小時就可以吃。
用這種方法做腌青辣椒，口感油潤清脆、味道鮮香咸辣，一小碟子腌辣椒，就著白米粥，熱熱的饅頭，香香辣辣開胃又下飯，越吃越愛吃。
Ⅱ 青椒怎麼腌制好吃
青椒為植物界，雙子葉植物綱，合瓣花亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。青椒怎麼腌制好吃?以下是我為大家整理的.青椒怎麼腌制好吃，歡迎閱讀!希望對大家有所幫助!
一、配料：
1、辣椒洗凈晾乾後留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一頭。
2、胡蘿卜洗凈晾乾後切花刀。沒有花刀隨意切。
以上兩樣共計10斤，比例任意。
3、生薑1斤洗凈晾乾切花刀。
4、大蒜1斤切片。
以上共計12斤，放在不銹鋼盆里攪拌備用。
二、添加各種調料：
1、精細鹽8兩。
2、生抽2兩。
3、色拉油一斤。
4、白糖4兩。
5、味精4兩。
6、50度以上白酒4兩。
把以上調料倒入胡羅卜、辣椒盆里，每天翻動三次，一周後即可使用，一周後每天翻動一次，三周後即可裝壇。
如放花生米，於三天後將2斤花生米洗凈，干蒸熟，放熱水中浸泡半小時，撈出立即放在盆底部，一天後再翻動。
Ⅲ 腌青辣椒怎麼腌好吃又脆
清脆爽口的青辣椒腌制方法：
1、青椒洗凈，去掉尾部，改十字花刀，尾部不要切斷。
2、加入食鹽，腌制15分鍾至青椒出水，擠出多餘的水分。
3、為了顏色搭配，我還准備了些紅椒，再切一些薑片和蒜片。
4、油熱後下紅椒，蒜片薑片，八角，花椒，煸香。
5、加入生抽，陳醋，食鹽，蚝油，白糖，大火出汁。
6、加入白酒，關火。
7、澆汁就做好了，盛出晾晾。
8、把澆汁淋入青椒，腌制，腌制2小時就可以食用了，時間越久越入味。
小貼士：如果你喜歡特辣，紅椒可以換成小米辣，會更夠味兒的。
Ⅳ 怎麼腌制青椒更好吃
怎麼腌制青椒更好吃篇一
.辣椒適量清洗干凈
.姜洗凈切片，辣椒撈出控水，取一干凈布，放上辣椒和薑片晾乾表面水分
.鍋里放水適量，加入鹽（多放點比較好），加入大料（花椒、八角、孜然、香葉、桂皮、山奈等）燒開，燒開後自然放涼
.取一容器，刷洗干凈，晾乾水分
.全都收拾好以後先把辣椒挨個塞進瓶子里，放幾個辣椒放一個薑片，依次放滿後倒入煮好的鹵水（要淹沒辣椒），擰上蓋子放置半個月左右就可以吃了
怎麼腌制青椒更好吃篇二
1.辣椒洗凈控干水
2.用小刀切掉辣椒把
3.順著辣椒縱向劃一刀，這樣腌制辣椒時辣椒更容易入味
4.最好處理辣椒時用小刀子，因為並不是所有的.辣椒都長的規規矩矩，有彎彎曲曲的辣椒時用小刀子劃開口子會更容易些。
5.處理好所有的辣椒後，把姜洗干凈，切片
6.八角准備好，最好把它掰碎了，更容易出味
7.花椒備用
8.味精備用
9.醬油備用
10.醋備用
11.腌制辣椒的容器，為了腌辣椒特意去買的
12.一切准備好，開始往容器里裝辣椒，鋪一層辣椒撒一層鹽，一把八角，一把花椒，幾片薑片，就這樣直到所有的辣椒都裝進容器里，最後將剩餘的薑片，八角，花椒，鹽，都鋪在最上層辣椒上，然後撒上味精，白糖，最後加醋和醬油
13.完成，蓋好蓋子，最少要腌制七天，時間越長越入味。最好多放些鹽，要不然氣溫高的話容易腌爛了，一整罐就前功盡棄了！
Ⅳ 青辣椒怎麼腌好吃 青辣椒怎麼腌制
1、食材：青辣椒250g，鹽適量。
2、燒一壺開水待水冷卻，將水倒進鍋里，然後放入一些配料。
3、將辣椒放進去，加入適當的鹽。
4、青辣椒怎麼腌制將鹽、辣椒等混合讓味道均勻的分布。
5、最後把蓋蓋緊密封好，15天左右即可食用。
Ⅵ 青椒怎麼腌制好吃
主料：朝天椒330克、冰糖30克、白醋70毫升、鹽45克、姜30克、花椒粒5克。
輔料：水適量。
步驟：
1、把辣椒剪好用手水洗干凈，記得把辣椒把留下一點免得清洗時容易進水。
Ⅶ 鮮青椒怎樣腌制好吃
鮮青椒怎麼腌制好吃？我來給你介紹一款我自己經常製作的美味。
一、主料：青椒（喜歡吃辣的肯定是要首選辣味夠的，我喜歡用余干辣椒）
二、配料：蘿卜干、豆鼓、姜蒜、小米椒、新鮮的橘子（橙皮）皮、豬瘦肉
三、調料：食鹽、味精、白砂糖少許、生抽（味極鮮）耗油
四、製作流程：首先把主料青椒放入鍋中（不需要放食用油）開中小火炒至青椒表皮成虎皮狀，然後取出斬碎，把所有配料也一起斬碎備用。
然後下一步凈鍋加熱，放入適量的食油，下入豬瘦肉沫炒香炒散，下入姜蒜沫、豆鼓沫炒香，把其他配料全都下入鍋中炒香，再下入炒制斬碎的青椒（記住青椒下入後加熱拌制均勻就可以關火，別熬成了糊狀就沒有口感了，裝容器放涼）
希望我的回答你能滿意，喜歡的話回復一下給個好評吧！
大家好，我是霞姐，夏天吃點什麼開胃呢？腌制一些青椒當小菜，平時還可以跟其他菜一起炒，會有特別的風味，接下來我就給大家分享腌制鮮青椒的做法。
● 原料 :
青椒四五個、大蒜5瓣、八角、醬油、料酒，糖、醋、(不喜歡吃酸的醋可不放，其他材料必須要放的哦! )
● 腌製做法:
1.青椒清洗干凈，鍋內倒入水燒開，放入青椒燙一下，大概十幾秒吧就可以撈出過涼水。千萬不要燙熟了，否則腌好再吃就不脆了。
2.青椒撕小塊，放一旁晾乾水分。
3.准備一個罐子，清洗干凈擦乾水分放一旁備用。
4.蒜瓣用菜刀拍一下，隨意切幾刀。
5.碗內放入蒜、糖少許，醋少許，八角5、6個。
6.起鍋全程小火，放入醬油攪拌，起泡泡關火,倒入料酒，倒入碗中攪拌均勻。料汁晾涼。
7.將晾乾的青椒放入罐子，倒入料汁，壓實，腌制第二天就可以吃啦!
● 腌制技巧:
1.青椒燙水不要太久，十幾秒就好。否則爛了就不脆了。記得翻拌讓青椒受熱均勻。
2.青椒和罐子一定要擦乾確保沒有水，能延長保質期。
3.腌制好放入冰箱冷藏，盡量一周內食用完。
4.每次取腌菜的工具要無水無油哦。
霞姐在這里祝學子們高考順利，前途似錦。
你好，我是鄉味小廚梅子，很高興能回答
這個問題。現在青椒大量上市。新鮮又好
吃。可以做成腌青椒。 酸辣開胃超下飯。
下面來跟著我一起學做一下吧。
食材：青椒500g ，紅辣椒適量。生薑、大蒜適量。
配料：鹽，生抽，醋，白糖，八角，花椒，白酒適量。
方法步驟：1.新鮮的辣椒不要去蒂，以免灌水進去，清洗干凈。
2.洗凈的辣椒晾乾水分。
3.准備醬汁：生抽120克。醋70克。白糖30克。一顆八角，幾粒花椒。(這是1斤辣椒的量。)
4.把醬汁燒開放涼備用。
5.把大蒜，生薑切成小丁備用。
6.晾乾的青椒去蒂。切成小段備用。紅辣椒切成小段備用。
7.切好的青、紅椒放上10g食鹽腌制2小時備用。
8.兩小時後青椒腌好。放入切好的大蒜，生薑。倒入晾涼的醬汁攪拌均勻。腌制一天就可以吃了。
9.准備一個無油無水的玻璃罐子。把腌好青椒裝到罐里，加入少許白酒，密封保存即可。這樣放一年也不會壞。
喜歡吃辣椒的朋友可以試一試哦，我是@鄉味小廚 梅子。希望我的回答你能喜歡。
青辣椒腌制好吃又脆的關鍵在於把青辣椒戳小洞洞，用鹽和米酒腌制，具體的做法如下：
主料：尖椒2500克
輔料：鹽250克、米酒250克、冷開水1500克
1、辣椒清洗干凈，晾乾水分，用牙簽戳個小洞洞。
2、將辣椒裝盆里。
3、放鹽。
4、拌勻。倒進米酒。
5、置半小時，途中拋勻。
6、將冷卻的開水倒進壇子里，將辣椒裝進壇子里，蓋上蓋子。
7、一周後可以吃了。
注意事項：
秋後的辣椒腌的不會爛。鹽可以多放一些。可以保存很久。
首先把青椒清洗干凈，晾乾水分，7成油溫下鍋炸，炸至椒皮起泡撈出，准備湯汁，用醋、生抽、鹽、糖、熬成汁，把炸好的青椒放入湯汁里，腌制24小時就可以吃了。
大家好，我是大肚皮，很高興回答大家這個問題：1、首先將買來的辣椒洗干凈，攤開，晾乾，必須到沒有一點水分，辣椒看上去有一點蔫；2、然後將晾乾的辣椒，去掉辣椒把，切成斜段3、把大蒜切成比較厚的片狀，生薑切成絲，可以不用太細的絲；4、把切好的辣椒、大蒜、生薑放在一個比較大的盆中，倒入鹽、白糖、味精、醬油、白酒，以及燒熱並晾涼的食用油；5、把辣椒和倒入的大蒜、生薑以及各種調味料，充分的攪拌均勻，注意攪拌辣椒的筷子或者勺子一定要是干凈並且乾燥的，不能沾有水分；6、把攪拌好的辣椒裝入洗干凈並且晾乾的壇子中，用水封住壇子，基本一周過後就可以吃了。1、鮮紅辣椒2斤，剁碎或用攪拌機攪碎2、姜、蒜剁碎，油炸去皮花生（可以在菜市場或超市買到）壓碎，備用。3、鍋放油150克，油熱加入辣椒、姜蒜碎炒制。要一直攪拌，至水分很少時加入兩袋甜面醬及花生碎，炒2分鍾，出鍋倒入容器中涼涼，放入冰箱保存。4、隨吃隨舀出，注意不要沾水。辣椒醬的做法
大家好，很高興回答這個問題
辣椒是很受大家喜歡青菜，也是餐桌上不可缺少的，辣是有很獨特的口感，對身體也是有很多好處的，促進消化，輔助治療胃寒，還能排除人體的濕氣，也是生活中的調味劑
辣椒的吃法很多，說說腌制的辣椒，尖椒是很好的食材，把辣椒洗干凈，放到盆里備用，在准備調料，姜沫，蒜沫，蔥段，白糖，食鹽，醬油，味精，芝麻
把洗好的辣椒切成段，放到一個容器里，然後把薑末，蒜末，蔥段，白糖，鹽要少放，醬油，放入芝麻，味精，攪拌均勻，然後腌制15分鍾，就可以食用了，一道又簡單又美味的腌制辣椒就做成了，清香美味爽口，
在東北家家有下醬的習俗，到了秋天，我們可以把辣椒連辣椒葉一起洗好，用紗布，縫一個口袋，把辣椒辣椒葉放入裡面，在放到醬缸里，這樣通過腌制，大約在兩周以後，就可以食用了，這樣別具一格的腌制方法，味道更鮮美，等到想吃的時候就拿出來直接就可以食用，要用辣椒和辣椒葉一起燉豆腐，那樣是更好的一道 美食 ，比吃肉都香，
把豆腐打成方塊，放到鍋里用水焯一下，開播一分鍾就可以，撈出來放到一個容器里備用，起不到油，放入蔥姜，放入花椒面，倒入醬油炸鍋，添入食量的湯，然後把豆腐放到鍋里，再把辣椒帶辣椒葉放入鍋里，燉至15分鍾到20分鍾就做好了，簡單又好吃，腌制的辣椒和豆腐一起搭配，真的很好吃，
今天我跟大家分享一下怎樣淹制鮮青椒更好吃的方法，步驟如下：
一：把適量醬油(根據青椒的多少)倒入鍋中，大火燒開，涼涼備用。
二：將青椒洗干凈去籽，切成小段，放入盆中，加適量鹽攪拌一下，剎出水分。
三：准備配料：大蒜切片、姜切片備用。
四：將涼涼的醬油倒入無水無油的容器中，加入擠干水分的青椒、蒜片、薑片，還可加入幾個干辣椒，再加入一勺白糖，少許的高度白酒，蓋上蓋子密封保存。夏天最好放冰箱冷藏保存。
美味即成，這樣做的淹青椒放幾個月都不壞，早、晚一碟小鹹菜，再配上一碗小米粥，美美的舒服！希望我的分享能幫到您，感謝觀看！再見
鮮青椒怎麼腌制好吃？
把鮮青椒洗凈切小塊，用開水焯一下，然後放冷水裡打個滾，淋干水分，最好攥一下把水分擠干，准備干凈的罐子開水燙一下殺菌，把鮮青椒放裡面，再放花椒，八角，鹽，味精，一品鮮醬油沒過青椒，然後蓋上蓋子，密封好冰箱冷藏，第二天就可以吃了。
你好，很高興回答這個問題，
腌制鮮青椒的方法如下：
步驟一：將新鮮的青椒用清水沖洗干凈，控干水分，有條件的話可以放到太陽底下曬半個小時。
步驟二：准備好一個無油干凈的密封罐。
步驟三：准備配料，高度白酒、冰糖、生抽、味極鮮500毫升，生薑、大蒜、八角、乾花椒、食鹽、涼開水、
步驟四：將控干水分的青椒去掉把，切成小段段，長短根據個人喜好而切，高度白酒20克倒入密封罐里搖晃幾下殺菌，切好的青椒放入罐子里，加入准備好的配料，水沒過青椒，密封罐蓋子蓋緊，靜放天就可以吃了。這是我個人的腌制方法，希望能幫到您。
Ⅷ 青辣椒怎麼腌好吃又脆 青辣椒腌制方法介紹
1、在製作美味的腌青椒之前，首先准備好適量的青椒蒂，把青椒清洗干凈去掉青椒蒂。然後放在案板上，切成小塊放入一個干凈的盆中。
2、往青椒塊的盆中，加入少許的食用鹽,香油,雞精,生抽，然後再准備幾個大蒜子拍碎切成碎末放入盆中。之後用筷子攪拌均勻，攪拌均勻之後放置一邊腌制3至4分鍾左右。
3、四分鍾之後，青椒快也就腌制好了，將青椒快倒入一個干凈的盤子中，簡單美味的腌辣椒就製作完成了。
Ⅸ 小青辣椒怎麼腌制好吃
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的小青辣椒怎麼腌制好吃，僅供參考，歡迎大家閱讀。
【方法一】
原料
青辣椒10千克，鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生薑25克。
腌制方法
將青辣椒洗凈，晾乾，扎眼，裝缸。
將花椒、大料、生薑裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鍾撈出，待鹽水冷卻後入缸，每天攪動一次，連續3到5次，約經30天後即成。
正常成色
色澤綠，味咸辣。
【方法二】
原料
青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。（這是五斤的`原料，如想腌十斤原料加倍。）
腌制方法
1、將青椒5斤洗凈涼干後切開，再加0.3斤鹽排去水。
2、將花生油燒開，後倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，後燒開涼透。
3、再加入白酒，味精，生薑，大蒜，香油。
入壇密封30天後即成。
【方法三】
原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的話買3000g），蒜瓣150g，生薑159g，紅燒醬油兩包，鹽150g（口味淡的話放100g），白糖150g，高度白酒150g，色拉油150g，味精100g。
做法：
1、青辣椒洗凈切片（最好太陽下曬曬，多去掉點水分，以免腌制後出水太多）、蒜瓣切片、生薑切絲。
2、醬油等以上所有調料放入容器中，小火燒開攪拌均勻後晾涼待用。
3、將青辣椒片、蒜片和姜絲一起放入腌汁中拌勻，如果容器小，可以分批放入。
腌制青辣椒的方法不盡相同，大家可以根據自己的口味和喜好，選擇適合自己的腌制工序和食材進行腌制。腌制好的青辣椒，每頓飯都可以稍微的食用一點，不僅增加了口感，還大大提高了食慾。