『壹』 豆芽菜怎麼做才好吃呢 如何做豆芽菜好吃
1、辣味炒豆芽，平時大家要是喜歡吃辣味，可以炒制一些辣味炒豆芽，不論是綠豆芽還是黃豆芽都可以，在炒制需要提前把豆芽洗好，在鍋中放油放入辣椒和大蒜炒出香氣，然後倒入生抽，放入豆芽，用大火快炒，炒到豆芽全部變軟以後就能出鍋食用，吃起來特別下飯。
2、涼拌豆芽，涼拌豆芽時選擇的材料多為新鮮的綠豆芽，在涼拌時還能搭配一些新鮮的菠菜，把豆芽和菠菜洗好以後都放入沸水中焯燙，焯熟以後取出過冷水，然後瀝掉水分備用，把大蒜製成蒜泥，放入到豆芽中，再加入生抽、香醋和香油以及食用鹽和雞精等調味料，調勻以後食用即可。
3、豆芽菜的其他吃法，豆芽菜還有多種吃法，像水煮魚、水煮肉片等名菜，就經常會用豆芽來做鍋底，另外豆芽菜還可以與肉片一起炒食，特別是黃豆芽，可以用臘肉炒制，黃豆芽在炒制的過程中會吸收臘肉中的油脂，炒熟以後不但色澤誘人，口感也特別出色，是很多人最愛吃的一種菜式。
『貳』 豆芽怎麼做好吃法大全
豆芽怎麼做好吃
吃豆芽的時候方法是不少的，炒豆芽就是最常見的吃法，需要我們給豆芽去掉根和須，洗干凈之後，再給香菇去蒂，紅甜椒需要去掉籽，都要洗干凈之後切成片。在炒鍋中加油，然後下入香菇和豆芽一起炒勻，加上鹽調味。還要加上一些水，蓋上蓋子之後燜上大概五分鍾，最後加入甜椒，炒勻就可以吃了。
豆芽炒粉絲也是吃豆芽的時候非常經典的一個吃法，首先需要我們給豆芽去掉皮，同時粉絲也要用水，洗干凈之後備用。
在鍋中加清水，煮沸之後再放入豆芽，去掉生味之後，加熱到八成熟的生活撈出來，然後放入粉絲，加入到沸水中之後開始加熱，等到六分熟的時候就可以撈出來。倒入到冷水中，按照順時針的方向進行攪動，避免粉絲出現結塊的情況，撈出之後再放入到漏筐中晾乾就可以了。在鍋中倒入一些油，加熱之後放上辣椒干、姜還有蒜，一起煸炒出香味之後，再放入蔥和豆芽開始炒，然後放鹽、糖還有生抽進行調味，翻炒一分鍾之後，放入之前冷卻准備好的粉絲，翻炒五分鍾左右，放入胡蘿卜絲和雞精，翻炒之後就可以出鍋裝盤吃了。
豆芽怎麼涼拌
豆芽涼拌著吃是不錯的選擇，首先需要我們給豆芽摘除掉根，洗凈之後再用開水，焯上一下。准備好千張洗干凈，切成絲之後，同樣需要用開水焯上一下。准備好的胡蘿卜、木耳，還有紅辣椒和姜都要洗干凈，切成絲之後，在炒鍋中放些油，加入胡蘿卜絲、木耳絲，還有之前切好的紅辣椒絲和姜絲，一起進行翻炒，炒熟之後關火晾涼就可以了。放涼了就可以加入綠豆芽和千張絲，還要加上鹽、醋、雞精，調好味之後就可以吃了。
豆芽和什麼一起炒好吃
豆芽炒著吃味道不錯，最適合搭配的就是鯽魚，是可以幫助我們促進健康的，尤其是對於產婦來說，吃豆芽是可以幫助發揮出通乳汁的效果，而且豆芽還可以搭配豆腐一起吃，對我們腸胃健康是很有好處的，特別是對於脾胃火氣大，消化不良的人來說是很適合吃的。
吃豆芽的好處與壞處
吃豆芽的味道不錯，對我們健康也有好處，首先豆芽的營養價值是很豐富的，而且在豆芽中含有大量的蛋白質、脂肪存在，其中的粗纖維、鈣、磷、鐵等微量元素，還有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及維生素C等，都是特別豐富的，所以說經常吃豆芽可以幫助人體補充所需要的營養物質，
而且對豆芽來說，是一種味甘、性涼的蔬菜，而且是可以起到入脾、大腸經的效果，可以發揮出清熱利濕、消腫除痹的功效，還可以發揮出不錯的潤膚功效，對我們的皮膚健康很有好處，而且對於脾胃濕熱、大便秘結，或者是高血脂的問題，都可以發揮出食療作用。
豆芽擁有非常強的清熱明目、補氣養血功效，對於防止牙齦出血、心血管硬化問題的產生是有好處的，還可以起到低膽固醇的效果。因為很多人都存在有維生素B2缺乏症的問題，因此我們選擇吃些豆芽是不錯的，可以幫助人體補充所需要的維生素，特別是可以有效的幫助我們防治維生素B2缺乏症的情況，效果還是很出色的。在豆芽中含有大量的維生素E，是可以起到保護皮膚的效果，還可以保護我們毛細血管，這樣就可以防止動脈硬化的情況產生，從而防治老年高血壓的問題。
豆芽中含有大量的維生素C，是一種美容食品。而且我們經常吃豆芽，可以起到營養毛發的效果，還可以讓我們頭發保持一個烏黑光亮的狀態，對於面部雀斑的問題，有非常優秀的淡化效果。而且通過吃豆芽，能夠青少年的生長發育有好處，還可以有效預防貧血等問題的產生，是很有好處的。而且如果我們可以經常吃豆芽，還可以發揮出健腦、抗疲勞的作用。
吃豆芽雖然不錯，也要小心刺激腸胃，容易出現消化不良的問題。
『叄』 豆芽都可以做什麼菜呢
可以做豆芽炒肉，涼拌豆芽，豆芽煎餅等。
豆芽營養豐富，而且在發芽過程中，維生素C含量增加很多，而且部分蛋白質也分解為各種人體所需的氨基酸，更有利於人體吸收，營養更勝一籌。
豆芽炒肉美味的做法：
1、豬瘦肉絲成條狀，黃豆芽去根，韭菜切段，紅椒去籽切絲。
2.用腌肉料將豬肉拌均勻，腌制15分鍾。
3.鍋內油燒至3成熱，放入豬肉絲滑炒至變色，撈起備用。
4.鍋內再熱少許油，放入蒜蓉爆香。加入黃豆芽大火翻炒約1分鍾。
5.再加入韭菜段及所有調味料，大火翻炒約半分鍾。豆芽炒肉是一道由豬瘦肉、 黃豆芽、韭菜、新鮮紅椒等為主要食材製成的菜品。炒好後再加入炒好的肉絲翻炒均勻即可。
『肆』 豆芽怎麼做最好吃
大家好我是農家美味哥。
豆芽怎麼做才好吃呢？其實要我說豆芽這道食材，無論怎麼搭配，那味道都非常不錯，因為本人特別喜歡吃豆芽，每次自己加工出來豆芽都會偷偷吃上幾口。有時候還會單獨炒一盤豆芽粉絲，然後再配上一壺老酒，那滋味真是特別舒服。
下面我們話不多說，雖然豆芽搭配食材方式有許多，但是我認為就是豆芽炒粉絲最有口感，而且步驟簡單易懂，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
首先第一步准備黃豆芽兩把，洗干凈用水侵泡起來，再准備粉絲適量（最好提前把粉絲用冷水侵泡起來，這樣炒出來的粉絲非常有彈性）和生薑蔥少許備用。
第二步鍋中放入底油，下入生薑蔥炒香，接著放入黃豆芽不斷的煸炒（煸炒黃豆芽用中小火最好，這樣才能把豆芽香味炒出來），待鼻子聞到香味，繼續煸炒三十秒調口，放入蒸魚汁油五克、雞精味精各一調根、醬油三兩滴（調料不用太多，酒這幾樣足夠了）。
第三步下入粉絲，繼續倒出均勻即可出鍋裝盤啦（因為粉絲是提前泡好，所以入鍋翻炒幾下，入味就可以了），裝盤一定要好看，這樣才給人更有食慾感。
小提示：炒這道菜的時候，一定要把黃豆芽香味煸炒出來，盡量不要加水，否則就吃不出來那種干香味了。
今天與大家交流一下，綠豆芽怎麼炒好吃這個話題。
綠豆芽豆芽瓣小，芽豆梗也細，並不適合燉制或者炒時間過長，所以炒綠豆芽時，以熗炒為好，炒太過而造成脆感缺失，也就影響到綠豆芽的口感。綠豆芽最常見的就是醋溜豆芽或者辣炒綠豆芽，還可以炒肉絲，所以下面我們交流一下綠豆芽炒肉絲的做法，希望大家喜歡。
綠豆芽炒肉絲，綠豆芽用量200克就可炒一盤，在炒前最好將豆芽中的豆芽皮去除，去除方法是將綠豆芽放盆中，加入漫過綠豆芽的水，隨攪拌綠豆芽皮就會陸續漂出水面，用漏勺陸續撈出即可。
炒綠豆芽，准備50克豬瘦肉切絲，蔥薑末、蒜末、香菜段、鮮辣椒絲都少許即可。
炒綠豆芽喜蒜香味兒與花椒味道，可以不放姜，但最好放點蒜末與幾粒花椒炒香，這樣鍋底香味就出來了。
坐鍋點火後，鍋內放底油少許，先放花椒粒用低油溫炸出香味，在將肉絲與蔥薑末、蒜末放入一起煸炒出香味撲鼻，這樣鍋底香味更濃厚到最佳狀態了，而肉絲被油溫煸炒得水分蒸發，產生干香味濃，接著取少許香醋烹入，醋香會立馬釋放出來，在取微量味達美醬油放入提色感。
接著瀝凈水分的綠豆芽倒入翻炒均勻，加適量食鹽，記住綠豆芽水分大，炒綠豆芽全過程都不要加水，以將豆芽中的水分炒干為佳。
綠豆芽在鍋中炒至塌陷，鍋內湯汁也隨之蒸發，豆芽梗伴有透明裝時，說明綠豆芽要熟了，將備好的鮮辣椒絲與香菜段放入煸炒均勻，取微量雞粉放入翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
豆芽炒杏鮑菇
豆芽的新吃法，覺得味道不錯，以往的吃法說實話吃的太久了，總想嘗試一下新的方法，豆芽有排毒的功效，家常菜非常好的選擇，所以你們也可以試一試我的方法。
1、清洗
豆芽要去皮，沖洗干凈；杏鮑菇也要流水洗凈；記得豆芽與杏鮑菇洗凈後都要瀝干水份。
2、改刀
切蔥花、蒜末備用，杏鮑菇切絲，粗細與豆芽差不多。
3、開始炒菜
起鍋燒油，油溫七八成熱時，加入蔥花蒜末，炒香，加入杏鮑菇絲，不停翻炒，加入鹽與花椒面，繼續翻炒至杏鮑菇顏色發黃，且有些乾乾的感覺，此時，加入豆芽，加適量蚝油，大火
『伍』 豆芽好吃的做法有哪些
豆芽是我們生活中一種常見的蔬菜，那麼豆芽應該怎麼做才好吃呢，下面我為大家介紹關於豆芽好吃的做法，歡迎大家閱讀。
豆芽好吃的做法有哪些
醋溜豆芽
食材：綠豆芽、青椒、花椒、蔥、蒜、油、鹽、白糖、味精、醋。
做法：
1、豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用。
2、青椒切絲，蒜拍碎，蔥切段。
3、 鍋內放油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋。
4、放入綠豆芽，加精鹽、白糖、醋翻炒幾下。
5、然後放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌勻即可出鍋。
豆芽拌粉皮
食材：綠豆芽100克、粉皮2張、香20克、精鹽5克、醋30克、醬油。
做法：
1、綠豆芽去根洗凈，放入開水內焯一下，放涼水內泡涼，瀝去水分。
2、將粉皮在涼水內泡軟後切成絲，再放開水鍋內焯透再撈涼水內淘涼和豆芽放在一起，加入精鹽、醋、醬油，調拌均勻後放入盤內，灑上香油上桌食用。
豆芽炒麵
食材：面條、豆芽、胡蘿卜、小蔥、鹽、干辣椒、醬油。
做法：
1、紅蘿卜切片，辣椒香蔥切小。
2、鍋里放油，燒熱。
3、放入豆芽、紅蘿卜、辣椒爆香。
4、放入細面翻炒均勻,滴入醬油，繼續翻炒。
5、加食鹽，翻炒2分鍾即可出鍋。
豆芽炒韭菜
食材：綠豆芽400克、韭菜75克、蝦皮5克、植物油40克、醋10克、精鹽、味精。
做法：
1、將韭菜擇洗干凈，切成3厘米長的段。綠豆芽去根，洗凈。蝦皮洗凈，備用。
2、炒鍋上火，注入植物油燒熱，放入蝦皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，烹入醋，加入精鹽、味精，快速炒至熟即成。
豆芽炒蘑菇
食材：蘑菇350克、綠豆芽250克、薑汁7克、醬油15克、香油2克、胡椒粉2克、鹽3克、白砂糖4克、澱粉15克、色拉油20克。
做法：
1、姜洗凈切片，留一片，其餘片再切成姜絲;澱粉加水調勻成濕澱粉;綠豆芽去根洗凈，瀝凈水;蘑菇洗凈，在菇背切十字花，放入開水鍋中，加薑片煮5分鍾，撈起用清水沖洗，抹乾水。
2、鍋架火上，加油10克，下鮮菇炒干水，下白醬油、白糖、鹽、麻油、胡椒粉，煮約五分鍾後，鏟起盛放漏勺內瀝去汁。
3、鍋架火上，加油10克，煸香姜絲，下綠豆芽炒至將熟，下鮮菇炒勻，下剩餘的`麻油、胡椒粉、精鹽、白糖、濕澱粉勾芡即可起鍋裝盤。
肉絲炒豆芽
食材：綠豆芽、油、鹽、醋、蔥、姜。
做法：
1、將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用水過涼，瀝干水，裝入盤中。
2、肉切成細絲，炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸。
3、繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，稍加一點醋,出鍋即可。
牛肚炒豆芽
食材：牛肚、黃豆芽、柿子椒、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、糖、油。
做法：
1、牛肚洗凈，放入高壓鍋，加料酒1湯匙，蔥姜各10克，壓20分鍾至熟。
2、做好的牛肚切絲，豆芽去掉根部，洗凈。
3、剩下的萄姜切末，鍋中倒入油，放入蔥薑末。
4、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1湯匙，生抽，白糖炒熟豆芽後。
5、放入切好的青椒絲，放入鹽即可起鍋。
豆芽炒胡蘿卜
食材：胡蘿卜、黃豆芽、油、鹽、姜、蔥。
做法：
1、黃豆芽去根部洗干凈用冷水浸泡10分鍾。
2、胡蘿卜洗干凈切成絲。
3、起油鍋胡蘿卜入油鍋過油後盛出。
4、起油鍋，蔥姜入鍋煸香。
5、黃豆芽入鍋炒，炒至黃豆芽有些塌，加鹽，胡蘿卜入鍋炒炒均勻即可。
豆芽鯽魚湯
食材：鯽魚、黃豆芽、鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉。
做法：
1、將鯽魚處理干凈，刮鱗去除內臟，去掉體內的黑膜，清洗干凈，豆芽洗凈。
2、將收拾好的魚身擦乾，不留水分。
3、鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎。
4、煎至魚身在鍋中可以移動，將魚翻個面，繼續煎至另一側魚身金魚。
5、將蔥、薑片放入鍋中，倒入開水沒過魚身，並淋入一些料酒。
6、大火煮開，轉中火，煮至湯色發白。
7、倒入豆芽，繼續煮5分鍾即可。
8、最後調入鹽和少量胡椒粉調味。
豆芽排骨湯
食材：排骨、黃豆芽、蔥段、薑片、鹽、料酒。
做法：
1、把排骨剁成小塊，然後焯水再清洗干凈。
2、黃豆芽和排骨一起放入煲鍋中，加清水和薑片，用大火燒開後轉小火來煲制。
3、大概煲1小時左右排骨和黃豆芽就軟爛，湯汁濃郁。這個時候關火把薑片揀去，放入鹽和料酒，撒上蔥段就可以了。
『陸』 好吃豆芽菜的4種做法大全
豆芽含有豐富的維生素C、維生素E、葉綠素等營養成份，具有養顏預防腫瘤的功效。你知道好吃的豆芽菜要怎麼做嗎?下面是我給你整理的豆芽菜的4種做法。
一、酸菜豆芽菜的做法
豆芽菜的材料
酸菜50公克，豆芽菜100公克，紅辣椒1支，鹽1/2小匙
豆芽菜的做法
1.酸菜洗凈切絲，放入水中浸泡約10分鍾，撈出瀝干水分備用。
2.豆芽菜洗凈，去除根部;紅辣椒洗凈，去皮及籽後切絲;備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入紅辣椒小火爆香，加入酸菜絲與豆芽菜改中火拌炒約1分鍾即可。
二、爽口綠豆芽的做法
菜譜 簡介 開胃、爽口
豆芽菜的材料
綠豆芽，蒜苗，干紅辣椒，油炸花生米，柿醋
豆芽菜的做法
將綠豆芽洗好，蒜苗切好，准備少許去皮油炸花生米。
放少許油，等油熱後放入干紅辣椒。然後放入綠豆芽，快速翻炒，依次放入鹽、白糖、柿醋、少許油炸花生米。
最後快出鍋時放入蒜苗，整個製作過程只要2-3分鍾。
豆芽菜的小訣竅
只要快速翻炒即可
三、炒綠豆芽的做法
菜譜簡介 味鮮，脆嫩。
豆芽菜的材料
主料：綠豆芽400克，
輔料：蝦米25克，香菜10克，
調料：色拉油30克，鹽4克，味精2克，大蔥5克，姜5克，胡麻油8克
豆芽菜的做法
1.將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中;
2.蔥切段，姜切絲;
3.將香菜梗洗凈，切成6厘米長的段;
4.炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發蝦米炒拌入味即可。
豆芽菜的食物相剋：
香菜：服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。
四、香辣綠豆芽的做法
豆芽菜的材料
綠豆芽300克，干紅辣椒絲、香菜段各少許。油1大匙，醬油醋各1小勺，精鹽、味精各1/2小勺，花椒10粒，香油、蔥絲各少許。
豆芽菜的做法
1、綠豆芽擇洗凈，下沸水中焯燙片刻即撈出，瀝凈水分。
2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，下入花椒粒炸出香味，撈出不要，放蔥絲熗鍋，烹醋，下入綠豆芽、干紅辣椒絲煸炒片刻，加精鹽、醬油、味精翻炒均勻，淋香油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。
豆芽菜的特點
脆嫩鮮香
豆芽菜的小訣竅
1、綠豆芽焯水時間不宜過長。
2、炒制時須旺火速成。
『柒』 綠豆芽菜的做法大全
綠豆芽菜的做法大全
綠豆芽菜的做法大全，在我們日常生活的營養都是從飲食中獲取的，其中綠豆芽好吃又經濟，特別受歡迎，而且營養非常豐富，做法也是特別多，那麼，以下分享綠豆芽菜的做法大全
綠豆芽菜的做法大全1
一、火腿炒銀芽
食材
綠豆芽300克、荷蘭豆一把、火腿腸2片、山茶油30克、花椒數粒、鹽適量。
做法
1、綠豆芽擇去不好的部位，洗凈，瀝干水，火腿腸切片，去筋荷蘭豆准備好。
2、火腿腸切成與綠豆芽差不多粗細，荷蘭豆切細絲。
3、熱鍋涼油，倒入適量山茶油。
4、投入幾粒花椒，小火煸炒變成深褐色。
5、將豆芽倒入鍋中，翻炒片刻。
6、待豆芽有些軟，將荷蘭豆絲倒入，共同翻炒幾下。
7、倒入適量鹽，繼續翻炒。
8、將火腿絲倒入鍋中，翻拌均勻，出鍋。
二、酸辣豆芽
食材
綠豆芽600克、青椒1隻、薄百葉1張、鹽1.5小勺、糖1小勺、植物油適量、芝麻油少許、香醋少許。
做法
1、把薄百葉切成絲，青椒洗凈切絲。
2、鍋內倒入植物油，放入青椒煸炒，放半勺鹽，煸出辣味。
3、煸好後先盛出青椒，油留在鍋內。
4、倒入綠豆芽翻炒，直到豆芽出水。
5、放入百葉絲翻炒、加糖、鹽調味。
6、最後倒入青椒絲一起翻炒，淋上香醋和芝麻油，出鍋即可食用。
三、醋炒豆芽菜
食材
綠豆芽一盤、青蒜一棵、油適量、醋適量、鹽少許。
做法
1、綠豆芽挑去雜質，清洗干凈，瀝干水。
2、青蒜縱切兩半，切寸段。
3、炒鍋中倒適量油，油熱後將豆芽入鍋中。
4、翻炒片刻略變軟，倒入適量的米醋，再撒少許鹽。
5、翻炒至豆芽變透明狀，撒青蒜段，混合均勻，出鍋。
四、韭菜炒綠豆芽
食材
韭菜、綠豆芽、植物油、鹽、生抽、大蒜。
做法
1、綠豆芽洗凈，瀝凈水份。
2、韭菜洗凈，去根，切段。
3、熱鍋熱油，爆香蒜片，先下韭菜翻炒兩下。
4、倒入綠豆芽和鹽，快速翻炒，出鍋前加少許生抽即可。
五、熗拌綠豆芽
食材
綠豆芽400克、生抽一湯匙、豆豉辣醬一小勺、花椒少許、植物油一大勺。
做法
1、綠豆芽根部用刀切掉。
2、豆芽放入盆中，洗掉浮灰和豆皮。
3、入沸水鍋中焯水，至斷生撈出。
4、控掉水分後裝入盤中，倒入生抽，放一小勺豆豉辣椒。
5、飯勺中放適量的植物油，放入花椒炸出香味。
6、趁熱將油倒在豆豉上，吃時拌勻即可。
六、芥辣豆芽菜
食材
綠豆芽300克、杏鮑菇一個、胡蘿卜半個、香油少許、青芥辣適量、米醋適量、生抽適量、白糖少許。
做法
1、杏鮑菇、胡蘿卜清洗干凈切細絲，綠豆芽清洗干凈；
2、三種蔬菜分別入沸水鍋中~焯水；焯水後的蔬菜瀝干水分撈入大碗里；
3、青芥辣一段，
4、與所有的調料汁攪拌均勻；
5、把料汁澆在蔬菜上，拌勻即可。
綠豆芽菜的做法大全2
食材
綠豆芽 適量
青紅辣椒 適量
菜油 適量
花椒 適量
鹽 適量
雞精 適量
醋 適量
生抽 適量
白糖 適量
方法/步驟
選擇新鮮的綠豆芽（綠豆芽發綠了就不能食用了），清洗干凈，焯水2分鍾瀝凈水分備用。
紅辣椒去籽清洗干凈，切成細絲。
青辣椒去籽清洗干凈，切成細絲。
鍋中放入適量的菜油，加入花椒粒煸炒出麻香味。
加入切好的青紅辣椒絲，大火翻炒均勻，炒至辣椒斷生即可關火。
加入焯過水的綠豆芽，調入適量的鹽、生抽、雞精、白糖和醋，攪拌均勻即可出鍋裝盤。
綠豆芽菜的做法大全3
綠豆芽的作用
1、解酒
解酒是綠豆芽的重要功效之一，它含有大量天然分解酶，能促進人體內酒精毒素的分解與代謝，也能減少他們對人類肝臟的傷害，平時人們在喝酒以後，及時用綠豆芽煮水喝就能讓人們酒後出現的.身體不適症狀很快減輕。
2、預防口腔潰瘍
平時多吃一些綠豆牙，還能有效預防口腔潰瘍的發生，因為人類發生口腔潰瘍的主要因素就是身體內缺少核黃素，而食用綠豆芽之後就能吸收豐富的核黃素，從而也就減少了口腔潰瘍的發生。
3、潤腸通便
綠豆芽性質寒涼，而且含有豐富的膳食纖維，平時人們食用以後，它能清除人體腸道內的熱毒，也能加快腸胃蠕動，，能有效促進大便生成，縮短人類的排便時間，可以起到潤腸通便的重要功效，它對人類高發的便秘有一定預防作用。
4、保護心血管
綠豆芽還是一種能保護人類心血管的常見菜，因為它含有的微量元素和酶類成分，被人體吸收以後，能凈化血液，也能清除人體血管壁上基層膽固醇與脂肪，可以預防血管僵化，能促進血液循環，能讓人類心血管保持健康狀態，從而也就減少了心血管發生病變的機率。
吃綠豆芽的功效與作用
1、清熱去火
綠豆芽是一種性質微寒的健康蔬菜，人們吃綠豆芽以後能清熱解毒，也能清熱去火，它含有的核黃素和維生素c等物質在被人體吸收後，能消除口腔中的炎症，而且能促進口腔中潰瘍面癒合，它對人類經常出現的口舌生瘡和口腔潰瘍以及咽喉腫痛都有良好緩解作用。
2、預防癌症
人們吃綠豆芽以後能吸收豐富的葉綠素，這是一種天然抗病毒成分，而且它能抑制人體內亞硝酸胺生成，而亞硝酸胺又是一種能致癌的成分，所以人們吃綠豆芽後，能預防人體細胞癌變，降低癌症發病率。
常吃綠豆芽有什麼好處
1、保護眼睛
人們經常吃綠豆芽還能保護眼睛，因為綠豆芽中不但含有葉綠素，還含有豐富的維生素a，這些物質進入人體後，能提高視網膜功能，並能營養視神經，也能促進身體內視紫質生長，它們不但能緩解眼疲勞還能防止視力下降。
2、美容減肥
經常吃綠豆芽，能為身體補充豐富維生素C和大量的膳食纖維，它們能加快腸胃蠕動，並能清理人體內淤積的毒素，能起到清腸排毒潤腸通便的重要作用，而且綠豆芽還是一種低脂低熱量的健康蔬菜，人們在吃了綠豆芽以後，不會吸收過多脂肪和熱量，能讓體重慢慢減輕。
為大家介紹了吃綠豆芽的功效與作用，也讓大家了解常吃綠豆芽有什麼好處，在這個漫長的冬季中大家就讓綠豆芽成為自家餐桌上的常見菜吧，相信食用以後會有很多好的收獲。
『捌』 豆芽怎麼做好吃
黃豆芽和綠豆芽的功效是不一樣的。黃豆芽有清熱解毒、美容護膚的作用，而綠豆芽可以利尿除濕，補充維生素。以下是我為您帶來的`豆芽的做法，看看吧!
一、干煸豆芽
1、將黃豆芽擇洗干凈，控水備用;
2、青蒜洗凈切段;
3、炒鍋注油燒熱，下入干辣椒炸香，放入黃豆芽、精鹽、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
二、韓式涼拌豆芽菜
1、將豆芽菜用滾水汆燙至熟，立即泡冰水。
2、接著拌入蒜泥1/2T、香油1T、鹽1/2茶匙、韓國辣椒粉1T、蔥花與熟芝麻適量。
3、最後攪拌均勻就完成了!
三、肉末炒豆芽
1、我用的是頭天包餛飩剩下來的肉餡，否則用生抽、料酒、碎大蔥攪勻入味一會兒也可。
2、黃豆芽洗好瀝水;尖椒洗好切成斜圓圈;油菜洗好分開菜幫瀝水。
3、鍋內油七分熱的時候，肉餡入鍋，稍微變色後(肉末口感不會太老)加入尖椒，爆香。
4、隨即先後加入油菜、黃豆芽，翻炒。如果喜歡豆芽軟一些的可以加少量水炒。
5、等菜開始軟塌加入鹽，翻炒5分鍾出鍋。