『壹』 蒜頭炒肉怎麼做才好吃 蒜頭炒肉的製作方法
1、新鮮的五花肉一大塊。另外切好一大塊新鮮的老薑，用來焯水。
2、鍋里加適當的水，少許的料酒和鹽，加上步驟1准備好的生薑，大火煮到斷生即可關火。
3、一把新鮮的大蒜，把不新鮮的部分和大蒜根部的膜撕掉，沖洗干凈。最後把大蒜切成小段狀態，莖葉部分分開裝。
4、取少量的干辣椒洗干凈，切碎。這樣准備工作就算做好了。
5、肉撈出來，按照肥瘦分開切片，也分別用兩個碗裝好。
6、熱鍋加少量油，快要開的時候加入肥肉開始炒，一直炒到發黃微焦為止。
7、加入瘦肉翻炒，加一點料酒和醬油等調味品，大火翻炒均勻。
8、先加蒜苗，後加蒜葉開始翻炒，大概炒幾下就可以了，炒的時間太長營養就流失了。
9、最後倒少量的水，根據個人口味加一些十三香或雞精，蓋上鍋蓋再燒一會。
10、出鍋，熱熱的非常好吃。
『貳』 秘制蒜蓉小炒肉的做法，秘制蒜蓉小炒肉怎麼做
做法
1.姜切絲，洋蔥切碎，西紅柿切塊，辣椒切絲，蒜台切段，肉切片。
2.開火，鍋里放適量的油，油熱後放入姜絲，羊肉，羊肉的水即將炒干時放入洋蔥倒入一點醬油，洋蔥炒軟時放入西紅柿，將西紅柿炒出水放入蒜台與青椒，翻炒，添一點水繼續翻炒。
3.等水收干，放入適量的鹽，翻幾下，放入雞精，就可以出鍋啦~
『叄』 大蒜炒肉的美味做法
大蒜炒回鍋肉的做法
用料
五花肉 250克
大蒜葉 200克
大蒜子 一顆
生薑 30克
豆豉 15粒
干辣椒段 3
豆瓣醬 15克
雞精 10克
老抽醬油 5克
做法步驟：
准備五好花肉，大蒜頭，生薑，干辣椒段，大蒜葉洗干凈備用；
把五花肉放在鍋中，冷水煮熟；
把煮好的五花肉切成片，大蒜子，生薑，大蒜葉切好，干辣椒段備好；
鍋內放少許油，，把五花肉炒香；
五花肉炒香後，倒出多餘的油，放入豆瓣醬，生薑大蒜米，豆豉，干辣椒段炒香；
炒香之後放入老抽轉色；
倒入大蒜葉，繼續炒；
最後放入雞精拌勻即可。
小貼士
五花肉過水要冷水，不要放鹽，豆瓣醬含鹽太高，不然會太咸
大蒜炒肉片的做法
用料
大蒜 1頭
五花肉 300克
花椒粉 適量
鹽 適量
蚝油 適量
做法步驟：
大蒜去皮從中間切開；
五花肉切薄片；
鍋中加油燒熱，倒入大蒜炒出香味並至金黃色；
倒入五花肉翻炒一下；
放適量的花椒粉、蚝油和雞精；
炒至入味即可；
完成，裝盤上桌。
小 貼 士
大蒜一定炒出香味再放五花肉
『肆』 蒜炒肉的做法
原料:
蒜苔一小把、豬肉100克。
料酒1小匙、生抽3大匙、鹽1/2小匙、五香粉1/2小匙、雞精1/2小匙。
特色:
從小愛吃的菜——蒜苔炒肉。
操作:
1、肉切片或條，加生抽、料酒、水澱粉腌制十幾分鍾。
2、蒜苔洗凈，摘去尖部，切小段。
3、鍋中油熱後，放入肉片炒至變色，盛出備用。
4、鍋中油熱後，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜苔稍稍變軟。
5、放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調味即可。
營養價值
蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
『伍』 大蒜炒肉的做法有哪些
大蒜炒肉的做法：
用料：豬後腿肉；蒜薹；蔥；薑末；水澱粉；醬油；鹽
做法：
1、蒜薹洗凈，改刀成約拇指長，備用
2、豬後腿肉，切成三肥七瘦的絲，以水澱粉漿好
3、蔥薑末，備用
4、炒鍋燒熱油，下肉絲，翻炒變白時，撥至鍋邊，保持大火，下蔥姜炒香，下蒜薹，單獨翻炒幾下，再和入肉絲翻炒幾下，沿鍋沿烹入醬油，撒鹽，翻炒均勻，即可出鍋。
注意事項：烹調大蒜炒肉時，需要選擇肥瘦兼雜的五花肉，這種五花肉口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。
『陸』 大蒜炒肉怎麼做
把蒜切好，葉子和蒜頭分開。
肉要切薄點，不能太厚，切好後，把肥肉和瘦肉分開，最好有點肥肉，不要全是瘦肉，如果全是瘦肉的話炒出來比較干，切好後，把肥肉和瘦肉分開。
可以開始炒了，炒的時候，油放少點，待油燒好了後，先放肥肉，剪會兒，炸去些油份，差不多的時候，放瘦肉，待瘦肉由紅色變成白色後，放蒜頭，進行煸炒，這時就可以聞到香味了，炒得差不多的時候，可以放水，辣椒了，蒜葉子，然後待水煮開，就可以了。
我就是這樣做的，蠻好吃的，呵呵，希望你成功。
『柒』 大蒜炒肉怎樣做，鮮香解饞，超級無敵下飯呢
大蒜炒肉怎樣做，鮮香解饞，超級無敵下飯呢？
我一直固執地覺得確定蔬菜水果香味的要素有兩種：時節和種類。應季的蔬菜里有一種溫室大棚無法復制的香味；而一些老種類口味也遠超優良品種：大家日夜兼程地追求著的利益更大化，長茄子跟瓠瓜一樣大、黃瓜比胳膊還需要長。。。無比懷念小時候吃的茄子黃瓜長豆角，也有生產量低得要死卻甜得要命的紫紅薯。
郫縣豆瓣醬炒成辣椒油。小肉入鍋煸炒。大蒜入鍋，添加小勺白砂糖，一勺米酒，一勺生抽醬油，適當鹽。炒勻熄火，大蒜在鍋里的時長別太長，七分熟就可以，盛出來後余熱回收會使它變熟。裝上一碗白米飯，趁著熱大口的吃，別太達到哦！好了，人民下飯菜——大蒜炒肉一學就會？
『捌』 蒜頭炒肉怎麼做竅門
蒜苔性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。這道蒜薹炒肉，快手下飯，採用豬肉本身炸出的豬油炒菜，香氣四溢呀。
食材：蒜薹1小把、豬肉1小塊、紅椒半根、姜一片、鹽、老抽適量。
做法：
1、蒜薹洗凈切小段。
2、 將豬肉肥肉和瘦肉分開切，肥肉切丁，瘦肉剁成肉末。
3、姜切碎，辣椒切絲。
4、 鍋中放一點點的油就可以，將肥肉丁放入，中火煸出豬油（豬油炒菜比較香，而且蒜薹其實需要比較多油煸炒才好吃，所以用豬肉本身炸出的油）。
5、用煸出的豬油小火炒豬肉末，至豬肉變色，（也可以將豬油渣盛出），我直接把豬肉渣和蒜薹炒一起也不錯。放入姜蒜末，轉大火翻炒半分鍾。
6、放入蒜薹，翻炒2-3分鍾，至蒜薹表皮微焦（這里是關鍵，因為蒜薹如果炒的不熟會有很大蒜味，如果加水煮的話會變得很軟而且顏色很深）。
7、放入紅椒， 加入鹽、老抽，翻炒1分鍾， 盛出即可。
『玖』 蒜蓉炒肉片的做法，蒜蓉炒肉片怎麼做好吃，蒜蓉
「以前在家的時候，每次想吃紅燒肉，媽媽就會問想吃哪種紅燒肉，然後師傅來做。其實師傅比較喜歡做燉的紅燒肉，不加水，用黃酒燉的肉，還有一種是媽媽比較喜歡的，我把它叫鹽煎肉，就是先把肉里的油煎一部分出來，不用燉的方式，一直炒直到熟為止，那樣的紅燒肉特別香。後來發現外面飯店裡經常有一道菜叫「農家小炒肉」，想想做法應該差不多，只不過兔子的肉切得比飯店厚多了，保持了小時候家裡的味道。媽媽經常會拿青蒜來搭鹽煎肉，兔子這次也買了青蒜。」
用料
主料
五花肉350克
青蒜1把
調料
食鹽
半勺
醬油
1/2勺
黃酒
1勺
蒜香小炒肉的做法
1.五花肉切厚片，青蒜切斷，蒜葉跟莖部分開
2.五花肉鋪在鍋底，用中火煎至出油，肉片兩面微黃， 加入半勺鹽
3.開大火，烹入黃酒
4.轉中火，調入高鮮醬油，翻炒
5.先加入青蒜的莖，翻炒至斷生
6.最後加入蒜葉，翻炒至變色即可裝盤