① 風干雞腿的正宗做法竅門
首先要把雞腿用鹽，料酒，醬油，五香粉給腌制一下，而風干雞腿呢就是在腌制好之後放在外面掛它晾乾，然後吃的時候蒸一下就可以了。
② 風干雞怎麼烹飪才好吃
風乾的雞食用方法
（1）、取出干雞，洗凈切成塊，放入少許油干炒，加入生薑、大蒜、胡椒粉、干紅辣椒，入味後干悶，待燒熟後即可裝盤；
（2）、取出干雞洗凈，將干雞整隻放入蒸鍋，待蒸熟透後，取出切塊裝盤，味道極佳，這也是風干雞的最佳使用方法；
（3）、將洗凈切成塊後的干雞放在炒鍋內煸炒，放入適合自己的調味及湯料，然後盛入火鍋，加熱即可食用；不同做法的風干雞味道各有千秋，大家可以根據自己的口味適當調整
四、茶香風干雞的做法
原料：本地土雞3隻（重約4500克），生菜葉10克，茉莉花茶100克。
調料：A料（花雕酒30克，香葉3克，八角、鹽各20克，花椒15克，蒔蘿子5克，大蔥段、大薑片各100克，泡好的茉莉花茶10克），老龐家燉肉香料1包，B料（鹽、雞精各200克，冰糖150克，黃豆原汁醬油1千克），純凈水15千克，色拉油40克，熟白芝麻5克，大蔥段、大薑片各50克。
製作：
1.土雞宰殺制凈，去除內臟和血污，加入A料腌制10小時。
2.鍋內加入色拉油燒熱，放入大蔥段、大薑片和老龐家燉肉香料炒香，倒入純凈水，加入B料調味，大火燒開，小火煮30分鍾成鹵雞用的鹵水。
3.把腌好的雞放入鹵水中鹵20分鍾，再浸泡10分鍾，撈出掛於通風處，風干3-5天。
4.鍋上火，鍋底放入茉莉花茶，再將風干好的雞放在箅子上，加蓋，小火熏2分鍾，然後取出用手撕成條，放在生菜葉上，撒白芝麻即可。
③ 買來的風干雞咋著做好吃
用料：雞腿、香椿、鹽、香油、油辣椒、蒜、生抽。
手撕風干雞的做法如下：
1、首先取風雞腿入水中大火煮二十分鍾。
④ 風干雞腿的正宗做法竅門
風干雞腿方法
1、准備雞腿，洗凈備用。
2、用廚房紙盡量把雞腿表面的水分擦乾。
3、用椒鹽包裹雞腿，用手把椒鹽塗均勻。
4、再用食用鹽塗抹一遍，適量均勻即可。
5、把雞腿用棉線綁牢固。
6、把綁好的雞腿掛在陰涼、乾燥、通風的地方等待它慢慢風干。直到觀察起來雞腿表面看起來發紅，皮肉緊實，聞著沒有腐爛的味道即可。
7、吃的時候，把雞腿取下，用溫水洗凈，放進蒸鍋，大火開蒸，冒蒸氣以後15-20分鍾關火即可。
⑤ 風干雞肉怎麼吃
方法一：
1、將風干雞半隻帶盤上籠旺火蒸30分鍾蒸透。
2、分別將糍椒和剁椒剁碎，調入味精、蔥油、花椒粉製成蘸汁待用。食用時將雞改刀成寬1厘米，長5厘米的條，裝盤隨蘸汁一起上桌即可。
特點：清香濃郁、糍椒鮮辣爽口。
關鍵：風干雞肉質比較緊，一定要用旺火蒸透。
方法二：
材料:
主料：風雞一隻（重約500克），豬五花肉200克。紹酒40克，蔥25克，姜25克，醬油15克，白糖10克，鹽5克。
做法:
風雞摘毛，斬去頭爪，放入冷水中浸泡2小時。治凈，斬成大方塊，再入冷水中浸泡1小時，撈入沸水鍋中氽水。炒鍋上火，放油，投入風雞塊偏炒，烹入紹酒、蔥薑汁，倒入砂鍋內，加入醬油、白糖、清水，放大火上燒沸，移小火燉燜。豬五花肉細切粗斬成茸，加入紹酒、蔥薑汁、醬油、精鹽、白糖、清水適量，攪拌上勁，做成肉圓下油鍋煎至兩面金黃，然後放入風雞砂鍋，燜燉2小時即成。
⑥ 雞邊腿怎麼做好吃 做雞邊腿的步驟
1、將冰箱中的雞邊腿拿出，自然化開，備用。准備蔥半段、切片、備用，姜一小段、切片，花椒十顆，蒜5、6瓣，切片。將雞邊腿剁成塊。
2、准備出炒鍋、將鍋燒熱，大概油溫達到七八成熱，倒入適量食用油。待食用油燒熱後，將輔料倒入鍋中，反復翻炒，炒出香味後把剁好雞塊放入鍋中。
3、將雞塊炒出金黃色，放入鹽和味精。放入鹽後，大火翻炒，讓雞塊入味，再放入少量醬油提色。放入少許水，然後小火慢燉。
4、燉大概二十分鍾左右，香味出來後，用筷子扎扎肉，如果扎的動就表示可以出鍋了。
⑦ 香辣風干雞腿怎麼做
聰明的人們很擅長使用大自然賦予的所有東西，做成自己喜歡吃的美味，凡是和風干二字掛上鉤的美食，基本上味道沒有太差的，它既能保留食物原本的味道，能搭配上配料的香味兒，口感也更加緊實，更有嚼勁。其中我最喜歡的就是香辣風干雞腿，不僅好吃，做起來也非常簡單。
1.我們准備好雞腿5根，料酒5ML，薑片4片，花椒約四五十粒，鹽適量，根據個人口味再酌情准備一點胡椒粉。
2.把雞腿進行腌制，一定要把雞腿徹底清洗干凈，然後用刀劃開小口多劃幾刀再放到盆里，加入花椒粒兒，食鹽、還有料酒，用用手慢慢搓揉一會兒，讓其徹底入味兒，然後把盆放在桌子上，靜置半小時左右，讓它徹底腌入味，腌制時間越長越好，如果著急吃腌制半小時或者一個小時就可以，如果不著急吃的話最好能隔夜鹽，比如頭一天晚上要睡覺的時候腌上，第2天早晨就可以用了。
吃的時候可以自己搭配一些醬料，其實最簡單的醬料就是香油裡面放一點點鹽，再放上一點香油攪拌一下。這種蘸料是最簡單的，煮熟的風干雞腿蘸著吃還是很好吃的。
⑧ 風干雞腿怎麼做好吃
風乾的雞腿，其實可以把他的肉切下來，切成薄片，然後炒蒜苗是非常好吃的。
⑨ 雞邊腿怎麼做好吃又簡單
蒸著吃。
雞腿是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
一種取自雞的大腿的肉（帶骨頭的）,當然他還有引申義：特指一些身體強健，能奔能跑(也稱"跑不死")的人，一般都加兒化音，叫"雞腿兒"。另外，還有小雞腿就是翅根，是位於雞翅下面的那一部分肉。
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。
同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。 腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
⑩ 風干雞的吃法大全
好吃的風干雞烹飪方法如下：
1、取出干雞，洗凈切成塊，放入少許油干炒，加入生薑、大蒜、胡椒粉、干紅辣椒，入味後干悶，待燒熟後即可裝盤。
2、取出干雞洗凈，將干雞整隻放入蒸鍋，待蒸熟透後，取出切塊裝盤，味道極佳，這也是風干雞的最佳使用方法。
3、將洗凈切成塊後的干雞放在炒鍋內煸炒，放入適合自己的調味及湯料，然後盛入火鍋，加熱即可食用；不同做法的風干雞味道各有千秋，大家可以根據自己的口味適當調整。
風干雞的來源
相傳三國時期，孫權為聯合劉備拒曹，將妹妹孫尚香嫁給了劉備，並將劉備夫婦安置在荊州城外的十里鋪，因為劉備最愛吃雞，孫尚香為滿足劉備的喜好，發明了許多種做雞的方法。
其中冬天腌制的風干雞最為劉備喜愛，行軍打仗時又便於攜帶，風干雞的腌制方法在民家流傳，成為宴席上人們最愛吃的一種佳餚。他採用獨特的腌制手法，風味獨特，醇香軟嫩，不油不膩，回味悠長，深受當地老百姓的喜愛。