㈠ 紅燒大蝦怎麼燒
紅燒大蝦做法一，
材料
大蝦1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水適量
做法
1.蝦洗干凈後，剪去蝦槍，瀝水待用。
2.鍋中入油，4分熱後入大蒜瓣爆鍋，至蒜瓣金黃色，倒入大蝦爆炒半分鍾，倒入生抽、白糖，炒勻後，倒入沒及一半蝦身的水，蓋蓋煮開後，再煮兩分鍾即可。
小訣竅
1、【挑選蝦的辦法】：鮮蝦色青白，外皮光亮，蝦殼堅硬，眼睛外凸，蝦須硬挺．蝦身完整，肉質堅實，味道腥鮮。千萬不可購買掉頭、缺尾、脫皮、體色發紅，有異味的蝦。那樣的蝦已經不新鮮了。如果買到，也只適合炸制。
2、老抽顏色太深，不建議用。
3、生抽已經有鹹味，無需放鹽。
4、糖要多放點，下味重點才好吃。
5、烹制這道菜，我不喜歡放姜，感覺姜的味道與蝦的味道不相配。
紅燒大蝦做法二
材料
大蝦250克，胡蘿卜50克，香菜少許。調料油2大匙，紹酒、醬油各1大匙，醋、花椒水、白糖各1小勺，精鹽，味精各1／4小勺，蔥、姜絲少許，澱粉適量。
做法
1、大蝦剪去蝦槍，蝦須，從背部嘆刀挑除沙線，洗滌整理干凈；胡蘿卜切成「象眼片」；香萊洗凈切成3厘米長的段備用。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜熗鍋，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖，放入大蝦，胡蘿卜片煸炒，加入精鹽，花椒水，添湯燒開，蓋上蓋，移小火慢燒3分鍾，加入味精，轉旺火，用水澱粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。
材料替換
用海兔替換大蝦，稱為紅燒海兔。
口味變化
用番茄醬，糖調味，稱番茄大蝦。
㈡ 紅燒大蝦咋做好吃
我們需要先准備一下做紅燒大蝦所需要用到的食材大32支，姜10克，生抽6克，紅燒調料兩克，清水200克，大蔥段10克，大蒜10克，老抽6克，冰糖15克，水澱粉3克等。
製作方法：1、我們先把大蔥和姜切成細絲，然後大蒜結算備用。
㈢ 紅燒蝦的家常做法竅門
蝦的9款家常做法
1、紅燒啤酒蝦
做法：
海蝦洗凈控干水,油熱放蔥.姜.蒜.花椒.八角.干辣椒炒香;
加蝦翻炒,炒至一點水份沒有（炒干能殼肉分離,燒煮時更加入味,吃也方便);
倒入一瓶啤酒,以沒過蝦為好,再加料酒.生抽.白糖.鹽;4.大火煮開,中火慢燒煮至香味濃郁,湯汁收濃即可。
㈣ 最簡單的紅燒蝦怎麼做
一、十分鍾做好吃的紅燒大蝦的用料
對蝦 若乾料酒 三勺糖 一小勺生抽 兩勺澱粉 適量蒜末 五小瓣（按自己口味）清水 半碗
十分鍾做好吃的紅燒大蝦的做法步驟
步驟 1
湯汁收的差不多就可以出鍋啦，喜歡湯汁多一點的也可以多留一點湯。鹹淡可以自己嘗嘗，我是覺得這樣不需要再放鹽了。
㈤ 怎樣做出好吃美味的紅燒蝦
做紅燒蝦之前先去除蝦線，然後按一定的比例調配好紅燒汁，再把蝦和紅燒汁放到鍋中煮熟即可。具體做法如下：
准備材料：青蝦400克、紅燒汁適量、蔥適量、干辣椒一小把、食用油適量、姜一小塊、蒜3塊。
1、蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。
注意事項
1、做紅燒蝦之前一定要先挑去蝦線，這樣才不會吃出沙子。
2、蝦入鍋後翻炒至蝦殼變紅時，立刻倒入紅燒汁。
㈥ 紅燒蝦的最簡單做法 紅燒蝦怎麼做好吃
1、用料：青蝦400克、紅燒汁適量、蔥適量、干辣椒一小把、食用油適量、姜一小塊、蒜3塊。
2、做法：
（1）蝦洗凈挑出蝦線，蔥姜蒜切好。
（2）小碗中調入所有調味料和清水攪拌均勻。
（3）鍋里倒油燒熱，煸香蔥姜蒜。
（4）倒入蝦，翻炒至蝦體開始變紅，倒調好的汁拌勻燜5分鍾。
（5）大火翻炒收汁，放鹽、蒜瓣、辣椒油翻炒均勻即可。
㈦ 紅燒蝦怎麼做才好吃
紅燒蝦
㈧ 紅燒蝦怎麼做好吃又簡單
紅燒蝦怎麼做好吃又簡單
你知道紅燒蝦怎麼做好吃又簡單嗎？蝦是易煮的食物，味道豐富且十分有營養，因此很多人都喜歡吃蝦，下面我就在這里跟大家分享一些紅燒蝦怎麼做好吃又簡單的做法，，希望對你們有幫助。
紅燒蝦怎麼做好吃又簡單1
主料
大蝦 20隻
蒜 4粒
姜 2片
小紅椒 2個
輔料
蚝油 1大勺
生抽 1勺
老抽 3克
白糖 3克
料酒 1勺
做法：
1、准備食材。
2、首先把蝦處理一下。蝦一定要記得去除蝦線，蝦線中會有或多或少的臟東西，吃到嘴裡會磣牙，非常影響口感，我們只需用牙簽在蝦頭部下的'第二個關節處挑一下，就能挑出。
3、再去掉蝦槍。蝦槍非常的尖銳，家中有小朋友食用的一定要去掉。
4、再准備蒜片、薑片、紅椒段。這里要說明下，我用的紅椒不辣，建議您也不要用太辣的，會搶味。
5、將蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒放在碗中調勻，您也可以再加入一點點的水。鹽就不要放了，因為蚝油、生抽、老抽中都有鹽份，這些足夠了。
6、首先是熱鍋後加入食用油。再加入蒜、薑片和紅椒段。
7、然後根據提示蝦放入，手機上會提示炒蝦所需的時間，這段時間您可以去干別的，需要進行下一步操作時，機器會鳴音提示，並且在手機上顯示。
8、中途，機器會提示放入調好的碗汁。
9、最後手機上顯示烹飪結束，鳴音會再次進行提示。打開機器，就能看到已經炒好的菜了。怎麼樣，還不錯吧？ 美美的享用吧！
紅燒蝦怎麼做好吃又簡單2
主料
蝦 適量
蒜葉 適量
輔料
番茄醬 適量
鹽 適量
糖 適量
做法：
1、原料
2、熱鍋冷油
3、倒入蝦煸炒
4、加番茄醬，糖，醬油。
5、加水燒開。
6、加鹽調料。
7、出鍋前放少許蒜葉。
8、成品。
㈨ 紅燒大蝦的做法竅門
紅燒大蝦是我家兩個孩子比較愛吃的一道家常菜，因為大蝦價格比較高，我們這邊的活蝦個頭大一點的能賣到四、五十塊錢一斤，如果去飯店吃的話，一盤蝦沒多少只，沒有100元也是下不來的，還不一定是活蝦，所以平常時我都是自己買蝦回來做。蝦營養豐富，孩子們也都愛吃，即使賣的再貴也是要買的。今天就來把我的家常做法分享一下。
【紅燒大蝦】
【原料】：大蝦、蔥、姜、生抽醬油、蚝油、料酒、香醋、白糖、食用油；
【食譜製作過程】：
1、活蝦買回來以後要自己處理一下，用剪刀剪去蝦須，用牙簽挑去蝦線，這樣吃的時候才放心。
2、准備好蔥絲、姜絲，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把切好的姜絲、蔥絲放進去熗鍋。
3、再把處理好的蝦放進鍋里，進行翻炒。蝦放進鍋之前顏色是正常的，但遇熱以後就會變色。
4、再看一下，翻炒沒一會兒，蝦身就會彎曲，並且變成紅色的了，如果是新鮮的蝦，就是彎彎的成個圓形，如果蝦不新鮮，也就不會彎成這樣了。
5、准備一碗調味汁，我放了生抽醬油、蚝油、料酒、白糖、一點點的香醋，還加了一點溫水一起調拌均勻，鹽味已經足夠，不需要另外放鹽了。把這碗調味汁放進鍋里，翻炒均勻即可。
6、把調味汁倒進鍋里以後，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，稍微燜煮一會兒，讓蝦入味。
7、把湯汁收干一點，留一點汁就可以了出鍋裝盤了，這樣做出來的紅燒大蝦香味十足，味濃蝦嫩，而且很是入味，多媽的這個做法你喜歡嗎？歡迎留言給我，一起分享家常菜的製作經驗吧！
紅燒大蝦上桌了，吃的時候孩子們都不住的舔手指頭，因為拿著蝦剝殼的時候湯汁都粘到手上了！大蝦雖然有點兒貴，但孩子們確實很愛吃，因為肉質鮮嫩也容易消化，營養又豐富，另外經常食用蝦肉還可以保護心血管系統，防止動脈硬化，同時還能補鈣益氣，增強身體免疫力，對中老年人也有一定的好處，所以即使貴一點兒，也是值得買的。
㈩ 紅燒對蝦怎麼燒
對蝦是營養價值很高的食物，但可能很多人都不知道正確的吃法，所以得不到最高級的美食享受，因此今天介紹的美食就和對蝦有關，那就是紅燒對蝦，下面告訴大家正確的做法。
一、紅燒對蝦的做法
主料
對蝦300克。
輔料
玉蘭片15克香菇（鮮）15克毛豆10克。
調料
花生油60克料酒15克醬油20克澱粉(玉米)10克味精2克白砂糖10克鹽2克大蔥5克姜3克花椒2克。
做法
1、將對蝦剪去須、腿，挑出頭中沙包和背上的沙腸，洗凈，放在案板上；
2、用刀切下蝦頭，蝦體在的切為3段，小的切為2段；
3、玉蘭片洗凈，切成長3厘米、厚0.2厘米的長方形；
4、冬菇去蒂，洗凈泥沙，也切成片；
5、蔥、姜分別去皮，洗凈，切末；
6、將鍋架在火上，放油燒至七八成熱時，下入蝦段速炸至七八成熟，倒入漏勺，控凈余油；
7、原鍋留少許底油，燒至七八成熱，下入蔥、薑末熗鍋，出香味後下入蝦頭，炒出紅汁；
8、放入玉蘭片、冬菇片、毛豆煸炒幾下，隨即加入料酒、醬油、糖、鹽和少許清湯，燒開；
9、再放入炸蝦段，湯再開時，改用小火燒5～8分鍾，見湯汁不多時，加入味精拌勻，調好口味，用濕澱粉勾芡，淋入花椒油即成。
二、紅燒對蝦的做法步驟
1、蝦冼凈，材料准備好。
2、鍋內油燒至六成熟，用薑片、干辣椒爆鍋，放入對蝦。
3、倒入料酒
4、加入米醋
5、加入白糖
6、加入蔥花炒熟。
7、盛盤可以食用。
小竅門
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。
三、紅燒對蝦
材料
對蝦
做法
步驟1：這種對蝦不需要剪蝦須和除沙線的，只要洗干凈就行了。
步驟2：熱鍋加油，油微熱時加薑片，少加幾個干辣椒熗鍋，然後將洗凈瀝干水的對蝦放入鍋中翻炒變紅。
步驟3：加料酒和鹽，加一點點糖，滴幾滴醋翻炒幾下。
步驟4：大火轉中火，稍微添水燜2到3分鍾，喜歡湯多點的話，多加點水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉，很不錯的。然後大火收個汁，撒點蔥花就好