Ⅰ 家常綠豆芽怎麼做好吃
綠豆芽是家庭常吃的菜，即便宜又營養。但要做的好吃也不是那麼容易的事情，以下是我收集的家常綠豆芽怎麼做好吃相關信息，僅供大家閱讀參考!
綠豆芽怎麼做好吃
綠豆芽是很好搭配的食材，加之它自身爽口的口感，一直就是人們偏愛的食材哦！那綠豆芽怎麼做好吃呢？今天在這里就給大家介紹一道肉末銀牙炒韭菜吧！銀牙即是綠豆芽哦。
主料：綠豆芽200g、韭菜100g、肉末100g、水發木耳10g、
輔料：姜碎適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、糖適量、料酒適量、食用油適量
步驟：
1、將綠豆芽洗凈，去掉根須備用。
2、將泡發好的木耳切成絲，韭菜洗凈切成寸段。
3、准備好瘦肉末。
4、鍋中放油燒熱後加入姜碎爆香，下入肉末煸炒至肉末變色。
5、加入料酒 醬油 糖煸炒均勻盛出備用。
6、不用另加油，直接放入豆芽煸炒。
7、加入木耳絲 鹽煸炒均勻，炒至豆芽斷生。加入雞精調味。
8、關火，加入韭菜段，攪拌均勻，用余溫把韭菜煸熟。
9、把炒好的銀牙韭菜放入盤中。
10、再把炒熟的肉末澆在銀牙韭菜上即可。
這是到葷素搭配營養美味的菜色哦！趕緊試試吧！
綠豆芽的做法技巧
雖說綠豆芽是一種十分容易上手的食材，但是想要做好綠豆芽還是有一定技巧的哦！下面我們一起來看看綠豆芽的做法技巧吧！
1、炒綠豆芽前一定是先熱鍋
2、放油一般採用溫油
3、綠豆芽選擇比較嫩的口感會更好哦
4、火要旺，快速翻炒時間不要太長，不能超過一分鍾，否則綠豆芽就會失去脆爽的感覺。
5、炒制綠豆芽的時候是不需要另外加水的哦，因為豆芽自身是會出水的，再加水反而會影響口感哦。
總的來說，炒制綠豆芽是快手菜，脆嫩鮮香。綠豆芽易熟，不需要烹飪太久，甚至用鍋的余溫就可以了哦！這樣做出的綠豆芽才能保證原本鮮爽的口感呢！把小技巧都記住，做出的綠豆芽會更美味哦！
綠豆芽的營養價值
綠豆芽是最常見最普通的食材之一了，但你有了解過它有什麼營養價值嗎？你知不知道其實小小的綠豆芽可是有很高的營養價值的哦！下面我們就來看看綠豆芽的營養價值吧！
綠豆芽所含的能量很低，每100克綠豆芽僅含8卡路熱量，但卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質等營養成分，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效哦。另外，綠豆芽富含大量的維生素C，可以有效預防壞血病，還可以清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、有防止心血管病變的作用。
綠豆芽中還有豐富的維生素B2，有口腔潰瘍症狀的人特別適合食用，而且綠豆芽本身所含大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。
所以不要小看小小的綠豆芽哦！它可是真的物美價廉又營養美味的'食材呢！
綠豆芽的食用功效
綠豆芽除了營養豐富以為，還是一種具有相當食用功效的蔬菜。據分析，綠豆芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素和磷、鋅等礦物質，所以人們在進食的時候，最基本的食用功效就是營養平衡哦。
而且，綠豆芽有很高的葯用價值。綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。綠豆芽富含纖維素，是便秘也患者的健康蔬菜，它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。所以中醫說，常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。
值得一提的是，綠豆芽還是祛痰火濕熱的家常蔬菜，凡體質屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高的患者，甚至是多嗜煙酒者，常吃綠豆芽，都可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的功效哦。
所以說，綠豆芽的食用功效可是不可忽視的呢！還等什麼？趕緊在家做幾道綠豆芽的菜色補充補充營養吧！
黃豆芽和綠豆芽的區別
黃豆芽和綠豆芽可以根據以下3個方面進行區別：
1、顏色：綠豆芽和黃豆芽最明顯的區別就是豆瓣的顏色，黃豆芽為黃色豆瓣，而綠豆芽為綠色豆瓣。
2、豆瓣大小：黃豆芽的豆瓣要比綠豆芽豆瓣大，一般黃豆芽的豆瓣直徑大約為1-1.5cm，而綠豆芽的豆瓣直徑大約為0.2-0.3cm。
3、根部粗細：將大小差不多的黃豆芽和綠豆芽放一起比較，會發現黃豆芽的根部要粗一些，綠豆芽的略細。
Ⅱ 綠豆豆芽怎樣做好吃呢
說到綠豆芽，相信大家都不陌生了，綠豆芽清脆爽口，營養豐富，價格還非常的親民。記得小時候每次都是拿1塊錢到街上，就能夠買一袋子的綠豆芽，回家簡單的炒熟就非常的好吃下飯了，其實綠豆芽的吃法也還有很多，這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享幾種綠豆芽簡單又美味的吃法，喜歡吃綠豆芽的就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
Ⅲ 綠豆芽怎麼做才好吃
1、豆芽炒肉絲
用少許的豬肉，切成肉絲備用。鍋里爆香，先炒肉絲，加入調料，再放入豆芽翻炒片刻，不加水也可以，豆芽裡面肯定就有水分，蓋鍋蓋3分鍾，基本上就熟了。
2、涼拌綠豆芽
綠豆芽、胡蘿卜、菠菜、植物油、蒜5瓣、少許食鹽和生抽等、醋適量、白芝麻適量。
綠豆芽洗干凈備用。小菠菜洗凈，蘿卜切絲，香菇也切絲准備好備用。蒜末也一起切碎了。鍋里燒水，水沸後點幾滴油加一小勺食鹽，然後把豆芽、菠菜、胡蘿卜和香菇分別焯水，過涼水後瀝干。鍋里放油，下花椒粒爆出香味後撈出，放蒜末炒一下，然後加生抽、鹽、白糖、香醋、白鬍椒粉炒勻後關火。把焯好的菜倒入鍋中，翻拌均勻盛出，再撒一點白芝麻即可。
3、豆芽炒餅
豆芽買回來之後一定要用清水浸泡一個小時，浸泡之後用開水燙一下，然後擠干水分待用。
鍋裡面加入食用油，用蔥姜爆鍋，然後下入豆芽，然後切一個紅椒與青椒進去一同翻炒，當然這個隨你自己，不喜歡的話就不妨，因為豆芽燙過所以稍微翻炒就行。
這個時候將餅絲放進去，然後根據口味加上用生抽和耗油以及細鹽和清水調成的汁，翻炒一下就可以出鍋了。
Ⅳ 如何製作綠豆芽的方法竅門
相信大家都吃過綠豆牙，但絕大部分人都不知道綠豆芽是怎麼來的，更不知道怎麼把綠豆變成綠豆芽，其實這個過程很簡單，普通人也可以在家裡面用綠豆做成綠豆牙的。
一、怎麼發豆芽生黃豆芽的方法一
1、把黃豆用溫水泡一晚上。泡到脹開，有微微鼓起的樣子，淘洗干凈，瀝干水，放碗里。有不好的碎的豆子，可以撿出來，這樣的，是發不出芽來的。(圖一)
2、找個干凈的，無油污的紗布或者毛巾，棉布希么的，蓋在上面。(圖二)
3、每天打開紗布給黃豆換一次水，每次水要瀝干。紗布可以順便洗一下。圖三至圖四，分別是第二天，第三天。第四天就可以吃了。
二、怎麼發綠豆芽生豆芽方法二
1、准備一個容器。我用一隻塑料篩子，鋪上一塊布或毛巾。
怎麼發豆芽生豆芽的方法
發豆芽的過程圖
2、把豆子泡在水裡催芽。浸泡時間24小時。
3、把豆子平鋪在篩子里。
4、豆子上面蓋上薄毛巾，壓上重物(紅磚等)。壓上重物豆芽長得粗壯很多。
5、把篩子放在避光的地方，不能見光，不能吹風。每天拿出來沖水兩次。在25—30攝氏度的溫度下，第五天就可以收成。10-20度要第六天才能收成。豆芽高度約在8厘米左右，綠豆芽直徑約4毫米，黃豆芽直徑約5毫米。
三、發黃豆芽的注意事項：
其實黃豆芽要比綠豆芽好發，避光性也沒那麼強，當然，像我這樣每天拿出來找個亮堂地方拍照片，它也會有點變綠的，這個看第五個小圖也能看出來。不過口感影響不大。
我發的黃豆芽，比較細。如果喜歡吃又粗又長的黃豆芽，請在紗布上面壓個重點的東西試試。
還有就是，我發現自己發的黃豆芽，有時候豆子上會有黑色的裂紋，後來在發的過程中仔細看了一下，是有些豆子本身就有，可能在採收干制的某個環節上受過傷。沒關系，不影響食用。
還有一些黃豆是根本就發不出芽來的，我不清楚原因，簡單搜過，有人說是轉基因的，有人說是烘乾的豆子。不過呢，在合適的溫度下，黃豆很快就能出芽，在蓋上紗布後，一般第二天，不超過第三天就會冒出小芽來。所以如果操作過程沒有出岔子的話，如果第三天，豆子仍然沒有反應，那還是趁著新鮮把豆子煮煮吃了吧。或者打豆漿也不錯。
Ⅳ 綠豆芽怎麼做好吃
導語：綠豆芽是生活中常見的蔬菜，口感爽脆，那綠豆芽怎麼做好吃呢?下面就隨我一起去看看吧!
綠豆芽怎麼做好吃
食材：
主料：豬肉(瘦)200克、豆芽菜350克、
輔料：油 30毫升、鹽 3克、料酒5毫升味精2克、生抽6毫升澱粉4克、蔥姜5克、黑木耳10克、胡蘿卜20克、黃瓜30克、
做法：
1.豬肉洗干凈切成絲，加料酒、生抽、澱粉攪拌均勻腌制15分鍾
2.豆芽菜去根，洗干凈，用冷水浸泡20分鍾
3.木耳提前泡發好。胡蘿卜、黃瓜洗干凈
4.木耳、胡蘿卜、黃瓜切成絲
5.起油鍋，蔥姜入鍋煸香後，肉絲入鍋炒
6.至肉絲變色，胡蘿卜、木耳入鍋炒1、2分鍾後，豆芽菜入鍋炒
7.炒加鹽、味精炒
8.炒均勻關火，黃瓜入鍋炒，炒均勻即可出鍋裝盤
Ⅵ 怎麼做綠豆芽好吃
一、火腿炒銀芽
食材
綠豆芽300克、荷蘭豆一把、火腿腸2片、山茶油30克、花椒數粒、鹽適量。
做法
1、綠豆芽擇去不好的部位，洗凈，瀝干水，火腿腸切片，去筋荷蘭豆准備好。
2、火腿腸切成與綠豆芽差不多粗細，荷蘭豆切細絲。
3、熱鍋涼油，倒入適量山茶油。
4、投入幾粒花椒，小火煸炒變成深褐色。
5、將豆芽倒入鍋中，翻炒片刻。
6、待豆芽有些軟，將荷蘭豆絲倒入，共同翻炒幾下。
7、倒入適量鹽，繼續翻炒。
8、將火腿絲倒入鍋中，翻拌均勻，出鍋。
二、酸辣豆芽
食材
綠豆芽600克、青椒1隻、薄百葉1張、鹽1.5小勺、糖1小勺、植物油適量、芝麻油少許、香醋少許。
做法
1、把薄百葉切成絲，青椒洗凈切絲。
2、鍋內倒入植物油，放入青椒煸炒，放半勺鹽，煸出辣味。
3、煸好後先盛出青椒，油留在鍋內。
4、倒入綠豆芽翻炒，直到豆芽出水。
5、放入百葉絲翻炒、加糖、鹽調味。
6、最後倒入青椒絲一起翻炒，淋上香醋和芝麻油，出鍋即可食用。
三、醋炒豆芽菜
食材
綠豆芽一盤、青蒜一棵、油適量、醋適量、鹽少許。
做法
1、綠豆芽挑去雜質，清洗干凈，瀝干水。
2、青蒜縱切兩半，切寸段。
3、炒鍋中倒適量油，油熱後將豆芽入鍋中。
4、翻炒片刻略變軟，倒入適量的米醋，再撒少許鹽。
5、翻炒至豆芽變透明狀，撒青蒜段，混合均勻，出鍋。
四、韭菜炒綠豆芽
食材
韭菜、綠豆芽、植物油、鹽、生抽、大蒜。
做法
1、綠豆芽洗凈，瀝凈水份。
2、韭菜洗凈，去根，切段。
3、熱鍋熱油，爆香蒜片，先下韭菜翻炒兩下。
4、倒入綠豆芽和鹽，快速翻炒，出鍋前加少許生抽即可。
Ⅶ 綠豆芽怎麼做比較好吃
綠豆芽性寒，烹調時應配上一點姜絲，以中和它的寒性，十分適於夏季食用。下面我跟你分享一下綠豆芽怎麼做比較好吃?
一、清炒綠豆芽的好吃做法
菜譜 簡介 清熱利濕;泌尿系感染屬膀胱濕熱者，症見小便赤熱不利，或尿頻澀痛;腎病脾腎虛寒或有寒濕者不宜食用本品。
材料
主料：綠豆芽250克
調料：鹽3克，植物油15克
做法
1、將綠豆芽洗凈。
2、起油鍋炒熟，下鹽調味即可。
二、韭菜炒綠豆芽的好吃做法
材料
主料：綠豆芽500克、韭菜100克
調料：植物油、姜、鹽、味精各適量
溫馨小提示 ： 此菜應急火快炒，快速烹制。
健康小知識：綠豆芽不宜與豬肝同食;韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
做法
1、將綠豆芽掐去根須，洗凈，切成段;
2、韭菜擇洗干凈，切成段;
3、將炒鍋放旺火上，倒入植物油，燒熱，放薑末、精鹽煸炒片刻;
4、再放綠豆芽，翻炒至熟;
5、加入韭菜、味精炒幾下即成。
特點：此菜色澤油亮，清淡脆嫩。
三、綠豆芽炒肉絲的好吃做法
材料
綠豆芽。瘦肉。蔥。食用油。料酒。白砂糖。鹽。雞精。醬油。
做法
1。將綠豆芽摘去根，洗凈，控去水分備用。把豬肉切成絲備用。
2。鍋內放油燒熱，下入肉絲煸炒，放入醬油、料酒、白砂糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。另外將部分蔥花爆香。
3。另起鍋，鍋內放油燒熱，先放入鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，加入蔥花即可出鍋。
四、綠豆芽炒年糕的好吃做法
材料
年糕500克.綠豆芽250克,韭菜100克,香腸50克.
做法
1. 年糕切成條,綠豆芽清洗干凈,韭菜洗凈切成斷,香腸切成絲.
2. 鍋內放入適量的食油,開中火.鍋熱放入香腸絲煸炒香.
3. 倒入年糕條翻炒,在炒的過和中噴灑適量的水,將年糕炒熟.
4. 加一點黃酒繼續翻炒,倒入綠豆芽翻炒,豆芽熟後倒入韭菜斷繼續炒.
5. 加入適量的細鹽、味精、胡椒粉拌勻即可.
Ⅷ 綠豆芽怎麼做好吃
綠豆芽炒的方法如下：
1、豆芽洗凈，撈出控水，鍋中倒油，放入佐料翻炒。
2、放入豆芽大火快速翻炒。
3、放入調料，快速翻炒入味。
綠豆芽熱量低，而且水分和纖維素含量很高，常吃綠豆芽，可達到減肥的目的。大豆芽中含有維生素C，可治療壞血病，清除血管壁內的膽固醇和脂肪沉積，預防心血管疾病。
Ⅸ 綠豆芽怎麼做好吃呢
綠豆芽怎麼做好吃？綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管，葯用價值很高。綠豆芽怎麼做好吃呢？我給大家推薦幾個食譜。
綠豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，具有多種用途。因為含纖維素，綠豆芽與韭菜同炒，可用於防治老年及幼兒便秘，既安全又有效；綠豆芽含多種維生素，經常食用對於維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎、維生素C缺乏引起的疾病等都有輔助治療作用。美國人很推崇綠豆芽，認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。
食譜推薦：
1、涼拌綠豆芽
材料：綠豆芽200g、胡蘿卜50g、黃瓜50g、醬油1/2勺、醋1勺、精鹽適量油、潑辣椒。
步驟一：胡蘿卜洗凈用擦床（擦絲器）擦成絲；鍋里倒入清水，水開後放入胡蘿卜絲焯水後撈出。
步驟二：綠豆芽淘洗干凈後入開水鍋焯熟，撈出控水備用；黃瓜洗凈切絲盛到干凈小盆里，放進焯好的胡蘿卜絲，綠豆芽，倒入1/2湯匙涼拌醬油。
步驟三：調入1湯匙涼拌醋；灑上少許的精鹽，拌勻；最後調入適量的油潑辣椒，拌勻即可裝盤。
2、酸辣綠豆芽
材料：綠豆芽300g、胡蘿卜100g、油、鹽、雞精、干辣椒、蔥、醋、青椒各適量。
步驟一：綠豆芽去根洗凈瀝干水分；入開水焯燙；撈出過涼水，瀝干水分備用步驟二：胡蘿卜和青椒洗凈，切成細絲；干辣椒和蔥切碎。
步驟三：鍋內放油，放入干辣椒和蔥炒香；放入青椒和胡蘿卜絲炒軟；加入豆芽翻炒；倒入醋，調入鹽和雞精，翻炒均勻即可。
3、肉末銀牙炒韭菜
材料：綠豆芽200g、韭菜100g、肉末100g、水發木耳10g、姜碎、生抽、鹽、雞精、糖、料酒、食用油各適量。
步驟一：綠豆芽洗凈，去掉根須；泡發好的'木耳切成絲，韭菜洗凈切成寸段；准備好瘦肉末。
步驟二：鍋中放油燒熱爆香姜碎，下入肉末煸炒至肉末變色；加入料酒醬油糖煸炒均勻盛出備用。
步驟三：不用另加油，直接放入豆芽煸炒；加入木耳絲鹽煸炒均勻，炒至豆芽斷生；加入雞精調味，關火，加入韭菜段，攪拌均勻，用余溫把韭菜煸熟。
烹飪指導：
1、綠豆芽性寒，烹調時應配上一點姜絲，以中和它的寒性，十分適於夏季食用。
2、烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點。
3、芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。
溫馨提示：綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸煙者食用。但要注意的是，體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。