1. 怎麼做拌湯好喝 簡單家常拌湯做法
1、用料：麵粉80克、雞蛋1個、番茄1個、生菜6片、蔥少許、姜一小片、蒜一瓣、鹽適量、醬油10毫升。
2、將蔥蒜姜切碎。
3、番茄切成塊。
4、打一個雞蛋攪拌均勻。
5、往麵粉里緩慢滴入水滴，並且用筷子不斷攪拌，水太快會導致麵疙瘩太大不容易熟。
6、直至大部分麵粉已經結成麵疙瘩就可以啦。
7、鍋里導入少許油，熱至六分熟倒入蔥姜蒜末爆香。
8、有香味就可以加入番茄稍微翻炒，然後倒水開始煮。
9、等煮開就可以把麵疙瘩均勻撒進去煮。
10、等鍋又開了，把雞蛋倒進去煮成蛋花。
11、切點生菜加進去，然後倒一點醬油和鹽，就可以出鍋啦！
2. 拌湯怎樣做好吃
拌湯的做法(一)
特點：此湯滑潤，湯鮮味美，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質等，
原料：
主料麵粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
製作：
1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與麵粉和成稍硬的面團揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麵粉，搓成小球。2、將蝦仁切成小丁；菠菜洗凈，用開水燙一下，切末。
3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開後下入麵疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。
拌湯的做法(二) ——家常做法
先說拌疙瘩吧，無論吃什麼口味的這個都一樣。
很多人口味都不一樣，有喜歡喝稠稠的，有喜歡喝湯是湯，疙瘩是疙瘩的。關鍵就在於疙瘩怎麼拌。
先找一個盆，塑料的，不銹鋼的都行，沒有特殊要求，好洗就行。
根據飯量，把麵粉倒入盆內。然後加水。
加水的學問就大了，想吃稠的呢，可以把水調成連續滴的小細流，滴入盆中的時候，用筷子不斷攪拌，到盆中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。這樣拌出的疙瘩小而散，且帶有粉末，入水後迅速散開，使湯起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，攪拌過程中形成一些大塊面團，用筷子將其打爛，打成不規則的合適塊頭，保留些許小塊頭和極少粉末，這樣的成品有咬頭，湯也清亮爽口。如果塊太大不好用筷子打沒有關系，直接用干凈的手在下鍋的時候撕捏成長條、片狀就行。
疙瘩湯有葷有素，都很好吃。
先說素的吧，個人之見，西紅柿雞蛋的最好。先燒水，加入鹽、花椒粉、蔥花（有感冒的食客可以加點姜，很有效）、剁碎的西紅柿，燒開後打入雞蛋花，有喜歡的可以打兩個荷苞蛋進去，雞熟了後，將上述疙瘩倒進去，快速攪拌，起鍋前加香油和少許味精。這種做法，非常適合剛剛旅行完下火車或飛機的人，解乏溫胃，實是佳品。也適合頭天喝多了，第二天需要調養的人。我和樓上的一樣，放假回家剛剛進門就讓娘做一碗西紅柿雞蛋拌湯，兩碗下肚，倦意全無。
再說葷的吧。所謂葷的呢，一定要有肉，還不能是肉片或肉絲，一定要是肉丁，而且要有若干比例肥的。這個超市專門有賣的。對應的菜呢，我比較喜歡豆角和尖椒，大白菜湊和。豆角最好是圓潤細嫩的五月鮮，扁豆角也湊和，尖椒嫩就行，二者做的時候都得切碎，豆角順橫斷面切成小丁，尖椒切成絲就行。水燒開後，和上面一樣，加入調料，然後加入肉丁，要撇開沫，要慢火熬出油來，要能聞得見香味，然後加入菜，五分鍾後加入疙瘩，不斷攪拌至均勻後，加入適量老抽至湯變色，這個時候你就會聞到一股非常奇特的香味，五分鍾後起鍋。上高中的時候我常常自己做，一頓至少能吃兩大海碗！
拌湯的做法(三) ——蔬菜拌湯
材料：麵粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米幾粒，雞蛋一隻，鹽少許
做法：
1.鍋燒熱後，加少許色拉油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒至變色，
2.再放入香菇末煸炒至出香味，加兩小碗水燒。
3.半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用。
4.湯燒滾後，將麵疙瘩倒入鍋內煮滾後，加蛋，隨後加碎青菜和海米粒，再煮至菜變軟。
5.起鍋前放入香油，少許鹽調味即可。
小秘訣：做麵疙瘩時，水要一點點的徐徐的到入碗內，並且做到邊倒水邊不停得攪拌，這樣麵疙瘩才會做得又小有細，入鍋即熟，小寶寶也很容易入口。麵疙瘩千萬記得不要煮得時間太長，煮成了麵糊買相就不好看了，吃起來也會覺得怪怪得了。
特點：各種蔬菜營養豐富，麵疙瘩細膩爽滑，就算是沒長牙齒的小寶寶也可以吃。
拌湯的做法(四)
西紅柿一個，（最好用hothouse西紅柿，雖然貴但是好吃）切丁，一根蔥切蔥花，香菜少許，切小段，找一個盆子放麵粉，麵粉多少根據個人需要根據我的經驗,一杯麵粉（大約300ml)剛好夠兩個人喝。炒鍋上火倒油，油五成熱時放入蔥花，把鍋爆香，放西紅柿丁稍炒，放兩瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少許（老抽主要是上顏色，放多少自己掌握）鍋中加水（大約1500ml）開大火。碗中打一個雞蛋，用筷子打散備用。
下面該准備疙瘩了，這個最要水平，掌握不好疙瘩會很大，標準的疙瘩應該是黃豆粒大小，這樣做出來才好吃。水龍頭打開，讓細細的水流出要很細很細，把麵粉放到水龍頭下，像一個方向快速攪麵粉，這樣就會形成很多小顆粒。
鍋中水開以後，撈凈浮沫，放鹽，糖，味精，雞精，調味道，鹽應該比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少應該跟據個人喜好自由掌握。把雞蛋慢慢倒入鍋中，同時拿勺子向一個方向快速的攪，只有這樣雞蛋才會成絲。然後把疙瘩放入鍋中，開鍋後煮三分鍾即可，臨出鍋時點上香油，放上香菜即可。
注意事項：
1）把麵粉做成疙瘩時，水龍頭的水一定要很小，水大疙瘩拌不細。
2）水不要太多，太稀了不好吃
3. 拌湯的做法，拌湯怎麼做好吃，拌湯的家常做法
主料長豆角適量豆腐適量南瓜適量西紅柿一個土豆半個韭菜適量雞蛋兩個辣椒根據個人口味輔料醬油適量鹽適量雞精適量
步驟
拌湯的做法步驟11.半碗面，攪拌成小疙瘩，
拌湯的做法步驟22.准備好所需材料，
拌湯的做法步驟33.難熟的放一起，好熟的放一起，
拌湯的做法步驟44.把豆角，土豆，南瓜倒入鍋中翻炒，加入醬油，鹽上色，入味。
拌湯的做法步驟55.炒三分鍾後倒入熱水，
拌湯的做法步驟66.水開倒入攪好的麵疙瘩，西紅柿豆腐，
拌湯的做法步驟77.韭菜，辣椒放大勺子里加入油，火上燒，直到有韭菜香味出來，
拌湯的做法步驟88.燒好的韭菜辣椒倒入鍋中，
拌湯的做法步驟99.開始攪拌一分鍾，倒入雞蛋，讓鍋開三分鍾就可以食用了，
4. 拌湯怎麼做如何做好吃
主料麵粉200g雞蛋3個菠菜3棵 輔料蔥1根鹽4g雞精4g
步驟
拌湯的做法步驟11.准備材料
拌湯的做法步驟22.往面里一點點加水，用筷子拌成絮狀
拌湯的做法步驟33.鍋里倒油，等到油熱後放入蔥花和西紅柿炸香
拌湯的做法步驟44.鍋里加水
拌湯的做法步驟55.水開後打入雞蛋
拌湯的做法步驟66.一點一點放入絮狀面
拌湯的做法步驟77.倒入切好的菠菜稍煮
拌湯的做法步驟88.出鍋前加入鹽和雞精
5. 拌湯的具體做法,怎樣做好喝
問我,就問對了,我是山西人,小時家裡常給我們小孩子做拌湯,因為它好消化.
一、先把麵粉放入容器中，一邊加水一邊攪拌，這可是要技術的，水多了就成了疙瘩，少了還是面狀，總之要特別慢的加水。
二、先把鍋放在火上熱後加少許油燒開，放入蔥花、花椒、喜辣人可放點辣椒面，用油烹下湯味會很香的。然後放入你想吃的菜，還可以炒點肉或別的，總之想吃什麼味的就放什麼，去掉各種菜肉的生味後，再加水燒開，可以嘗嘗湯味怎麼樣，味不夠就再加點料，總之味要稍微濃些，因為一會要把拌好的面絲放進去煮，開幾下開就可以吃了，煮時不要太稠，稱熱吃涼了就粘了。
面條也可以那樣煮,那叫湯面.
6. 拌湯的家常做法
拌湯是一道由麵粉等食材製成的美食，以清淡為主。下面介紹家常拌湯做法：
1．土豆片切條改塊，沖洗土豆，裹上麵粉，將土豆過清水，再次裹上麵粉，重復三次備用。
2．鍋中倒入蒜末、西紅柿丁，翻炒均勻，倒入清水、鹽、胡椒粉、蚝油。
3．水沸後，倒入麵疙瘩，攪拌均勻，煮至沸騰後，倒入蛋液，加入蔬菜，煮熟即可。
新鮮麵疙瘩不宜存放時間過長，以免營養成分受損。買來的麵粉有時鹼味很重，加鹼是為了去除發面團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。因此，在麵疙瘩快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使面條鹼味全消，麵疙瘩的顏色也會由黃變白。
7. 你知道拌湯嗎你知道拌湯的做法嗎
拌湯也叫疙瘩湯，山西麵食的一種，將黃瓜，西紅柿，生菜等，因個人喜好添加，炒後加入湯，把麵粉打成絮狀，下鍋，將絮狀面撒入其中；也可以直接將菜煮後灑入鍋中。最後打入碎雞蛋，快熟時加調味料入鍋即可。是流行於中國北方的一種主食，配料多樣，在華北多以西紅柿拌湯為主，在西北地區也流行酸菜拌湯。
步驟
1.麵粉盛在小盆里，左手端著小碗緩緩用小水流往盆里注水，右手用筷子不停繞著面盆攪動麵粉，直到大部分麵粉都粘結成黃豆大小的顆粒
2.蔬菜洗凈，雞蛋打散。熱鍋入油，放入大蒜、西紅柿爆炒，起鍋
3.洗凈鍋，倒入半過熱水，燒開後，一遍倒入麵疙瘩，一遍用筷子攪拌，防止粘鍋
4.水開後放入炒好的西紅柿，淋上蛋液，淋上香油、鹽、雞精等調料和香菜，起鍋
8. 拌湯怎麼做
拌湯
材料
西紅柿1個，麵粉100克，雞蛋1個，香菜1棵，食鹽(適量，雞精適量，五香粉適量，山西老陳醋少許
做法
1、西紅柿洗凈，用刀切成小塊。
2、鍋內放油，燒至七成熱，放入蔥花爆香。
3、放入西紅柿塊，翻炒1分鍾，沿鍋邊淋入少許山西老陳醋，炒至西紅柿出紅油。
4、加入約500ml左右的清水，大火燒開。
【燒水的過程就該開始拌疙瘩了】這種做法適用於新手，有利於水的掌握。
1、塑料盆內放入適量的麵粉。
2、用湯勺舀一湯匙冷水，均勻的分散淋入麵粉內。
3、將筷子傾斜成45度角，用筷子在麵粉上小幅度的搓打，朝一個方向來回搓。
4、搓到麵粉與水混合後，形成無數不規則的小片絮狀。
5、再重復2、3、4的步驟約2～3次，直至所有的麵粉都形成不規則的小片絮狀，而且不粘筷子，不粘盆底，不互相粘連，要保留些粉末，這樣麵粉就拌好了。
6、這樣拌好的麵粉，做好後湯汁清亮。
【麵粉拌好後水也開了，就該下面了】
1、左手托面盆，右手握筷子，用筷子挑一些面放入鍋中，並用筷子迅速的將面劃散開。
2、重復1的步驟數次，直到將所有的面絮都下入鍋內。
3、到鍋再次煮開後，將雞蛋打散倒入鍋內。
4、加入鹽、雞精、五香粉，撒入香菜段即可。
小訣竅
【拌疙瘩要點】：要說這拌疙瘩，山西人對拌疙瘩是很講究的，做的學問可大了。
1、首先面盆的選擇，最好選擇塑料盆。因為塑料盆不容易粘底，有利於麵粉的運動。
2、加水也是一門很重要的學問，關繫到最後湯的清澈與否。
3、喜歡吃湯稠的，水滴入盆中的時候，用筷子象畫圈似的來回搓，到盆中的分大部分成為小疙瘩狀，大約綠豆粒大小那麼大，而且帶有些許粉末狀。
4、喜歡湯清亮些的，水滴入盆中的時候，筷子要始終朝一個方向來回搓，所有的麵粉都形成不規則的小片絮狀，而且帶有些許粉末。
5、無論用3和4哪種方法，做好的疙瘩狀和絮片狀，都要保證不粘筷子，不粘盆底，不互相粘連，要保留些粉 末，這樣麵粉就拌好了。
6、再說這「拌」，決不能象和面團似的，加入水後來回的攪動。而是加入水後，將筷子傾斜成45度角，用筷子在麵粉上小幅度的搓，根據湯汁的清亮與否，選擇合適的手法搓麵粉。
【下面的要點】：
1、往鍋里下面時，不要將面絮一下子全倒入鍋內。而是要一點一點的下入滾開的湯里。左手托面盆，右手握 筷子，用筷子挑一些面放入鍋中，並用筷子迅速的將面劃散開。
2、拌湯煮的時間不能太久。
9. 拌湯的家常做法竅門
拌湯的家常做法，簡單易學，食材搭配隨意，關鍵還營養好吃易消化
從小我就比較喜歡喝拌湯，特別是酸菜拌湯，來到西安後這邊有疙瘩湯、老鴰撒，和拌湯的做法有些相似，也是非常好喝的。
前天從老家回來，昨天又帶著又又出去逛了一天，所以家裡冰箱沒有什麼蔬菜，今天早飯我看著冰箱發愁，吃什麼好呢？剩下一小撮金針菇、幾根豆角、一個西紅柿、小塊豆腐、兩小顆青菜和幾根快幹了的小蔥，這幾樣湊一起做面還可以，但是手懶了一周多，實在不想和面，那就索性做個懶人的【家常拌湯】吧。
食材：麵粉、金針菇、豆角、西紅柿、豆腐、青菜、小蔥、生抽、五香粉和鹽。
製作方法：
一、所有蔬菜洗凈切好備用，建議切成小丁或者細絲之類。
豆腐是我提前煎至兩面金黃後，切成小顆粒的，如果嫌麻煩可以不煎至，直接切小塊下鍋。
二、鍋里放入蔥蒜炒香，放入切好的西紅柿和豆角翻炒。
三、中途放入豆腐、五香粉、鹽和生抽，繼續翻炒至西紅柿變軟出汁。
四、加入適量開水。
五、准備小半碗麵粉和水，將水少量分多次，便快速攪拌，邊倒入少量水，等到麵粉都成小面絮後停止倒水，鍋里水開後，用手抓少許分次撒入鍋內，邊撒邊攪拌鍋里湯水，防止面絮成坨。
六、放入金針菇和青菜段，拌湯滾開煮1分鍾後，關火起鍋。
美味好吃，簡單易學的家常拌湯就做好了，喜歡的朋友記得收藏哦。
食譜只是分享自己製作美食的過程，不是唯一的標准。