A. 羊肉湯鍋的做法
主料：羊肉700克、羊蠍子500克；輔料：生薑2塊、小蔥2根、食鹽適量、白鬍椒粉適量、白醋適量、香菜2根。具體步驟如下：
1、用清水沒過浸泡，中途將泡出的血水換掉，重新加入清水，至少浸泡1小時。
B. 怎麼煮羊肉湯鍋好吃
用料
羊排 560克
豆腐 350克
芥蘭 1隻
蔥 1根
姜 數片
香菜 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
清燉羊肉湯鍋的做法
在冷水中加好薑片，將洗好的羊排焯水去腥1
蔥白蔥綠切段，生薑切片2
煲內鋪蔥姜，放入焯好洗凈的羊排，倒入冷水，注意不要太滿，否則加蓋煮湯時會溢出。一切就緒後插電計時煮1個半小時3
煲湯的同時我們把豆腐切方塊准備好，以便後期加入4
芥蘭切段5
-羊排煲過1個半小時後加入豆腐煮5分鍾 -關電源加入芥蘭，變色燙熟 -撒入胡椒粉，鹽，香菜末 -拿勺子攪拌均勻嘗一嘗 合適的話就出鍋啦！
C. 羊肉湯鍋的做法以及配料
羊肉湯里要放什麼調料
一般為料酒、味精、食鹽即可。
調料指的是製作菜餚時調味用的佐料，常見的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陳皮等，但這些不宜放多在羊肉湯中，以免掩蓋羊肉本身的鮮味，還有調味品醬油、蚝油、味精、雞精、鹽、白糖等，通常做羊肉湯會用到鹽和味精，不用其他調味品，這樣才可保證羊肉湯更純正的味道。
D. 羊肉湯鍋正宗做法是什麼
所需食材原料:膘肥羊肉(5斤左右)配料:雞蛋6個、生薑、洋蔥、蒜、孜然、精鹽、醋、花椒、少量澱粉。將羊肋條肉洗凈，切成大塊，投入開水鍋(加白蘿卜)煮約20分鍾，去掉膻味，再用清水洗凈;羊骨用水洗凈;柿子椒支蒂和籽，洗凈，切成小塊，放在盆內，加部分鹽和涼開水拌勻腌成鹽水椒;香菜擇洗干凈，切段;將鍋架在火上，先放墊底，再將羊肉塊、羊腸、羊肚放上，然後放入料酒、蔥段、薑片，燒開不滾，倒入適量清水(要沒過肉塊)，再用旺火燒開，撇凈浮沫，滾燒0.5-1小時，湯色變白，改用小火燉1-1.5個小時，燉至羊肉、羊腸、羊肚軟爛熟透，撈出，晾涼後分別撕成小塊;食用時，取出部分羊肉、羊腸、羊肚塊放入熱湯鍋內燙熱，盛在碗內，舀入熱羊肉湯，加入適量的鹽、味精調好口味，撒上香菜段，再取出部分鹽水椒裝入小碗，同時上桌，配合食用。
【拓展資料】
一、據《本草綱目》記載:羊肉，性溫味甘，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健身;可正氣祛邪，治畏寒怕熱;補元陽，宜氣血;對寒暑侵襲/冷熱不均/四肢無力/產後虛弱有奇效。故傳統中醫有"人參補氣，羊肉補形"之論，對提高人體素質及抗病能力十分有益，俗話說"冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。"
二、羊是純食草動物，羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。羊肉湯又是最容易被吸收的，所以羊肉湯是滋補的佳品，經常喝羊肉湯的人身體的抗寒，抗病能力很強。
三、羊肉湯是冬令補品中的美味之一，它不僅富於營養，而且有較高的葯用價值，經常食用能溫中暖下，補益氣血，強健機體。俗話說:"葯補不如食補，食補不如湯補"那麼羊肉湯既是美味，又是良葯，兼有食補、葯補之功。
四、中醫里認為羊肉不能與醋一起食用，因為醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生發，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。吃羊肉後進食西瓜容易"傷元氣"。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。茶水也是羊肉的"剋星"，茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會讓羊肉含的大量蛋白質流失，還容易引起便秘。
E. 怎麼做羊肉湯鍋才好吃竅門
新鮮的羊肉帶骨頭的，剁好了塊，放涼水鍋里，水不要太多，如果想喝羊肉湯，水就多點等開鍋把血沫撇出去，然後放上調料，如果有調料盒就把調料放在和里，蓋好放進鍋里這樣湯里沒有調料，在用湯好用，蔥姜蒜，在放幾個小米辣，小火慢慢燉爛，這樣肉好吃，湯也好喝，非常鮮美，營養豐富。
F. 川味羊肉湯鍋做法大全
主料：羊肉1500-2000克，選料最好是5-6月大的羔羊肉,白湯3000克
調料：精製油100克，姜10克，蒜10克，蔥10克，味精30克，雞精30克，料酒50克，冰糖50克、胡椒粉5克，當歸30克。陳皮、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果等火鍋常用調料。料酒和冰糖是必備，用來除去腥味。
2、具體做法
（1）羊肉和調料的預處理。羊肉切成塊狀（有手藝可以切成片），辣椒切成末，大蔥切成段等常見操作
（2）嗆水去腥味。把冷水燒開，加入適當料酒、冰糖、大蔥、放入羊快煮開，把羊肉撈出來洗凈去除血水。
（3）爆炒羊肉。加入少量食用油，香料、雞精、料酒等小料炒制一下，再把羊肉加入其中爆炒。當香味溢出，羊肉發黃即可
（4）開始燉煮。取一個砂鍋，放入冷水、姜、香葉、桂皮、八角等其他調料，然後放入處理好的羊肉快，一起燉煮熟即可。
冬日裡吃著熱騰騰的火鍋，，整個身體都變得暖洋洋的，想必是在嚴寒天氣里的最大享受。可是，羊肉火鍋雖然好吃，但是操作起來卻十分困難，因為羊肉在處理的時候十分麻煩，需要用心的去除羊肉的膻氣，不然做出來的羊肉很多朋友都會吃不習慣。
G. 重慶羊肉湯鍋的做法
美味又暖身的羊肉湯鍋：
材料：
羊腿肉、鯽魚、棒子骨、白蘿卜、藕、土豆、西紅柿、白菜
配料：
羊油、大棗、枸杞、大蔥、姜、蒜、白鬍椒、花椒、鹽、雞精、料酒、
做法：
1、羊腿肉洗凈，放入鍋內加水，放入料酒、大蔥段、生薑片、煮開後除去血沫，撈出羊腿肉用水沖洗干凈。棒子骨敲碎，同樣方法焯水。
2、鯽魚洗凈，鍋內放一點豬油，將鯽魚下鍋略煎一下，鍋內放入冷水，放入煎好的鯽魚和焯過水的羊腿肉、棒子骨、花椒、大蔥、薑片。大火燒開轉中小火燉煮1-2個小時。
3、將燉煮好的羊腿肉撈出，去骨後肉切片備用，炒鍋加入一點羊油，油溫6成熱是下蔥姜扁香，放入切好的羊肉片下鍋煸炒出香味，加入之前燉煮時的高湯，放入枸杞和大棗，燒開後放入白鬍椒和鹽，少許雞精，倒入湯煲燒開撒入小蔥花即可，
4、白蘿卜、藕、土豆、西紅柿、白菜洗凈切好擺盤放好，邊吃羊肉邊燙蔬菜。
蘸水做法：
調料：辣椒面、小蔥、蒜、小米椒、小青椒、芝麻、香菜、腐乳、醋、蚝油、醬油、老乾媽
青紅辣椒切小段、蔥姜切末、蒜切末、辣椒面、芝麻、腐乳、花椒面統統放入小碗里。少許油在鍋里燒熱後，直接淋在小碗里，各種調料的香味瞬間就出來了。
H. 羊肉湯鍋 做法
做法一基本材料膘肥羊肉（5斤左右）雞蛋6個、生薑、洋蔥、蒜、孜然、精鹽、醋、花椒、少量澱粉為食街。
步驟1、將羊肋條肉洗凈，切成大塊，投入開水鍋（加白蘿卜）煮約20分鍾，去掉膻味，再用清水洗凈；
羊骨用水洗凈；
柿子椒支蒂和籽，洗凈，切成小塊，放在盆內，加部分鹽和涼開水拌勻腌成鹽水椒；
香菜擇洗干凈，切段；
2、將鍋架在火上，先放墊底，再將羊肉塊、羊腸、羊肚放上，然後放入料酒、蔥段、薑片，燒開不滾，倒入適量清水（要沒過肉塊），再用旺火燒開，撇凈浮沫，滾燒0.5-1小時，湯色變白，改用小火燉1-1.5個小時，燉至羊肉、羊腸、羊肚軟爛熟透，撈出，晾涼後分別世成小塊；
3、食用時，取出部分羊肉、羊腸、羊肚塊放入熱湯鍋內燙熱，盛在碗內，舀入熱羊肉湯，加入適量的鹽、味精調好口味，撒上香菜段，再取出部分鹽水椒裝入小碗，同時上桌，配合食用。
做法二原料膘肥羊肉（5斤左右）配料雞蛋6個、生薑、洋蔥、蒜、孜然、精鹽、醋、花椒、少量澱粉製作過程1、將羊肉洗凈切片；
2、用鹽將羊肉腌制半小時；
3、將雞蛋打碎加澱粉攪製成糊，加入姜、蔥等調料，充分攪拌，再將調制好的蛋液均勻塗抹在羊肉上；
4、把老油（熟過的清油）煎沸後澆淋在羊肉上即可。
大廚點睛：這道菜的關鍵在於刀功，切羊肉時一定要按照羊肉的經絡下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。
好吃秘訣：吃完羊肉後，在剩下的湯水中加入少許青菜，味道絕對香濃沁脾，口齒留香。
教你一招：吃羊肉有助於保持健美體形，羊肉是理想的肉鹼來源，這種和氨基酸類似的物質能幫助細胞「燒」掉人體多餘的脂肪。
大廚點睛：這道菜的關鍵在於刀功，切羊肉時一定要按照羊肉的經絡下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。
I. 四川羊肉湯鍋的做法
四川羊肉湯鍋
原料：羊肉1500克，羊骨(羊頭)1000克，羊雜150克，菠菜、水發海參、雞肉、大白菜、芹菜、蒜苗、香荽各100克，青椒末100克，薑片、料酒、精鹽、味精、香料、豬油、胡椒粉各適量，香荽辣椒(醬)碟、香荽南乳油碟各適量。
四川羊肉湯鍋的做法步驟
1、羊肉500克，羊骨分別洗凈，沸水鍋中焯一下撈出洗凈。
2、凈鍋置旺火上，加入洗凈的羊肉，羊骨和清水3500克、薑片、料酒、香料、胡椒粉，燒沸後撇去浮沫，改用小火慢煨，至湯濃味鮮時撈去羊骨、羊肉、薑片等，即成原湯。亦可用牛骨、雞骨代替熬制原湯。
3、餘下羊肉1000克洗凈，煮至八成熟時，切成片。其餘葷素菜料治凈，加工後裝盤。水發海參、雞肉分別洗凈，均切成片。
4、火鍋置爐上，加入原湯、豬油、精鹽、蒜苗、雞肉片、海參片，與其他料盤一起上桌，每人配以佐料碟，進行涮食。
J. 羊肉湯鍋怎麼煮
製作過程：
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生薑洗凈切片；
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；
3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不膻不腥，味道鮮美。製作方法是：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內先放油、蔥、蒜薹（或冬瓜片）等輕炒，然後放羊肉碎片，並加適量肉湯，煮沸即成。