『壹』 炒干豆腐的做法
炒干豆腐看似簡單，其實也有很多技巧，有朋友就問我，為什麼他炒的干豆腐又老又硬，沒有飯店的滑嫩好吃，下面我就以干豆腐炒白菜為例分享一下干豆腐滑嫩好吃的小秘訣：
【准備食材】：干豆腐 白菜 豬肉 蒜 干辣椒 蔥
1.白菜洗凈掰下葉子，然後把白菜邦和葉子分開，白菜邦斜切片，白菜葉子撕成小塊備用。
2.干豆腐先切條再切成菱形塊，蒜切蒜片，干辣椒切小段，蔥切蔥花，豬肉切薄片備用。
3.鍋中加水燒開後加入一小勺小蘇打，然後放入干豆腐焯水1分鍾，加入小蘇打焯水，能使干豆腐充分地吸收水分，做出的干豆腐又軟又糯還沒有豆腥味，然後撈出用清水沖洗干凈。很多人炒干豆腐不焯水，直接切完就炒，就會導致炒出的干豆腐又老又硬不好吃。
4.另起鍋加油，燒熱後倒入肉片，炒至肉片變色後再放入辣椒、蒜片和蔥花，爆炒出香味後倒入白菜邦，炒至白菜邦斷生後再放入白菜葉子，炒軟後加入干豆腐，翻炒均勻後，我們順著鍋邊淋入一點水，然後調一下底味：加入適量的鹽、生抽、白糖攪拌均勻後再淋入適量水澱粉勾芡，再次翻炒均勻，出鍋之前再淋入幾滴米醋、然後裝盤撒上小蔥花提鮮，鮮美好吃的白菜炒干豆腐就做好了。
干豆腐這樣炒，鮮嫩又滑口，吃起來水水的、嫩嫩的，特別好吃！
嘮叨幾句：
1.干豆腐千萬不要直接下鍋炒，否則會越炒越硬，炒之前先焯水，既可以去除干豆腐的豆腥味，加入小蘇打焯水還能使干豆腐更軟更嫩更好吃。
2.出鍋前加入適量的水澱粉勾芡，也是這道菜好吃的關鍵，勾芡後的菜更加嫩滑、粘稠，口感極佳。
『貳』 炒豆腐幹家常做法
做豆腐乾的方法有很多，但我最喜歡的是豆腐乾炒豬肉，這是我在學校最喜歡的菜之一。豆腐乾會溶解油膩的五花肉，同時也會吸收肉的香味，搭配起來超級上菜。
配料:五花肉、豆腐乾、蒜苗、紅辣椒、豆醬、糖、薑末、食用油。
練習:
1.五花肉洗凈，放鍋里煮，撈出來。
2.五花肉、豆腐乾、紅椒、蒜苗切片備用。
3.鍋里加油，炒五花肉，加適量豆瓣醬，薑末煸炒。
4.加入豆腐乾，攪拌均勻，加糖使其鮮嫩，口感更佳。
5.倒入蒜苗和紅辣椒，翻炒幾下出鍋。
豆瓣醬的味道就夠了，不用加其他調料，用糖提鮮就行。
油油亮亮的豆腐乾熟豬肉就做好了，對於愛吃肉的人來說是絕佳的選擇。有了這道菜，你一定會多吃一碗飯。
豆腐乾300克，火腿50克，香菇2個，胡蘿卜50克，紅辣椒2個，油，豆瓣醬，鹽，味精，生抽，生麵粉水。
1.將豆腐乾洗凈，切成丁。火腿、香菇、胡蘿卜、紅辣椒洗凈，切成大小均勻的小方塊。
二、鍋里燒油到六成油溫，放入豆腐乾和胡蘿卜丁，炒熟撈起。
3.鍋內留小許基礎油，加熱，放入所有原料，加入調味料，生粉加水勾芡，翻炒裝盤。
炒豆乾是一道很簡單的家常菜。下面介紹一下這道菜的烹飪方法和步驟。
食材:豆腐乾、韭菜、肉末、醬油、鹽、干辣椒、食用油各適量。
烹飪步驟:
1.鍋里放油，放入辣椒使其變香，然後放入肉末，翻炒肉末，翻炒。
2.然後，將豆腐乾翻炒一會兒，再放入韭菜，淋上一點醬油。然後把韭菜炒碎，加鹽調味，然後出鍋裝盤。
『叄』 豆腐乾怎樣炒
豆乾的做法有很多，但是我最愛的還是豆乾炒回鍋肉，這是我上學時期最愛吃的菜之一，豆乾會化解五花肉的油膩，同時也吸收肉的香味，搭配起來超級下飯。
食材：五花肉，豆乾，蒜苗，紅椒，豆瓣醬，糖，薑末，食用油
做法：
1.將五花肉洗凈放入鍋中煮熟後撈出。
三，鍋中留小許底油，燒熱後下入所有原材料，調入調味料，生粉水勾芡炒勻裝盤即可。
炒豆腐乾是一道很簡單的家常菜。下面就來介紹一下這道菜的烹飪方法和步驟。
需要食材有：豆腐乾適量、韭菜適量、肉末少許、生抽適量、食鹽適量、干辣椒節適量、食用油少許。
烹飪步驟：
1、鍋里入油，放入辣椒節爆香，然後放入肉末，把肉末炒散、炒香。
2、接著，放入豆腐乾翻炒片刻，再加入韭菜、倒入少許生抽。然後炒至韭菜斷生後，加入食鹽調味後，就可以出鍋裝盤了。
『肆』 干豆腐怎麼炒才好吃
干豆腐炒的步驟：
主料：干豆腐300克、胡蘿卜1塊、青椒1個、蒜5顆、八角1顆。
輔料：大豆色拉油15克、鹽1克、生抽少許。
1、胡蘿卜切好，放入碗中。
『伍』 炒干豆腐的家常做法
炒干豆腐的家常做法：
用料：尖椒2個、蒜4瓣切碎、鹽若干、味精少量、十三香少量。
步驟：
1、把配料切好，准備好。
『陸』 如何炒干豆腐
溜炒干豆腐
【所需食材】：干豆腐，青紅椒，澱粉，生抽，醬油，鹽，胡椒粉，老抽，食用油，蔥花，蒜末。
【操作步驟】：
1、首先做溜炒干豆腐最重要的一點就是要有一個濃稠的醬汁，而濃稠醬汁的關鍵就是這碗水澱粉澱粉加入少量水攪拌均勻，做成水澱粉。
2、然後我們把干豆腐切成大小合適的薄片，這個可以根據自己的喜好隨意切，有的人喜歡切菱形，有的人喜歡切長條，有的人喜歡切長片，這個沒有一個固定的規定，自己喜歡就好。
3、干豆腐切好之後我們再來准備一下其他配料，青紅椒是當仁不讓的重點配料，淡淡的辣味能給這道流炒干豆腐增色不少，青紅椒清洗干凈之後，去除根蒂和裡面的辣椒改刀切成細絲
4、現在開始正式烹飪鍋中燒熱油，加入蒜末蔥花下鍋炒香。
5、然後把切好的干豆腐和青紅椒絲一起下鍋翻炒幾下炒出香味，這時候可以用中大火翻炒，時間大約一分鍾左右就可以。
6、接著加入鹽，生抽醬油，胡椒粉進行調味，喜歡的話可以可以加入少量的糖和蚝油進行提鮮，翻炒均勻之後加入准備好的少量水，小火慢燉1分鍾。
7、最後臨出鍋之前，沿鍋邊灑入一開始准備好的水澱粉，翻炒幾下收濃湯汁，如果可以的話，再淋上一勺葯油，可以讓最後成菜變得更加光亮，賣相更好，這樣一道簡單方便的溜炒干豆腐就做好了。
『柒』 炒干豆腐的做法
炒干豆腐看似簡單，其實也有很多技巧，有朋友就問我，為什麼他炒的干豆腐又老又硬，沒有飯店的滑嫩好吃，下面我就以干豆腐炒白菜為例分享一下干豆腐滑嫩好吃的小秘訣：
【准備食材】：干豆腐 白菜 豬肉 蒜 干辣椒 蔥
1.白菜洗凈掰下葉子，然後把白菜邦和葉子分開，白菜邦斜切片，白菜葉子撕成小塊備用。
2.干豆腐先切條再切成菱形塊，蒜切蒜片，干辣椒切小段，蔥切蔥花，豬肉切薄片備用。
3.鍋中加水燒開後加入一小勺小蘇打，然後放入干豆腐焯水1分鍾，加入小蘇打焯水，能使干豆腐充分地吸收水分，做出的干豆腐又軟又糯還沒有豆腥味，然後撈出用清水沖洗干凈。很多人炒干豆腐不焯水，直接切完就炒，就會導致炒出的干豆腐又老又硬不好吃。
4.另起鍋加油，燒熱後倒入肉片，炒至肉片變色後再放入辣椒、蒜片和蔥花，爆炒出香味後倒入白菜邦，炒至白菜邦斷生後再放入白菜葉子，炒軟後加入干豆腐，翻炒均勻後，我們順著鍋邊淋入一點水，然後調一下底味：加入適量的鹽、生抽、白糖攪拌均勻後再淋入適量水澱粉勾芡，再次翻炒均勻，出鍋之前再淋入幾滴米醋、然後裝盤撒上小蔥花提鮮，鮮美好吃的白菜炒干豆腐就做好了。
干豆腐這樣炒，鮮嫩又滑口，吃起來水水的、嫩嫩的，特別好吃！
嘮叨幾句：
1.干豆腐千萬不要直接下鍋炒，否則會越炒越硬，炒之前先焯水，既可以去除干豆腐的豆腥味，加入小蘇打焯水還能使干豆腐更軟更嫩更好吃。
2.出鍋前加入適量的水澱粉勾芡，也是這道菜好吃的關鍵，勾芡後的菜更加嫩滑、粘稠，口感極佳。
『捌』 炒干豆腐怎麼做
甘藍炒干豆腐
材料：甘藍200克 、干豆腐1張、豬肉100克、蔥、姜、蒜、鹽、味精、花椒、料酒、醬油、油
操作方法：
1、甘藍收拾清洗干凈，控干水分，切成絲。
2、干豆腐用水沖洗一下，控干水分，切成絲。
3、豬肉用水沖洗一下，控干水分，切成絲。切好蔥，姜，蒜，備用。
4、甘藍用水焯一下，水開後入鍋10秒鍾撈出，迅速用冷水過涼，瀝干水分。
5、干豆腐用水焯一下，水開後入鍋30秒鍾撈出，瀝干水分。
6、鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉絲翻炒。
7、炒至肉絲顏色微白，放入料酒，蔥，姜，蒜，翻炒。隨即放入干豆腐翻炒，放入少許醬油，放少許水。
8、干豆腐翻炒一分鍾的時間，放入甘藍翻炒，放入鹽。甘藍經水焯過，略翻炒一下即可，放入味精，關火出勺。
營養價值：
甘藍味甘，口感爽脆，具有清熱解毒，抗衰老，提高免疫力，防治高血壓等功效。干豆腐營養豐富，豆香醇厚，具有保護心臟，防止血管硬化，預防心血骨疾病等功效。用甘藍與干豆腐搭配豬肉同炒，營養味美，脆香爽口，風味獨特。
『玖』 干豆腐怎麼炒才好吃
尖椒炒干豆腐
【准備材料】
干豆腐2張，線辣椒2根，胡蘿卜半根，蒜2瓣，小蔥1根，生抽1勺，蚝油1勺，水澱粉1勺，小蘇打1勺，鹽適量。
【製作方法】
第一步，先將干豆腐切成寬約3cm左右的長條狀，然後將其疊放到一起，改刀切成菱形片狀。
第二步，線辣椒斜刀切成小段，胡蘿卜切成片狀，蒜切成蒜末，小蔥切成蔥花，備用。
第三步，鍋中燒水，放入1勺小蘇打和1勺油，待水煮沸後，放入線辣椒、胡蘿卜和干豆腐，焯水30秒左右後將其撈出。
第四步，鍋中加入適量油，油溫燒至5成熱左右，放入蒜末和蔥花爆香，然後加入小半碗清水。
第五步，加入1勺蚝油和1勺生抽調味。
第六步，放入線辣椒、胡蘿卜和干豆腐，將其翻炒均勻。
第七步，加入適量鹽和1勺水澱粉，將其翻炒均勻後即可關火盛盤。
光亮嫩滑的尖椒炒干豆腐就做好了，喜歡的小夥伴就嘗試做起來吧！
『拾』 如何烹飪小炒干豆腐，香氣四溢到饞哭隔壁小孩
在這個發展變幻迅速的世界，美食與你都是上天賜予我最好的禮物。不論你是多麼勞累，回到家，到了餐桌，相信美味可以幫你輕松一下。我雖然不是一個正宗的美食家，但絕對是一個小吃貨，對於美食從不會糊弄自己。這次我們的大廚准備製作美味的小炒干豆腐，聽到消息的我立馬就趕了過去，只為能夠吃上那麼一口。
怎麼樣，看到這么美味的小炒干豆腐以後，你是不是也餓了呢？那就快學習一下怎麼製作美味的小炒干豆腐吧，而且一定要記得搭配上美味的桃園建民西瓜醬，這樣小炒干豆腐會更美味，好好犒勞一下自己的胃吧。