A. 蓮藕煮糖水的做法大全
蓮藕煮糖水的做法
材料
蓮藕1根，阿膠棗數個，枸杞子適量，冰糖一大塊，清水1000克
做法
1.准備好材料，蓮藕洗凈去皮備用
2.去皮的蓮藕切成片
3.鍋中放入清水，加入蓮藕片，放入阿膠棗
4.再放入枸杞子，蓋蓋大火燒開，轉小火略煮15-20分鍾左右
5.出鍋前放入一大塊冰糖，關火。攪拌至冰糖溶化，即可飲用
蓮藕有哪些做法
1、涼拌藕片：首先將蓮藕洗凈後去皮，然後切成均勻的片狀，接著加入到熱水中焯水後過冷水瀝干待用;依次向藕片上加入適量的生抽、食醋、食鹽、味精、蔥花、姜絲、食用油等攪拌均勻後便可食用。
2、清炒蓮藕：首先將蓮藕去皮後切成片狀浸泡在水中待用;辣椒切絲後待用;將浸泡好的蓮藕撈出瀝干後加入到油鍋中翻炒，加入適量的清水燜燒半分鍾後加入青椒絲，然後依次加入適量的食鹽、味精等翻炒均勻後便可裝盤食用。
3、蓮藕排骨湯：首先將排骨清洗干凈後切成均勻的段狀待用;將蓮藕去皮後切成均勻的塊狀然後加入清水中待用;生薑洗凈後切片待用;鍋中加入適量的清水，然後依次加入薑片、香蔥、料酒大火煮開後將清洗干凈的排骨加入焯水後撈出過水瀝干待用;另起炒鍋加入適量的清水、生薑、香蔥等，然後將處理好的排骨加入大火煮開後去掉血沫，然後轉至小火慢煮20分鍾左右待用;最後將蓮藕加入鍋中繼續慢煮30分鍾左右，起鍋時加入適量的食鹽、胡椒粉、味精等攪拌均勻後便可出鍋食用。
4、桂花糯米藕：首先將糯米清洗干凈後加入到清水中浸泡兩三個小時後待用;蓮藕去掉外皮後洗凈待用;將洗凈的蓮藕兩頭切掉兩三厘米的寬度，當做蓋子使用;將泡製好的糯米填滿蓮藕孔，最好用筷子將蓮藕捅結實一些;接著將蓮藕的蓋子蓋上，並且用牙簽將其固定住待用;鍋中加入適量的清水、紅糖、紅棗等，然後將裝制好的蓮藕加入沒過清水然後大火煮開後轉至小火慢煮差不多半個小時左右待用;接著向鍋中加入適量的冰糖，然後繼續熬煮一刻鍾左右關火待用;將煮至好的糯米藕撈出後晾乾接著切片後便可直接食用。
B. 蓮藕糖怎麼做好吃
1.准備蓮藕500克去皮，白糖450克。
2.蓮藕切片，厚度4毫米左右，不能太薄也不能太厚，薄，藕片煮熟會縮水，太厚，藕片不容易炒干。
3.鍋中放入清水，水開後，把藕片放入鍋中焯1-2分鍾，防止藕片氧化變黑。
4.焯過水的藕片，用漏勺撈出放入大碗中。
5.倒入白糖，攪拌均勻。
6.再用保鮮膜蓋好，腌制半小時，蓋保鮮膜目的是為防止藕片二次氧化，腌制目的是讓藕片更入味，藕片上的水分在腌制過程中會滲出來，炒藕片時間會縮短。
7.半個小時過去後，藕片上的水份已經出來了，同時糖已經滲透藕片。
8.准備不粘鍋一個，把藕片和糖水一起倒入不粘鍋中煮，火候，用中火就好。
9.繼續煮藕片。
10.煮至糖水快要干，這個時候由中火變小火，注意控制火候，火大糖容易炒焦，用鍋鏟不斷翻炒，預防糖汁糊鍋底。
13.關火，待自然涼透就可以出鍋。
C. 糖藕的做法
糖藕的做法：
主料：蓮藕1個，紅棗8顆。
輔料：冰糖50克，紅糖適量，糖桂花少許。
1、提前把糯米洗凈，浸泡1小時以上，買回的大蓮藕洗凈，把外面的皮去掉。一般蓮藕就切開一頭，可以稍微切的斜點，便於後面塞糯米，我的蓮藕實在太大，鍋里放不下，無奈之舉，只能對半切開
2、把浸泡好的糯米填入練藕的小孔里，用筷子稍微搓搓緊，但是不用太緊，因為糯米加熱後會膨脹的，如果是切一頭的，那就用牙簽把另一頭固定好，我是沒辦法只能敞開了煮了
3、把蓮藕放入電飯煲中，加入適量清水，最好水要把蓮藕淹沒，加幾顆紅棗
4、加入適量的冰糖，加入適量的紅糖，選擇煲湯程序，時間默認2小時。時間到，把煮蓮藕的湯水重新倒回炒鍋中，加熱至濃稠的糖水汁，蓮藕冷卻到不燙手，切成薄片，淋上糖水汁，淋上糖桂花即可。
藕的介紹
又叫菡萏、芙蕖。它的地下莖是藕，果實是蓮子，生長在湖泊塘池，清明後抽莖長葉，六七月開花，花有紅、白、粉紅三色。
花心有黃須，蕊長一寸多。須內就是蓮實。花褪後，蓮芒成蓮子。原產於中國的蓮科植物，又稱蓮藕。
在先秦時期，中國就已廣泛栽培，《詩經》中關於「荷」的詩篇有：《鄭風·山有扶蘇》「山有扶蘇，隰有荷華。不見子都，乃見狂且。」 《陳風·澤陂》「彼澤之陂，有蒲與荷。有美一人，傷如之何？」
當前蓮藕在中國諸省均有栽培，藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。山東省、河北省、河南省一帶較多栽培九孔藕，該品種質地優良，它的根莖粗壯，肉質細嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕，人們均愛食它。
蓮的各部分名稱不同，均可供葯用，蓮的柄名荷梗，葉名荷葉及荷葉蒂。荷花蕊名蓮須，果殼名蓮蓬；果實為蓮肉或蓮子，其中的胚芽名蓮心，蓮的地根莖名藕。
D. 蓮藕糖水的做法
羅漢果2枚、蓮藕1節、干紅棗7粒、冰糖45克、清水600ml
1.蓮藕洗干凈，削去外皮，切成一厘米厚的圓片，干紅棗在溫水中浸泡15分鍾至發起，沖洗干凈。
2.將清水和冰糖放入鍋中，大火燒開後放入羅漢果和紅棗，改小火慢慢熬煮約20分鍾。
3.然後將蓮藕片放入，再用小火慢慢煮制15分鍾即可。烹調時可將羅漢果拍破，這樣味道會更加濃郁，葯力也會更易滲入湯汁。
E. 糖藕的好吃做法
用料
蓮藕 一節
糯米 適量
紅糖 100g
冰糖 50g
桂花糖藕的做法
隔晚將糯米泡軟備用
將藕洗凈後削去外皮，從藕的一端大約1厘米處將藕切開，切下來的小帽子不要扔掉
將泡好的糯米填入藕洞中，用筷子或竹簽將米填入藕洞內至滿
小貼士
1，藕選比較粗壯較直挺的會比較好填塞糯米。
2、如果沒有桂花，可以用桂花糖漿
3、甜度會因人而異，最後可以看個人口味調整糖的分量
4、藕節小帽子要多插牙簽，固定穩妥一些，因為糯米會漲開，把帽子頂掉
5、關於藕的孔，也關於藕的脆與粉，主要受品種、產地環境、生產過程、成熟度以及新鮮度等影響，跟孔數無關。根據權威科普，有四條常識：
（1）所有品種未成熟時都是脆的。6月中下旬到7月中下旬，長江流域挖出來的藕都是脆的。
（2）粉藕品種成熟了會變粉，脆藕品種成熟了也還是脆的。
（3）粉藕也只有燉煮才會粉。
（4）粉藕在保存中也會逐漸向「脆」轉變。
F. 蜜汁糖藕的做法
蜜汁糖藕做法一，
材料
"圓糯米 150g","蓮藕 1個","冰糖，桂花釀 適量",
做法
1:將糯米洗凈，用水泡3～4小時。2.將蓮藕外皮刷洗干凈，於蓮藕頭部切斷1公分左右的厚片備用。3.將泡好的糯米瀝干水分塞入蓮藕內，塞滿後，再將切斷的蓮藕頭裝回用牙簽固定。
2:再放入鍋內水大煮開後小火燜約2小時後，加入冰糖化了後，微溫時加入桂花釀，繼續燜到湯汁涼了！再裝袋冷藏。（鍋內水量需蓋過蓮藕)。冷藏後食用，風味更佳。
做法二，
材料
蓮藕4節，糯米200克（不需泡），冰糖和片紅糖各150克。
做法
1、蓮藕去皮洗凈，糯米洗凈不需泡，冰糖紅糖待用；
2、蓮藕切蓋，用筷子往孔里填滿糯米，用牙簽將蓋固定好；
3、將冰糖紅糖蓮藕放入高壓鍋內，加沒過藕的水，上氣後壓30分鍾；
4、打開鍋蓋再小火煮30分鍾入味，最後大火收汁成糖漿即可；
5、將蓮藕取出放涼之後，切片淋上蜜汁，又甜又糯的蜜汁蓮藕就可以開動了。
做法三，
材料
蓮藕(頂好超市有賣切片包裝) 3～4條,中葯房購買甘草片 適量,中葯房購買干桂花 適量,黃砂糖 1包,鹽 少許,米酒2 2大匙,麥芽糖 50公克
做法
1、買帶泥的蓮藕，泡水後刷凈去皮切片。
2、蓮藕片先浸泡鹽水10分鍾防止氧化變黑，後放入滾水中以小火煮約20分鍾，再撈起泡冷水，備用。
3、將調味料煮至濃稠，即為蜜藕汁。
4、將作法2的蓮藕片取出，放入蜜藕汁中，一起煮至湯汁略為收干即完成。
做法四，
材料
主料：藕500g，糯米200g
輔料：紅糖適量，冰糖適量，小蘇打適量
做法
1、糯米泡好，藕洗凈，將藕頭部切掉一小部分。
2、將藕頭部切掉一小部分，灌上糯米，把蓋子蓋起來，用牙簽固定。
3、然後放入鍋中，加入一勺紅糖、適量冰糖、適量水，放入高壓鍋中壓30分鍾。
4、然後可以再移入砂鍋中，加入少量小蘇打，繼續煮一小時即可。
做法五，
材料
蓮藕1根，糯米50克，紅棗4個，冰糖10克，紅糖30克
做法
1.【糯米與蓮藕的處理】：糯米50克放在小碗里，加入適量清水沒過糯米表面，用筷子輕輕攪動幾次，控去水分備用
2.選擇身材短小、粗壯的蓮藕用清水沖洗干凈，用刮皮刀颳去外皮
3.用刀從藕的一端斜切下一小塊，備用
4.【快速灌糯米的方法】：准備一個深一點的大盆，裡面放入足量的冷清水，切好的大段藕節豎立放在清水中，使蓮藕比清水表面稍微高二分之一個指腹的高度
5.用小勺舀一匙洗凈的糯米，平鋪放在蓮藕的切面上
6.用手把蓮藕稍微傾斜沒入水中，附著在藕孔處的糯米碰到水，輕松的就被清水沖進藕孔里了
7.把藕斷拿出水面，豎立在清水中，再重復第2～3步，直到把糯米灌到八成滿。（這是第一種灌糯米的方法）
8.或者是用小勺舀一匙洗凈的糯米，放在蓮藕切面的空隙處，附著在藕孔處的糯米輕松的就被清水吸進藕孔里了。有暴露在外面的糯米，用筷子輕輕的把糯米移動到藕孔處，糯米輕松的就又被清水吸進藕孔里了，再重復第5～6步，直到把糯米灌到八成滿。（這是第二種灌糯米的方法）
9.用手把蓮藕稍微傾斜沒入水中
10.再提出水面，反復幾次，灌進藕孔里的糯米之間就沒有空隙了
11.把之前切下的一小段蓮藕作為蓋子，蓋在大段的蓮藕上，使兩個切面完全接觸密封蓋好
12.在小段的蓮藕上插滿牙簽，把兩個蓮藕段固定
G. 糖心藕怎麼做
糖心蓮藕做法：
材料：蓮藕三節，圓糯米一斤 調味料：冰糖兩斤。
做法 ：
.蓮藕先以小刀子颳去深色皮並且洗干凈後，從頭端預留兩分處切開，再將切口處倒扣在毛巾上使蓮藕出水至乾爽；接著以搖晃蓮藕的方式填入糯米，再將蓮藕蓋子蓋上後，將牙簽斜插入，並用工具敲入至剩下一個指頭寬的高度固定備用 ；鍋中加入可淹蓋過蓮藕的冷水，放入蓮藕以小火燜煮大約五小時至糯米熟後，再加入冰糖煮四到五個小時至湯汁濃稠後，起鍋以小刀子切片，再盛入盤中即可
完成。
H. 糖藕的做法
甜甜糯糯，好吃易做又有營養，喜歡吃甜的朋友可不要錯過啦！
食材
——
蓮藕、糯米、紅糖、紅棗、枸杞、冰糖
[ 做法 ]
- STEP 1 -
蓮藕內外洗凈去皮，切下藕頭留做蓋用
- STEP 2 -
糯米提前2小時浸泡，從切口處往藕孔里放糯米
- STEP 3 -
放上藕蓋，用牙簽封口
- STEP 4 -
鍋里放入冰糖，炒出焦黃色
- STEP 5 -
倒入大量的水，放入蓮藕
- STEP 6 -
下紅棗、枸杞和紅糖，大火煮開轉小火
- STEP 7 -
煲1個半小時，稍放涼後切片擺入盤中，淋上湯汁即可
糯米泡好可以提前瀝干水分，這樣灌入藕孔比較方便。灌糯米時可以藉助筷子，慢慢放進去，糯米不要灌得太滿，8分左右就可以了。
糯米裝好後，務必用牙簽固定住蓋子，否則煮時糯米會撒出來；灌糯米前先檢查藕的底部是不是通的，如果是就要用牙簽把底部封住。
如果有干桂花，最後可以撒上一點，或者配上黃豆粉、紅糖、花生碎和芝麻，蘸著吃。
I. 蓮藕糖水怎麼做好吃
蓮藕糖水的做法
1.蓮藕500g切成小塊、姜一片、紅棗十顆、枸杞二十顆、冰糖一塊（視自已口味而定，暗香這約20g。
2.銀耳泡於冷水中待用。
3.將1全部放於電高壓鍋，加入清水沒過於食材，相當於1：1的量。按下煮飯檔。
4.煮好後開鍋將泡發的銀耳洗凈掰成小朵放入鍋中不蓋鍋蓋煮上十分鍾，放得太早了銀耳會煮得很爛沒有爽口的口感。嘻嘻，准備好碗等著！
J. 蓮藕甜湯的做法
一、蓮藕冰糖水
蓮藕
食材：蓮藕、冰糖
做法
蓮藕洗凈切丁（如果有洗不凈地方就切掉）。
放入砂鍋中加足量水，大火燒開後轉小火煮30分鍾。
加適量冰糖煮5-10分鍾即可，喝的時候濾掉渣子喝湯（不濾一起吃也可以的）。
二、蓮藕山楂糖水
山楂
食材：蓮藕、山楂、冰糖
做法：
新鮮蓮藕洗凈，去皮，切成小塊。
山楂去核，也切成和蓮藕差不多大的小塊備用。
將蓮藕放入鍋中，加入適量水，先大火燒開，後轉中火燉約20分鍾。
加入山楂，中火繼續燉約20分鍾。
加入冰糖（此時蓮藕有點變軟），冰糖完全融化後關火。
三、蓮藕栗子糖水
食材：蓮藕、栗子、葡萄乾、紅棗、冰糖
做法
蓮藕清洗干凈，削皮，切成小丁。
生栗子去殼、去膜後洗凈備用。
鍋內放入蓮藕、栗子，加足量清水，大火煮開。
煮約5-10分鍾，轉小火慢燉約1小時。
加入冰糖，紅棗（個人感覺太軟爛的不好吃，所以後面才放）、葡萄乾煮約10分鍾即可。
小貼士：生栗子剝皮時，栗子里邊的皮如果不容易剝下來，可以放到水中浸泡一會兒就很容易剝下來了。
四、馬蹄蓮藕雪梨糖水
雪梨
馬蹄
食材：蓮藕、馬蹄、雪梨、枸杞、冰糖
做法
馬蹄、蓮藕、雪梨全部洗凈，削皮，切成大小差不多的小塊。
枸杞一小把，洗凈瀝干水分備用。
將馬蹄、蓮藕、雪梨塊全部放到燉鍋中，加足量水，大火煮開轉為小火燉約半小時。
加入適量的冰糖（喜歡吃甜的，可以多加些）、枸杞，煮約10分鍾即可。
五、蓮子百合蓮藕糖水
蓮子
百合
食材：蓮藕、百合、蓮子、冰糖
做法
百合、蓮子洗凈，裝碗備用。
蓮藕洗凈，削皮，切成小丁，用清水泡著備用。
將百合、蓮子放入煲中，加入足量清水煮開，轉小火煲約30分鍾。
加入蓮藕丁，繼續小火煲30分鍾。
最後加入冰糖，關火，等冰糖完全融化即可食用。