① 雲吞怎麼做才好吃 炸雲吞做法
1、餡料：全蛋雲吞皮1包、半肥瘦豬肉碎100克、蝦仁50克、雞蛋1個、香油少許。
2、腌肉料：鹽1/2茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、雞粉少許、料酒少許、胡椒粉少許、香油少許。
3、首先將蝦仁洗干凈，挑去蝦腸，切成小粒。
4、豬肉碎、蝦仁一起放入容器里，加雞蛋，放生抽、白糖、雞粉和料酒。
5、然後加入生粉和香油，可以放一點點清水，用筷子順著同一個方向攪拌均勻，成餡料。
6、包雲吞。
7、炸雲吞的做法：鍋里放油燒至八分熱，將包好的雲吞分批放入鍋內，中小火炸至雲吞表面金黃熟透，取出瀝油，即可。
② 剩的混沌皮子怎麼做好吃
原料：餛飩皮200克、鮮蝦餡100克。輔料：豬肉餡150克、鮮香菇30克。調料：料酒10克、雞湯500克、香油、香菜少許。做法：1、鮮蝦仁、豬肉剁泥，鮮香菇切粒，放入食鹽，料酒，攪拌均勻 2、取餛飩皮，寬邊朝外 3、取適量肉餡，放於餛飩皮1/3處，面片蓋住肉餡 4、將面片捲起，留出1公分面片 5、將餛飩調個頭，將留出面片包於餛飩1/3處 6、兩頭粘少許清水，交叉粘牢，即可
工藝：煮
口味：咸鮮味
時間：<10分鍾
熱量：較低熱量
配料：
餛飩皮200克、蝦100克 、 豬肉餡150克、香菇30克 、 料酒10克、高湯500克、香油少許、香菜少許
烹飪步驟：
1.鮮蝦仁、豬肉剁泥，鮮香菇切粒，放入食鹽，料酒，攪拌均勻
2.取餛飩皮，寬邊朝外
3.取適量肉餡，放於餛飩皮1/3處，面片蓋住肉餡
4.將面片捲起，留出1公分面片
5.將餛飩調個頭，將留出面片包於餛飩1/3處
6.兩頭粘少許清水，交叉粘牢，即可
③ 炸雲吞怎麼做好吃，香酥炸雲吞的家常做法
主料
餛飩皮
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
肉
適量
青菜葉
適量
香菇
適量
雞蛋
適量
步驟
1.取各種自己喜歡的食材剁碎，放一個雞蛋，用筷子攪拌上勁
2.取一張餛飩皮，放一團肉餡在中間，用筷子在肉餡外面的披上抹上一圈水，兩手從兩邊把皮往中間推
3.虎口幫助定型
4.再用手指捏一下
5.整形
6.全部做好
7.油燒至8成熱，轉小火
8.把餛飩放進去炸熟
9.撈出
10.開大火，再次把餛飩放進去
11.炸至外表金黃。撈出瀝干油即可
小貼士
1、皮上抹點水，可以方便造型。
2、第一次小火炸熟，第二次大火上色，這樣炸出的餛飩口感更好。
④ 炸雲吞怎麼才炸的酥脆
材料
餛飩皮，豬絞肉
做法
1、豬絞肉加入麻油、鹽、糖、生抽、胡椒粉和粟粉攪拌至起膠腌30分鍾。
2、取一片餛飩皮，中間放上適量肉餡，束起邊緣。
3、將包好的餛飩放入熱油中，用中小火炸至金黃色即可撈出瀝油。
小訣竅
～雲吞要炸得完全發起，外皮起很多泡泡、酥脆不油膩，在於油溫的控制，把一丁點餛飩皮放入熱油中，餛飩皮迅速浮起並發開，這時的油溫最恰當，炸時，油溫也要控制住六-七成熱。
～不建議把肉餡包得過多，以免外酥內生。
～可在絞肉中加入芫茜抹和青蔥抹。餛飩，有水煮餛飩，也有干撈餛飩。我是在做肉包子剩餘了包子餡，然後添點餛飩皮，把那餡料給消滅了。煮餛飩也吃不完，就把餛飩炸出來了，可以做零食吃，香噴噴的酥脆口感，可好吃了～
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切墩(初級)
餡料 1 份 、 （肉末 半斤 、 木耳 2 兩 、 蔥 1 兩 、 涼薯 1 個 、 細砂糖 1 調羹 、 紅糖 1 調羹 、 生抽 1 調羹 、 鹽） 適量 、 餛飩皮 4 兩
烹飪步驟
步驟1/7
先說餡料，這個沒什麼講究，我也就不啰嗦了，各家調配餡料都有自己的喜好。我是喜歡在餡料里加涼薯，或者馬蹄，它們甜脆的味道很好吃～
步驟2/7
把餛飩包起來，由於是炸餛飩，所以包的餛飩像燒賣，有一條漂亮尾巴，炸起來很酥脆～
步驟3/7
直接把肉餡放餛飩皮中間，捏一下四邊成束即可～
步驟4/7
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熱油，油一定得熱，這樣餛飩入鍋溫度夠，炸得快也不會吸收很多油脂～
步驟5/7
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撈出來控油～
步驟6/7
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中午了，陽光燦爛，炸餛飩的色澤金黃金黃的～
⑤ 油炸餛飩皮好吃嗎
這種東西挺好吃的，香香脆脆的東西，特別好吃的東西，小朋友們喜歡吃這個玩意
⑥ 香酥炸雲吞怎麼做好吃，香酥炸雲吞的家常做法
食材
主料
雲吞皮
150g
半肥瘦豬肉
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
1根
雞粉
適量
生粉
適量
清水
適量
步驟
1.准備材料。
2.豬肉去皮，剁成泥。
3.加入一小勺鹽，少許雞粉，適量生粉，一大勺清水，順一個方向快
速攪拌3-5分鍾，蔥切碎放入肉泥中攪拌攪勻即可。
4.取一塊雲吞皮與手掌中，在四周抹上少許清水（濕潤皮便於封口），
放入適量的肉泥。
5.封好口，雲吞就包好了。
6.鍋子里放入適量的油，大火燒熱。
7.油滾後，調到中小火，放入雲吞。
8.注意看火候，用筷子不時的翻動一下，使其炸至顏色均勻（底部包肉的地方要多炸一會）。
小貼士
豬肉一定要新鮮才好吃，用簡單的調料一樣很美味。
炸的時候注意火候，中小火，雲吞的皮薄容易糊。
⑦ 混沌肉餡怎麼調好吃又嫩
原料：肉、生薑、生抽、蚝油、鹽、雞蛋、小蔥。
1、要使肉餡做的又嫩又好吃，選肉是關鍵，要選前腿肉，有肥有瘦，比後腿肉嫩。或者選好的五花肉。把肉手工剁碎，放一塊姜一起剁，不要剁太細成肉泥了，不好吃。
注意事項
1、肉餡需要打水才會滑嫩。乾巴巴的肉餡是不會好吃的。
2、肉餡里要加雞蛋會更滑嫩。
3、適當加一些調味料味道會更好。
⑧ 炸雲吞片的做法步驟圖，炸雲吞片怎麼做好吃
用料
餛飩皮 隨便幾張
鹽 適量
孜然粉 適量
炸雲吞片的做法
油鍋燒至五成熱，下餛燉皮
炸至金黃色撈出控油
撒適量鹽和孜然粉就可以開吃了
小貼士
中小火炸制