❶ 鐵鍋版麻辣烤魚怎麼做如何做好吃
鐵鍋版麻辣烤魚的做法步驟：
1. 魚，花刀，用少許鹽鹽半個小時，入油鍋煎至兩面金黃，出鍋，這樣可以去掉魚的水分。
2. 單起鍋，少許油，油開後，把上述食材放入鍋里，煸炒出香味，加入蒜蓉辣醬，啤酒，白糖，醬油，鹽，少許料酒，如果喜歡更麻的可以再加如圖一倍的麻椒。
3. 炒好的料汁，倒入魚鍋，加入適量水，燉煮。
4. 大火湯汁熬開後，用小火燉，這道菜燉的時間長一點味道很棒，很入味，魚大的話注意要在鍋底墊兩個白菜葉，防止糊鍋。喜歡配菜的可以自己添加，如果用烤箱的話，就把這個步驟改為放在烤箱里烤就可，水量適宜，烤半個小時。
5. 出鍋，撒些香菜。
❷ 平底鍋烤魚怎麼做好吃
主料
鱸魚1條 有機花菜1小棵
豆芽1把 黃瓜1根
藕1小節 大蔥1根
朝天椒幾根 豆瓣醬1勺
調味料若干 花生一小把
平底鍋烤魚的做法步驟
1. 鱸魚買的時候請老闆從背部剖開噢～回家後洗干凈切花刀～用鹽、黑胡椒、料酒腌制好～放冰箱里30分鍾左右～其他副菜洗凈切好備用～
2. 炒花生米～這個可有可無噢～看自己喜不喜歡吃～
3. 用炒花生米的油把副菜炒至8-9成熟～我用了藕～黃瓜～有機花菜～
4. 啦啦啦～煎魚咯～魚從冰箱拿出來後～用餐廳紙把魚上的液體吸干～在放入平底鍋中～
5. 煎兩面～煎的兩面都焦焦的就可以起鍋待用咯～
6. 做烤魚的湯底噢～油燒熱加薑片、朝天椒翻炒後，加入豆瓣醬～再加高湯（可以加水的）～因為蔬菜都沒有加鹽，所以可以湯底稍稍咸一點噢～根據自己的口味加一些調味料～我加了料酒、鹽、糖、黑胡椒、孜然粉～起鍋前加了大蔥的綠葉部分～
7. 開始最後一步咯～豆芽和大蔥擺鍋底～在依次放入炒好的蔬菜～
8. 三樣蔬菜擺周圍噢～中間留下放煎好的魚～成品見圖～
9. 倒入調好的烤魚湯～
10. 開中火～煮滾後轉小火煮個3-5分鍾～啦啦啦～可以起鍋咯～
11. 撒上花生米～又加了一把孜然粉～啦啦啦～好吃又好看的平底鍋烤魚完工～
❸ 平底鍋烤魚怎麼做如何做好吃
❹ 烤鍋做烤魚的方法 烤魚怎麼做
1、把魚用水沖洗後，用廚房紙擦乾水分，然後剪掉魚尾和魚鰭，再用料酒和少許鹽腌制10分鍾左右。
2、把腌好的魚瀝干水分，在魚的全身抹上油和少許孜然粉。（把錫紙鋪好並在紙上也抹上油，再把魚放在錫紙上。把另外一張錫紙也抹上油，蓋在魚身上，再把錫紙四邊折疊好。
3、平底鍋加熱，放上少許油，把包好的魚放在平底鍋上，開始烤魚，用小火烤15-18分鍾左右，再把魚翻面烤12分鍾左右。
4、在烤魚的同時把青紅彩椒和黃瓜切丁、洋蔥一半切小丁一半切絲、香菜和香芹菜切段、大蒜、蔥、生薑、小辣椒切好備用。
5、另起一個鍋，鍋燒熱倒入油，放入少許豆瓣醬炒出香味，再依次放入花椒粉、胡椒粉、辣椒、姜、蔥、蒜、洋蔥、鹽、味精、白砂糖。
6、把開水焯好的素菜，放入平底鍋。再把烤好的魚放在素菜上，然後把小辣椒、黃瓜丁、香芹菜段和香菜等放在魚上，這時再把煮好的湯全部倒入平底鍋中用中小火煮四分鍾左右，再撒上炒熟的花生和蔥花香關火，吃的時候把配菜用筷子推到兩邊。
❺ 怎麼做烤魚好吃
想要製作出美味可口的烤魚，首先需要我們准備好土豆、青椒、金針菇、洋蔥、豆皮、花生米、西蘭花、黃豆芽、小青菜、芹菜，還需要准備好花椒一把、蒜、蔥、姜、干紅辣椒一把，食用鹽、辣椒醬、豆鼓適量，八角2個、生粉、香油各適量。
把豆腐切條，洋蔥切成絲，黃豆芽洗干凈之後備用，草魚洗干凈之後，把魚面用刀切開花，這樣是可以讓魚更入味的，在上面撒上食用鹽、料酒、薑片進行腌制，把草魚的兩面撒上生粉，然後在鍋中加上油，放入干辣椒、花椒之後炒出味道，然後再把准備好的洋蔥絲、豆腐條和黃豆芽一起放入炒鍋中進行翻炒，炒好之後放入食用鹽，再選擇放到盤中備用，開炒鍋加油，把腌制好的烤魚放到鍋中，用小火煎魚，煎到金黃色的時候翻另一面繼續煎，然後把魚放到炒好的菜上。
把油燒熱開，干紅辣椒切成段，蔥切成段，姜切成片，蒜切瓣，然後把花椒、准備好辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒醬以及豆鼓一起下鍋炒，炒出香味之後就可以加入加食用鹽、白糖、香油和紅辣椒，加適量的水，等到熬出汁的時候就可以了，把熬好的汁倒在魚身上，最後出鍋加上香菜就可以吃了。
❻ 烤魚的做法步驟圖，平底鍋烤魚怎麼做好吃
平底鍋版-美味烤魚的做法步驟
平底鍋版-美味烤魚的做法圖解11. 鯉魚去鱗去內臟，去掉腥線，洗凈切成三厘米厚的小段腌制入味，腌制步驟需要放入：鹽，料酒，胡椒粉，蔥段，薑片，腌半個小時左右。
平底鍋版-美味烤魚的做法圖解22. 這時調一個碗汁，有生抽，鹽，醋一點點，糖備用。把腌好的魚塊里蔥姜段取出，放入三勺干澱粉抓勻，上鍋先大火炸制，在小火復炸一遍使其外皮酥脆。這時把炸好的魚塊放入燒熱的平底鍋，炒勺也可以，迅速烹入碗汁，灑上孜然粉，孜然粒，辣椒面，迅速顛幾下炒勺即可出鍋。這道魚外焦里嫩，麻辣鮮香是下酒不錯的美味喲。
❼ 怎樣用平底鍋做烤魚好吃
工具/材料
尤利魚、食用油、料酒、鹽、澱粉、雞蛋清、辣椒粉、香菜、生薑、香蔥
- 01
冰凍的尤利魚500克，切成一小段一小段的。
說明：烤魚可用整條的小魚，也可用魚塊、魚段；尤利魚生活在大海里，超市裡賣的一般沒有魚刺，特別適合孩子吃，還很有營養！ - 02
將魚塊裝在盤子里，放料酒、適量鹽、辣椒粉、少許雞蛋清、澱粉、生薑、香蔥，攪拌均勻，腌制30分鍾-1小時，直至入味。辣椒粉可放可不放，根據個人口味。
- 03
准備一隻小碗，倒入小半碗澱粉；然後將平底鍋用微火燒熱，放入食用油和生薑。說明：一定要水燒干後放油，否則油會四濺，因是煎烤，油盡量多些。
- 04
將腌制好的魚段逐個放在碗里的澱粉里滾一下，讓四面都沾上澱粉，然後放在煎鍋內開始煎烤。注意：一定要用小火，不能急！
- 05
待魚段一面煎制金黃後，用鏟刀輕輕地將魚段翻個身，繼續煎制。
注意：有的魚段比較厚，側面也要稍煎烤一下，翻身時動作要輕。 - 06
待兩面都煎烤至金黃後，盛到盤子里，點綴些香菜，也可撒些辣椒粉、白芝麻。
烤魚很香，顏色非常漂亮，肉質也非常嫩，真得非常好吃！
特別提示
煎烤時一定要用小火，大火會外焦內不熟。
❽ 鹹菜烤魚鍋的做法 鹹菜烤魚鍋怎麼做
1、食材：鯽魚一條，芹菜25克，小蔥適量，小米辣30克，鹹菜丁20克，蒜10克，生薑8克，香菜適量，豆瓣醬適量，食用油10克，鹽3克，味精2克，孜然粉5克。
2、鯽魚洗干凈，控干水分。或者用廚房紙吸干水分。
3、魚背上用刀刮幾個口，適量的抹一些花椒面，鹽，都不在配方里，然後腌制。最少半小時。
4、烤盤鋪錫紙，錫紙上再刷一層油，防止烘烤久了。鯽魚下面的魚身粘在錫紙上。
5、最少腌制半小時。腌制的時間越長，烤出來的鯽魚更好吃。
6、腌制鯽魚的時候准備餡料。
7、辣椒，生薑，蒜，芹菜，香菜根切碎，在用料理機打碎。
8、最好是用料理機打碎。更均勻。
9、餡料打碎。加入鹹菜丁。孜然粉，豆瓣醬。鹽，味精，食用油拌均勻。
10、拌好的餡料，裝入魚肚，魚耳。魚背上劃的刀口裡。
11、看好啦！是裝魚肚哦。
12、反正能裝都裝就對了。
13、送入烤箱，上下火200度烘烤30分鍾。
14、具體根據自己烤箱溫度，魚的大小決定。
15、出爐再撒一層孜然粉，蔥花。小米椒。香菜葉裝飾即可。