❶ 湘鄂情的珍珠丸子看起來很好吃，是怎麼做的呢
我認為但凡糯米做的食物都特別愛吃。所以珍珠圓子也是我特別喜歡的一道菜。珍珠圓子內部肉圓鮮嫩不膩，外面裹的糯米粒粒分明，晶瑩軟糯可口，也很適合用來宴客。這不即將臨近春節，用來做家宴也是非常合適的哦。
小貼士：
調拌肉餡的時候不要使用老抽，要用生抽，這樣蒸出來的珍珠圓子表面的糯米顏色才白。
肉餡里還可以加入一些荸薺或香菇胡蘿卜來豐富口感。
肉餡里加入蛋清可以讓肉質更嫩一點。
❷ 在家想要做出餐廳味道的珍珠丸子，都該掌握哪些技巧
丸子是一次珍貴的愛情重逢。
過年講究團團圓圓的丸子，又叫餃子，所以做丸子吃餃子就成了流行的飲食文化。
7.用大火蒸20分鍾左右，放入盤中。
❸ 一口一個的珍珠丸子，你知道怎麼做嗎
珍珠丸子，作為一道高顏值好味道的菜餚，經常出現在比較高檔的宴席上，深受廣大食客喜愛。每一顆肉丸表面粘滿晶瑩飽滿的糯米，一口下去，軟糯鮮香，讓人回味。這道菜雖然看似高檔，實際製作方法非常簡單，在家也可以輕松完成，而且基本零難度哦！
小貼士
1、因為糯米是白色的，所以不要在調拌肉餡的時候使用老抽，用生抽就可以了。這樣可以確保蒸好後的丸子顏色漂亮。 2、在蒸制前，在蒸籠或盤中鋪上一層菜葉，或者在盤底抹一層植物油，這樣蒸好後不會粘盤，比較容易拿取。 3、開水上鍋，可以避免蒸制過久，這樣肉丸子的口感更佳。 4、肉餡中還可加入蝦肉，也很好吃。 5、做好的丸子可以單獨吃，也可以搭配蘸料來吃。
❹ 請問珍珠丸子怎麼做
主料：糯米200克、豬肉餡400克、荸薺100克、雞蛋1個
輔料：小蔥適量、姜適量
配料：料酒適量、鹽適量、五香粉適量、生粉適量
珍珠丸子的做法步驟
11、把蒸籠放在沸水鍋上，大火蒸20-25分鍾丸子就熟了。
小竅門
1、調料最好別放生抽，否則蒸出的珍珠丸子就不會潔白如珍珠了；
2、糯米最好用圓糯米，會更像珍珠的；
3、除了加荸薺外，還可以加蓮藕等其他蔬菜。
❺ 珍珠丸子怎麼做才好吃
首先將糯米侵泡3小時。
❻ 珍珠丸子的美味做法
珍珠丸子的做法步驟
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做好的珍珠丸子碼放在籠里，蛋黃丁裝飾，中火蒸25——30分鍾即可。（根據丸子的大小做調整。
小竅門
後話：蔬菜可以加自己喜歡的，比如土豆，蓮藕，胡蘿卜等。但是我覺得放土豆最好吃，因為土豆吃起來粉粉的，而且不油膩。要是脆口感的話，吃起來不似這樣入口即化的感覺。調料最好別放老抽。根據自家調肉餡的方法也可以的。
❼ 請教一下珍珠丸子應該怎樣做
用料
肉餡
蝦
糯米
鹽
蔥
姜
生抽
料酒
白鬍椒粉
香油
珍珠丸子的做法
將糯米提前浸泡4小時備用,蔥姜洗凈切末，用一點水泡上
將肉餡放入碗中，加入蛋清攪拌均勻，再加入泡蔥姜的水，水要分兩次加入，第一次加入攪拌均勻後再加第二次。讓肉充分的吸收水分，再加香油，生抽，料酒，鹽和白鬍椒粉攪拌均勻（攪拌的時候一定要順著一個方向轉）讓肉餡上勁
從蝦的尾部第二節切下，剝去蝦殼，取蝦肉，剁成泥，將蝦肉末放入肉餡中一起攪拌上勁
取適量肉末做成小球形，粘上糯米，插上蝦尾
在蒸鍋內放籠屜，籠布濕一下再擰干水分，將珍珠丸子擺放好，上蒸鍋大火上氣後轉中火蒸20分鍾即可
小貼士
肉丸細膩滑嫩好吃的小竅門：
1、肉的選擇：按肥瘦，3：7或4：6來挑肉。肉餡越細膩越好，裡面的筋膜盡量挑出來不要。
2、蛋清：肉餡中只加入蛋清，加入蛋黃的話會比較柴。
3、水：加少量的水，讓肉吸足水份，但水也不能加很多，不能有水滲出，那樣就團不成丸子了。
4、攪拌：攪拌對肉丸的粘合性起著關鍵作用，要順著一個方向攪拌上勁，讓餡更緊密，更粘稠。
❽ 湖北珍珠丸子的家常做法大全怎麼做好吃視
湖北特色珍珠丸子
主料
肉餡兒半斤 江米3量
輔料
薑汁適量 鹽適量 胡椒粉適量 香油適量 雞蛋適量
湖北特色珍珠丸子的做法步驟
1.按調餡兒的方法將其調好。還可加荸薺。
2.江米洗一下，泡3小時。為了軟糯。
3.把肉餡兒做成為丸子，放江米中沾滿米。
4.沾好後裝盤子，上鍋蒸15分鍾。
5.蒸熟即可食用。
小貼士
江米一定要泡3小時。
❾ 珍珠丸子的怎麼做好吃
珍珠丸子的做法
1.
准備好所需的食材
7.
拿起滾好糯米的丸子，放手掌心中來回晃動，直至滾圓，做好的丸子放蒸鍋隔層上
8.
所有丸子做好後，蒸鍋上燒水，水燒開後，放上蒸隔層，蒸15分鍾即可
❿ 珍珠丸子怎麼做好吃呢
今天做的珍珠丸子是在傳統的做法上做了小小的改動，把豬肉替換成雞肉，價格實惠，而且低脂高蛋白，裡面加了胡蘿卜，香菇和玉米粒，營養豐富顏色好看，這道菜也十分適合老人和小孩，全家團圓的時刻做這道菜，最適合不過。
珍珠丸子的做法
【食材准備】
雞胸，玉米粒，糯米，胡蘿卜，香菇，大蔥，料酒，生抽，鹽，白糖，五香粉，澱粉，油
【操作步驟】
步驟一：把糯米提前至少1個小時泡軟，泡到體積變大，顏色發白就可以。
3、胡蘿卜香菇等配菜不要切太大，珍珠丸子口感偏軟糯所以，咬起來不適合很脆的口感。
4、肉餡一定要攪拌上勁，這樣丸子才會有很Q彈的口感，丸子粘糯米時只要轉圈裹均勻就可以。生的時候有空隙，糯米會近貼在丸子上，蒸熟之後就會膨脹，把空隙填滿，而且糯米會立起來，這樣丸子看起來才會雪白圓潤，表面糯米顆粒飽滿。
5、怎樣判斷丸子是否蒸熟，只要嘗一下表面的糯米，因為糯米比雞肉難熟，只要糯米軟糯沒有硬芯，丸子就基本上蒸熟了。