⑴ 最好吃的火鍋小料怎麼調
最好吃的火鍋小料如下：
一、麻醬小料
麻醬汁500克(先用高湯將麻醬化開，攪成稍稠的麻汁醬)，生抽王100克，辣椒油50克，花椒油10克，豆腐乳汁75克，雞粉30克，花生醬50克，味精、各20克，精鹽15克。
上述原料混合攪勻即可。
二、蒜泥小料
蒜泥300克，雞精5克，精鹽8克，雞粉3克，芝麻油75克，高湯100克。上述原料混合攪勻即可。
三、海鮮汁小料
高湯1.2千克，味精200克，雞精85克，冰糖、海鮮醬油各180克，生抽400克，果仁蓉200克，海鮮醬460克，棗花蜜汁50克，薑汁30克，蒜蓉、蔥蓉各50克。
混合放入鍋中燒開小火熬10分鍾即可。
四、鮮椒小料
1、鍋上火，加色拉油350克、辣椒油50克。
2、燒至四成熱時，放鮮紅椒蓉500克、蒜泥100克、蔥蓉75克。
3、炒香時間約15分鍾，再加海鮮醬50克炒勻，接著加入高湯200克、白糖50克、味精30克、精鹽20克。
4、炒勻且原料相溶後即可出鍋。
⑵ 如今火鍋是十分火爆的吃法，火鍋的醬料應該怎麼去調配相對好吃
一、搭配海鮮專用
香油+海鮮汁+小米辣+香菜+白砂糖+白芝麻
這類調配搭配合適喜愛偏甜口感的小夥伴們，海鮮汁再加上白砂糖，鮮美口味立馬顯現出來，香菜可以減少腥味兒，因此可以在燙海產品吃的情況下添一點。
2.香辣蘸水
香辣蘸水十分健脾開胃，許多雲南人都傾心在此。小米椒的刺激性味兒無論是炎炎夏日，或是寒冷的冬季，全是飯桌上的經典搭配。香辣蘸水中的酸醋和白砂糖也是最佳搭檔，調合出了與眾不同的美味可口。
配製用材：青檸檬.小米椒.酸醋.糖.生抽醬油.香油.香菜.蔥花
3.椒麻蘸水
椒麻蘸水在芝麻茸、花生茸的基礎上多加了花椒面和紅油，突出其鮮麻香辣。有的人就尤其偏愛花椒的麻，喜歡那種嘴唇厚厚的感覺。椒麻蘸水中多了幾分四川的風味，結合雲南的辣味與香味，更加令人心醉。
調配用料：花椒面、紅油、油辣椒、花生末、芝麻、蔥花、香菜
⑶ 吃火鍋的時候，蘸料如何調制最好吃
一、胡辣椒面蘸水
胡辣椒面：把朝天椒烤焦之後磨碎。因此吃的情況下除開辣也有一點胡香的味兒。
放大蔥，2勺胡辣椒面，滴一點生抽醬油，一點鹽，就可以了。等吃的情況下放一點煮好的湯拌和一下就OK了。老母雞湯，魚頭湯，骨頭湯，豬蹄湯都能夠用這一。
二、油辣椒蘸水
將花生油燒開後倒進芝麻粒，花椒粉，辣椒面，攪拌的油辣子，隨後撒上一把碎花生，緬香菜碎，蔥末，加入鹽和雞精，一碗油辣椒蘸水就製成了。
九、口味淡出香味蘸水
怕吃辣椒的人，吃重慶火鍋時可以把，香萊，小香蔥，蒜末，芝麻油，混和在一起調製成蘸料，盡管這類蘸料看上去非常簡單一般，可是它卻能提升香氣與解油膩的實際效果。尤其是吃重慶火鍋時，甜味較為的濃郁，配搭這類蘸料來吃，可以跟底鍋具有相輔相成，不但能減輕甜味，並且還能解油膩。
⑷ 吃火鍋的時候應該怎麼去調制調料最好呢
火鍋蘸料是吃火鍋中非常重要的一個步驟，如何調出好吃的蘸料是一個難題，在此Y君為大家整理了集中超好吃的火鍋蘸料搭配。
火鍋標配蒜泥油碟 香油+蒜泥+香菜+蔥+耗油
可以說是麻辣火鍋的標配了，從麻辣火鍋里撈出肉之後放進去蘸一蘸，浸滿了芝麻香油，在配上蒜泥獨有的香味，吃下肚後回味無窮，至於香菜和蔥，不討厭的當然可以加加加啦。
⑸ 吃火鍋時如何調一碗最好吃的蘸醬
一，芝麻醬萬能蘸料
這款火鍋蘸料，是芝麻醬打底的，更適合北方人食用，稀釋過的芝麻醬加蒜末、小蔥、香菜、生抽、蚝油、陳醋、豆腐乳、辣椒油，攪拌均勻就成，調制的時候可以嘗嘗味道，再根據個人口味調整，是我個人非常喜歡的一個蘸料，蘸啥都好吃。
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二，蒜泥油碟蘸料
這個蒜泥油碟很簡單，就是蒜泥、蔥花、香菜，再加上一些香油，也是四川人最為經典的蘸料，吃麻辣火鍋涮黃喉、鴨腸、豬腦花兒，這個蒜泥油碟正好，吃到口中那真是味蕾大開。
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三，海鮮火鍋蘸料
這款是海鮮火鍋蘸料，蒜泥、蔥花、香菜、小米椒、香油、生抽、蚝油攪拌均勻，不能吃辣可不放小米椒，涮海鮮或是各種丸子鹹淡適中、味道鮮香，很是不錯。
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四，芝麻醬蘸料
這個也是芝麻醬打底的火鍋蘸料，把芝麻醬用溫水稀釋後，加點韭菜花、花生碎、熟芝麻、生抽、陳醋、小蔥這幾樣攪拌均勻，是不吃辣的北方人涮羊肉的必備調料。
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五，干碟火鍋蘸料
花生碎、熟芝麻、辣椒粉、椒鹽粉這4種調味料，調製成干碟，蘸手切牛肉、羊肉，或是豬腰子這些，用干碟蘸料，有吃燒烤的感覺，味道香辣又過癮。
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六，酸辣蘸料
蒜泥、蔥花、香菜、小米椒，再加生抽、陳醋、白糖、熟芝麻、花生碎、辣椒油、香辣醬調制而成，更適合不吃芝麻醬的人，這個蘸料吃清湯火鍋很不錯，酸酸辣辣的開胃又過癮。
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⑹ 味道好的的火鍋蘸料應該怎麼調
火鍋因為菜品眾多，且口味豐富，所以被大家喜愛。而在吃火鍋時，除了要注重食品的新鮮，以及火鍋底料的醇厚。往往大家還會愛選擇火鍋蘸料上頭疼。想要選擇好吃的火鍋蘸料，那麼有這幾個小技巧。
第三，根據火鍋店推薦的火鍋蘸料進行選擇。
一般火鍋店裡都會有一些蘸料的推薦，而這種蘸料大多是受大眾喜愛的。而有一些比較討巧或者說奇怪的蘸料，也許就剛好是你所需要所喜歡的。所以在自己不知道如何搭配時，可以問一下，火鍋店員由哪些比較常規的搭配，或者是比較討巧的搭配？這樣火鍋蘸料的選擇更加多樣，並且也會更加好吃。
以上就是我在挑選火鍋蘸料時的一些小技巧，其實選好吃的蘸料，最重要的還是看自己的口味。有些人喜歡吃大蒜，有些人不喜歡吃香菜，那麼在製作火鍋蘸料時，就需要避免雷區。這樣一份好吃的火鍋蘸料就製作完畢了。
⑺ 吃火鍋如何配料最好吃
冬天吃火鍋時極好的選擇，而要想吃的盡興，好的火鍋蘸料就一定必不可少，那麼怎麼調火鍋蘸料會比較好吃呢?肥嫩的牛肉，脆脆的毛肚，清甜的蔬菜，熱氣騰騰，其樂融融!每次吃火鍋，總是看到別人隨手調出好吃的蘸料，為什麼自己卻調不好?別著急，小編幫你整理了4種火鍋蘸料的秘方，辣的、不辣的，一定有你喜歡的那一款!
1.香油+蒜蓉+香菜+香蔥
香油與蒜蓉的搭配簡直就是蘸料界的經典之作，很多人都喜歡這樣的極簡風格，以這兩種配料作為底料，再加入自己喜歡的香菜，香蔥之類的，當然適當地加入一些花生碎效果更佳，這屬於南方人的慣有口味，經典不過時。
2.蚝油+花椒油+生抽+小米椒
一般喜歡選擇這種蘸料搭配的人，在吃火鍋的時候都會點很多海鮮，因為耗油這種配料主要是為了提鮮去腥用的，服務員看到這種調配蘸料的方法時，總是會情不自禁地感嘆一句「行家」，大家如果吃海鮮火鍋的話可以效仿他們的這種調配方法。
3. 芝麻醬+花生醬+豆腐乳+辣椒油+花生碎
這種蘸料的調配方式在我的周圍是很普遍的，無論是素食還是肉食放在這樣的蘸料里，味道都很可口，而且芝麻醬與花生碎的香味加上適量的辣椒油，香辣適宜，口感醇厚，是火鍋蘸料的精選之作。
4. 辣椒面+蔥花+蒜末
很少有人會在吃火鍋的時候調干碟作為蘸料，但是據我的經驗來說，干碟也是別有一番風味的，將涮過的牛羊肉放在這樣的蘸料里輕輕翻滾一下，放到嘴裡也是香味撲鼻的，沒有嘗試過的朋友下次可以調一小碟來嘗試一下。
⑻ 吃火鍋時如何調一碗最好吃的蘸醬
火鍋標配蒜泥油碟
香油+蒜泥+香菜+蔥+耗油
在我們重慶稱為油碟，麻辣火鍋標配。從麻辣鍋底里撈出來的肉渾身浸滿芝麻香油，再配上蒜泥獨有的香味。吃下去回味無窮。至於香菜蔥和耗油，不忌口的朋友推薦加加加！
濃香芝麻蘸料
芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒
芝麻醬是給食物提香味的最佳伴侶。加點辣椒油，和腐乳汁，咸香辣混合起來非常棒！這款蘸料超適合用來吃海鮮鍋，蘸著魚蝦花甲，吃完滿嘴鮮香！
上癮小米椒蘸料
小米椒+海鮮生抽+醋+蔥+香菜
小腳就是這碗蘸料的靈魂，它是那種清香的辣，不重不膩，辣的你心甘情願。辣味在從舌頭蹦到喉嚨。彷彿和海鮮生抽牽手在舌頭上跳恰恰，最最適合清湯！
萌新蒜泥耗油醬
耗油+香油+小米辣+蒜泥+蔥+芝麻
適合不會打蘸料的萌新。這碗醬，鹹味辣味適中，口感一級棒。不管是什麼鍋，都能輕松搭配。是最平常簡單的，也是最受歡迎的。
火鍋
蒜泥辣椒醬
辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜
這一碗的主題就是香！辣椒油和香油混在一起又香又辣，花生碎和蒜泥也是幫食物提香的。吃一口，食物的香味灌滿喉嚨，沖上鼻腔。口感非常棒，配肥牛是最好吃的。
變態麻辣蘸料
辣椒粉+辣椒油+小米辣+麻椒粉+蔥+香菜
頓頓離不開辣椒的人，一定會喜歡這一碗！三個醉啦的配料攪拌在一起，加一點點辣椒粉能讓味道上升一個層次。適合所有鍋，所有肉，所有菜！舌頭沒經過千錘百煉的人，不要輕易嘗試！
麻辣牛肉醬
辣醬油+麻油+花生碎+牛肉醬
麻油鋪滿碗底就行。麻辣鮮香，是我目前最愛的醬。還可以用來拌飯，拌面！好吃到迎風流淚！
⑼ 火鍋蘸料怎麼調更加的好吃美味呢
怎麼才能調配出好吃的火鍋蘸料。
不過在講究搭配之前，我們得先給調料們分分類，現在火鍋店自助蘸醬吧台里的料大致可以分為三大種類：
⑽ 怎樣調火鍋蘸料比較好吃
如果我們涮的是海鮮食材，那麼火鍋蘸料可以這樣來調制，用生抽，白糖，蚝油，小米椒，花椒油，這幾種小料兒混合在一起，調製成火鍋蘸料。這種蘸料，不僅能起到去腥的作用，而且還能突出海鮮食材的鮮味。吃起來更加的美味。
第2種蘸料調制方法：
適合用來涮羊肉卷的蘸料，可以這樣來調制。把芝麻醬，韭菜花，豆腐乳，混合一起，用筷子攪拌均勻即可，這樣調好的蘸料，能掩蓋羊肉的腥膻味。芝麻醬跟豆腐乳混合在一起，可以增加香味，吃著口感更加的香醇又美味。
第3種蘸料調制方法：
如果是吃麻辣火鍋時，在調制蘸料時，可以把，香菜，香蔥，蒜蓉，香油，混合在一起調製成蘸料，雖然這種蘸料看起來比較簡單普通，但是它卻能增加香味，與解油膩的效果。尤其是吃麻辣火鍋時，辣味比較的濃烈，搭配這種蘸料來吃，可以跟鍋底起到互補，不僅能緩解辣味，而且還能解油膩。
第4種蘸料調制方法：
給大家分享一種萬能蘸料的調制方法，用香菜，蒜蓉，芝麻醬，花生碎，牛肉醬，混合在一起調制而成。這種蘸料適合所有的食材，因此，被稱之為萬能蘸料。不管是肉類食物，還是素菜，搭配這種蘸料來吃，不僅能突出食材本身的味道，而且還能增加鮮香味。