1、食材：麵粉250g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、西紅柿適量、小蔥適量、豬油50g。
2、麵粉中加入一個雞蛋，攪拌。
3、在加入豬油攪拌。
4、然後在加入適量水，和成面團，面團稍微比餃子面軟一點就可以，餳制2分鍾。
5、把小蔥葉和西紅柿切碎。
6、和另外一個雞蛋放在一起，加適量鹽調勻。
7、餳制好的面擀成長方形薄片，越薄越好，抹上油，面片兩側和底邊留一公分的地方不抹油。
8、然後把面片折好，用擀麵杖把邊緣和底部壓實，上部留口不要封死。
9、電餅鐺加油預熱好，放入做好的面片，並把鍋里的熱油往面片上淋。
10、面片很快就會鼓起，把蛋液順著這個開口灌進去。
11、灌好蛋液在烙至1分鍾即可出鍋。
『貳』 雞蛋餅怎樣才能又薄又軟
雞蛋餅又薄又軟的製作方法如下：
准備材料：雞蛋、麵粉、香蔥
1、先把香蔥洗干凈，去掉根，再切碎，
『叄』 如何製作美味松軟的雞蛋餅
點的人很多，甚至看到很多思密達戴著棒球帽穿著拖鞋在冬天一大清早過來排隊，誠然，對於只有泡菜和拌飯聞名於世的思密達們來說，蛋餅實在是人間美食。
蛋餅做法簡單，調料也很常見，很適合在家沒事時做著玩玩。
你可以嘗試做出這樣的蛋餅
也可以是這樣的還有這樣的
原材料新鮮雞蛋2個，麵粉適量，適量水。
調味料
鹽約冰淇淋調羹1勺，糖半勺，食用油1~2勺，
蔥1根。
美味秘訣蛋放得多些可以保證蛋餅口感松軟，放得少則會脆一些；麵粉的量因人而異，主要通過觀察調好後麵糊的粘稠度；糖的作用是提升鮮度，使味道更飽滿；起鍋前先預熱會兒，使蛋餅受熱均勻；為了防止蛋餅粘在鍋底，我用了不粘鍋。
做法1、選干凈的大碗一隻，將雞蛋敲入碗中，攪拌至勻；
2、放入適量麵粉，加自來水攪拌；Tips：麵粉很容易結塊，為了使蛋餅口感更佳，可以將麵粉分次倒入碗中，每次再相應加適量水，這樣效果就會好多了。
3、加鹽、糖、油，並放入蔥花，攪拌至勻；Note:以上准備工作做好啦~
4、放鍋，開小火使鍋子均勻受熱，毛估估差不多時開中火，並用大勺舀入調好的麵糊；Tips：一開始可以少放點麵糊，原因一個是可以做好第一個蛋餅後嘗嘗味道，如果味道需要改進可以在麵糊里加調料，二是盡管鍋子剛剛預熱過，但第一個蛋餅總歸會出現粘鍋的問題=
=（估計是我水平差）
5、用鍋鏟把麵糊攤成圓餅狀；Tips：我比較懶，直接拿起鍋子，傾斜轉一圈，不過動作一定要快，否則凝固了就不行了。
6、觀察蛋餅的質地，一旦有些凝固了，用鏟子翻一下身；
7、等到翻上來的那面蛋餅顏色有些金黃，再
翻一下身，差不多就大功告成啦~Tips：蛋餅是否熟透這個問題曾經困擾我很久，我的經驗是蛋餅成色為金黃略焦即可；在燒的過程中，注意火候，火太大容易焦。
麵糊還有的話可以再繼續做哦，反正做吃的就是熟能生巧，最後上圖
這樣做出來的雞蛋餅口感很好，做法也簡單，很適合像我這樣的初學者。
希望今後能和大家多交流~以上。
『肆』 怎麼烙雞蛋餅又軟又好吃
雞蛋餅一直都是小孩子們比較喜歡吃的食物，因為雞蛋餅不僅可以用來當做主食，還能夠用來當做零食，而且雞蛋餅吃起來味道非常的好，在做雞蛋餅的過程中，裡面還能加入一些水果和蔬菜，增加雞蛋餅的營養價值，但是做好雞蛋餅也是有很多講究的，那麼怎麼樣烙雞蛋餅好吃呢?
主料：小麥麵粉、玉米麵粉各50g，雞蛋2個，牛奶半斤
配料：鹽、芝麻、花生油適量
第一步：用一個大碗，先攪勻2個雞蛋，放入牛奶、麵粉、玉米粉、鹽一起攪勻，攪成糊狀，要把裡面的麵粉小顆粒也攪勻、攪散。
第二步：用一個平底鍋，加入一點花生油，用中火燒至六成熱，用一個大勺舀出一勺麵糊放入到平底鍋的中間，然後轉動鍋子，讓麵糊均勻的平鋪在鍋底，均勻的灑上芝麻，用中火烙。
第三步：看到麵糊凝聚，就翻一面再烙。
第四步：吃的時候用刀切成小塊，配上豆漿、牛奶吃，是很營養的早餐。
玉米是粗糧中的保健佳品，含有防治便秘、腸炎、腸癌等營養元素，有長壽、美容的作用;小麥含有極其豐富的澱粉、脂肪、澱粉酶、類固醇和維生素E等營養成分，所含的碳水化合物約佔75%，蛋白質約佔10%，是人體補充熱量和植物蛋白的重要來源。
用這兩種食材加在一起烙成餅，補充了人體所需的維生素和蛋白質，再加上雞蛋的動物蛋白，配搭在一起食用就非常營養
步驟
1.將雞蛋放入碗中
2.再加入一碗麵粉
3.用筷子攪拌均勻，成麵糊
4.鍋燒熱，放入豆油
5.加入一些麵糊，一面成型後，翻動
6.烙制好，盛出來
7.裝在盤子里
『伍』 雞蛋餅怎麼做又軟又好吃
雞蛋餅如果希望作出來的又軟又香，最重要的有2點 1、調的麵糊要濃稠度適當 2、火要不大不小剛剛合適（以餅子不會糊為適宜）
原料：麵粉、雞蛋、蔥花（香椿、青椒等。。。。。）、五香粉、精鹽、香油（1、2滴） 現說調麵糊的具體做法： 1、用手抓兩把面放在大碗或盆中加適量水調成糊狀，
（糊糊的粘稠度以用筷子挑起麵糊時，麵糊在筷子上不會掛的很長，一般1或2兩厘米就會滴落下來為適度，或稍稍再稠一點）
2、麵糊要打的均勻，不能有沒散開的乾麵粉
3、放上五香粉，精鹽，一個生雞蛋，再次攪拌均勻
4、放上切好的蔥花，或香椿，，青椒之類你喜歡吃的蔬菜（一定是容易熟的） 現說火候的掌握： 開燃氣灶，放上炒鍋（或平底鍋）都可以，把火調到中等偏小一點，放上一小勺油（吃飯用的飯勺），加熱致伸手到鍋的上方（離鍋底25-30厘米高處，如果是炒鍋就在鍋沿上方5－10厘米處），感覺到手有些燙，溫度剛剛好，順手把油往鍋的周圍沾一下。 准備工作完了，開始攤雞蛋餅
用大湯勺，舀1－2勺放在鍋中，用手端起國柄，讓麵糊糊向四周擴散均勻（也是讓面變得薄些），然後蓋上鍋蓋，悶一小會兒（火如果控制的合適可以等一分鍾，），打開後。看到餅子的表面顏色有些變化而且會有一些凸起的地方，這時候，就可以把餅子轉煎餅子的另一面了（這個時間不要超過1分鍾）