Ⅰ 雞腿最健康最營養的原味吃法的家常做法
1.腌：雞腿去骨、洗凈，加入鹽揉勻腌制30分鍾備用。
2.卷：取錫紙，將雞腿平鋪並捲成糖果狀。
3.蒸：將卷好的雞腿上鍋大火蒸30分鍾後取出。
4.晾：晾涼後腌制或切片蘸料食用。
5.做成拼盤直接食用：蒸前已經用鹽腌過，雞腿已入味，可與其它熟食拼成拼盤。
6.蘸著各種口味的調料吃：根據喜好提前調好鮮香、麻辣、酸甜、怪味等各種調料，蘸食；也可與超市售賣的各種醬料直接搭配食用。
7.腌制好後直接吃：將蒸好後的雞腿從錫紙中取出，放入醉雞或醬香雞腿的腌料中浸泡六小時以上，即可食用。
8.夾在主食中吃：切成片夾在漢堡、土司、饅頭、燒餅、大餅中間，配上適合醬料，放入蔬菜和小菜，製成中、西式三明治食用。
Ⅱ 如何燉雞腿好吃又簡單
雞腿肉具有溫中益氣，補虛填精，健脾胃，活血脈，強筋骨的功效，燉雞腿怎麼做呢?下面就讓我來為大家揭曉。
食材 准備 做法步驟
1.准備好雞腿。
2.雞腿冷水下鍋，煮至水開，同時放入兩片姜去腥。
3.將雞腿撈出，放入蔥姜蒜，花椒和大料，還有干辣椒、香葉、桂皮。
4.倒入料酒。
5.倒入生抽。
6.倒入喼汁。
7.加入鹽，攪拌均勻。
8.把內膽放入壓力鍋中，選擇排骨檔，工作30分鍾。
9.出鍋後撒上味精，並擺上蔥花做裝飾。
小貼士
沒有喼汁可以不加，喜歡什麼調料可以自由放入。
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Ⅲ 雞腿的做法有哪些，怎樣做才是最好吃最健康的
雞腿的做法有很多，我知道的有紅燒雞腿，油炸雞腿，麻辣雞腿，清蒸雞腿。這些做法都是很好吃的。准備好新鮮的食材，清洗干凈之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，翻炒均勻之後再倒入一罐啤酒，大火熬制半個小時，這樣美食就做好了。
Ⅳ 一個雞腿怎麼做好吃又簡單
日常生活中，雞是普通居民家裡經常吃的一種動物肉，這其中，人們一般吃的是雞肉。不僅如此，雞的很多部位都可以拿來單獨做菜，比如說雞腿。雞腿做法多樣，那麼，究竟雞腿怎麼做好吃又簡單呢？接下來，小編來為大家簡單介紹一下吧！
一、雞腿怎麼做好吃又簡單
1、做法一
准備所有原、輔料 小雞腿洗凈瀝水，加蚝油、料酒、白糖和生薑，干紅椒腌制一小時 土豆切塊備用，將豆豉放入腌制好的小雞腿內拌勻 另取一個大碗，土豆鋪底，將拌勻的雞腿放在土豆上放入鍋中蒸半小時 這是半小時後蒸好的雞腿 擺盤
2、做法二
雞腿洗凈，瀝干水分備用在雞腿上劃幾刀，要切到碰到骨頭為止，劃幾刀入味比較快撒1小勺鹽，刀口處也要撒上，用手抹勻，反復揉搓再放入花椒粒，用手抓勻，可起到去腥的作用放入1湯匙醬油，起到上色調味的作用倒入適量白酒，充分抓勻，白酒淹沒雞腿1/3即可，倒太多酒味太重，肉不好吃，白酒短時間內可以使雞腿有臘肉的味道，度數越高越好蓋上蓋子，腌制24小時，中間可把雞腿翻個面，入味更均勻腌制好的雞腿，倒出裡面的湯汁，放入鍋中，大火燒開後改為中火蒸30分鍾左右，蒸至用筷子能穿透就可以了，可以直接食用，喜歡干香的可以晾曬幾天再吃
3、做法三
雞腿洗凈放入鍋中，加2小碗清水、薑片和蔥段煮熟。將煮熟的雞腿撈出備用。另起鍋加入1小碗水，放入枸杞、當歸、黃芪大火煮5分鍾。加入鹽。再加入冰糖繼續煮5分鍾熄火。倒入紹興黃酒。放入煮好雞腿，等湯汁涼透後，將雞腿連同湯汁一起放入冰箱冷藏1-2天。1-2天後，取出雞腿，切塊，配上姜絲一起吃，味道很獨特，冰冰的很是爽口。
二、雞腿的營養價值
1.雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2.雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
三、雞腿的選購
新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結實而有彈性，乾燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復原;不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡。
現實生活當中，喜歡吃雞的朋友想必一定不會忽略同樣美味的雞腿。如果喜歡吃雞腿的你還不知道雞腿怎麼做好吃又簡單的話，看完小編推送的這篇文章，想必你心中已經找到了答案。那麼你還在等什麼呢，下次不妨試試自己做個雞腿吧！
Ⅳ 雞腿怎麼做簡單又好吃
做雞腿好吃又簡單的做法如下：
雞腿燉土豆材料：雞腿500g、土豆300g、油適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量。
做法：
1、買回來的雞腿用刀切成塊塊。
2、放鹽和醬油雞腿肉腌一下。
3、蔥姜蒜備用。
4、鍋里熱油，蔥姜蒜熗鍋，把腌好的肉放進去炒一下。
5、炒得差不多啦，加入適量的水。
6、土豆去皮洗凈，切成小塊。
7、雞塊開了鍋，把土豆放進去在燉二十分鍾。
8、盛出來可以吃了。
Ⅵ 大雞腿怎麼做好吃又簡單
這道一吃就停不下來的麻辣口水雞，用上雞腿2隻、食用油少量、姜3片、蔥5根、料酒3勺、生抽3勺、醋2勺、白砂糖1勺、鹽1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、小米椒1個、香菜少量、蒜2瓣等。
步驟一：先將以上的食材准備好，然後將新鮮的雞腿給洗干凈，再放入冷水中，裡面加入薑片、蔥、料酒一起中小火煮15分鍾（這樣過一下可以很好的煮出腥味）
步驟二：然後關火燜10分鍾，再放入冷水中浸10分鍾，能讓皮和肉質更酥嫩（一冷一熱，肉就非常好吃啦）
步驟五：煮熟入味後，再開大火收汁，即可出鍋裝盤，家常紅燒雞腿製作完成。
這樣紅燒雞腿就做好啦，紅亮亮的看著就感覺非常的好吃，一碗米飯伴著雞腿吃，那叫一個扎實呢，製作簡單又方便，味道很是不錯喲。
Ⅶ 雞腿怎麼做好吃家常菜
雞腿怎麼做好吃家常菜
雞腿怎麼做好吃家常菜，雞腿是平日很常見的一種食材，雞腿肉多骨頭少，其適合的烹飪方式也是很多的，所以很多人都喜歡用雞腿做出的菜餚。下面來看看雞腿怎麼做好吃家常菜。
雞腿怎麼做好吃家常菜1
1.辣子雞腿肉
食材
雞腿1-2個、干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、辣子雞醬、料酒、鹽、雞精各適量。
做法
(1)先把雞腿洗干凈後切成小塊，可以不要骨頭，然後蔥切段，生薑切片，把雞腿肉用料酒和生粉腌制備用。
(2)取鍋熱油油熱以後直接把雞腿肉倒進鍋里爆一下，翻炒爆香到七成熟的時候即可起鍋瀝油待用。
(3)雞肉起鍋以後鍋里留些油，然後大火熱油後把蔥段和生薑、花椒、辣椒直接放進去爆香，出香味以後再把雞肉倒進去一起翻炒，然後加入適量的辣子雞醬料，翻炒均勻等到雞肉全熟以後即可調味起鍋。
2.紅燒雞腿
食材
雞腿、鵪鶉蛋、生薑片、砂糖、料酒、生抽、青紅辣椒各適量。
做法
(1)先把雞腿清洗干凈備用，鵪鶉蛋煮熟剝去外殼備用，生薑切片，青紅椒也切片備用。
(2)然後取鍋燒油把鵪鶉蛋放到油鍋里炸制兩面金黃再撈起，取一個大一點的碗把生抽、料酒、砂糖調成醬汁待用;
(3)接著把雞腿也直接放到油鍋里煎，直到雞腿煎到兩面金黃再把調制好的醬汁倒進去，然後也把生薑片和辣椒一起放進去翻炒均勻，隨後加入適量的清水和炸好鵪鶉蛋，開大火燒開再轉小火入味。
(4)直到汁水變濃稠時候即可大火收汁加入調味料調味起鍋即可。
雞腿怎麼做好吃家常菜2
雞腿的營養價值
1：雞腿中含有大量水分和與蛋白質，據說每一百克雞腿中蛋白質的含量高達22克，除此以外它還含有磷：鐵以及胡蘿卜素和硫胺素等多種微量元素，這些營養成分都能很快被人體吸收和利用，能滿足人體正常代謝對不同營養的需要。
2：雞腿是一種高營養食材，是人們食用以後可以吸收，富的蛋白質和微量元素，鐵磷鈣以及鉀等營養成分，它們能增強體力，促進體力恢復，也能緩解身體疲勞。平時人們食用雞腿以後還能吸收豐富的熱量和煙酸以及膽鹼等營養成分，它們既能抗疲勞也能促進腦部發育。
雞腿的功效
1：保護心血管
平時多吃一些雞腿，還能保護人類的心血管，因為雞腿中還有一定數量的脂肪，而這些脂肪又是由亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸構成的營養成分，這些營養成分被人體吸收以後，能促進身體內脂肪酸與膽固醇的代謝和分解，可以稀釋血液，降低血液粘稠度，對現代人類高發的高血脂與動脈硬化還有血栓都有明顯的預防作用。
2：補鈣壯骨
雞腿中不得含有豐富的蛋白質，它還含有大量的微量元素磷和鈣，這些物質都能促進人體骨骼發育，而且能加快人體對鈣的吸收與利用，平時人們適量食用一些雞腿能預防身體缺鈣也能促進骨骼發育，特別是人們在出現骨折或者骨質疏鬆等症以後，多吃些雞腿對病情恢復大有好處。
雞腿肉質鮮嫩，是一種高蛋白食材，但它味道比較淡，平時想烹調出美味好吃的雞腿可不容易，必須掌握一定的方法與技巧。雞腿有多種不同的烹調方式，而且烹調時加入的調味料不同，烹調方法不同，烹調出的雞腿味道也不相同，今天我就專門介紹烹調雞腿的技巧，讓大家輕鬆了解雞腿怎麼做最好吃。
雞腿怎麼做好吃
1：把鮮嫩的雞腿腌制以後，做成香酥雞腿特別好吃，在製作時需要准備雞腿五六個，生薑和大蔥以及花椒，還有黃酒都要適量准備一些，最後還要准備椒鹽食用鹽以及足量的植物油。
2：把准備好的雞腿洗干凈以後去掉水分，加入花椒和蔥姜以及料酒還有食用鹽腌制一會，腌制時間不能少於一小時，不然雞腿很難入味。把腌好以後的雞腿取出，入蒸鍋蒸二十分鍾，再把它取出晾乾表面的水分。
3：把植物油倒在炒鍋中，加熱到七八成熱，再把蒸好以後的雞腿放到鍋中炸制，炸五分鍾左右，等雞腿表面呈金黃色以後取出瀝油，裝盤以後撒上花椒鹽，香酥可口的`雞腿也就可以食用了。
雞腿的吃法技巧
1：雞腿和土豆放在一起烤著吃，味道特別好，在製作時，需要准備適量的雞腿和土豆，還要准備一些食用鹽和醬油，以及蔥姜和料酒以及白糖等調味料，最後再准備適量的烤肉醬和五香粉及胡椒粉。
2：把雞腿洗凈以後，用刀在它表面劃幾刀，再放上醬油和料酒以及糖，還有鹽等調味料，腌制三小時。把土豆洗凈以後去皮，切成片狀。
3：准備好烤盤，鋪上錫紙，把土豆片擺在錫紙上，再把雞腿兒擺放在土豆片上面，然後刷一層烤肉醬，撒上適量的胡椒粉，入口香用250度烤20分鍾，取出以後翻面再刷一層烤肉醬，然後再烤25分鍾，這時雞腿就能烤好，取出以後和土豆片一起吃，滋味特別好。
雞腿怎麼做好吃家常菜3
雞腿的熱量高嗎？
1、熱量略高
雞腿的熱量略微有些偏高，100克可食用部分的雞腿熱量為181大卡，而一隻雞腿可食部分大約有83，其熱量是150大卡。由此可見雞腿屬於熱量略高的食物，因此減肥期間是建議適量食用的。另外，雞腿一般都帶皮，所以往往脂肪含量有些高，如果減肥期間要食用則最好是去皮後再食用。
2、營養價值
雞腿是雞肉中的一部分，而雞肉的蛋白質含量非常高，甚至遠高過其他的肉類，是蛋白質最高的肉類之一。同時雞肉中的維生素A含量也比牛肉、豬肉等高出許多，可見雞肉營養之豐富，食用能夠補充很多我們人體所需的營養。而雞腿是雞腿跟一帶的肉，連皮一起食用脂肪含量會比較高，但是雞腿肉也是整個雞肉中含鐵量最多的一部分，所以食用雞腿肉對身體是十分有益的。
3、食用須知
雞腿肉的營養非常豐富，一般人都是比較適宜食用的，尤其是老人、病人、體弱者以及貧血患者更是非常適宜食用雞腿肉。但是並不是所有人都是適宜食用雞腿肉的，例如感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重的人以及肥胖症患者、高血壓病人、血脂偏高的人、膽囊炎患者就需忌食雞腿肉，以免病症加重。
Ⅷ 雞腿怎麼做好吃
雞腿的部位是雞運動的最多的部位，所以雞腿相對來說也會好吃一點，但食材雖然非常重要，有一雙會做菜的手也是很重要的，不然很容易出現浪費食材的現象，那麼雞腿怎麼做好吃呢？
最簡單的紅燒雞腿做法
紅燒雞腿雖然好吃，但大多數人不想做的那麼復雜，最簡單的紅燒雞腿做法是什麼呢？
雞腿洗凈劃兩刀。准備薑片、桂皮、八角、香葉。鍋燒熱放油，放薑片煸一下，放入雞腿小火慢慢炒至雞皮微黃，放入一勺白糖炒至糖化。改中火，放入一勺醬油翻炒上色。鍋中放入足量的水。放入香葉、八角、桂皮。放入一半勺蚝油，蓋上鍋蓋中火煮三十分鍾，中途檢查下湯汁有沒有燒干，剩下三分之一時大火收汁，別收太幹了，關火即可開吃。
或者清水泡30分鍾控干水即可，熱油，油熱後爆炒雞腿、炒到表面熟了倒入醬油、爆炒入味，爆炒完加入水，紅燒到水剩到一點點再中火慢燒，加入適量鹽，煮好了就可以出鍋開吃了。注意生抽老抽都有鹹味，記得不要加太多鹽，收汁的時候嘗下，如果加多了有點咸就不要收汁了，直接盛出來裡面也是有味道的，不然會太咸。
雞腿的做法
雞腿的營養比較高，而且味道也非常好吃，自己在家就能做了，那麼雞腿的做法是什麼呢？
香酥雞腿：雞腿洗凈，用花椒、薑片、蔥結、紹酒、精鹽腌漬片刻。將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鍾取出，揀去蔥、姜、花椒。炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。
鹽焗雞腿：雞腿洗干凈，用手擰去多餘水分，用手把姜絲、一點油、一點鹽，抹在雞腿上，盡量均勻，腌制半個小時到一個小時吧。然後先擺在盤子里蒸熟，小雞腿比較嫩，一會就好了。在干凈的電飯煲里底層抹一層油，撒一點姜絲，再將雞腿擺在電飯煲里，蓋好，按下開關「煮飯」。待自動跳到保溫，打開翻面，重復2到3次。最後一次撒少許蔥絲，出鍋後淋上一點醬油即可，做出來的鹽焗雞腿會金黃鮮嫩！
超市凍雞腿怎麼做好吃
很多人會在超市購買冷凍雞腿，因為比較方便，但超市的凍雞腿怎麼做好吃呢？
做成可樂雞腿：將雞腿洗凈，並用刀割兩道口子，以利進味。然後用鹽和料酒腌製片刻。將腌制好的雞腿放入6-7成熱的油中炸製成金黃色後撈出。鍋中留少許油。將蔥姜蒜末爆香。下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂，可樂和醬油比例5：1。旺火燒開，改小火燒透入味，轉用大火收汁，待汁水稠濃，可樂幾乎熬盡，即可出鍋。
做成紅燒雞腿：做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去。另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖 繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。
做炸雞腿的方法
雞腿不止可以用來紅燒，還可以煲湯，甚至能夠直接炸來吃，那麼做炸雞腿的方法是什麼呢？
炸雞腿：將雞腿洗凈、瀝干水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時。再將少許鹽、麵粉、澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊。腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋糊後，再沾裹一層麵包糠，鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可。
脆皮雞腿：將肉雞洗凈後，加入調味料、蔥、蒜一起腌漬2小時後，取出肉雞。將麥芽膏、白醋、水一起調制均勻後，多次澆淋於雞肉上，並且將雞肉掛起來，風干6小時使雞皮乾燥。將雞肉放入170℃的油鍋中，以小火炸約10∼15分鍾後，等到外皮呈現出金黃色酥脆狀後取出瀝干油分，沾上椒鹽粉即可食用。
Ⅸ 雞腿怎麼做好
1，紅燒雞腿：
紅燒雞腿是一道家喻戶曉的葷菜，一般紅燒菜都是用糖色燒制的，初學烹飪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪費。今天這道紅燒雞腿省去了熬糖色的工序，味道一樣很贊。
所需食材：雞腿4隻、鵪鶉蛋7個、生薑片4片、諸侯醬1湯匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1湯匙、青紅辣椒各半個。
做法：
1、雞腿洗干凈，瀝干水分；
2、鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃，撈起待用；
3、用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調成醬汁待用；
4、雞腿放鍋里兩面煎至金黃，倒進醬汁、薑片、辣椒翻炒；
5、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開後轉中小火；
6、煮20分鍾後，用牙簽插一下，牙簽可以干凈拔出證明已經熟了，收汁裝碟
2，脆皮炸雞腿：
脆皮炸雞腿是一道以雞腿為主要製作材料的家常菜餚。
所需食材：雞腿2隻，脆漿粉1大匙，水適量，洋蔥片50克，蔥段50克，薑片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，雞粉14小匙，黑胡椒粉少份
做法：
1.將雞腿洗干凈，將所有的原料腌約20分鍾至入味，備用。
2.用脆漿粉加上水調和成麵糊，在與雞腿拌勻，使雞腿表面裹上一層薄薄的麵糊。
3.在鍋內倒入1/2的油量，將油鍋燒熱，再將做法2中的雞腿放入油鍋中後，隨即轉小火炸約4分鍾，再轉回中火炸約1分鍾至外表呈金黃色即可。
3，家常燉雞腿：
燉雞腿是一道家常菜，將雞腿腌制後放入鍋中燉煮即可食用。製作簡單，口感鮮嫩。燉的雞腿肉質特別軟爛，保留一點湯汁，吃剩的雞腿可以燴土豆、白菜、或者粉條，都很好吃。
所需食材：500g雞腿。配料：適量油、適量鹽、適量白糖、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量八角、適量醬油。
做法：
1雞腿洗凈
2冷水下鍋
3水開後拋去浮沫
4焯好的雞腿撈出控水
5蔥姜蒜八角備用
6炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色
7把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁
8放入蔥姜蒜八角繼續翻炒片刻
9倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鍾
10把湯汁收干後出鍋