⑴ 荷包蛋面條的家常做法
要說這荷包蛋湯面，也是家常做法了，可以放各種青菜、西紅柿、肉絲等，我做的最多的就是西紅柿荷包蛋湯面了，如果不用雞湯煮，就要熗鍋炒一下西紅柿，這樣湯汁濃郁更好吃，但是這荷包蛋可能有的人會覺得不容易成形，很容易就煮散了，其實只要掌握小竅門，就能煮出完整又漂亮的荷包蛋了。
下面來看看這碗西紅柿荷包蛋湯面的具體做法吧，小竅門我寫在具體步驟和小貼士里了，您仔細往下看。
【西紅柿荷包蛋湯面】
原材料：西紅柿2個，雞蛋1個，掛面適量，雞湯適量
調料：鹽1小勺，白鬍椒粉1/2小勺，番茄醬2湯匙，芝麻油少許，小蔥少許
製作過程：
1、兩個中等大小西紅柿，表面劃十字刀，然後開水燙一下去皮，切成小塊備用。
2、煮鍋內放適量雞湯，再加入適量清水，大火煮一會，待水燒熱了轉中火，就是水剛熱，但是還沒開的時候，把雞蛋打在水裡，不要把蛋黃弄散了，要離水面近一點，然後一直中小火煮一會，過程中如果有點粘鍋底的話，等雞蛋定型了，用鏟子輕輕的鏟一下就可以了。
3、然後放入西紅柿，加入1小勺鹽、我又加入了2湯匙番茄醬，這樣口感會更好。這時候雞蛋已經定型了，可以轉成大火，煮開後煮1~2分鍾左右。
4、最後再下入掛面煮幾分鍾，待掛面煮軟煮透就可以關火了。當然如果有手擀麵會更好吃，我這感冒了懶得弄手擀麵，用掛面更方便。
5、出鍋後撒蔥花和白鬍椒粉，滴幾滴芝麻油，就可以開吃了。
小貼士：
1、我用的是雞湯煮的，就沒有熗鍋，如果沒有雞湯最好熗鍋炒一下西紅柿，這樣湯汁濃郁，味道會更好。
2、荷包蛋一定不要等水開了再打雞蛋，是水燒熱還沒開的時候，就要將雞蛋打進去，然後中小火煮一會，雞蛋定型後再煮麵條，就不會散掉了。這個火候多煮兩次自己就掌握了。
⑵ 一碗香噴噴的掛面配荷包蛋，你家鄉的做法是怎樣的呢
每天的早餐吃什麼，都是家庭主婦都要操心的事情。我們在80年代有了自己的小家，那時生活條件有限，對早點也都是湊合吃飽就行，很少得到重視。有頭天剩下的米飯就用蔥花炒一下；有饅頭就切成片，用鍋煎一下，或是干包，抹點芝麻醬撒點白糖，味道也不錯；喝點剩粥或是開水就匆匆忙忙趕往單位了。
自從孩子上學開始，這早餐就不能湊合了，但外購花銷大，又不捨得天天去外面買著吃，只因我當時的工資很少。早上的時間總是特別緊張，孩子又離學校遠，我們還要騎自行車送他。當這早餐在家不知道吃什麼的時候，就會想起來，煮鍋掛面湯。掛面里打個雞蛋花，或是窩一個雞蛋，放點青菜或是西紅柿，有干有稀有菜，還算有營養。西紅柿含有多種的維生素，雞蛋含有豐富的蛋白質和氨基酸，我用西紅柿、蔬菜和雞蛋一起來煮碗面條湯，可以為家人提供全面的營養，而且面湯顏值高，令人有食慾，味道也格外的鮮美。
今天與大家分享，當你想不起來吃什麼充當早餐時，就煮碗掛面湯吧，保證讓你早餐吃得開心快捷又舒服。
⑶ 荷包蛋清湯掛面的做法
荷包蛋清湯掛面的做法：
1. 向已燒滾的水裡加入掛面。
2. 在煮的同時可以調調料。加上醬油，香油，還有糖。香油和糖一定不可多放，否則會很膩。
3. 將掛面撈到碗中，加上面湯(淹到面的邊緣就可以了)，放上一個荷包蛋，最後加一點蔥。
⑷ 荷包蛋面怎麼做
面條荷包蛋主要就是將面條以及荷包蛋搭配食用的，不僅美味，同時營養價值也比較高，但是想要做得好吃，當然要注意一定的步驟和技巧了，不妨關注下文為大家介紹的美味面條荷包蛋做法。
第一步、先准備食材，准備的食材是掛面和雞蛋。
第二步、准備鍋開始燒水。我今天煮麵用的是白水。在我老家有一種做法叫炸鍋，就是放油，放蔥花的那種，類似於炒菜前的步驟。我這就直接用白水了。
第三步、等水燒開了就可以下面條了。
第四步、當面條下鍋以後，請即刻將雞蛋打入鍋中，看下面的圖片。這一步需要注意，當面條下入鍋以後，趁著水未開的狀態下，把火調小一些，然後再打雞蛋進去，這樣做的目的是防止雞蛋打飛了。
第五步、我今天的面用的是方便麵的調料包來調味，如果要再有點油菜之類的放進去顯得更好。面條煮大概2分鍾基本就可以出鍋了。
第六步、這個時候基本上就可以出鍋了。如果你的喜好是喜歡吃嫩點的雞蛋，那2分鍾之內就可以出鍋，如果喜歡吃煮的老一點的雞蛋，那3分鍾後再出鍋。
一碗熱氣騰騰的荷包蛋雞蛋面就做好了。
注意事項
這面條其實是家庭中常做的再簡單不過的了，注意事項就是打雞蛋那一步，請一定要先放面條，讓開水冷卻下來，再打雞蛋進去，這樣才能確保荷包蛋是完整的。
⑸ 荷包蛋煮掛面怎麼做好吃，荷包蛋煮掛面的家常做法
荷包蛋煮掛面的家常做法
材料
紅蘿卜 1段,小黃瓜 1條,茭白筍(小) 3條,黑木耳 4片,蛋 2顆,海苔 2包,香菇 4朵,醬油 2匙,雞蛋面 3人份,胡椒粉 適量,香蒜粒 適量,鹽巴 適量,烏醋 稍多
做法
1、紅蘿卜切薄片用模型壓、小黃瓜刨絲(尾端沒辦法刨就切薄片)用熱水稍泡去瓜味放涼、茭白筍切絲、黑木耳切絲、干香菇泡水切絲、蛋加鹽煎熟切絲、海苔剪細絲備用
2、熱油鍋爆香蒜片和香菇，再依序加入紅蘿卜、筊白筍、黑木耳拌炒後，加一碗半的水、醬油稍煨煮
3、另一鍋滾水燙面
4、炒鍋內開始調味(仍有湯汁)，加胡椒粉、香蒜粒、鹽巴(面體沒有味道，所以要加到略咸)烏醋稍多
5、將煮好的面加入炒鍋拌炒一下就起鍋
6、盛盤後拌入小黃瓜絲，再放上蛋絲和海苔絲就完成了
⑹ 雞蛋和掛面怎麼做好吃
雞蛋煮掛面的做法
所需食材
掛面、雞蛋、蔥、姜、醬油、鹽、醋、香油。
製作方法
1、坐鍋開水，將姜剁成沫放入開水中大火煮開，火關小，打入荷包蛋。
2、下入掛面。中火煮。
3、調味。鹽不宜多，醬油也只是上個色即可。醋要稍微多一下，不放味精或雞精，宜清淡為主。最後一步需要熗一下鍋，當然，也可以不熗，滴幾滴香油再灑上小蔥里，即可。
⑺ 荷包蛋煮麵條做法大全
雞蛋的做法有很多，常見的就有荷包蛋。荷包蛋不僅好看，而且味道鮮美，很多人都喜歡。大多數人在煮麵條的時候就會往面條裡面加入一個荷包蛋。此外，在加入不同的食材面的味道也各不相同一起來看一看荷包蛋煮麵條做法大全吧。
荷包蛋煮麵條做法大全
第一種做法：准備材料：小蔥切碎鍋里燒水，水開後開最小火，將雞蛋打入煮荷包蛋，先用最小火，讓荷包蛋定型。另起一鍋燒水，水開後下面條。荷包蛋煮好。將面條撈出，放上蔥花和蔥花油，調入適量鹽和醋，再將荷包蛋舀入，最後將煮荷包蛋的湯過濾倒入即可。醬燒蔥花油就是將蔥花放入碗中，倒入適量生抽，如果想要顏色深可用老抽，然後將油燒熱，澆進去即可。
第二種做法：主將菠菜洗凈備用，碗中打入一個雞蛋。鍋中燒開水，關掉火，將雞蛋慢慢倒入鍋中，燜三分鍾，雞蛋很快就定型了，而且不會爛掉。家庭版荷包蛋湯面的做法 將火打開，水開後下入面條，再放幾片火腿腸，用筷子攪拌均勻。放上適量菠菜，攪拌均勻，美味的家庭版荷包蛋湯面就做好了。碗中放入適量鹽，雞精，五香粉，香油，辣椒油，再放上適量切碎的蒜苗，將湯汁澆在上面。面條熟之後，撈入碗中。
第三種做法：荷包蛋清湯掛面的做法：向已燒滾的水裡加入掛面。在煮的同時可以調調料。加上醬油，香油，還有糖。香油和糖一定不可多放，否則會很膩。將掛面撈到碗中，加上面湯(淹到面的邊緣就可以了)，放上一個荷包蛋，最後加一點蔥。
火腿雞蛋湯面的做法
第一種做法：備好所用食材：鍋里加水煮開，將面條下鍋。微煮一下後將香菇下鍋。看面條差不多熟了。再將火腿片及芹菜下鍋。最後配上湯底，配上白煮蛋，調好湯面的底味，將好的面條及其它配的食材一並盛碗。
第二種做法：鍋里添水燒開下入面條，煮三滾。面條不過涼直接撈進碗中，加入煮麵的清湯，調入生抽、鹽、香油。在調好味道的清湯面上擺上蛋絲、香腸絲、海帶絲、青椒絲。最後放上少許油炸花生米及蔥碎即可。
面條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。面條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成面團，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。如北京的炸醬面、河北的撈面，山西的刀削麵、上海的陽春面、港台地區的擔擔面等。地方特色及其豐富，又如節日喜慶的長壽面。國外的香濃義大利面等。
⑻ 荷包蛋掛面的做法大全
可以做番茄雞蛋掛面，營養豐富
做法
1、准備掛面，番茄1-2個，雞蛋2-5個，小蔥，鹽，雞精，胡椒（看個人口味決定添加與否）
2、做法步驟
(1).將番茄、小蔥洗干凈，然後番茄切成瓣，小蔥切成小段，將雞蛋打開放到大碗里，加入少許鹽和雞精（小孩吃不加雞精）。
(2).先把炒鍋燒熱，然後倒入少許油（熱鍋冷油），油的溫度不要太高，倒入打散的雞蛋到鍋里，煎到顏色金黃、蓬鬆即可，可以加入少許水，炒成小塊，這樣炒出來的雞蛋，口感更好。
(3).把鍋洗凈，開火，倒入少許油，把番茄倒入鍋中，倒入小半勺鹽，在鍋中翻炒，當番茄汁炒出來之後，可以把雞蛋放進去和番茄一起炒，這樣更入味一些（也可以直接最後面煮好了再放雞蛋進去也行）。倒入水，煮開。
(4).把掛面放進去，煮熟，加入適量少量鹽，撈起放大碗里，撒點蔥花。一碗美味的番茄雞蛋掛面就做好了
⑼ 荷包蛋煮掛面的做法
荷包蛋煮掛面的做法
1准備好原材料
2平底鍋里加入適量油，打入雞蛋，撒上少許鹽荷
3煎好一面翻一面再煎，再撒上少許鹽
4加入適量開水
5下入掛面煮熟
6小蔥切成蔥花，酸豇豆切成末
7將適量生抽、少許白醋、自製麻辣紅油倒入碗里
8盛入面條和荷包蛋，撒上蔥花和酸豇豆末
⑽ 雞蛋掛面怎麼做好吃又簡單
雞蛋面最簡單版的做法步驟
1
起鍋，燒熱後倒入少量油，放入切好的蔥姜，翻炒出香味後，倒入適量的水，我用的水整好是一大碗的量。一個人吃整好。人多就多放點。燒開
2
水開後下掛面，再次水開後下雞蛋，直接打鍋里，我喜歡吃碎雞蛋，所以用筷子攪碎了，到時候跟著面湯一起喝掉。然後放入適量醬油，少量醋，食鹽。
3
最後一碗美味的雞蛋面就出鍋了。不喜歡油膩的在最開始少放油。雖然我這個看起來上邊漂油，但是真的不膩，很好吃。我看過好多湯面的做法，這是我自己根據前輩們的經驗，加上自己比較懶最後生成的一個超級簡單的做法，希望大家1喜歡